السلمون المدخن
يعد طبق السلمون المدخن(Smoked Salmon) من الأطعمة الشهية، فإلى جانب طعمه اللذيذ، لسمك السلمون المدخن الكثير من الفوائد الغذائية للجسم، حيث سنقدم في هذا المقال طريقة عمل السلمون المدخن:
المقادير
تستغرق طريقة تدخين سمك السلمون 15 دقيقة من التحضير، و 4 ساعات من الطبخ، حيث تلزم المكونات الآتية لعمل وجبة لخمسة أشخاص: [١]
3 كيلوغرام من سمك السلمون. شراب القيقب للدهن. 1 لتر من الماء البارد. 1/3 كوب من الملح. 1 كوب من السكر البني. ملاحظة:
يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية في تحضير شرائح السلمون المدخن مثل: أوراق الغار والفلفل الحار والزعتر والثوم والبصل المفروم [١]. طريقه عمل السلمون على الغاز. خطوات تحضير السلمون المدخن
يلزم اتباع الخطوات الآتية في طريقة عمل السلمون المدخن [١]:
وضع السمك في وعاء المحلول الملحي، بحيث يتم تغطية كامل السمك ووضعه في الثلاجة، تساعد هذه العملية في تخلص السمك من الرطوبة وتساهم في النقع، والحفاظ على السلمون. ترك السمك لمدة (4) ساعات للسلمون الرقيق، ومدة (8) ساعات للأنواع الأخرى من سمك السلمون. إخراج السمك من الثلاجة وتركه حتى يجف لمدة (2-4) ساعات، على درجة حرارة (15 سيلسيوس) أو درجة أكثر برودة.
طريقة عمل السلمون بالفرن
بعد أن يغلي السمك وينضج جيداً يتم نقله إلى طبق آخر نظيف ويراعى بأن تكون الطبقة الجلدية للسلمون للأعلى ويترك ويغطى حتى يظل دافئ. بعد ذلك يتم إحضار مقلاة كبيرة وتوضع على النار، وتُذاب فيها الزبدة وتسخن. وبعد ذلك يوضع الخردل والبقدونس ومعهم الملح والفلفل ويترك على النار حتى يسخنوا ويمتزجوا سوياً. ثم يتم وضع البطاطا مع النعناع و السبانخ المفرومة ويضاف معهم سمك السالمون بعد تقشيره من الجلد. ثم يتم تتبيل المكونات بالخل والبهارات المتوفرة لديكم وتقديمها على طاولة الطعام. [1]
فيليه السمك المشوي
يتم تحضير الفيليه المشوي تبعاً للخطوات التالية:
900 جرام سمك سلمون فيليه. 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون. نصف كوب صغير عصير ليمون. ملعقة كبيرة ثوم مفروم. ملعقة كبيرة قشر رمان مبشور. ملعقة صغيرة ملح أبيض ناعم. 2 ملعقة كبيرة شبت مهروس. طريقة عمل سمك سلمون مدخن - موضوع. نصف ملعقة كبيرة مطحون فلفل أسمر. 2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء. شرائح ليمون. يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه السمك ويتبل بالثوم المفروم مع الملح و زيت الزيتون وقشور الرمان وعصير الليمون لمدة خمسة دقائق ويترك في الثلاجة حوالي ساعتين حتى يتشرب المكونات ويأخذ نكهتها. بعد ذلك يتم إخراج السمك من الثلاجة ووضعه في صينية فرن مدهونة زيت وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
طريقه عمل السلمون للشيف علاء
تسخين مقلاة على النار، ثم وضع الجرجير فيها، وتقليبه عدة ثوانٍ إلى أن يذبل قليلاً. وضع الجرجير في طبق التَّقديم، والاحتفاظ به دافئاً. خلط الجبن، البقسماط ، الكزبرة الخضراء، الكزبرة الجافة، اللوز، الفلفل الأسود والملح معاً. توزيع القليل من الزيت على السلمون من الجانبين. وضع خليط الجبن فوق السلمون على جهة اللحم فقط. تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة على النار. وضع السلمون في الزيت، بحيث يكون الجلد نحو الأسفل، وتركه مدة دقيقتين تقريباً، ثم قلبه على الجانب الآخر، وتركه مدة ثلاث إلى أربع دقائق، إلى أن ينضج، ويُصبح لحمه طريّاً. وضع السلمون فوق الجرجير في الطبق، ثم توزيع القليل من زيت الزيتون، الفلفل الأسود والملح عليه. تزيين السلمون بشرائح الليمون والكزبرة الخضراء. سلمون بالطبقة اللامعة مع الأرز والبروكلي
شخصٍ واحد
شوي
مئة وخمسون غراماً من فيليه سمك السلمون. كوب ونصف من الماء. ثلث كوبٍ من الأرز البني. طريقة عمل السلمون بالفرن. نصف كوب من أزهار البروكلي مُقطّعة إلى قطع صغيرة. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصُّويا. ملعقة كبيرة من السكَّر البني. نصف ملعقة صغيرة من رقائق الثوم المُجفّف. طريقة التحضير
خلط صلصة الصُّويا والسكَّر معاً.
طريقه عمل السلمون على الغاز
السلمون المدخن مع البيض المخفوق
قطعة من خبز الباغيت الأسمر مقطّع إلى شرائح ومحمّص. خمس وأربعون غراماً من الزبدة. ست حبات من البيض مخفوقات. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. أربع شرائح من السلمون مدخن. خس للتزيين. طريقة التحضير:
نذيب ثلاثين غراماً من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ نضيف البيض المخفوق، وننكّه بالملح، والفلفل الأسود. نخفض النار، ونحرّك البيض باستعمال ملعقة خشبيّة إلى أن ينضج. ندهن شرائح الباغيت بالزبدة، ثمّ نضع عليها البيض. نعيد الخطوة إلى أن تنتهي الكمية. نغطّي البيض المخفوق بشرائح السلمون، ثمّ نرشّها بالفلفل الأسود. نزيّن شرائح السلمون المدخن بأوراق الخسّ، ثم نقدّمها. ماكي سوشي بالسلمون المدخن
كأسان من الأرز الياباني. ماء وملح حسب الحاجة. ست ملاعق كبيرة من خل الأرز. ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر. ست ورقات من النوري. ثماني قطع من السلمون المدخّن مقطّعاً إلى شرائح. طريقة طهي السلمون - موضوع. ملعقتان كبيرتان من معجون واسابي جاهز. طريقة التحضير:
ننقع الأرز في وعاء مليء بالماء البارد والملح، ونتركه لمدّة أربع ساعات. نصفّي الأرز، ثم نضعه في وعاء، ونضيف إليه كأسين من الماء، ثم نضعه على نار متوسطة، ونتركه إلى أن ينضج.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. ملعقة ثوم مفروم. ملعقة صغيرة سكر. كيلو بطاطس مقلية. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. عصير ليمون. ملح حسب الحاجة. يتم إحضار وعاء وخلط كل مكونات التتبيله فيه. ثم يتم شق السمك بالسكين في الجوانب. ويوضع السمك ويخلط معها حتى يتشرب الطعم جيداً. بعد ذلك يوضع السمك المتبل في كيس نايلون ويترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات مع إحكام غلق الكيس. بعد ذلك يخرج السمك ويرص في صينية فرن وتوضع في فرن ساخن. بعد مرور نصف ساعة ونضج السمك يتم تقديمه على مائدة الطعام مع الخبز والكاتشب والبطاطس المقلية. [3]
سمك السلمون بالباراميزان
يتم تحضير سمك السلمون مع جبن الباراميزان بهذه الطريقة:
ملعقة كبيرة أعشاب ريفية. كوب جبن باراميزان. 3 ملاعق كبيرة صوص صويا. نصف ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ثوم بودرة. 5 ملاعق مايونيز لايت. 5 شرائح من سمك السلمون. ملعقة صغيرة ملح. 3 ملاعق عصير ليمون. طريقه عمل السلمون للشيف علاء. يتم تنظيف وغسل السمك جيداً. بعد ذلك يتم تشغيل الفرن لتسخن. ثم يتم إحضار وعاء ويوضع فيه المايومنيز مع الباراميزان والثوم والصوص والسكر وعصير الليمون مع الأعشاب الريفية. يتم تتبيل السمك بالمكونات السابقة ويترك نصف ساعة ليتشرب.
في حادثة ربما تعد الأولى من نوعها اقتحم شاب سعودي مسلح مبنى مكتب مجموعة MBC في الرياض في غفلة من رجال الأمن، باحثًا عن المذيعة غادة العلي مقدمة برنامج (تو النهار) علىMBC FM، معللًا أسباب ذلك الاقتحام بأنها لم تقم بالرد عليه في موقع التواصل الاجتماعي تويتر. لتفاصيل أكثر عن الحادثة التقت "سيدتي نت" المذيعة غادة العلي التي روت الحادثة بقولها: "أثناء تقديمي لبرنامج (وناسة) حضر الزميل ياسر الشمراني طالبًا إغلاق الأبواب لوجود شخص يحمل سلاحًا، توقعت في بداية الأمر أنه مقلب من الزميل ياسر، وأنه يقوم بتسجيل موقف لبرنامجه الرمضاني (طب في مطب). ولكن ما إن طلب مني الزملاء مغادرة الاستوديو ورأيت احتشادهم، وحالة من الفوضى تعم المكان بدأت أدرك حينها أنّ ما يحدث حقيقة، وعلى الفور تم إخراجي من المبنى بأشبه ما يكون بعملية تهريب، وغادرت المبني برفقة سائق إلى المنزل، ولم أستوعب بعد ذلك ما جرى إلا بردود الفعل الواسعة على موقع التواصل الاجتماعي تويتر". سعودي يقتحم قنوات ال mbc لقتل المذيعة غادة العلي ! - ليالينا. وفي سؤال لـ"سيدتي نت" عن كيفية تسلل المقتحم إلى داخل المبنى رغم الحراسة الأمنية أشارت إلى أنه استغل عدم ارتفاع السور الخارجي وفي غفلة من حراس الأمن استطاع دخول للمبنى.
تويتر غادة العلي جديده
اتّهمت مذيعة "إم بي سي" -غادة العلي- معجباً جديداً لها على موقع التواصل الاجتماعي "تويتر"بمطاردتها وتهديدها بالقتل. وقالت العلي -في تغريدة لها مساء البارحة- إن شخصاً قام بإنشاء (20) حساب على "تويتر" من أجل مضايقتها، مضيفة أن هذا الشخص يعتقد أن لا رقابة على مواقع التواصل. تويتر غادة العلي هلا بالخميس. وكانت العلي قد تعرضت -أول من أمس- لمحاولة اعتداء من جانب متابع لها على "تويتر"، رفضت التواصل معه، غير أن أمن مقر مجموعة "إم بي سي"، تمكن من القبض عليه، بينما كانت هي تقدم برنامجاً لها على محطة "إف إم". ولفهم سبب إقدام معجبيها على هذه التصرفات، خصصت العلي لقاءها اليوم مع الأخصائي النفسي -الدكتور فهد المنصور- للبحث عن أسباب الهوس بالمشاهير، وكيفية توجيه هذا الإعجاب في الاتجاه الصحيح.
تويتر غادة العلي عنتر المفلتر
كشفت الممثلة السورية غادة بشور عن تفاصيل مشوقة ومثيرة حول شخصيتها ودورها في مسلسل "الفرسان الثلاثة". وأوضحت أنها ستجسد دور امرأة قوية ومتسلطة على زوجها لدرجة أنها تعتـ. ـدي عليه بالضـ. ـرب. وتلعب غادة بشور دور "أم عزيز"، ويجسد الفنان السوري "جرجس جبارة" دور زوجها في العمل. وأكدت على ثقتها الكبيرة بأن الجمهور سيحب الشخصية رغم شراستها، لكونها شخصية مميزة. كما وعبرت الفنانة السورية غادة بشور عن سعادتها الكبيرة في مساعدة عدد من الفتيات في سوريا. وقالت أن مشروع الحلاقة النسائية الذي تمتلكه في سوريا، ساهم في تأمين عمل لعدد من الفتيات. تويتر غادة العلي عنتر المفلتر. وأضافت غادة بشور في حديث رصدته منصة تريند أن هذا ما يدفعها للاستمرار بهذا المشروع. كما وعبرت عن سعادتها بحصولها على الإقامة الذهبية في الإمارات، مضيفة أنها ستعود إليها بعد الانتهاء من تصوير مشاهدها. مسلسل "الفرسان الثلاثة"
ويشارك في العمل إلى جانب بشور وجبارة كلاً من الفنانين أيمن زيدان وشكران مرتجى، جمال العلي، علي كريم. إضافة للفنان شادي شقيق أيمن زيدان، جيانا عنيد، حازم زيدان، وهمام رضا، وغيرهم. والعمل من تأليف محمود الجعفوري، تحت إدارة المخرج علي المؤذن، من إنتاج المؤسسة العامة للإذاعة والتلفزيون.
تويتر غادة العلي هلا بالخميس
تاريخ النشر:
الإثنين، 30 ديسمبر 2013
آخر تحديث:
الإثنين، 07 فبراير 2022
تمكنت قوات الأمن السعودي لمبنى قنوات ال mbc في الرياض من إلقاء القبض على شاب سعودي مسلّح اقتحم المبنى متوجهاً للبحث عن الإعلامية والمذيعة غادة العلي مذيعة mbc fm بهدف القتل! تبين بعد ذلك أن السبب الرئيسي لبحث ذلك الشاب عن المذيعة غادة العلي تجاهلها له عبر موقع التواصل الإجتماعي تويتر وعد الرد على تغريداته الموجهه لها من قبله الأمر الذي استفزه بهذه الصورة المشينة. تويتر غادة العلي جديده. علقت المذيعة غادة العلي بعد إلقاء القبض عليه عبر تويتر بتغريدة خاصة بها قائلة:" أثناء تقديمي لبرنامج وناسة وحسب mbc تم إلقاء القبض على المسلح المقتحم للمبنى". أضافت غادة العلي عبر تويتر في العديد من التغريدات أن الشاب السعودي الذي حاول اقتحام مبنى ال mbc قام بإنشاء العديد من الحسابات الوهمية بهدف مضايقتها وتهديدها مراراً معتقداً أنه لا يوجد أي رقابة على تويتر إلا أنه قد تم القبض عليه أخيراً. w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
كشف مذيع "إم بي سي" ياسر الشمراني، أن المسلح الذي اقتحم مبنى القناة بالرياض أمس، بحثاً عن المذيعة "غادة العلي"، تمكن من التسلل للمبنى أثناء دخول الشمراني، وبدأ يسأله بصوت عالي عن المذيعة وعند الاستفسار عن سبب بحثه عنها رد بأنه يريد قتلها. وأضاف الشمراني بأنه حاول تهدئة الرجل فلم يستطع، فأخبره بأن المذيعة بالطابق الثاني، في حين كانت المذيعة في استديو بالطابق الأرضي، وفي هذه الأثناء قام الشمراني بالتوجه نحو البوابة الرئيسة فيما أبلغ أحد زملائه الشرطة، ثم عاد للمبنى ووجد المسلح في حالة هستيرية يتحدث بلغة غير مفهومة. المذيعة غادة العلي: رداً على حادثة التهجم «معقولة توصل للقتل» - ارشيف 2013 - صحيفة الوئام الإلكترونية. وتابع الشمراني، عبر حسابه في "تويتر" بأن المسلح فور مشاهدته لرجال الأمن هدد بقتل نفسه متجهاً للسور الخارجي في محاولة للهربن، لكن المبنى كان مطوقاً من قبل الشرطة، وتمكن رجال الأمن من السيطرة عليه ليتم اقتياده بعد ذلك إلى مقر الشرطة. وكانت "أخبار 24" أوردت أمس خبر اقتحام مسلح لمبنى "إم بي سي" بحثاً عن المذيعة "العلي" ، مرجحة بأنه يعاني اعتلالا نفسيا، وأنه تمت السيطرة عليه وتسليمه الشرطة. فيما علقت المذيعة غادة عبر حسابها على "تويتر" بأنها لم تعلم بالحادثة أثناء تواجدها بالاستديو لتسجيل حلقة من برنامجها "وناسة" إلا بعد الانتهاء من تسجيل الحلقة، مؤكدة أنها بخير، مشيرة إلى أن المسلح برر فعلته لتجاهلها الرد عليه في "تويتر" قائلة "معقولة توصل للقتل".