[٣]
الزنجبيل
يستخدم جذر الزنجبيل أو بودرة الزنجبيل كنوع من أنواع التوابل، والتي تضاف للعديد من الأطعمة؛ فيمكن إضافته على الخضار، أو النودلز، أو على اللحم، أو في الشاي، [٢] ويساعد الزنجبيل في تهدئة اضطرابات الجهاز الهضمي، ويخفّف من الغثيان وفق اختصاصية التغذية آسلاندر مورينو. [٣]
القرفة الصينية
القرفة الصينية (بالإنجليزية: Cassia) وهي نوع من التوابل التي تستخدم من قبل العديد من الشعوب، وتختلف عن القرفة العادية؛ حيث تعتبر شجرة دائمة الخضرة تنمو في بورما، ويتم تقطيع شجر الكاسيا من أجل الحصول على اللحاء، ليتم تجفيفه، ويصل اللحاء للأسواق على شكل ريش بني محمر اللون، ويعتبر عطرياً للغاية، ويحتوي على السكر، والنشا، والزيت، والزيت الأساسي الذي يمكن استخدامه في الطب ولإضافة النكهات. [٤]
الكَبَر
يمكن استخراج توابل الكبر (بالإنجليزية: Capers) من شجرة الكبر الشوكية، التي تعود في أصلها إلى منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وتُزرع حالياً في جنوب أوروبا والولايات المتحدة، ويتم جمع براعم هذه الزهور غير المفتوحة في كل صباح لإنتاج التوابل اللاذعة، والتي يمكن استخدامها في الصلصات، والمخللات، واللحوم. فوائد البهارات للصحة – ليلاس نيوز. [٤]
جوزة الطيب
يمكن استخدام جوزة الطيب كنوع من أنواع البهارات والتوابل من خلال إضافتها للفواكه المطبوخة، والفطائر، والبطاطا الحلوة، والخبز المحمص؛ للحصول على نكهة حارة وحلوة.
فوائد البهارات للصحة – ليلاس نيوز
تعد أنواع التوابل و البهارات المختلفة المستخدمة في الطعام، لها عدة أنواع بإستخدامات متعددة حسب كل نوع. كما إن من أنواع التوابل على سبيل المثال، الحبهان أو الهيل يستخدم في عمل اللحوم و الشوربة و هكذا. أنواع التوابل و البهارات المختلفة كذلك من بين البهارات و التوابل، تأتي المستكة التي يتم استخدامها في الشوربة و اللحوم و الدجاج، و جوز الطيب التي تستخدم في اللحوم و الكفتة، و أيضًا في الصلصة. أما الزعتر من التوابل التي يتم استخدامها في الصلصات المختلفة، و ورق اللورا يستخدم في عمل الشوربات و الخضار و اللحوم. و بالنسبة للفلفل الأسود الذي يكثر استخدامه بكثرة في الطبخ، يأتي أيضًا الفلفل الأبيض الذي يفضل استخدامه في الشوربات و الصلصات ذات اللون الأبيض. أشهر البهارات والتوابل الهندية وكيفية استخدامها - فهرس. وعن استخدام بهار الكزبرة يستعمل في أكلات الملوخية و البامية، و أيضًا الخضروات مع اللحوم و بعض الأطباق الهندية الشهيرة. كما أن بهار الكمون من البهارات ذات الرائحة المميزة، و التي تفيد الصحة و بالأخص للمعدة، فهو يستخدم في اللحوم و الصلصات. أما بالنسبة للقرفة فتستخدم أعوادها في إعداد اللحوم و الصلصات، و كذلك في صنع الأرز و الشوربات، و أيضًا بالمشروبات و الحلويات.
توابل الطعام تعرفي على أنواعها المختلفة و إستخدامتها المتنوعة للأطعمة
تاريخ النشر:
السبت، 17 أكتوبر 2020
آخر تحديث:
الأربعاء، 15 سبتمبر 2021
تستخدم البهارات منذ القدم عند معظم الشعوب، واشتهرت باستخداماتها الطبية العديدة من قبل الحضارات القديمة، كما امتلكت دوراً كبيراً في الطهي نظراً للنكهات اللاذعة والمميزة التي تقدمها، نقدم في هذا المقال أكثر أنواع البهارات استخداماً وتأثيرها على الجسم. أنواع البهارات الأكثر استخداما للطبخ
لا بد من وجود هذه الأنواع من البهارات في مطبخك حتى تعطي الطعام نكهة خاصة وتقدم الفائدة وهي: [1]
فلفل اسود: يعتبر الفلفل الأسود من البهارات اللذيذة والأكثر شيوعاً، تضفي طعم خاص وحاد إلى الأطباق، يحسن عملية الهضم، ويحارب الأمراض في الجسم مثل ارتفاع الكوليسترول و السكر ، و السرطان ، يجب إضافته بكميات صغيرة لان كثرته مضرة للجسم. توابل الطعام تعرفي على أنواعها المختلفة و إستخدامتها المتنوعة للأطعمة. مسحوق الثوم: وهو بودرة مشتقة من الثوم الطازج، ويتميز برائحته ونكهته المميزة والحارة إلى حد ما، يعد مفيد لضغط الدم والحفاظ على صحة القلب ومستويات الكوليسترول في الجسم. القرفة: وهي من البهارات متعددة الاستخدامات التي يمكن إضافتها إلى الأطباق الحلوة والمالحة، كما تستخدم أثناء الطهي، ويمكن شربها مع الشاي، القرفة غنية بالعناصر التي تحارب الأمراض وتعمل على تعزيز الجهاز المناعي.
أشهر البهارات والتوابل الهندية وكيفية استخدامها - فهرس
[٥]
الكمون
يستخدم الكمون في العديد من الأطباق المكسيكية، والهندية، والشرق أوسطية؛ حيث يستخدم في إعداد اللحم البقري، ولحم الضأن، وصلصة الطماطم، وأطباق الفول، والفلفل الحار. [٥]
المراجع
↑ "Spice and herb",, Retrieved 15-4-2018. Edited. ^ أ ب Patrick Allan (6-5-2014), "The Surprising Health Benefits of Common Herbs and Spices" ،, Retrieved 15-4-2018. Edited. ^ أ ب Camille Noe Pagán (13-10-2017), "Spices and Herbs That Can Help You Stay Healthy" ،, Retrieved 15-4-2018. Edited. ^ أ ب " Spices and Other Flavoring Substances",, Retrieved 15-4-2018. Edited. ^ أ ب "Spice It Up! ",, page 1, Retrieved 15-4-2018. Edited.
كما أنه يشتهر بشكل كبير في عهد اليونان، وصرحوا كثيراً عن أهميته الطبية في المساعدة على تحسين وظائف الهضم، والتخلص من الانتفاخات والجهاز الهضمي، ويعمل على التقليل من الأرق والتوتر ويخفف من أعراض السعال ويوجد له الفوائد العديدة، وبعد أن اشتهر وانتشرت استخداماته على مستوى العالم، لكنه يتميز حتى يومنا هذا، ويرفع بارتفاع أسعاره، عند مقارنته بأنواع التوابل الأخرى، ومن أهم فوائده:
يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يعمل على تخفيف حموضة المعدة واضطراباتها. يعمل على تعزيز وتحسين الرؤية. يخلصك من ألم اللثة والفم. يتم استخدامه في علاج كافة مشاكل الجهاز التنفسي، منها الربو والسعال، والزعفران يعمل على تخفيف تلك الأعراض إلى جانب أعراض احتقان البلغم. مضاد قوي في علاج التهاب وآلام المفاصل. يساعد في علاج ضغط الدم وأمراض القلب بمختلف أنواعها، نظراً لأنه غني بعنصر البوتاسيوم. الفرق بين أنواع البهارات واستخداماتها والتوابل
كلمة البهارات قد تنقسم لقسمين كما أنها تستخدم لوصف النبات العشبي إلى جانب أنها تحتوي على بذور وسيقان لحمية، ويطلق على هذا النوع "أعشاب"، وتستخدم كثيراً في مجال الطهي، وفي الغالب تكون خضراء، ولكن حتى أن تم تجفيفها فيكون لها نكهة مميزة عند الحرص على إضافتها للطعام.
لا يوفر الزعفران أية قيمة غذائية تذكر وذلك لاستخدامه بكميات ضئيلة جدا ً. ولكن توضح الدراسات أن للزعفران خواص علاجية كبيرة فقد تبين أن هناك مكونات في الزعفران تساعد على الوقاية ( وعلاج) بعض أنواع السرطانات بخاصة سرطان المعدة والقولون. وباستخدامه مع العسل يكون له تأثير كبير في الوقاية من هذه السرطانات. كما وجد أن الزعفران يساعد على تحسين المزاج وإعطاء الإحساس بالفرح والبهجة. ويستخدم للأرز والأكلات العربيه وثمار البحر
الزنجبيل ( Ginger)
الزنجبيل نبات عطري معمر استخدم في الطب الشعبي والأطباق والشراب وجاء ذكره قي شراب أهل الجنة بقوله تعالى: { ويسقون فيها كأسا ً كان مزاجها زنجبيلا}. ( سورة الإنسان – 17). الزنجبيل الصغير في العمر ذو نكهة ورائحة أفضل من الزنجبيل الكبير في العمر. والزنجبيل سريع التلف عند تخزينه. لذا يفضل شراء الزنجبيل الطازج كلما أمكن. لا تشتر الزنجبيل المعرض للهواء والرطوبة فإن ذلك يؤثر على خواصه ونكهته. هناك ثلاث طرق لحفظ الزنجبيل:
1 – يقطع الزنجبيل ويوضع في أكياس بلاستيك ويحفظ في الثلاجة لمدة 2 -3 أسابيع. 2 – يحفظ الزنجبيل كاملا في أكياس بلاستيك في المجمدة ( الفريزر) ويحفظ في هذه الحالة لحوالي 4 – 5 أسابيع.
أيضًا ، لا تنسَ وضع مجموعة الإسعافات الأولية والأشياء الشائعة الموجودة في مجموعات الصيدليات في المتجر. (ضمادات ، مناديل مبللة ، واقيات ذكرية ، صوف قطني). محتويات حقيبة الإسعافات الأولية للسائق السائقون المتمرسون ، بالإضافة إلى الأدوية القياسية (التي فحصناها بالفعل) ، لديهم مجموعة إضافية من الأدوية في مجموعة الإسعافات الأولية في السيارة. في مثل هذه العدة ، يوجد دائمًا عاصبة تساعد على وقف النزيف. في كثير من الأحيان أثناء وقوع حادث ، يصاب الضحايا بجروح مع نزيف غزير. باستخدام عاصبة ، يمكنك تثبيت الأوعية (فوق الجرح مباشرة) وإيقاف الدم. تشمل الأدوية الموصى بها أدوية التهاب الحلق ونزلات البرد والسعال وكذلك الفيتامينات ومختلف الأدوية الخافضة للحرارة. لكنك تحتاج إلى مراقبة العمر الافتراضي لهذه الأدوية بعناية ، حتى لا تتأثر بها لاحقًا. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يعاني السائق أو أي من الركاب من أمراض مزمنة (على سبيل المثال ، لديهم ميل إلى ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية) ، فيجب وضع الأدوية المناسبة في حقيبة الإسعافات الأولية حتى يتمكنوا من توفيرها. مساعدة طبية فورية. نوصي أيضًا بوضع مفكرة وقلم حبر جاف وسكين قابل للطي هناك.
منبر | محتويات حقيبة الإسعافات الأولية وأهم مهارات المسعف
محتويات حقيبة الإسعافات الأولية - YouTube
محتويات حقيبة الإسعافات الأولية, للحالات الطارئة - معلومات طبية
مهام يجب على المسعف القيام بها
تأمين حماية المصاب بإبعاده عن مصدر الخطر. سرعة الإبلاغ عن مكان الحادث ونوع الإصابة وعدد المصابين بشكل واضح. القيام بإجراءات الإسعافات الأولية حسب الأولوية. نقل المصاب إن استدعت الحاجة مع ضرورة مراقبة الوظائف الحيوية للمصاب من التنفس ونبضات القلب وغيرها. محتويات حقيبة الإسعافات الأولية
من الأشياء التي يجب توفرها في كل منزل هي حقيبة الإسعافات الأولية ، حيث تسمى باللغة الإنجليزية First Aid Kit وتتوفر في الصيدليات وتكون مجهزة بأهم المعدات والأدوات اللازمة لإجراء أغلب عمليات الإسعاف، في مقالنا هذا سنناقش محتويات حقيبة الإسعافات الأولية بشيء من التفصيل مع أهم النصائح الخاصة بها. محتويات حقيبة الإسعافات الأولية / أدوات
القطن الطبي: يستخدم لتعقيم مكان الإصابة. الشريط اللاصق: يستخدم لتثبيت القطن والشاش الطبي. الشاش الطبي: يتم استخدامه في حالات الكسور والحروق والجروح بلفه على المكان المصاب بعد تطهيره. لاصق طبي: يستخدم عند الجروح. ميزان حرارة طبي: وذلك لقياس درجة حرارة المصاب. رباط ضاغط: يستخدم في إصابات الأرجل والأيدي. ضمادات ثلاثية ذات حجم كبير. أكياس بلاستيكية. مناديل مبللة بالكحول الطبي.
ماذا يجب أن يكون في حقيبة الإسعافات الأولية للسيارة؟ - النصيحة
الإسعافات الأولية
الإسعافات الأولية تسمى بالإنجليزية First Aid وهي مجموعة من المهارات والإجراءات الفورية التي تقدم للمصاب بصورة سريعة لإنقاذ حياته والمحافظة على حالته الصحية من التدهور باستخدام أدوات طبية ومهارات بسيطة من الإسعافات الأولية إلى حين وصول المساعدة الطبية، ومن الجدير بالذكر أن محتويات حقيبة الإسعافات الأولية يجب أن تحتوي على الأدوات اللازمة للاسعافات الأولية بالإضافة لمجموعة من الأدوية الضرورية ويحبذ وجودها في كل منزل أو سيارة. إن تعلم الإسعافات الأولية لا يحتاج إلى دراسة أكاديمية أو أي مهارات طبية ومن المعروف أن أول شخص يصل إلى المكان يقع على عاتقه مهمة إنقاذ حياة المصاب وعليه تقديم الرعاية الصحية المناسبة إلى حين وصول سيارة الإسعاف. صفات يجب أن تتوفر في الشخص المسعف
الإلمام بأساسيات الإسعاف الأولي وتطويرها بشكل مستمر. الإلمام بالأدوات والمعدات اللازمة والقدرة على استخدامها لتقديم الإسعاف الأولي للمصاب. المحافظة على رباطة الجأش والجرأة للتعامل مع الإصابة دون توتر. القدرة على اتخاد القرار وسرعة تنفيذه. القدرة على تحمل المسؤولية. التزام المسعف بحدود معرفته في تقديم الإسعاف الأولي وعدم تجاوزها إلى التجربة والخطأ في التعامل مع المصاب.
حبوب تعقيم الماء:
لتعقيم الماء في حالة عدم وجود وسيلة لغليه. حافظة لسان خشبية:
تستخدم لفحص الحلق أو لتثبيت العظام الصغيرة في الجسم أو
الكسور. قفازات طبية معقمة:
تستعمل في حالة إجراء تغطية للجروح وتستخدم مرة واحدة. قائمة بأرقام الهواتف الهامة:
كأرقام المستشفيات أو المراكز المتخصصة بجميع
أنواعها، بالإضافة لرقم الطبيب المعالج، العائلة والأصدقاء الذين يستطيعون تقديم
المساعدة في أقل وقت ممكن. اعلانات
تتنوع حقيبة الإسعافات الأولية بين نوعين الخاصة بالمنزل والأخرى للسفر،
فنجد أن حقيبة الإسعافات الأولية الخاصة بالمنزل تستعمل لمعالجة الإصابات الخفيفة
كاللسعات، الجروح، الرضوض والحروق. أما حقيبة الإسعافات الأولية الخاصة بالسفر
تساهم بشكل كبير في التخفيف من حدة أعراض الأمراض الفيروسية والتنفسية كالحمى،
التهاب الحلق و السعال.
مقص حاد صغير:
مهمته قص الأشرطة اللاصقة و الشاش وغيرها من الأدوات. ترمومتر:
هناك العديد من الترمومترات مقياس للحرارة فمنها ما يستخدم في مكان الإبط أو
الأذن أو عن طريق الفم. مرهم مضاد حيوي:
يستعمل لمعالجة الجروح أو العدوى وينصح باستشارة الطبيب
قبل استعماله. مضاد للحساسية:
استعماله يقتصر على حالات الحساسية البسيطة. زجاجة مطهر:
لتعقيم وتنظيف العناصر المستعملة كالملقاط أو المقص. الضمادات والأربطة:
تستعمل في حالات الكسر أو الجرح وهي متعددة الأحجام
والأشكال. أداة للقياس الدقيق:
تعد الحقن من الوسائل الدقيقة والسهلة في الاستخدام. غسول عين:
أو محلول ملحي يستعمل كمعقم ومنظف للجروح. أسبرين:
تستخدم كمسكن للألم ويمنع كليا إعطاؤه للأطفال. أكياس بلاستيك:
تستعمل للتخلص من المواد الملوثة. رذاذ أو دهون:
عبارة عن مسكن للطفح الجلدي المسبب للحكة ولسعات الحشرات. الملاقط:
وهي ضرورية لاستخراج أي شيء يدخل جسم الإنسان، كإبرة الحشرات أو
الشظايا. مركب عطري من زيت الأمونيا:
يستعمل في حالات الإغماء، حيث توضع نصف ملعقة
مع كوب ماء للكبار، أما بالنسبة للأطفال نضع عشر نقاط منه في كوب ماء يوضع أسفل
الأنف للاستنشاق. أكواب من الورق:
يقتصر استعمالها لخلط الدواء وللشرب.