يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق الأساسية التي يحرص الكثيرين على تحضيره على الغذاء، حيث يمكن تحضيره بطرق سهلة ومختلفة في المنزل ولا يأخذ الكثير من الوقت بالإضافة إلى أنها مناسبة للتحضير والتقديم في الولائم والعزائم ولذلك سوف نتعرف على أكثر من طريقة لتحضيرها في المنزل وتكون ذات طعم رائع. طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
سوف نقدم لكم طريقة جديدة ومختلفة لعمل الفراخ المشوية فيالفرن بتتبيلة سحرية
المكونات
دجاج كامل مقطع إلى 4 أجزاء. 6 ملاعق كبيرة زيت. 2 معلقة كبيرة كاتشب. معلقة صغيرة بصل بودرة. معلقة صغيرة بابريكا. طريقة المتبل بالباذنجان المشوي - علوم. نصف معلقة صغيرة ثوم بودرة. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة. طريقة التحضير
في البداية نصنع بعض ثقوب في الدجاج. نضع زيت وكاتشب وثوم بودرة وبصل بودرة وملح وفلفل أسود في وعاء كبير ونقلبه جيداً. بعد ذلك نضيف إليه الدجاج ونقلبه مرة أخرى ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه لمدة 30 دقيقة قبل وضع الدجاج. نضع الدجاج على شبك فرن، بحيث يكون الجلد يكون متجه لأسفل
نضع صينية بها كمية من الماء المغلي على الشبكة السفلية من الفرن. نترك الدجاج لمدة 40 دقيقة ثم نقلب الدجاج علي الناحية الأخرى ونتركه لمدة 30 دقيقة مع عدم ترك الماء في الصينية يجف.
طريقة المتبل بالباذنجان المشوي - علوم
سنتعرف فى هذه المقاله على طريقة عمل المتبل الباذنجان المشوى المقادير السهلة والخطوات الاحترافية السريعة
متبل الباذنجان بالزبادي
المقادير
– الباذنجان: 2 حبة
– لبن زبادي: 4 ملاعق كبيرة
– الطحينية: 4 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون: 1 حبة (حامض)
– الثوم: فصّان (مهروس)
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
أحدثي ثقوباً في كلّ قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم اشويها على الفحم لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر. أبعدي قطع الباذنجان عن النار، اتركيها جانباً حتى تبرد ثم قشرّيها جيداً وضعيها في وعاء متوسط الحجم. اهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم. أضيفي اللبن الزبادي، الطحينة، الليمون الحامض والثوم ثم نكّهي بالملح مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس. وزّعي خليط الباذنجان في طبق والتقديم ثم قدميه. يمكنك الاطلاع على طريقة عمل معجنات بدون خميرة
متبل باذنجان بالطماطم
– الباذنجان: 2 حبة (مشوي ومقشر)
– طماطم: 2 حبة (كبيرة الحجم / مشوية)
– عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة
– الطحينية: 2 ملعقة كبيرة
– فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
ضعي الباذنجان المشوي والمقشر مع الطماطم المشوية في محضرة الطعام واضربي المزيج لمدة دقيقة.
Last updated فبراير 22, 2022
متبل الباذنجان
متبل الباذنجان او البيتنجان كما يسميه السوريو ن بلهجتهم هذا الطبق السهل يقدم كطبق مقبلات جانبي مع أطباق اللحوم و الاكلات الصيفية ويكتسب هذا المتبل المكون من الباذنجان هذه الشهرة والمكانة المميزة خاصة وان رائحة الباذنجان المشوي تثير الشهية ، وعندما يضاف اليه الثوم وبعض المقادير الاخرى يصبح لا يقاوم. مقادير متبل الباذنجان
– 1 باذنجانة كبيرة ( بمقدار كيلو)
– ربع كوب طحينة
– 3/4 كوب زبادي
– 3 فصوص ثوم مهروس
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح حسب الحاجة
طريقة تحضير متبل الباذنجان
1. قومي بشوي الباذنجان في الفرن، حتى ينضج جيداً ويصبح طريّ جداً. 2. عندما تنتهي من شويّ الباذنجان، اتركيه ليبرد أو احفظيه في الثلاجة في أكياس صغيرة. – عندما تحتاجين للباذنجان المشوي أخرجي كيس من الثلاجة وافرغي الماء الزائد بالمصفاة. 3. في وعاء الخلط ضعي كل المكونات فيه ماعدا زيت الزيتون. 4. قطعي الباذنجان أو اهرسيه. وأضيفيه للمزيج وحركيهم. 5. اسكبي الخليط في وعاء التقديم ورشي عليه رذاذ من زيت الزيتون. 6. يفضل هذا النوع من المتبل أن يكون بارداً فعليكِ وضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.