لأنها غنية بفيتامين ب وكذلك حلوة ، يفضلها الناس لصنع الخبز والمعجنات. يبدو أيضًا أن الخبز المصنوع باستخدام دقيق الذرة الصفراء له نكهة أقوى وأقوى في الذوق. الفرق بين دقيق الذرة الأبيض ودقيق الذرة الصفراء يتم استخدام دقيق الذرة الأصفر والأبيض بالتبادل حيث يمكن لجميع الوصفات تقريبًا الاستفادة من أي منهما ، وهناك اختلافات معينة يشعر بها الأشخاص الذين تذوقوا كليهما. بصرف النظر عن اللون الأصفر والأبيض على التوالي بسبب لون النواة التي تنتجها ، فإن دقيق الذرة الصفراء يحتوي على المزيد من الفيتامينات A و B ، مما يجعل الناس يفضلونه للاستخدام في المنزل. دقيق الذرة الصفراء له نكهة مميزة ، وهي مفقودة في دقيق الذرة الأبيض. دقيق الذرة الصفراء قوي أيضًا في الذوق. ملخص
• يتم استخدام دقيق الذرة الصفراء ودقيق الذرة الأبيض كدقيق لصنع الخبز والمعجنات • دقيق الذرة الأصفر أحلى طعم ويحتوي على فيتامينات A و B أكثر من دقيق الذرة الأبيض • دقيق الذرة الصفراء له نكهة مميزة يفتقدها دقيق الذرة البيضاء
- دقيق الذرة الابيض الحلقة
- دقيق الذرة الابيض في
- دقيق الذرة الابيض بالعين
دقيق الذرة الابيض الحلقة
المكونات: عبوة من مخلل الخيار الجاهز. ⅓ كوب دقيق ذرة أصفر. 3 ½ كوب دقيق لجميع الأغراض. 2 ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة فلفل حار. ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم. زيت للقلي. الطريقة: سخني الزيت في طاسة عميقة على حرارة عالية. حضري وعاء عميقًا لخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والبابريكا والفلفل الحار ومسحوق الثوم. اغمسي شرائح الخيار المخلل في خليط الدقيق والتوابل ورصيها في طبق حتى الانتهاء من باقي الكمية. رصي شرائح المخلل على مصفاة واغمسيها في الزيت الساخن بلطف، احرصي على وضع كميات صغيرة في كل مرة لتجنب التصاقها وللحفاظ على درجة حرارة الزيت. اتركيها في الزيت لمدة 3 دقائق على كل جانب، حتى يتحول لونها للبني الفاتح. أخرجيها من الزيت وصفيها على منشفة ورقية، وقدميها مع صلصة التغميس المفضلة لكِ. اقرئي أيضًا: الكورن دوج أصابع الكورن دوج من الوصفات المنزلية اللذيذة التي يسهل تحضيرها وتقديمها للأطفال في جميع الأوقات. المكونات: 1 ½ كوب دقيق ذرة أصفر. 1 كوب دقيق أبيض. ¼ كوب سكر. ملعقة كبيرة بكينج بودر. ¼ ملعقة صغيرة ملح. بيضة مخفوقة. 1 ¼ حليب كامل الدسم. 10 أصابع هوت دوج. 10 أسياخ خشبية. ½ كوب نشا الذرة.
دقيق الذرة الابيض في
الطريقة: ضعي الزيت في طاسة عميقة وسخنيه على حرارة عالية. في وعاء عميق، اخلطي دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والسكر والملح والبكينج بودر، ثم ضعي البيض واللبن والزيت والعسل للحصول على خليط متجانس بقوام سميك قليلًا. امسحي الهوت دوج بمنشفة ورقية جيدًا، ثم أدخلي عصا خشبية في كل منها. افركي الهوت دوج بقليل من نشا الذرة، ليساعد على تثبيت الخليط في أثناء القلي. صبي الخليط في كوب طويل للشرب، اغمسي أسياخ الهوت دوج في الخليط بشكل طولي لتغطي كل قطعة بالكامل. أخرجي كل قطعة ببطء من الخليط وتخلصي من أي بقايا زائدة وضعيها على الفور في الزيت الساخن مع الاستمرار في الإمساك بالعصا. اتركي كل قطعة لتحمر من كل الجوانب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. في النهاية، أخرجيها من الزيت وصفيها على مناشف ورقية. كوكيز برقائق الشوكولاتة قد لا يكون دقيق الذرة من المكونات الشائعة لتحضير أنواع الكوكيز، لكن بإضافته تحصلين على ملمس رائع للعجين وقرمشة مثالية. المكونات: 1 ¾ كوب دقيق جميع الأغراض. ½ كوب دقيق الذرة. ½ ملعقة صغيرة بكينج بودر. ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز. ½ ملعقة صغيرة ملح. ¾ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 1 كوب سكر.
دقيق الذرة الابيض بالعين
ملعقه واحده صغيره الحجم من الفانيليا. طريقه التحضير
قومي بتثبيت رف الفرن ثم يتم تسخينه على درجه حراره 165 درجه مئويه و نقوم باحضار صينيه الفرن وندهنها بالزيت ثم يتم تبطينها بورق الزبده. نقوم بوضع دقيق الذره و الدقيق الابيض في اناء ثم نقوم باضافه الملح له مع التقليب. ثم تاتي خطوة خلط السكر و الزبده و قشر الليمون و الفانيليا ويتم الخلط بالمضرب الكهربائي على سرعه عاليه لكي يتم الحصول على خليط كريمي. قومي بكشط اسفل الاناء و كذلك الحواف اثناء عمليه الخلط و اخلطي لمده اربع دقائق. وبعد ذلك يتم وضع خليط الدقيق ويتم الخلط على سرعه بطيئه، ثم نقوم بترتيب سطح العجينه باستخدام الاصابع
ونقوم بتخطيط العجينه لقطع وبعد ذلك يتم وضع الصينيه في الفرن لمده 40 دقيقه. ثم يتم اخراجها من الفرن وتقطيعها. طريقه عمل كيكه الذره
6 ملاعق كبيره الحجم من الزبده. كاس واحد من الدقيق الذره. ملعقه واحده كبيره الحجم من السكر. ¾ كاس من الدقيق الابيض. ملعقه واحده ونصف من البيكنج باودر. رشه من الملح. اثنين بيضه. 1/2 كاس من اللبن الرائب. ½ ملعقه صغيره الحجم من البيكنج صودا. يتم تسخين الفرن على درجه حراره 210 درجه مئويه، ثم نقوم باحضار صينيه فرن ويتم دهنها بالزبده.
ويحتوي دقيق السميد على نسبة عالية من مادة الجلوتين، وهو يدخل في صنع الخُبز، ويسمى "خُبز السميد"، الذي يعد طعامًا مثاليًا لمرضى السمنة وسكر الدم المنخفض، لأنه يتم هضمه ببطء. ويتميز دقيق السميد بأن لونه أصفر شاحب، ويدخل في صنع المكرونة والبيتزا والخُبز والبسكويت و الكثير من الحلويات الشرقية كالبسبوسة ورموش الست وأصابع زينب. 7 وصفات حلو ومالح بالسميد وأخيرًا بعد أن تعرفتِ معنا على خصائص ومميزات كل نوع من أنواع الدقيق التي تحدثنا عنها، هل تستطيعين التفريق بينها عند الشراء؟