ما هو الجلوتين
الجلوتين هو بروتين طبيعي يتواجد في العديد من أنواع الحبوب، وأشهرها القمح والشعير، كما يوجد في العديد من الأطعمة؛ نظراً لفوائده المتعددة في الطهي، فهو يعطي العديد من الأطعمة التي تحتوي على الحبوب قوامها الناعم، كما يتم إضافته إلى الخبز؛ لأن بروتينات الجلوتين تشكل شبكة مرنة تعمل على حبس الغازات، مما يساعد الخبز على الارتفاع والاحتفاظ برطوبته لأطول فترة ممكنة. ما هو الجلوتين ؟ واين يوجد ؟. [1]
تحتل الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين مساحة كبيرة من أنظمتنا الغذائية اليومية، حيث يصل معدل الاستهلاك اليومي لهذه الأطعمة من 5 إلى 20 جراماً يومياً، وقد أصبحت الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين مثار جدل واسع في السنوات الأخيرة، بين معارضٍ لإضافة الجلوتين إلى النظام الغذائي بشكل مطلق، ومؤيد لتضمينه إلا في بعض الحالات الاستثنائية التي يعاني فيها بعض الأشخاص من آثار جانبية ناتجة عن تناوله. [2]
ما هي أضرار الجلوتين
هناك العديد من الأبحاث التي أجريت لتتحقق من أضرار الجلوتين وآثاره السلبية على صحة الجهاز الهضمي؛ نظراً لتشكيك البعض في قيمته الغذائية واحتمال تسببه في اضطرابات في الجهاز الهضمي. [3]
حتى الآن لا يوجد أي دليل علمي يؤكد وجود أضرار للجلوتين عند تضمينه في النظام الغذائي الخاص بالأصحاء، بل على العكس فهو لديه العديد من الفوائد الصحية المتعلقة بالوقاية من أمراض القلب، ومرض السكري من النوع الثاني، كما تساعد بروتينات الجلوتين على تحفيز البكتيريا النافعة في القولون، مما يحسن من عملية الهضم، ويقلل من احتمال حدوث العديد من الأمراض؛ مثل: القولون العصبي، والتهاب الأمعاء، وسرطان القولون.
اين يوجد ذو القرنين - المساعده بالعربي , Arabhelp
ترنح الجلوتين
يعد أيضًا من الأمراض المناعية الذاتية النادرة، إذ تهاجم المناعة المخ والأعصاب عند تناول الجلوتين، وكذلك يندرج تحت مسمى حساسية الجلوتين. حساسية القمح
تعد حساسية صريحة تجاه القمح، هناك بروتينات أخرى في القمح غير الجلوتين من شأنها إحداث تحسس، لذلك يخلط بينهم. أعراض حساسية الجلوتين
تتميز حساسية الجلوتين بأن أعراضها هضمية وغير هضمية، وتتمثل أعراضها في الآتي:
الانتفاخ. الإمساك أو الإسهال مع براز كريه الرائحة. فقدان الوزن غير المبرر. آلام في البطن. صداع. آلام في العظام أو المفاصل. التعب المزمن. الغثيان. تنميل الأطراف. القلق. اين يوجد ذو القرنين - المساعده بالعربي , arabhelp. سلوك شبيه باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه. الاعتلال العصبي. الأنيميا (نقص الحديد). تشوش المخ. مشكلات جلدية. ارتجاع مريئي. قرح فموية. التهاب في الجلد أو طفح جلدي. حموضة أو قيء. التهاب اللسان. تشخيص حساسية الجلوتين
إذا استبعد داء البطني وحساسية القمح، سوف تخضع إلى تحدي الجلوتين، وهو اتباع حمية خالية من الجلوتين لفترة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، ومتابعة الأعراض، ثم إدخاله مرة أخرى. إذا تحسنت الأعراض مع الحمية وساءت مع الإدخال، فذلك يعني الإصابة بحساسية الجلوتين.
ما هو الجلوتين ؟ واين يوجد ؟
[٣]
مكعبات الشوربة الجاهزة: يمكن أن تحتوي بعض مكعّبات الشوربة على الجلوتين، لذلك يجب الحرص على تجنُّب استهلاك مركب المالتوديكسترين الذي يُعدُّ أحد منتجات الجلوتين، ويُفضّل تحضير هذه المُكعّبات منزلياً وتجميدها، لاستخدامها لاحقاً في الشوربات واليخنات. [٤]
بعض منتجات الألبان: من المُمكن أن تحتوي بعضُ مُنتجات الألبان على الجلوتين، ومنها المُثلّجات، وذلك لأنَّ النشا يدخل في تصنيعها لتحسين قوامها، وغالباً ما يكون من القمح، كما يُمكن أن يحتوي لبن الزّبادي، وبعض المنتجات الأخرى من الألبان على الجلوتين. [٣]
بعض أنواع اللحوم المصنعة: قد تحتوي بعض أنواع اللّحوم المُصنعة على الجلوتين، مثل: اللحوم الباردة، والنّقانق، والسلامي، و السّجق، كما يُمكن العثور على الجلوتين في بعض الأطعمة الأخرى مثل: بعض أنواع الدواجن التي تُحضّر بعصارتها، وصدر الدّيك الرومي المُتبل. [٥]
الأدوية والمكملات الغذائية: يُمكن أن يُستخدم الجلوتين كحشوةٍ أو تغطيةٍ لبعض الأدوية والمكمّلات الغذائيّة، ويجب قراءة قائمة المكونات للأدوية ومكمّلات الفيتامينات والمعادن الغذائية التي تُصرف دون وصفة طبية، للتأكد من عدم احتوائها على الجلوتين، كما يجب مراجعة الطّبيب قبل تناوُل الأدوية الموصوفة بوصفةٍ طبيّة للتأكد من خلوّها من الجلوتين، ولإيجاد بدائل لها، وخاصةً للأشخاص الذين يُعانون من الداء البطني (بالإنجليزية: Coeliac disease) أو الذي يُعرف بحساسية القمح.
بذور الكينوا. الكتان. الذرة الرفيعة. الحنطة السوداء. الأطعمة الخالية من الجلوتين
ينصح الأطباء بشكل عام باختيار الأطعمة الطبيعية الخالية من الجلوتين بدلاً من المنتجات المصنعة الخالية منه، لأنها على الرغم من خلوها من الجلوتين، إلا أنها قد تحتوي على نسبة منخفضة من بعض العناصر الغذائية الهامة، ونسب عالية من السكر والدهون غير الصحية. [4]
تضم الأطعمة الخالية من الجلوتين: [4]
اللحوم. الأسماك. الفواكه. الخضروات. البقوليات. المكسرات. الدهون؛ مثل: الزيوت والزبدة.
وصدق القائل:
تعصي الإله وأنت تزعم حبه هذا لعمري في القياس بديع لو كان حبك صادقا لأطعته إن المحب لمن يحب مطيع
فالصادق في حب النبي صلى الله عليه وسلم, هو من أطاعه واقتدى به, وآثر ما يحبه الله ورسوله على هوى نفسه. ومن دلائل محبته صلى الله عليه وسلم تعظيمه وتوقيره والأدب معه, بما يقتضيه مقام النبوة والرسالة من كمال الأدب وتمام التوقير, وهو من أعظم مظاهر حبه, ومن آكد حقوقه صلى الله عليه وسلم على أمته, كما أنه من أهم واجبات الدين, قال تعالى: { إنا أرسلناك شاهدا ومبشرا ونذيرا. لتؤمنوا بالله ورسوله وتعزروه وتوقروه وتسبحوه بكرة وأصيلا} ( الفتح 9). فالتسبيح لله عز وجل, والتعزير والتوقير للنبي صلى الله عليه وسلم, وهو بمعنى التعظيم. لا يؤمن احدكم حتي اكون احب اليه من. ومن الأدب معه صلى الله عليه وسلم تقديمه على كل أحد, والثناء عليه بما هو أهله, وتوقير حديثه, وعدم رفع الصوت عليه أو التقديم بين يديه, وكثرة الصلاة والسلام عليه. ومن دلائل هذه المحبة أيضا الاحتكام إلى سنته وشريعته, فقد أقسم الله عز وجل بنفسه أن إيمان العبد لا يتحقق حتى يرضى بحكم رسول الله صلى الله عليه وسلم في جميع شؤونه وأحواله, وحتى لا يبقى في صدره أي حرج أو اعتراض على هذا الحكم, فقال سبحانه: { فلا وربك لا يؤمنون حتى يحكموك فيما شجر بينهم ثم لا يجدوا في أنفسهم حرجا مما قضيت ويسلموا تسليما} ( النساء 65), وجعل الإعراض عن سنته وترك التحاكم إليها من علامات النفاق والعياذ بالله, فقال تعالى: { ألم تر إلى الذين يزعمون أنهم آمنوا بما أنزل إليك وما أنزل من قبلك يريدون أن يتحاكموا إلى الطاغوت وقد أمروا أن يكفروا به ويريد الشيطان أن يضلهم ضلالا بعيدا.
لا يؤمن أحدكم حتى أكون أحب
27 شوال 1428 ( 08-11-2007)
بسم الله الرحمن الرحيم باب وجوب محبة رسول الله صلى الله عليه وسلم أكثر من الأهل والولد والوالد والناس أجمعين. وإطلاق عدم الإيمان على من لم يحبه هذه المحبة
وحدّثني زُهَيرُ بنُ حَربٍ, : حَدّثَنَا إِسمَاعِيلُ بنُ عُلَيّةَ. خطبة عن حديث (لاَ يُؤْمِنُ أَحَدُكُمْ حَتَّى أَكُونَ أَحَبَّ إِلَيْهِ مِنْ وَلَدِهِ وَوَالِدِهِ وَالنَّاسِ أَجْمَعِينَ) - خطب الجمعة - حامد إبراهيم. ح وَحَدّثَنَا شَيبَانُ بنُ أَبِي شَيبَةَ: حَدّثَنَا عَبدِ الوَارِثِ، كِلاَهُمَا عَن عَبدِ العَزِيرِ، عَن أَنَسٍ, قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللّهِ صلى الله عليه وسلم: \"لاَ يُؤمِنُ عَبدٌ وفي حَدِيثِ عَبدِ الوَارِثِ الرّجُلُ حَتّى أَكُونَ أَحَبّ إِلَيهِ مِن أَهلِهِ وَمَالِهِ وَالنّاسِ أَجمَعِينَ\". حدّثنا مُحمّدُ بنُ المُثَنّى وَ ابنُ بَشّارٍ, ، قَالاَ: حَدّثَنَا مُحمّدُ بنُ جَعفَرٍ, : حَدّثَنَا شُعبَةُ قَالَ: سَمِعتُ قُتَادَةَ يُحَدّثُ عَن أَنَسِ بنِ مَالِكٍ, قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللّهِ صلى الله عليه وسلم \"لاَ يؤمِنُ أَحَدَكُم حَتّى أَكُونَ أَحَبّ إِلَيهِ مِن وَلَدِهِ وَوَالِدِهِ وَالنّاسِ أَجمَعِينَ\". قوله صلى الله عليه وسلم: (لا يؤمن عبد حتى أكون أحب إليه من أهله وماله والناس أجمعين) وفي الرواية الأخرى: \"من ولده ووالده والناس أجمعين\". قال الإمام أبو سليمان الخطابي: لم يرد به حب الطبع بل أراد به حب الاختيار، لأن حب الإنسان نفسه طبع ولا سبيل إلى قلبه، قال: فمعناه لا تصدق في حبي حتى تفنى في طاعتي نفسك، وتؤثر رضاي على هواك وإن كان فيه هلاكك.
تعتبر من أقوى الدلائل على حب الرسول هي طاعته فإن الحب يتميز بطاعة الحبيب لمحبوبه وكذلك ينطبق على الرسول -صلى الله عليه وسلم- كما جاء في كتاب الله العظيم
{قل إن كنتم تحبون الله فاتبعوني يحببكم الله ويغفر لكم ذنوبكم} (آل عمران 31). لا يومن احدكم حتي اكون احب. من الدلائل التي ورِدَت عن ضرورة حب الرسول -صلى الله عليه وسلم- أن الله جعل في عدم إقامة طاعته شيء من النفاق وجاءت الدلالة على ذلك في قوله تعالى:
{ألم تر إلى الذين يزعمون أنهم آمنوا بما أنزل إليك وما أنزل من قبلك يريدون أن يتحاكموا إلى الطاغوت وقد أمروا أن يكفروا به ويريد الشيطان أن يضلهم ضلالا بعيدا. وإذا قيل لهم تعالوا إلى ما أنزل الله وإلى الرسول رأيت المنافقين يصدون عنك صدودا} (النساء 60-61). كما تعتبر من أكبر الدلائل على حبه هو الدفاع عنه وعن سنته ضد المشككون والكفار وإثبات صحة رسالته ونشرها في جميع الأنحاء خالية من أي شوائب، وإن محبة الرسول تعني ميل قلب المؤمن له ميلاً كاملًا، حيث ينشغل عما يحب ويهوى بهذا الحب العظيم وتفضيل الرسول في أقواله وأفعاله.