عاشق الوطن: أردتُ أن أتحدَّث مع شعبي عن عشق الوطن. السائق: أنت تتحدَّث عن عشق الوطن! ماذا تعرف عن الوطن إلا أن تصير زعيمًا ملء السمع والبصر؟! هل تحب وطنًا تكون فيه مثلي؟! هل تحسب أن صوتك العالي يعجب الناس؛ حقًّا: إن أنكر الأصوات لصوت الحمير! مرحباً بالضيف
قصه عن الوطن قصيره
ظنَّت "وداد" أنَّها قد وصلَتْ إلى مرفأ الأمانِ والرَّاحةِ مِن جديدٍ، بعد أن غادَرَتْه مُنذ عشر سَنواتٍ محمَّلةً بأحلامٍ ورديَّةٍ، تَبدَّدَتْ شيئًا فشيئًا تحتَ وطأةِ ذلك الزَّوجِ العَسيرِ الأناني، وأنَّها سَتنام - أخيرًا - مِلءَ عَينَيْها بعد طولِ سَهَرٍ وعَويلٍ! نَقَّبَتْ في المكانِ عَن مَساحةٍ خاصَّةٍ تحتويها وأسرتَها الصَّغيرةَ وأشياءها، لكن دونَ جَدوى، فارتضَتْ بزاويةٍ مِن زوايا غُرفة الجلوسِ مُستودَعًا لأشيائها، وبفُرُشٍ قديمةٍ تفرشها في ذاتِ الغُرفة؛ لتنامَ عليها هي وطفلاها، وفي القلبِ غصَّة. "أهذا هو بَيتنا الذي ضَمَّني بين جدرانِهِ طفلَةً، شَهِدَ أولى خطواتي، وقَفْزَ سعادَتي، ومَعْجَ [1] غَضبي، وابتسامات رِضاي! ما باله اليومَ أصبحَ كخيمةِ اللاَّجئين، لا يَقي بردًا ولا حرًّا، ولا يحفظُ كرامةً ولا عَهدًا! قصه قصيره عن الوطن. وما بال أهلِهِ، غَدوا قُساة ظالمين؟! لقد سَمعتُها - سِرًّا - وسَمِعَتْها صَغيرتي وهي تهمِسُ لأبي أثناءَ تناولهما فنجان القهوةِ عصرًا على شُرفةِ المنْزلِ: انظرْ حَولَك؛ الأمتعة مُبعثرة هنا وهناك، وحقيبة "أمَان" المدرسيَّة لا تستقرُّ في مكانٍ؛ إلى متى سَيَظل بيتي يُعاني مِن هذه الفَوضى؟ وحتى متى يجب عليَّ أن أحتمل؟ أما تكفي كلُّ تلك السِّنين!!
الدجاجة الذهبية يُحكى أنّ مزارعاً وزوجته كانا يملكان في مزرعتهما دجاجة جميلة ذهبية اللون، وكانت هذه الدجاجة تضع كل يوم بيضة ذهبية يبيعانها ويسدا بها حاجتهما، إلى أن فكّر هذا المزارع يوماً بأن يقوم بذبح الدجاجة لاستخراج ما يحويه بطنها من بيضات ذهبية يبيعها ويحصل من خلالها على الكثير من المال، أخبر المزارع زوجته بما ينويه فحاولت نصحه بألّا يفعل ذلك إلّا أنّه لم يقبل، أعد المزارع السكين وشقّ بطن الدجاجة للحصول على البيضات الذهبية التي تخيّلها، فلم يجد فيه إلأ الدم والأحشاء، فجلس وزوجته يبكيان ويندبان حظهما، فقد خسرا بسبب الطمع دجاجتهما الذهبية التي كانت مصدر رزقهما اليومي.
بإستخدام اللبن البودرة
يمكنك الحصول على نفس تأثير الزبادي في الكيك بتحضير المكون الآتي:
قومي بإضافة الماء إلى الحليب البودرة ثم التقليب حتى يذوب تماما. أضيفي بعض من عصير الليمون الحامض إلى اللبن، ثم اتركيه فترة من الوقت حتى تتفاعل المكونات معا. ممكن استبدال اللبن الرائب بالكيك بشي اخر؟ - إسأل منال العالم - منال العالم. أضيفي بديل الزبادي في الكيك الذي قمت بإعداده، ولكن احرصي علي وضع أربعة أضعاف كمية الزبادي من هذا البديل. بإستخدام الكريمة الحامضة
إذا رغبت في عمل كيكة ولم يتوافر لديك الزبادي لعمله، فلا داعي للكسل أو التأجيل يمكنك إضافة كمية مماثلة من الكريمة الحامضة إلي المقادير بدل الزبادي، وسوف تحصلين على نفس النتيجة ونفس المذاق اللذيذ. وندعوكم أيضا من هنا لقراءة موضوع طريقة استعمال الثوم الذكر واستخداماته في علاج الأسنان وعلاج حب الشباب وللشعر: طريقة استعمال الثوم الذكر واستخداماته في علاج الأسنان وعلاج حب الشباب وللشعر
البدائل المتاحة للعديد من مكونات الطبخ
لا تدعي نقص أحد المقادير، أو وجود تحسس من نوع معين من الأطعمة كالبيض أو منتجات الألبان، يوقفك عن إعداد ما تشتهيه من حلويات أو مأكولات لذلك لابد من معرفة البدائل الصحية المتعددة لكل مكون من مكونات الطبخ والتي سوف نشرح بعض منها فيما يلي:
بديل الكريمة في الحلويات
تستطيع استعمال الكريم شانتيه كبديل للكريمة عند إعداد الحلويات والكيك.
بدائل لاتخطر ببالك للحليب في تحضير الكيك
البيكنج باودر هو ذلك المسحوق الأبيض الذي يستخدم في تحضير الكيكات والمخبوزات وهو أساسي حتى تنتفخ وتعطي شكلًا جميلاً. وإن لم يستخدم البيكنج باودر على الكيك فإن الكيكة ستتعجن. ولكن إذا لم نجده في المطبخ واضطررنا لاستبداله، سنجد أشياء عديدة يمكن أن توضع بدلا منه، فكيف ستتصرفين؟ هل يوجد بدائل للبيكنج باودر والتي تعطي نفس النتائج ؟
إليك من موقع طبخ. كوم بعض الحلول والبدائل عن إستخدام البيكنج باودر ، والتي تعطي النتيجة ذاتها لإنجاح عملية تحضير الكيك:
1. 4 بدائل منزلية لـ البيكنج بودر في الكيك؟ - طريقة. اللبن الزبادي
يعد الزبادي بديلا فعالا للبيكنج باودر فهو ذو مذاق حامضي وسيعطيك نفس النتيجة. حيث يتم إنتاج اللبن من خلال تخمير الحليب وبالتالي فهو يحتوي على خصائص حمضية مشابهة لتلك التي تدخل في تركيب البيكنغ باودر لذا يعتبر البديل الأمثل للبيكنغ باودر عند مزجه بالبيكنغ صودا. يمكن استبدال ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر في وصفة الكيك بربع ملعقة من البيكنغ صودا مع نصف كوب من الزبادي مع الأخذ بالاعتبار تقليل كمية السائل بالوصفة في الكيك حتى يتماسك. 2. بياض البيض المخفوق
يضيف بياض البيض المخفوق قواماً مذهلاً للكيك والفطائر حيث يجعلها هشة وخفيفة، وهو من أهم بدائل البيكنغ باودر في الوصفات، وذلك بخفق بياض البيض على سرعة منخفضة حتى يرتفع المزيج ويصبح كالرغوة ثم نزيد السرعة حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضع بقية المكونات فوقه.
4 بدائل منزلية لـ البيكنج بودر في الكيك؟ - طريقة
يضيف اللبن الزبادي لمسة سحرية الى كيكتك، فالهشاشة التي تحصلين عليها لا مثيل لها. قد يخلو مطبخك في بعض الاوقات من مكونات تحتاجينها في اللحظات الاخيرة والتي لا يمكنك التوقف عندها عن أي خطوة، مثل تحضير الكيك الاسفنجي. إذا، لم تتوافر لديك كمية اللبن الزبادي المطلوبة التي تحتاجها هذه الوصفة، استبدليها بهذه المكونات بعيداً عن الذعر: 1- مكون الحليب: ذوبي كمية من بودرة الحليب في الماء ثم اضيفي القليل من عصير الليمون الحامض الى الكوب. بديل الزبادي في الكيك مطبخ لكِ. أتركي الكوب جانباً حتى تتفاعل المكونات وتحصلي على خليط على وجه الكوب. إحرصي أن تكون كمية الخليط 4 أضعاف كمية الزبادي مثلاً اذا كانت الوصفة تحتاج الى كوب من اللبن الزبادي، جهزي 4 أكواب من الحليب ثم اضيفي لها ملعقة كبيرة من الليمون الحامض المعصور لتغطي الكمية المطلوبة لتحضير وصفة الكيك. 2- كريمة حامضة: إذا توافر لديك مكون الكريم الحامضة، اضيفي ذات كمية اللبن الزبادي المتوافرة في الوصفة بالكريمة الحامضة. جهزي كيكة الزبادي باستعمال الكريمة الحامضة، الطعم واحد والهشاشة ذاتها! إحرصي على تقديم حلوياتك وتحضيرها في البيت من دون توقف عند خطأ صغير، فكل مكون مفقود يوجد حل له مثل بديل الدقيق في الكيك او بديل الفانيليا في الكيك مثلاً.
بديل الزيت في الكيك | أطيب طبخة
بديل البقسماط في وصفات الطبخ
للحصول على نفس تأثير البقسماط المقرمش يمكنك تحميص التوست أو بقايا الخبز أو الفينو في الفرن. ثم القيام بطحنه واستخدامه بدل البقسماط بعد إضافة ثوم بودرة له. كما يمكن أيضا طحن حبيبات الكورن فليكس واستخدامه أيضا كبديل للبقسماط. بديل السكر في وصفات الكيك والتارت
يمكن لمرضي السكر أو متبعي الحميات الغذائية الاستغناء عن السكر في عمل الحلويات باستخدام العديد من المواد مثل
استخدام العسل لما له من فوائد مناعية وقيمة غذائية عالية، حيث يتم استخدام نصف كوب من العسل بدلا من كوب من السكر في الوصفة. استخدام الفواكه المجففة لما تحتويه من نسبة عالية من السكريات مثل السكروز، والتي تكسب الوصفات مذاقا رائعا وقيمة غذائية مرتفعة مثل التمر والتين المجفف والمشمش والموز. بديل الزبادي في الكيك بكريمة. الدبس يعتبر من أشهر بدائل السكر بما يحتويه من سعرات حرارية مماثلة للسكر فضلا عن النكهة المميزة التي يضيفها للكيك. بديل المايونيز
يستخدم الزبادي في إعداد المعجنات ووصفات الكيك المختلفة كبديل للمايونيز، حيث يشبهه في الطعم واللون ويتميز عنه بفوائد عديدة. بديل الدقيق أو السميد
يمكنك استخدام الشوفان في حالة عدم وجود الدقيق في مطبخك وسوف تحصلين على طعم ألذ وفوائد أكثر لاحتواء الشوفان على العديد من الألياف والمعادن المفيدة للجسم.
ممكن استبدال اللبن الرائب بالكيك بشي اخر؟ - إسأل منال العالم - منال العالم
جربي البهارات الأخرى مثل القرفة أو الحبهان (الهيل) أو جوزة الطيب. ولأن هذه التوابل قوية استخدمي كمية قليلة جدًا منها. قهوة سريعة التحضير أو مسحوق إسبريسو: لن تفوتك نكهة الفانيليا في حلوى الشوكولاتة الغنية إذا أضفت القهوة أو مسحوق الإسبريسو بدلًا منها. لن تحتاجي إلى إضافة كثير، فقليل من القهوة سريعة التحضير له تأثير كبير. بديل الزبادي في الكيك بطرق بسيطة ورائعة. بشر الليمون: استخدام قشر الليمون طريقة رائعة لإضافة نكهة جميلة إلى المخبوزات المفضلة لديك مع إزالة رائحة البيض. وعصير الليمون حمضي جدًا، لكن القشر لذيذ ولن يخفف العجين. الخل: الخل يقضي تمامًا على رائحة البيض، لكنه لا يترك رائحة كالفانيليا، لذا يمكنك استخدامه للتخلص فقط من الرائحة، كما أنه يساعد في الحصول على هشاشة أكثر للكيك، لكن لا تكثري منه حتى لا يترك طعمًا واضحًا في الوصفة. بشر البرتقال: يقوم بنفس دور الفانيليا مع لمسة رائحة شتوية رائعة، فالزيوت الموجودة به تطلق رائحة ومذاقًا قويًا يتغلب على رائحة البيض وطعمه. العسل: العسل بديل رائع لعديد من الأشياء ومن ضمنها الفانيليا، إذا أضفته بدلًا من خلاصة الفانيليا السائلة أو بودرة الفانيليا، تأكدي من تقليل كمية السكر في وصفتك، لأنه حلو بالفعل ويمكن أن يؤثر أيضًا في مدى لزوجة الحلوى.
ما بديل الحليب في الكيك؟ | سوبر ماما
الجيلاتين: تذوب ملعقة كبيرة (10 جرامات) من الجيلاتين غير المنكهة في ملعقة كبيرة (15 جرام) من الماء البارد، ثم اخلط ملعقتين كبيرتين (30 جرام) من الماء المغلي حتى يكون لديك خليط. أغار: يمكنك استخدام ملعقة كبيرة (10 جرامات) من مسحوق أجار الممزوج بملعقة كبيرة (15 جرام) من الماء لاستبدال بيضة واحدة، و لا ينبغي أن يؤثر أي من هذه البدائل على نكهة المنتج النهائي، ولكنها قد تخلق مادة أكثر صلابة قليلا. في الختام، في موضوع بديل البيض في الكيك حاولنا من خلال هذا العنوان أن نقدم لك بديلا من البيض في الكعكة، فضلا عن بدائل المعجنات، كل ما عليك القيام به هو محاولة استخدام بدائل البيض المختلفة للحصول على الملمس والنكهة التي تريدها في وصفاتك الخاص بك.
الحليب المكثف: الحليب المبخر أو الحليب المكثف بديل مثالي لحليب الأبقار، فقط افتحي العلبة واخلطيها بكمية متساوية من الماء، ثم استبدلي بكوب من الحليب علبة من الحليب المكثف المخفف بالماء، كما قد يتطلب الأمر إضافة مزيد من السكر. حليب الصويا: حليب الصويا من البدائل الأساسية التجارية لحليب الأبقار، بفضل توافره في الأسواق، كما أنه الأنسب للأطفال ممن يعانون من حساسية الألبان، فيحتوي على قدر من البروتين مماثل لحليب الأبقار تقريباً مع نسبة دهون أقل وخالٍ من الكوليسترول، كما أنه مصدر غني بالكالسيوم. حليب الشوفان: اشتهر حليب الشوفان خلال السنوات الأخيرة لقوامه السميك، ما يجعله مناسباً تماماً لتحضير أنواع القهوة والحصول على رغوة قوية، كما يحتوي كذلك على نكهة محايدة ومقبولة. حليب جوز الهند: يتميز حليب جوز الهند بنكهة جوز الهند، ما يجعله مناسباً لتحضير أنواع الكيك والحلويات مع رائحة ذكية ومميزة، كما يحتوي على نسبة عالية من الدهون. شاهد أيضاً
إيلون ماسك مغردا: تويتر أصبح لنا
دعا إيلون ماسك إلى بقاء منتقديه على تويتر ،بالتزامن مع اقتراب استحواذه على عملاق وسائل …