تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 45 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 إغسلي الملوخية جيداً واتركيها جانباً على قطعة قماش حتى تجّف. 2 لتحضير الدجاج، ضعي في قدر على النار البصل، الطماطم، القرفة، ورقة الغار، الكزبرة، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، الحبهان وملعقة صغيرة من الملح. 3 أضيفي الدجاج واغمري المكونات بالماء واتركيها تغلي حتى تنضج. 4 أبعدي القدر عن النار وصفّي مرق الدجاج بواسطة مصفاة ثم ضعيه جانباً لحين استعماله. 5 في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدجاج، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا وبودرة الشطة. 6 أضيفي الخلّ والكزبرة المطحونة واخلطي حتى تتداخل المكونات. 7 سخّني القليل من الزيت ومكعب مرق الدجاج في مقلاة على النار واقلي الدجاج لـ5 دقائق. 8 رشّي ما تبقى من كمية الملح على الدجاج وأبعدي القدر عن النار. طريقة عمل الملوخية الورق على الطريقة السورية - طريقة. 9 لتحضير الملوخية، سخنّي الزيت والسمن في قدر عميق على نار متوسطة. 10 زيدي الثوم المهروس وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون. 11 أضيفي الملوخية على دفعات مع الإستمرار بالتقليب حتى تذبل. 12 أسكبي كوبان من مرق الدجاج على الملوخية.
طريقة الملوخية الشرق الأوسط
إضافة الموزات، البصل، ورقة الغار، الكزبرة الصحيحة، الهيل، الفلفل الأسود والملح، وتقليب المكونات عدة دقائق. غمْر المكونات بكمية جيدة من الماء، وترك الموزات تُطهى على النار مدة ساعة إلى أن تنضج. تصفية الموزات، والاحتفاظ بالمرق. إذابة السمن في وعاء على نار متوسطة الحرارة. وضع فصوص الثوم في السمن، وتقليبها إلى أن تكتسب اللون الذهبي الفاتح. إضافة الملوخية على دفعات، مع تقليبها إلى أن تلين. إضافة مقدار كوب، أو كوبين من مرق الموزات. تغطية المكونات، وترك الملوخية تُطهى مدة عشر دقائق. إضافة المزيد من المرق في حال كانت الملوخية جافة. طريقة الملوخية الورق الصعبة. إضافة الموزات، وتغطية المكونات، وترك الملوخية مدة ربع ساعة على نار خفيفة إلى أن تتسبّك. وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. وضع الثوم المهروس في الزيت، وتقليبه إلى أن يلين قليلاً. إضافة الكزبرة الناعمة، والتقليب عدة ثوانٍ. وضع خليط الكزبرة، والثوم فوق الملوخية. تغطية المكونات، وترك الملوخية تُطهى مع الثوم المقلي عدة دقائق. وضع الملوخية في طبق التقديم، وتزيينها باللوز، أو الصنوبر، وتقديمها مع الأرز بالشعيرية، أو الخبز العربي. Source:
طريقة الملوخية الورق الصعبة
إضافة الجمبري إلى البصل المقلي مع التحريك حتى يتغيّر لونه ليصبح أحمر فاتحاً. سكب الماء فوق الجمبري المشوح، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق. إضافة الملوخيّة إلى القدر مع الاستمرار في التحريك حتى ذوبان الملوخيّة تماماً، ثمّ تركها على نار هادئة لبعض الوقت. تسخين كميّة صغيرة من الزيت في مقلاة، وقلي الثوم، والفلفل الأخضر حتى يتحمرا، ثمّ رش الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة. سكب خليط الثوم المقلي فوق الملوخيّة، وتقليبها بشكلٍ سريع، ثمّ رفعها عن النار. ملوخية ورق بموزات الغنم مدّة تجهيز المكوّنات 50 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص طريقة الطهي سلق المكونات كيلو غرام من الملوخية (ورق). أربع قطع من موزات الغنم مع العظم. بصلة كبيرة مُقطّعة. عشرة فصوص من الثوم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. خمسة فصوص من الهيل. خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح. ورقة من الغار. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة. ملعقتان صغيرتان من الملح. طريقة الملوخية الورق - ووردز. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. ملعقة كبيرة من الزيت. ماء. لوز، أو صنوبر (مقلي). أرز بالشعيرية، أو خبز عربي (للتقديم). طريقة التحضير وضع القليل من زيت الذرة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
طريقة الملوخية الورق على شكل مستطيل
13 في مقلاة صغيرة، سخنّي القليل من الزيت والقليل من السمن. 14 أضيفي ما تبقى من فصوص الثوم والكزبرة وقلّبي حتى تذبل المكونات ثم أضيفيها الى الملوخية. 15 غطّي القدر واتركي الملوخية تغلي على نار هادئة لـ10 دقائق. 16 أسكبي الملوخية في طبق للتقديم ووزّعي قطع الدجاج على الوجه. 17 زيّني الوجه بالصنوبر ثم قدمي الملوخية ساخنة على سفرتك. نصائح يمكنك إضافة طماطم لمرق الدجاج لنكهة مميزة إذا أحببت. وصفات ذات صلة مجبوس لحم كويتي مثالية للعزومات! طريقة الملوخية الورق بشكله. 20 دقيقة تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة التركية ولا الذ! 10 دقيقة ارز كابلي باللحم مثالي للسفرة العربية! 30 دقيقة كفتة باللحم المفروم مكوناتها في مطبخك! 10 دقيقة تحمير الدجاج بدون فرن وصفة اللذيذة والشهية 20 دقيقة منزلة باذنجان على الطريقة السورية ولا الذ! 10 دقيقة طريقة عمل المقلوبة باللحم مزيج نكهاتها مميز! 25 دقيقة #زيها بس غير: منتو سعودي بحشوة الفاهيتا لذيذ وشهي! 1 ساعة طريقة عمل الحنيذ في قدر الضغط طعمها لذيذ جداً! 20 دقيقة
طريقة الملوخية الورق بشكله
الملوخية الورق على الطريقة السورية الملوخية الورق على الطريقة السورية و هي وجبة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الحيوية، وتتعدد طرق طهي الملوخية من بلد لأخرى، ففي مصر قوام الملوخية سائل بينما المطبخ السوري يقدم الملوخية اليابسة وهي وجبة مختلفة ولذيذة وسهلة التحضير.
ترك المستكة حتى تذوب، ثم إضافة الروبيان، وتقليبه حتى يكتسب اللون الوردي، ثم رفعه عن النار. إضافة المرق، والهيل، وحبّة البصل الكاملة. ترك الخليط ليغلي، ثم تركه على نار هادئة حتى تنضج حبّة البصل تماماً. خلط الثوم مع الكزبرة، وإضافة القليل من الخليط إلى المرق الذي يغلي غلياناً خفيفاً. إضافة الملوخية إلى المرق الذي يغلي غلياناً خفيفاً، وتقليبها حتى يبدأ الخليط في الغليان مرّةً أخرى، ثم إضافة الروبيان، وترك الخليط ليغلي مرة أخرى، ثم إطفاء النار. وضع باقي خليط الثوم والكزبرة في مقلاة، وإضافة السمن، وطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة، حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح ويصبح ساخناً جداً. صب الخليط على الملوخية وتقليبها. إضافة الشطة وعصير الليمون وتقليبهما. الجمبري بالملوخية والفلفل المكوّنات ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. طريقة الملوخية الورق | أطيب طبخة. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة. ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً. ستة فصوص من الثوم المفروم. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. نصف كيلوغرام من الملوخيّة الطازجة والمفرومة. نصف كيلوغرام من الجمبري المقشر. طريقة التحضير تسخين الزيت على النار، وقلي البصل حتى يذبل، ويصبح ذهبي اللون.
ملوخية بالجمبري المكونات نصف كيلوغرام من الجمبري (الروبيان)، متوسط الحجم. أربعة أكواب من مرق الدجاج. نصف كيلوغرام من أوراق الملوخية، مقطّعة ناعماً. ملعقتان من الكزبرة البودرة. بصلة مبشورة. حبة شطة خضراء، مقطّعة ناعماً ملعقتان من الثوم المهروس. ملعقة من السمن. ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير غلي المرق مع الملح، والفلفل، والبصل. إضافة الجمبري، وتقليبه على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً. إضافة الملوخية، وتركها على نار هادئة لمدّة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، ثم رفع الخليط عن النار. تسخين السمن في مقلاة صغيرة، وإضافة الشطة الخضراء عليها، والثوم، والكزبرة، وطهي الخليط حتى تفوح رائحته، ويكتسب الثوم اللون الذهبي، ومن ثم صب الخليط على الملوخية وتقليبه، حتى تُصبح الملوخية جاهزةً للتقديم. ملوخية إسكندراني بالجمبري المكونات بصلة. حبتا مستكة. ثلاث حبات من الهيل ستة أكواب من مرق الدجاج. كيلوغرام من الروبيان. ملعقة سمن. حزمتان من أوراق الملوخية. طريقة الملوخية الشرق الأوسط. ستة فصوص من الثوم المقطع. ملعقة من الكزبرة البودرة. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. طريقة التحضير وضع السمن في قدر ساخن، ثم إضافة المستكة.
والعرب تقول لكل من أعطى غيره من مال أو غيره: قد خوله، وعن السدي { ثُمَّ إِذَا خَوَّلَهُ نِعْمَةً مِنْهُ}: إذا أصابته عافية أو خير. وقوله: { نَسِيَ مَا كَانَ يَدْعُو إِلَيْهِ مِنْ قَبْلُ} يقول: ترك دعاءه الذي كان يدعو إلى الله من قبل أن يكشف ما كان به من ضر { وَجَعَلَ لِلَّهِ أَنْدَادًا} يعني: شركاء. وبنحو الذي قلنا في ذلك قال أهل التأويل. تفسير: (وإذا مس الإنسان الضر دعانا لجنبه أو قاعدا أو قائما فلما كشفنا عنه ضره). وعن السدي { نَسِيَ} يقول: ترك ، هذا في الكافر خاصة. ولـ " ما " التي في قوله: { نَسِيَ مَا كَانَ} وجهان: أحدهما: أن يكون بمعنى الذي ، ويكون معنى الكلام حينئذ: ترك الذي كان يدعوه في حال الضر الذي كان به، يعني به الله تعالى ذكره ، فتكون " ما " موضوعة عند ذلك موضع " من " كما قيل: { وَلَا أَنْتُمْ عَابِدُونَ مَا أَعْبُدُ} [الكافرون:3]}، يعني به الله، والثاني: أن يكون بمعنى المصدر على ما ذكرت. وإذا كانت بمعنى المصدر ، كان في الهاء التي في قوله: { إِلَيْهِ} وجهان: أحدهما: أن يكون من ذكر ما. والآخر: من ذكر الرب. وقوله: { وَجَعَلَ لِلَّهِ أَنْدَادًا} يقول: وجعل لله أمثالا وأشباها. ثم اختلف أهل التأويل في المعنى الذي جعلوها فيه له أندادا، قال بعضهم: جعلوها له أندادا في طاعتهم إياه في معاصي الله.
وإذا مس الإنسان الضر دعانا لجنبه أو قاعدا أو قائما فلما كشفنا - الآية 12 سورة يونس
والضر تقدم في قوله: { وإن يمسسك الله بضر} في سورة { الأنعام: 17]. والدعاء: هنا الطلب والسؤال بتضرع. واللام في قوله: لجنبه} بمعنى ( على) كقوله تعالى: { يخرون لِلأذقان} [ الإسراء: 109] وقوله: { وتلَّه للجبين} [ الصافات: 103]. ألا ترى أنه جاء في موضع اللام حرف ( على) في قوله تعالى: { فاذكروا الله قياماً وقعوداً وعلى جُنوبكم} [ النساء: 103] وقوله: { الذين يذكرون الله قياماً وقعوداً وعلى جنوبهم} [ آل عمران: 190] ونحوه قول جابر بن جني التغلبي:... واذا مس الانسان الضر. تناولَه بالرمح ثم انثنى به فخَرَّ صريعاً لليدين وللفم... أي على اليدين وعلى الفم ، وهو متولد من معنى الاختصاص الذي هو أعم معاني اللام ، لأن الاختصاص بالشيء يقع بكيفيات كثيرة منها استعلاؤه عليه. وإنما سلك هنا حرف الاختصاص للإشارة إلى أن الجنب مختص بالدعاء عند الضر ومتصل به فبالأولى غيره. وهذا الاستعمال منظور إليه في بيت جابر والآيتين الأخريين كما يظهر بالتأمل ، فهذا وجه الفرق بين الاستعمالين. وموضع المجرور في موضع الحال ، ولذلك عطف { أو قاعداً أو قائماً} بالنصب. وإنما جعل الجنب مجروراً باللام ولم ينصب فيقال مثلاً مضطجعاً أو قاعداً أو قائماً لتمثيل التمكن من حالة الراحة بذكر شق من جسده لأن ذلك أظهر في تمكنه ، كما كان ذكر الإعطاء في الآيتين الأخريين وبيت جابر أظهر في تمثيل الحالة بحيث جمع فيها بين ذكر الأعضاء وذكر الأفعال الدالة على أصل المعنى للدلالة على أنه يدعو الله في أندر الأحوال ملابَسَةً للدعاء ، وهي حالة تطلب الراحة وملازمة السكون.
والإسراف: الإفراط والإكثار في شيء غير محمود. وإذا مس الإنسان الضر دعانا لجنبه أو قاعدا أو قائما فلما كشفنا - الآية 12 سورة يونس. فالمراد بالمسرفين هنا الكافرون. واختير لفظ المسرفين} لدلالته على مبالغتهم في كفرهم ، فالتعريف في المسرفين للاستغراق ليشمل المتحدث عنهم وغيرهم. وأسند فعل التزيين إلى المجهول لأن المسلمين يعلمون أن المزين للمسرفين خواطرهم الشيطانية ، فقد أسند فعل التزيين إلى الشيطان غيرَ مرة ، أو لأن معرفة المزين لهم غيرُ مهمة ههنا وإنما المهم الاعتبار والاتعاظ باستحسانهم أعمالهم الذميمة استحساناً شنيطاً. والمعنى أن شأن الأعمال الذميمة القبيحة إذا تكررت من أصحابها أن تصير لهم دُربة تُحسن عندهم قبائحها فلا يكادون يشعرون بقبحها فكيف يقلعون عنها كما قيل: يقضى على المرء في أيام محنته حتى يَرى حسناً ما ليس بالحسن
تفسير: (وإذا مس الإنسان الضر دعانا لجنبه أو قاعدا أو قائما فلما كشفنا عنه ضره)
وَإِذَا مَسَّ الْإِنْسَانَ الضُّرُّ دَعَانَا لِجَنْبِهِ أَوْ قَاعِدًا أَوْ قَائِمًا فَلَمَّا كَشَفْنَا عَنْهُ ضُرَّهُ مَرَّ كَأَنْ لَمْ يَدْعُنَا إِلَى ضُرٍّ مَسَّهُ كَذَلِكَ زُيِّنَ لِلْمُسْرِفِينَ مَا كَانُوا يَعْمَلُونَ [يونس:12]. يُخبر تعالى عن الإنسان وضجره وقلقه إذا مسَّه الشَّر، كقوله: وَإِذَا مَسَّهُ الشَّرُّ فَذُو دُعَاءٍ عَرِيضٍ [فصلت:51] أي: كثير، وهما في معنى واحدٍ؛ وذلك لأنَّه إذا أصابته شدّة قلق لها، وجزع منها، وأكثر الدُّعاء عند ذلك، فدعا الله في كشفها ورفعها عنه في حال اضطجاعه، وقعوده، وقيامه، وفي جميع أحواله، فإذا فرّج الله شدَّته وكشف كُربته أعرض ونأى بجانبه، وذهب كأنَّه ما كان به من ذلك شيء: مَرَّ كَأَنْ لَمْ يَدْعُنَا إِلَى ضُرٍّ مَسَّهُ ، ثم ذمَّ تعالى من هذه صفته وطريقته فقال: كَذَلِكَ زُيِّنَ لِلْمُسْرِفِينَ مَا كَانُوا يَعْمَلُونَ. فأمَّا مَن رزقه الله الهداية والسَّداد والتَّوفيق والرَّشاد فإنَّه مُستثنًى من ذلك، كقوله تعالى: إِلَّا الَّذِينَ صَبَرُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ [هود:11]، وكقول رسول الله ﷺ: عجبًا لأمر المؤمن، لا يقضي الله له قضاءً إلا كان خيرًا له، إن أصابته ضرَّاء فصبر كان خيرًا له، وإن أصابته سرَّاء فشكر كان خيرًا له، وليس ذلك لأحدٍ إلا للمؤمن.
والكشف: حقيقته إظهار شيء عليه ساتر أو غطاء. وشاع إطلاقه على مطلق الإزالة. إما على طريقة المجاز المرسل بعلاقة الإطلاق ، وإما على طريقة الاستعارة بتشبيه المزال بشيء ساتر لشيء. والمرور: هنا مجازي بمعنى استبدال حالة بغيرها. شبه الاستبدال بالانتقال من مكان إلى آخر لأن الانتقال استبدال ، أي انتقل إلى حال كحال من لم يسبق له دعاؤنا ، أي نسي حالة اضطراره واحتياجه إلينا فصار كأنه لم يقع في ذلك الاحتياج. و كأن مخففة كأن ، واسمها ضمير الشأن حذف على ما هو الغالب. وعدي الدعاء بحرف إلى في قوله: إلى ضر دون اللام كما هو الغالب في نحو قوله: دعوت لما نابني مسورا
على طريقة الاستعارة التبعية بتشبيه الضر بالعدو المفاجئ الذي يدعو إلى من فاجأه ناصرا إلى دفعه. [ ص: 112] وجعل إلى بمعنى اللام بعد عن بلاغة هذا النظم وخلط للاعتبارات البلاغية. وجملة كذلك زين للمسرفين ما كانوا يعملون تذييل يعم ما تقدم وغيره ، أي هكذا التزيين الشيطاني زين لهم ما كانوا يعملون من أعمالهم في ماضي أزمانهم في الدعاء وغيره من ضلالاتهم. وتقدم القول في معنى وموقع كذلك في أمثال هذه الآية عند قوله - تعالى -: وكذلك جعلناكم أمة وسطا في سورة البقرة وقوله: كذلك زينا لكل أمة عملهم في سورة الأنعام ، فالإشارة إلى التزيين المستفاد هنا وهو تزيين إعراضهم عن دعاء الله في حالة الرخاء ، أي مثل هذا التزيين العجيب زين لكل مسرف عمله.
قال تعالى ( وَإِذَا مَسَّ ٱلنَّاسَ ضُرٌّ دَعَوْاْ رَبَّهُم مُّنِيبِينَ إِلَيْهِ ) معنى الضر هو؟ مطلوب الإجابة. خيار واحد - سيد الجواب
(30) انظر تفسير " الكشف " فيما سلف 11: 354 / 13: 73. (31) انظر تفسير " مر " فيما سلف 13: 304 ، 305. (32) انظر تفسير " التزيين " فيما سلف 14: 245 ، تعليق: 1 ، والمراجع هناك. (33) انظر تفسير " الإسراف " فيما سلف 12: 458 ، تعليق: 1 ، والمراجع هناك.
ولذلك ابتدىء بذكر الجنب ، وأما زيادة قوله: { أو قاعداً أو قائماً} فلقصد تعميم الأحوال وتكميلها ، لأن المقام مقام الإطناب لزيادة تمثيل الأحوال ، أي دعانا في سائر الأحوال لا يلهيه عن دعائنا شيء. والجنب: واحد الجنوب. وتقدم في قوله: { فتكوى بها جباههم وجنوبهم} في سورة [ براءة: 35]. والقعود: الجلوس. والقيام: الانتصاب. وتقدم في قوله: { وإذا أظلم عليهم قاموا} في سورة [ البقرة: 20]. و ( إذا) هٌّا لمجرد الظرفية وتوقيتتِ جوابها بشرطها ، وليست للاستقبال كما هو غالب أحوالها لأن المقصود هنا حكاية حال المشركين في دعائهم الله عند الاضطرار وإعراضهم عنه إلى عبادة آلهتهم عند الرخاء ، بقرينة قوله: كذلك زين للمسرفين ما كانوا يعملون} إذ جعلها حالاً للمسرفين. وإذ عبر عن عملهم بلفظ { كانوا} الدال على أنه عملهم في ماضي أزمانهم ، ولذلك جيء في شرطها وجوابها وما عطف عليهما بأفعال المضي لأن كون ذلك حالهم فيما مضى أدخلُ في تسجيله عليهم مما لو فرض ذلك من حالهم في المستقبل إذ لعل فيهم من يتعظ بهذه الآية فيقطع عن عمله هذا أو يساق إلى النظر في الحقيقة. ولهذا فرع عليه جملة: { فلما كشفنا عنه ضره مرَّ} لأن هذا التفريع هو المقصود من الكلام إذ الحالة الأولى وهي المفرع عليها حالة محمودة لولا ما يعقبها.