سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم بطني صينية الفرن بورق الزبدة. افرد عجينة البف باستري على سطح قاسٍ مرشوش بالقليل من الطحين، ثم ضعي العجينة في صينية الفرن مع إحداث بعض الثقوب فيها. أدخلي العجينة إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيها، واتركيها حتى تبرد. قطعي العجينة بعد أن تبرد طولياً إلى ثلاث طبقات. ضعي مقداراً من الكاسترد على كل طبقة، ثم غطي الكاسترد بطبقة اخرى من العجينة، ثم ادهنيها بالمربى. أضيفي الطبقة الأخيرة من البف باستري، ثم انثري السكر البودرة. كاسات الكاسترد وبسكويت البف باستري المكوّنات: علبة من عجينة البف باستري. مكوّنات الكاسترد: كوبان من الحليب السائل. ربع كوب من السكر. نصف كوب من دقيق الذرة. صفار أربع بيضات. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. فواكة طازجة للتزيين. طريقة التحضير: تحضير الكاسترد: سخني الحليب على النار. في وعاء آخر قلبي كلاً من البيض، والسكر حتى يصبح لونه فاتحاً، ثم زيدي دقيق الذرة مع الخفق حتى تتجانس المكوّنات، ثم أضيفي الملح، والفانيلا. اسكبي الحليب الفاتر على مزيج البيض بالتدريج مع الخلط على درجة حرارة خفيفة حتى تمتزج المكوّنات، ويتكاثف الخليط. ضعي الكاسترد في وعاء، ثم غلفيه بقطعة من البلاستيك حتى لا تتشكل طبقة على الوجه.
كتب طريقة عمل بف باستري بالكاسترد - مكتبة نور
وضعها في الفرن على درجة حرارة 180ْ درجة مئوية، ولمدة ربع ساعة. إضافة العنب الأخضر، والمربى، والعنب الأحمر في وعاء، ثم خلط المكونات معًا. إخراج قطع البف باستري من الفرن، ثم دهنها بالكاسترد، ووضع خليط العنب فوقها. بف بيستري بالفراولة
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
عبوة من عجينة البف باستري، مربعة الشكل. بيضة مخفوقة. كوب من الفراولة المفرومة. ربع كوب من السكر. تغليفة السكر:
ملعقة كبيرة من الحليب السائل. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا. خلط السكر مع الفراولة المقطعة في قدر على النار حتى يذوب السكر، ويبدأ الخليط بالغليان. إبعاد القدر عن النار، وتركه جانبًا حتى يبرد. مد مربعات عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالطحين، ثم توزيع حشوة الفراولة على العجين، وإغلاقها على شكل مثلث، باستخدام شوكة للتأكد من أنها أغلقت بإحكام. دهن وجه العجين بالبيض المخفوق من خلال فرشاة. وضع المثلثات في صينية الفرن مبطنة بورق الزبدة، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة 400 درجة، ولمدة عشرة دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي. نخل السكر البودرة في وعاء، ثم إضافة الفانيلا، والحليب، والخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وكثيفًا.
بف باستري بالكاسترد ومربى المشمش - أنوثة
ذات صلة حلى بف باستري حلى البف باستري
البف باستري
عجينة الباف باستري من أكثر العجائن التي تستعمل في تحضير أنواع مختلفة من الحلويات، والتي أصبحت تستعملها شريحة كبيرة من الأشخاص، وتحشى عجينة الباف باستري بأنواع مختلفة من الحشوات سواء المالحة، أو الحلوة، مثل: القسطة، أو الشوكولاتة، أو الكاسترد، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير الباف باستري بالكاسترد بطريقة سهلة وشهية. عمل البف باستري بالكاسترد
المكوّنات:
كوبان من الحليب السائل. سبع ملاعق كبيرة ونصف من الطحين. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. صفار ست بيضات. علبة ونصف من عجينة البف باستري. طحين لمد العجينة. نصف كوب من مربى المشمش. سكر بودرة حسب الذوق للتزيين. طريقة التحضير:
سخني الحليب على النار متوسطة الحرارة حتى الغليان، ثم اسكبي الفانيلا مع التقليب، ثم أزيلي الوعاء عن النار، ثم اتركيه جانباً. امزجي في وعاء آخر كلاً من الطحين، والملح، والسكر، وصفار البيض، ثم اسكبي الحليب الفاتر، ثم ضعيه على النار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يتكاثف الخليط، وتحصلي على الكاسترد. ضعي الكاسترد في وعاء، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد مع التلقيب من فترة إلى أخرى.
البف باستري عجينة الباف باستري من أكثر العجائن التي تستعمل في تحضير أنواع مختلفة من الحلويات، والتي أصبحت تستعملها شريحة كبيرة من الأشخاص، وتحشى عجينة الباف باستري بأنواع مختلفة من الحشوات سواء المالحة، أو الحلوة، مثل: القسطة، أو الشوكولاتة، أو الكاسترد، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير الباف باستري بالكاسترد بطريقة سهلة وشهية. عمل البف باستري بالكاسترد المكوّنات: كوبان من الحليب السائل. سبع ملاعق كبيرة ونصف من الطحين. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. صفار ست بيضات. علبة ونصف من عجينة البف باستري. طحين لمد العجينة. نصف كوب من مربى المشمش. سكر بودرة حسب الذوق للتزيين. طريقة التحضير: سخني الحليب على النار متوسطة الحرارة حتى الغليان، ثم اسكبي الفانيلا مع التقليب، ثم أزيلي الوعاء عن النار، ثم اتركيه جانباً. امزجي في وعاء آخر كلاً من الطحين، والملح، والسكر، وصفار البيض، ثم اسكبي الحليب الفاتر، ثم ضعيه على النار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يتكاثف الخليط، وتحصلي على الكاسترد. ضعي الكاسترد في وعاء، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد مع التلقيب من فترة إلى أخرى.
ما هو علم السوسيولوجيا ، يعتبر علم السوسيولوجيا من العلوم الاجتماعية التي يعود أصل تلك المادة القديمة إلى اليونان، وقد عمل الكثير من العلماء على تغيير وشرح تلك المادة والتي تحتوي على التغيير الاجتماعي الذي يؤثر على طبيعة الإنسان في حياته المختلفة، ومن تلك العلماء هم أولا ديموقريطس ، وثانيا لوكريتيوس، ثالثا أرسطو، رابعا أفلاطون، كما أن علم الإجتماع من العلوم التي تكون مرتبطة ارتباطا كليا بعلوم الفلسفة، لأن الفلسفة يدخل بها كيفية إلقاء الخطابة في الاجتماع وأيضا الأساليب المهمة التي تكون بتلك الشخص لكي يلجأ إليها في الاجتماع. يبحث الكثير من المواطنين عن هذا السؤال الذي بين يدينا وهو من الأسئلة المهمة التي يجب معرفتها لكل شخص، إن علم الاجتماع اليوم يحتاج للكثير من المهارات والفنيات اللازمة، وسوف نجيب على السؤال الذي بين يدينا من خلال مقالنا. السؤال هو/ ما هو علم السوسيولوجيا الإجابة النموذجية هي/ هو علم الاجتماع، وهو هو العلم الذي يدرس المجتمعات و القوانين التى تحكم تطورهم و تغيرهم.
ما هو علم السوسيولوجيا ؟ - مجلة أوراق
الفرق بين الأنثروبوجيا والسوسيولوجيا
تدرس الأنثروبولوجيا السلوك الإنساني بشكل أكبر على المستوى الفردي، بينما يركز علم الاجتماع بشكل أكبر على سلوك المجموعة والعلاقات مع الهياكل والمؤسسات الاجتماعية. يجري علماء الأنثروبولوجيا البحث باستخدام الإثنوغرافيا (طريقة بحثية نوعية)، في حين يستخدم علماء الاجتماع كلا من الأساليب النوعية والكمية. الهدف الأساسي للأنثروبولوجيا هو فهم التنوع البشري و الاختلاف الثقافي ، في حين أن علم الاجتماع أكثر توجها نحو إيجاد الحلول وإصلاح المشكلات الاجتماعية.
كتب المطول في السوسيولوجيا علم الاجتماع - مكتبة نور
الموضوعية والذاتية [ عدل]
يمكن تقسيم مشكلة الذاتية والموضوعية إلى قلق بشأن الاحتمالات العامة للأعمال الاجتماعية، ومن ناحية أخرى مشكلة المعرفة العلمية الاجتماعية المحدّدة. في السابقة، يكون الشخص في الغالب معادلًا (وإن لم يكن بالضرورة) للفرد، ونوايا الفرد وتفسيراته للهدف. غالبًا ما يعتبر الموضوعي أي إجراء أو نتيجة عامة أو خارجية، على المستوى العام للمجتمع. والسؤال الرئيس للمنظرين الاجتماعيين هو كيف تتعاظم المعرفة على طول سلسلة من الذاتي-الموضوعي-الذاتي، وهذا يعني: كيف تُحقّق توافق الذوات؟ بينما، تاريخيًا، حاولت الأساليب النوعية استنباط التفسيرات الذاتية، لكن أساليب المسح الكمي تحاول أيضًا التقاط الخصوصيات الذاتية. أيضًا، تتبَع بعض الأساليب النوعية نهجًا جذريًا للوصف الموضوعي في الموقع. ينبع الاهتمام الأخير بالمعرفة العلمية من حقيقة أن عالم الاجتماع هو جزء من الشيء الذي يسعى إلى شرحه. يطرح بورديو هذه المسألة بإيجاز: «كيف يمكن لعالم الاجتماع أن يؤثّر في الممارسة العملية على هذا الشك الجذري الذي لا غنى عنه لوضع كل الافتراضات المسبقة المتأصلة في كونها موضوعًا اجتماعيًا، وبالتالي نشأت نشأةً اجتماعية وأفضت إلى الشعور «وكأنها سمكة في الماء» داخل هذا العالم الاجتماعي الذي استوعبت هياكله.
ميرتون، وراندال كولينز، وجيمس سامويل كولمان، وبيتر بلاو، ونيكلاس لوهان، ومارشال ماكلوهان، وإيمانويل واليرستين، وجورج هومانس، وهاريسون وايت، وثيدا سكوكبول، وجيرهارد لنسكي، وبيير فان دن بيرغي تيرنر. من بين المنظرين الاجتماعيين البارزين: يورغن هابرماس، وأنتوني جيدينز، وميشيل فوكو، ودوروثي سميث، وروبرتو أنجر، ألفريد شوتز، جيفري أليكساندر، وجاك ديريدا. هناك أيضًا علماء بارزون قد يُنظر إليهم على أنهم ينتمون إلى ما بين النظريات السوسيولوجية والاجتماعية، ومنهم: هارولد جارفينكل، وهربرت بلومر، وكلود ليفي ستراوس، وبيير بورديو، وإيرفينج غوفمان. [5]
تاريخ النظريات السوسيولوجية [ عدل]
يعتبر مجال علم الاجتماع نفسه -ونظرية علم الاجتماع بالامتداد- جديدًا نسبيًا. ويعود كلاهما إلى القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. تسبّبت التغيرات الاجتماعية الجذرية في تلك الفترة -كالتحوّل الصناعي، والتوسّع الحضري، وصعود الدول الديمقراطية- في مساعدة المفكرين الغربيين خصوصًا على إدراك أهمية المجتمع. تتعامل أقدم النظريات السوسيولوجية مع العمليات التاريخية الواسعة المتعلقة بهذه التغييرات. منذ ذلك الحين، أصبحت النظريات السوسيولوجية تشمل معظم جوانب المجتمع، بما في ذلك المجتمعات والمنظمات والعلاقات.