هل قنفذ البحر سام؟
بعض أنواع قنفذ البحر البالغ عددها 950 نوعا سامة، ويحمل البعض السم في العمود الفقري بينما يحمل البعض الآخر السم في أقدامهم الأنبوبية، ومن المرجح أن يكون قنفذ البحر في البيئات الإستوائية سامة، وعندما تخطو على قنفذ البحر السام ويدخل السم في ثقب في الجلد تشعر بإحساس حارق فوري، ويمكن أن يستمر هذا لعدة ساعات، وتشمل الأعراض الأخرى التي قد تتطور من لدغة قنفذ البحر الغثيان والقيء وصعوبة التنفس وضعف العضلات، ومع ذلك، فحتى سم أكثر الأنواع سامة مثل قنفذ البحر الزهري نادرا ما يكون قاتلا. معلومات عن قنفذ البحر:
ينتمي قنفذ البحر إلى مملكة الحيوان، وينتمي قنفذ البحر إلى فصيلة شوكيات الجلد، وتنتمي قنافذ البحر إلى فئة القنافذ، ويتم تغطية قنفذ البحر بصفائح، وتشمل مفترسات قنفذ البحر الأسماك والطيور وسرطان البحر وثعالب البحر، وعادة ما يضع قنفذ البحر حوالي 2000000 بيضة، ويمكن أن يعيش قنفذ البحر لمدة تصل إلى 200 عام، والإسم العلمي لقنفذ البحر هو إكينويديا، ويمكن أن عيش قنفذ البحر لمدة ما بين 15 إلى 200 عام، ويتراوح الرقم الهيدروجيني الأمثل لقنفذ البحر ما بين 6 و 9.
ويعمل على طهي أسماك قنفذ البحر المستوردة المجمدة في مطاعم بنيويورك طهاة اجتازوا عملية صارمة للحصول على ترخيص من وزارة الصحة اليابانية. وكي يصبح الشخص من طهاة الفوجو عليه أن يمر بدورات تدريب واختبارات صارمة لمدة عشرة أعوام على الطهاة المتمرسين خلالها أن يظهروا قدرتهم على معرفة نحو عشرة أنواع من الفوجو واستخراج السم منه. وحسبما تشير مجلات طبية فإن 60% ممن تناولوا الفوجو المسمم يموتون. وفي غضون مدة تتراوح بين 3 و30 دقيقة من تناول سمك الفوجو الملوث تبدو على الضحايا أعراض مثل الضعف والدوار وفقدان الإحساس في اللسان والفم والغثيان والإسهال والعرق. وينتشر الشلل في أنحاء الجسد في حين يظل الضحية فاقدا للوعي ويعاني من تشنجات وضيق في التنفس. وقالت مجلات طبية إن المرء قد يموت نتيجة تعطل جهاز التنفس خلال مدة تتراوح بين 6 و24 ساعة حسب كمية السم التي تناولها. وحالات الإصابة بالتسمم نتيجة تناول قنفذ البحر نادرة في الولايات المتحدة لكن المجلات الطبية أشارت إلى تسمم ثلاثة أشخاص تناولوا سمك الفوجو استورده من اليابان عامل زميل لهم عام 1996. ويؤكد الطهاة في نيويورك أن أحدا لم يصب بتسمم لتناول سمك الفوجو في مطعم مرخص، لكن أسعار سمك الفوجو باهظة للغاية، وفي نيويورك يتراوح سعر الوجبة الكاملة للفرد بين 150 و200 دولار.
قنفذ البحر Sea Urchin طائفة Echinoidea قنافد البحر الأحمر طائفة القنفديات أشواك قنفد البحر
* قنفذ البحر الأحمر العملاق هو أكبر الأنواع حيث يبلغ متوسط عرضه حوالي 18 سم (سبع بوصات) ويبلغ طول العمود الفقري ثمانية سنتيمترات (ثلاث بوصات)، ويسكن مياه المحيط الهادئ الساحلية لأمريكا الشمالية. * يعيش قنفذ القلم الرصاص الصخري في المحيطات الإستوائية بين المحيطين الهندي والهادئ، وله أشواك قصيرة ذات نهايات مدورة ومخططة يمكن أن تثقب في الصخور. * قنفذ الدولار الرملي أو كعكة البحر أو القنفذ الصدفي البنفسجي، وهو قنفذ البحر المسطح الذي يحتوي على أشواك قصيرة تسمى الأهداب للحفر في الرمال، ويعيش في البحار في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي. * قنفذ البحر الأخضر هو واحد من 18 نوعا صالحا للأكل، حيث تحصد الغدد التناسلية والغدد الموجودة داخل الصدفة لإستخدامها في المقام الأول في السوشي الأحادي الياباني، ويعيش قنفذ البحر الأخضر في مياه شمال المحيط الأطلسي. وصف قنفذ البحر: قنفذ البحر هو حيوان بحري صغير له قشرة كروية أو صدفة، والتي عادة ما تكون مغطاة بأشواك تشبه تلك الموجودة في النيص، وتساعد الأقدام الأنبوبية الصغيرة جدا بين الأشواك على التحرك ببطء على طول قاع المحيط، وتأتي في كل لون تقريبا من الأسود إلى الأبيض والأحمر والبرتقالي والأخضر والبني والأرجواني والوردي والأصفر والأزرق والرمادي، ويتراوح حجمه من حوالي بوصة في القطر حتى 14 بوصة، وفي المتوسط يزن قنفذ البحر حوالي رطل واحد.
وعلينا الذكر، أنَ البرمائيات تستطيع العيش على اليابسة ولكنها بحاجة ماسّة إلى المياه من أجل تكاثرها بطريقةٍ صحيحة، وفي أغلب الأحيان يحتوي جلدها على السموم من خلال تواجد عدّة غددٍ تعمل على انبعاث رائحة ولون كريهين بحيث عندما يتغير لونها وتتحوّل رائحتها يجب الابتعاد عنها لتفادي الخطر وخاصةً لدى أعدائها الذينَ يُريدون افتراسها. تحمي نفسها منَ الأعداء:
إنَ البرمائيات التي تتميز باكتمال نموّها تتعرّض لخطر الصيد من قِبَل الحيوانات بشكلٍ يُهدّد حياتها أكثر منَ اليرقات الصغيرة التي عادةً تتغذّى عليها الأسماك، ولحماية نفسها عندما يقترب منها العدو ويُحاول السيطرة عليها لافتراسها تعمل على الاقتراب من فمه وتُفرز مادةً مليئة بالسموم تُسهم في ابتعاده عنها. بالإضافة إلى أنها قادرة على الاختباء عندما تشعر بأنَ الخطر يُحيط بها فالسحلية عادةً تختبئ ضمنَ الزوايا والأماكن التي لا يُمكن للأعداء الوصول إليها. وفي بعض الأحيان عندما يبحث الصياد عن البرمائيات من أجل صيدها والسيطرة عليها، تلقائياً يتحوّل لونها بحيث تُموّه الصيادين أنها غير موجودة بحسب البيئة وألوانها التي تتواجد بها، وهذا خاص بالحرباء القزمة من نوع براديبوديون تانيابرونتشم، أما معظم أنواعها لا علاقة لتغير لونها بمحيطها.
ذات صلة طريقة عمل صلصة المكرونة طريقة بشاميل سهلة
صلصة المعكرونة
تتوفر صلصاتٌ مختلفةٌ في الأسواق منها صلصة المعكرونة، أو صلصة البيتزا، وهي عبارةٌ عن خليطٍ مركزٍ من البندورة المضاف إليها مكوناتٍ مختلفةٍ للتعزيز من نكهتها، وتُستخدمُ في تحضير مختلف الأطباق مثل المعكرونة، أو البيتزا، أو الدجاج المشويّ، وتُستخدم بنفس طريقة استخدام الصلصة المنزليَّة، إلَّا أنَّ طعمها يكون أقوى قليلاً، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة استخدام الصلصة الجاهزة، والصلصة المنزليّة في تحضير الوصفات المختلفة. المعكرونة بالصلصة الجاهزة
المكوّنات:
خمسمئةِ غرامٍ من المعكرونة. علبةٌ من صلصة البندورة الجاهزة. خمس حباتٍ من البندورة. حبةٌ متوسطة الحجم من البصل. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من البابريكا. صلصة المكرونة الجاهزة القياسية تتميز حاويات. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة في ماءٍ مغليٍ ومملحٍ حتَّى ينضج. قلّبي الزيت مع البصل في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة لدقيقتين، ثمَّ أضيفي البندورة وقلبيها حتى تلين. أضيفي الصلصة، والملح، والفلفل الحلو، والبابريكا، واتركي الصلصة حتى تصبح كثيفة لمدّة عشر دقائق، ثم قدّميها مع المعكرونة.
طريقة عمل صلصة المكرونة في المنزل زي المحلات - منصة مطبخك
طريقة استخدام صلصة المعكرونة الجاهزة - YouTube
نصف ملعقة من الملح، أو حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف. ربع ملعقة صغيرة من الشمّر المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفّف. نصف مكعب مرقة دجاج. طريقة التحضير:
قطّعي الدجاج إلى مكعّباتٍ متوسّطة الحجم، ثمَّ تبليها بالملح، والخلّ، والبهارات الإيطاليّة، والبهارات المشكّلة، والثوم، واتركيه جانباً لمدّة ساعة. سخّني الفرن على حرارةٍ عالية، وادهني صينية خبز بالقليل من الزبدة، وغطّيها بورق الزبدة. قلّبي البصل في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة مع القليل من الزيت، ثمَّ أضيفي له كلّ المكوّنات المذكور للصلصة، واطبخبها حتَّى تصبح كثيفة. اخلطي البقسماط مع البارميزان في طبقٍ واسعٍ، واخلطي الطحين مع البابريكا، والملح في صحنٍ آخر، واخفقي البيض. تبّلي الدجاج بخليط الطحين، ثمَّ في البيض المخفوق، ثمَّ غلّفيه بالبقسماط. صلصة المكرونة الجاهزة للتقطير. ضعي الدجاج في الصينية واشويه لمدة عشرين دقيقةٍ حتَّى ينضج، ويحمر. أضيفي الصلصة للدجاج، ثمَّ وزّعي فوقها جبنة الموزاريلا، واشويها في الفرن لمدة خمس دقائق إضافية. قدمي الدجاج مع المعكرونة المسلوقة، أو الخُضار المسلوقة. فيديو طريقة عمل صلصة المعكرونة
للتعرف على المزيد حول طريقة عمل صلصة المعكرونة شاهد الفيديو.