غطيه بقطعة قماش واتركه لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، قسّمه إلى 4 أجزاء متساوية أو أكثر وشكل كرات مع كل قطعة. في هذه الخطوة ، من المفيد جدًا رش القليل من الدقيق فوق العجينة لمنعها من الالتصاق بيديك أثناء العمل. يجب أن يكون شكل هذا الخبز عبارة عن دائرة مفلطحة. للحصول عليها ، افرد الكرات بيديك وضعها على صينية خبز مبطنة بورق المطبخ. غطها بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة حتى ترتفع أكثر قليلاً. شغل الفرن على حرارة 250 درجة مئوية مع تسخين أعلى وأسفل. خبز محشي باللحم المرحي. عندما يكون ساخنًا ، أدخل الخبز المغربي واتركه يخبز حتى يصبح السطح ذهبيًا. إمكانية أخرى لخبز الخبز المغربي في مقلاة أو صينية. يجب أن تكون ساخنة جدًا قبل وضع الخبز عليها. توضع على نار متوسطة ويجب تقليبها 3 أو 4 مرات عندما تبدأ العجينة في الانتفاخ. خبز مغربي محشو بالفلفل والجزر تحضير مثالي للاستمتاع بالغداء أو العشاء مع خبز يشبه إلى حد بعيد إمبانادا. إذا كنت ترافقه مع الشاي ، فسوف تتذوقه بنفس طريقة صنعه في المغرب. مقادير صنع العجين
500 جرام دقيق
380 مل من الماء
100 جرام سميد ناعم
1 ملعقة كبيرة خميرة لصنع الخبز
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة ملح
للحشو
1 بصلة
5 جزر
1 كوسة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
2 ملاعق كبيرة من البقدونس
1 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 فلفل أحمر و 1 فلفل أخضر
الفلفل الحلو حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
جبنه
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
التحضير
للبدء ، قم بإعداد جميع الخضار.
خبز محشي باللحم المرحي
حضري الحشو:
في طنجرة ضعي الزيت الزيتون ، البصل المفروم ، الثوم المدروس و قلي جيدا ثم أضيفي اللحم المرحي و التوابل ، الملح ، الفلفل الأسود و أتركي الكل يطهى على عافية هادئة و في نهاية الطهي أضيفي المعدنوس المقطع رقيق و واصلي طهيها لدقائق فقط. نعود للعجينة من جديد ، إذا تضاعف حجمها فأفرغي منها الغازات و شكلي منها كريات من 80 غ لكل كرية. سخني الفرن على درجة حرارة 180. بالنسبة للتشكيلة تابعي الخطوات من خلال الصور. إستعيني بكرية و أبسطيها دائرية على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ضعي فوقها 2 ملاعق كبار حشو و قطعة جبن ثم لفي العحينة على الحشو مثلما تلاحظي في الصور. بواسطة سكين شكلي خطوط عى العحينة ثم لفيها على العجينة المحتوية على الحشو. أبسطي الكريات المحشية في صينية فرن مغلفة بورق الطهي و أتركي حجمها يتضاعف من جديد ثم إطلي سطحها بالبيضة المخفوقة بالحليب و ذري عليها الجلجلان ثم إطهيها لمدة 20 دقيقة. بالصحة و الراحة. Recipe Type: معجنات
Author:
Buns à la viande hachée – pain farci –
مطبخ حلويات, مخبوزات, مطبخ إيطالي, وجبة الافطار, وجبة العشاء
مدة الإعداد 15 دقائق مدة الطبخ 35 دقائق الوقت الكلي 50 دقائق
الحصص 4
1+2/3 كوب دقيق خبز 1 عدد بيض 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة 4 ملعقة كبيرة سكر 1+1/2 كوب حليب دافئ 2 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة ملح للحشو 1/2 كوب نوتيلا
لتحضر حشوة النوتيلا: نحضر طبق ويغلف بالكلينج فيلم وناخذ النوتيلا بالمعلقة وترص في الطبق بعدد 32 دائرة ويدخل في الفريزر حتي التجمد. تحضير الخبز: في بولة العجان نضيف اللبن والسكر والخميرة ويقلب ونضيف البيض ويقلب الخليط حتي امتزاج المكونات ببعض ثم نضيف الدقيق العجن حتي تلم العجين. نضيف زبدة وملح ونعجن لمدة 10 دقائق ثم ناخذ العجينة وتوضع في بولة مدهونة زيت وتغطي بالبلاستيك فيلم وتترك في مكان دافيء حتي تزداد حجمها. ثم تقسم الي كرات بعدد 32 وناخذ كل كره وتحفره بداخلها لنضع قطعة النوتيلا وهي مجمده وتكور مره اخري لتغلق جيدا وترص الكرات في قوالب فرن وتغلف بالبلاستيك فيلم وتترك ترتاح ثم قبل دخولها الفرن تدهن بالاصفر بيض. تخبز في فرن متوسطة لمدة 35 دقيقة علي حرارة 200 وحتي احمرار الوجه ويترك ليبرد قبل التقديم.