Last updated مايو 9, 2016
كبسة اللحم السعودية كبسة اللحم السعودية مع صلصة الدقوس هذا الطبق بالحقيقة سعودي تقليدي ومشهور جداً يفضله الكثير من الناس ، ووصلت شهرة كبسة اللحم السعودية الى كل انحاء العالم ، هو من الأطباق الرئيسية على كل طاولة بلا شك في السعودية ، يحضر في أيام العطل و العزومات.
كبسة لحم سعوديه بالانجليزي
كوب لبن. ملعقة بهارات كبسة. ملعقة زنجبيل. أولا نقع ملعقة الزعفران في ربع كوب ماء. نقطع البصل حلقات. في إناء نضع لتر ماء ثم نضيف البهارات ماعدا الملح والزعفران. نضيف البصل واللحم والعظم للماء بعد الغليان، ونتركه حتى ينضج. نغسل الأرز البسمتي ونصفيه. ثم في ماء مغلي نسلق الأرز نصف سلق. بعد تمام نضج اللحم نضبط مقدار المرق ثم نضيف الأرز والزعفران، ونغطي الإناء حتى يكتمل نضج الأرز. يرفع الإناء جانبا وتقدم الكبسة ساخنة. طريقة أخرى لتحضير كبسة اللحم على الطريقة اليمنية:
نصف كيلو لحم. كوبان من الأرز. نصف كيلو طماطم. بصلتان. نصف كيلو بطاطس. 5 حبات حبهان. 2 عود قرفة. 3 حبات قرنفل. كبسة لحم سعوديه مطلقه. 2 حبات ليمون لومي. ملعقة صغيرة بهارات كبسة. ورق الغار. ربع كوب زيت. أولا نفرم البصل ثم نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات متوسطة. نقطع اللحم مكعبات متوسطة، ونفرم الطماطم. نغسل الأرز ونصفيه. في إناء نضع الزيت يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل. نضيف قطع اللحم إلى البصل ونقلب حتى يتغير لون اللحم. نضيف الطماطم المفرومة ويمكن إضافة ملعقة من معجون الطماطم أو يمكن الاستغناء عنه، ونحرك الخليط من حين لآخر. نسلق الأرز نصف سلق. نضيف الملح والبهارات والليمون والحبهان والقرفة والقرنفل وورق الغار إلى اللحم.
في إناء آخر نقوم بتحمير الثوم والبصل وأبضا الطماطم والفلفل والجزر ونقلبه خمسة دقائق، ثم نضيف هذه المكونات على اللحم، ونترك الخليط على النار ساعة كاملة. بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز جيدا ونضع عليه المقدار المناسب من الماء وأيضا نضع الكاري على الأرز، وننتظر حتى يغلي جيدا، ثم نقلل النار حتي ينضج الأرز فيأخذ ما بين ثلث إلى نصف ساعة. في النهاية نقوم بتقديم الطعام.
مفهوم الخريطة الطبوغرافيّة:
هي خريطة تعمل على إظهار الأبعاد الثّلاثيّة لأيِّ نقطة مُحدّدة، وبمعنى آخر هي توضيح وتفسير جميع النقاط التي تمَّ تحديدها في مكان ما من حيث التضاريس والارتفاع والمسقط الأفقيّ للمعالِم الطبيعيّة أو الصناعيّة لتلكَ المنطقة. أو هي نوع من أنواع الخرائط الحديثة والتي تحتوي على مججموعة من التفاصيل الدَّقيقة للتضاريس الجغرافيّة، كما أنّها تعمل على توضيح الأبعاد شبه الحقيقيّة للأشكال الأرضيّة، وذلك من خلال القيام برسم جميع التضاريس الموجودة في كافة مناطق العالم؛ الأمر الذي يًساعد على تحديد المواقع الجغرافيّة بطريقة صحيحة وأُسلوب دقيق. كما أنّ الأُسّس التي تعتمد عليّها هذه الخرائط تعود إلى مجموعة من الدراسات القديمة والتي كانت قائمة على أساس الاستطلاع والبحث عن مجموعة من المناطق وتضاريسها الجغرافيّة، حيثُ تمَّ رَسمُ أول خريطة طبوغرافيّة دوليّة للعالم سنة"1913″ والتي احتوت على كافّة الأبعاد التضاريسيّة الجغرافيّة، ثمَّ تمّ بعد ذلك استخدام أجهزة الحاسوب في رسم الخرائط الطبوغرافيّة والاستغناء عن الأوراق العاديّة التي كانت غير قادرة على إظهار كافّة التفاصيل بوضوح الأمر الذي يُصعّب دراستها وتحليلها.
مفهوم الخريطة الطبوغرافية (عين2022) - الخريطة الطبوغرافية - الدراسات الاجتماعية 2 - ثاني متوسط - المنهج السعودي
بالنسبة للون الأحمر فهو علامة على توضيح الشوارع الأساسية والمدن والقرى الهامّة على الخريطة، كما أن اللون الأخضر دلالة على الغطاء النباتي المُتمثل في الغابات والمناظر الطبيعية. انقر على هذا الرابط للتعرف على: مدن الجزائر على الخريطة كم عددها وأين تقع وبعض التفاصيل عن أهمها
خلاصة الموضوع في 5 نقاط
يتم تعريف الخريطة الطبوغرافية بأنها رسم بياني لعناصر الأرض بأبعاد ثلاثية تساعد على توضيح التضاريس الجغرافية المُختلفة. يتم استخدام الخريطة الطبوغرافية في تحديد المخططات التي تصلُح لبناء مُنشأة أو طريق أو لعمل رياضة مُحددة تتطلب دراسة التضاريس الجغرافية للمكان. تتكوّن الخريطة الطبوغرافية من مجموعة من العناصر التي تُساعد على توضيح كافةً التضاريس الجغرافية للأرض. مفهوم الخريطة الطبوغرافية (عين2022) - الخريطة الطبوغرافية - الدراسات الاجتماعية 2 - ثاني متوسط - المنهج السعودي. تُصنف الخريطة الطبوغرافية تبعًا للهوامش التي يتم تسجيلها خارج إطار الخريطة الجغرافية. يتم تحديد الارتفاعات على الخريطة الطبوغرافية باستخدام طرق متنوعة تساعد على وضوح التفاصيل بكل دِقة.
مفهوم الخريطة ومكوناتها
طريقة الرموز الاصطلاحية، أي إظهار جميع التفاصيل الخاصة بسطح الأرض وانتشارها، سواء كان ذلك سطحاً طبيعياً مثال شواطئ البحار والمحيطات، ومجاري الماء، وحافات البحيرات، والغابات، أو سطح بشري مثال الطرق، والقنوات، والبناء بكافة أشكاله، والجسور والسكك الحديدية وغيرها مما صنع من أيدي البشر، ومن الرموز المتعارف عليها دولياً النقطة الزرقاء ذات قطر واحد مليمتر ترمز إلى البئر. الرموز الاصطلاحية الطبوغرافية المرسومة حسب القياس، وتستخدم هذه الرموز لإظهار جميع التفاصيل الأرضية المتميزة بقياساتها الكبيرة، مثال مساحة الغابات، أو مساحة قرية أو بلدة. الرموز الاصطلاحية الطبوغرافية الخارجة عن المقياس، وتستخدم هذه الرموز لإظهار التفاصيل الأرضية المتميزة بقياساتها الصغيرة، مثال: النهر، أو الطرق، أو الأودية. تعريف الخريطة الطبوغرافية وطرق تحديد الارتفاعات عليها - مخطوطه. الرموز الطبوغرافية الاصطلاحية التفسيرية، حيث تقوم بإظهار جميع التوضيحات التي تخص خاصية واحدة من خواص الأرض، والقيام ببيان طبيعتها، مثال: معرفة أحجام أشجار الغابة، فترسم دوائر تدل على حجم هذه الأشجار وطولها.
تعريف الخريطة الطبوغرافية وطرق تحديد الارتفاعات عليها - مخطوطه
ويوجد خلط في استخدام مصطلحي الخريطة
الطبوغرافية والخريطة الكنتورية ، فقديما كان مصطلح الخريطة الطبوغرافية يستخدم
ليدل علي خريطة فوقها ظاهرات طبيعية وبشرية ، أما حديثا فقد شاع استخدامه ليدل علي
الخريطة الكنتورية. وكثيرًا منا يستخدم البعض مصطلح طبوغرافيا
ليدل فقط علي تضاريس سطح الأرض ، ويطلق الكثير من العسكريين والمهندسيين مصلح طبوغرافيا
علي تضاريس سطح الأرض ، ولكن نظرًا لأن الجغرافيين
أكثر المستخدمين للخرائط ، لذا فمن الأفضل توخي الحذر عند استخدام المصطلح ، فمن
الأفضل أن يطلق مصطلح الخريطة الكنتورية علي الخرائط التي تمثل سطح الأرض باستخدام
خطوط الكنتور ، ويشترط عدم وجود أي رموز لظاهرات بشرية فوق هذه الخريطة. أما إذا
وجد رموز الظاهرات البشرية وأخر لظاهرات طبيعية بلإضافة الي خطوط الكنتور ، لذا من
الأفضل أن يطلق علي الخريطة مطلح الخريطة الطبوغرافية وليس الكنتورية. المصدر:-
خطاب ،محمد إبراهيم محمد (2018): الخرائط
الكنتورية إنشاؤها وقراءاتها وتحليلها ، الزعيم للخدمات المكتبية ، القاهرة
مقياس رأسي: حيث تحتوي الخرائط العاديّة على مقياس أفقي يقوم باعطاء بُعدين فقط، في حين تحتوي الخرائط الطبوغرافيّة على مقياس رأسي يقوم بتحديد الأبعاد الثُّلاثيّة لجميع محتويات الخريطة. خط الكونتور: وهو الخطُّ الذي يربط بين المناطق ذات الارتفاع نفسهِ فوق مستوى سطح البحر. الألوان: والتي تقوم بتوضيح العُرْض المُتقطِّع لارتفاعات التَّضاريس الموجودة على سطح الأرض والتي لها ارتفاع واحد، حيثُ أنَّ كلَّ طبقةٍ لها نفسُ الارتفاع، ويتمُّ تلوينها بِلونٍ مُحدَّدٍ. المعالم والتضاريس التي تقوم الخريطة بتوضيحها:
تقوم الخرائط الطبوغرافيّة بتحديد كلِّ ماهو موجود على سطح الأرض من معالم وتضاريس نذكر منها: الجبال، الوديان، المُحيطات، المُنحدرات، الجامعات، المدارس، السِّكك الحديديّة، المطارات، المباني، المحميّات، الحدود الإداريّة والحكوميّة والدوليّة. كما أنّها تقوم بتحديد كلِّ من المزارع والبساتين ومناطق الأشجار، إضافةً إلى أنّها تُقدِّم معلومات علميّة تعتمد على معالجة البيانات ومن هذه المعلومات: كثافة النقل، ونسب الجنسيّات وكثافة السكان. تقوم بتحديد عناصر الخريطة التكميليّة والبنائيّة، حيثُ تقوم هذه العناصر بتفسير محتويّات الخريطة بشكل علميّ وصحيح، كما أنّ هذه العناصر تتكوّن من إطار الخريطة الذي يقوم بتحديد حقل الخريطة.