اضغط لعرض المزيد عرض اقل صوص الفيلوتيه Velouté sauce هو أحد الصلصات الخمسة الأم في المطبخ الفرنسي وعادةً ما يقدم مع وصفات اللحوم والمأكولات البحرية، المقادير في هذه الوصفة تكفي لصنع كوب من صوص الفيلوتيه. الخطوة 1: تحميص الطحين لصوص الفيلوتيه نقوم بداية بوضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى تذوب قليلاً. نضيف لها الدقيق ونقوم بالتحريك بشكل مستمر مدة 3 دقائق حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق جيداً، ثم نرفع الوعاء عن النار. الخطوة 2: مرقة الدجاج لصلصة الفيلوتيه نضع مكعب مرقة الدجاج في وعاء صغير ثم نضيف عليه الماء المغلي ونحركه جيداً حتى يذوب ثم نضيف خليط مرقة الدجاج فوق الطحين والزبدة. 5 أنواع لـ«الصلصة الفرنسية».. و«البشاميل» مش هتستغني عنها.... الخطوة 3: طبخ صوص الفيلوتيه والتقديم نعيد وعاء الطحين والزبدة إلى النار ونتركه على نار هادئة جداً مدة 25 دقيقة حتى يطهى الدقيق بشكل جيد، وفي المرحلة الأخيرة نضف عليه الملح والفلفل الأسود ونحركه جيداً. نرفع وعاء الصلصة عن النار وتصبح صلصة الفيلوتيه جاهزة للاستخدام.
- صوص الصلصة الفرنسية 24
صوص الصلصة الفرنسية 24
• نصف ملعقة ملح. • 2, 5 ملعقة فلفل. طريقة تحضير صوص الصلصه الفرنسية: تخلط مع بعضها ثم نضعها في زجاجه ونرجها جيداً …
صلصة اللوز
طريقة عمل صلصة اللوز طريقة عمل صلصة اللوز مقادير تحضير صلصة اللوز: • ملعقة طعام زيت زيتون. • ربع كوب كعك مطحون. صوص الصلصة الفرنسية تُحذّر من انهيار. • ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون • رشة كبش قرنفل. • كوب مرقه دجاج أو أكثر حسب الحاجة. • ربع كوب كريما كثيفة. طريقة تحضير صلصة اللوز: لتحضير صلصة اللوز ، يسخن الزيت في …
أكمل القراءة »
مشاركة الوصفة المقادير - ¼ كوب كاتشب - ¼ كوب مايونيز - ¼ كوب خل - 2 معلقة صغيرة بابريكا - 1 معلقة كبيرة سكر - 1 معلقة كبيرة صويا صوص - ¼ معلقة صغيرة ملح - ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود - 1/3 كوب زيت زيتون الطريقة نضع المايونيز والكاتشب والخل والسكر والبابريكا والصويا صوص والملح والفلفل في وعاء. ثم نضيف الزيت على هيئه خيط رفيع مع استمرار الخفق حتى تنتهي من كل الكمية. ثم نضعه في وعاء ويمكن الاحتفاظ بها بالثلاجة.