تعد الصياديّة واحدةً من أكثر الأطباق المفيدة؛ حيث إنها غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وخاصةً الأحماض الأمينيّة وأوميغا 3، وهي من المواد الغذائيّة اللازمة لحماية الدماغ وزيادة نشاطه، وانتشرت في البداية بالمدن الساحلية ببلاد الشام، وتحديداً لبنان، وتمتاز بإمكانية اختيار نوع السمك المفضّل؛ إذ لا يُشترط نوع محدد لطهيها، كما يمكن أيضاً استخدام السمك الفيليه، ونقدم لك طريقة عمل صيادية السمك مع الصور. المكونات
30 دقيقة
5 اشخاص
455 سعرة حرارية
مكونات صيادية السمك
2 كيلو من السمك الطازج. 3 أكواب من الأرز البسمتي. 2 ملعقة كبيرة من الكمون. ليمون شرائح حسب الرغبة. ثوم مهروس حسب الرغبة. طريقة عمل صيادية السمك - شملولة. بصلة مفرومة. نصف كوب من الزيت النباتي. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. كوب ونصف من الماء. ملعقة صغيرة من توابل السمك. ملعقة صغيرة من السماق. طريقة التحضير
60 دقيقة
تنظيف السمك
تم نسخ الرابط
نظفي السمك جيداً باستعمال السكين الخشن، وتخلصي من الحسك الموجود بداخله، بالإضافة إلى القشور الخارجية. تتبيل السمك
أحضري وعاءً عميقاً، وضعي فيه كلاً من الملح والكمون والفلفل الأسود وتوابل السمك والسماق واخلطيها جيداً، ثم ضعي السمك فيه.
طريقة عمل صيادية السمك المركزية ومحلات بيع
أما الزيت فيصفى في وعاء مناسب ويترك جانباً لاستخدامه فيما بعد
6- توضع كمية مناسبة من الماء في القدر ويترك على نار متوسطة وعندما يبدأ الماء في الغليان يوضع فيه السمك المحمّر، ويضاف الملح حسب الذوق ثم تخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يستوي السمك. 7 - ترفع ملعقتان من البصل المقلي لاستخدامهما في إعداد الصلصة، أما الباقي فيترك جانباً لي ضاف إلى الأرز كما سيوضح فيما بعد. 8 - يوضع ربع كوب من الزيت المصفى في قدر متوسط الحجم ويحمّى ثم يضاف اليه الأرز ويقلّب حتى يتوزع الزيت على حبات الأرز ويغلفها. ثم يضاف اليه كمية مناسبة (حوالي 6 أكواب) من مرق السمك المصفى، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. صلصة الصيادية
1- المقادير:
- البصل المقلي (2 ملعقة) المرفوع للاستخدام في إعداد الصلصة. - كوب ونصف مرق سلق السمك المصفى. طريقة عمل صيادية السمك بالإضافات المتنوعة. - رشة فلفل أسود + رشة كمون. - ملح حسب الذوق. - (2) ملعقة صغيرة نشا ذرة. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. 2- طريقة عمل الصلصة:
- توضع جميع المواد المذكورة في الخلاط الكهربائي، ما عدا نشا الذرة و عصير الليمون، وتطحن جيداً ثم يصب الخليط في قدر متوسط. - يذاب النشا في ملعقتين من الماء ليكون خليطاً متجانساً.
طريقة عمل صيادية السمك لعلاج سرطان الدم
- يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة المعدة، ويدخل في فرن حرارته 350 درجة لمدة 15 دقيقة، حتى يتشبع السمك بالصلصة. ويقدم ساخنا ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم والأرز حسب موقع الجمال المزيد من أطباق السمك
طريقه عمل صياديه السمك منال العالم
هال حب. ورق غار. عود من القرفة. ملح طعام. فلفل حلو. عصير ليمون. نُقطع السمك إلى قطعٍ صغيرة، ونتبله بالبهارات، والملح، وعصير الليمون. طريقة عمل صيادية السمك المركزية ومحلات بيع. نقلي قطع السمك، والبطاطا، ونتركهما جانباً. نُسخن الزيت في قدرٍ على النار، ونضع فيه البصل إلى أن يذبل. نُضيف الثوم، والجزر، ونُحرك المكوّنات بين الحين والآخر. نضيف صلصة الصويا، ونترك المزيج إلى أن يغلي، ثمّ نضيف السمك والبطاطا. نُضيف الأرز، ونُنكه بالهال، والقرفة، وورق الغار، والملح، والفلفل الحلو. نغمر المكوّنات بالماء، ونُفلفل الأرز إلى أن ينضج. نسكب الصيادية في طبق مناسبٍ، ونقدمها إلى جانب السلطة والمخللات.
طريقة عمل صيادية السمك منافس Toyota Spare
المكونات
3
كوب أرز بسمتي
1
ملعقة صغيرة السبع البهارات
ملعقة صغيرة الكزبرة
1/4
ملعقة صغيرة كركم
كوب مرقة البصل
ملعقة كبيرة طحين
1/2
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة قرفع
ملعقة صغيرة السبع بهارات
طريقة التحضير
توضع نصف كمية البصل في قدر صغير مع كمية من الماء ثم تضاف البهارات, عود القرفة والهيل وورقة الغار ويترك حتى يغلى الجميع ويحصل المزيج على اللون الأسمر من البصل ثم يصفى. 2
يتبل السمك بالبهارات بعد خلطها ثم يقلى نصف قلي ويوضع جانباً. في قدر واسع يوضع القليل من الزيت( زيت قلي البصل) ويضاف الثوم ثم يحرك. 4
يضاف السمك وماء البصل المصفى ويترك حتى يغلي 5 دقائق أو حتى ينضج ( يعتمد على حجم القطع). 5
يرفع السمك من ماء. 6
يضاف الأرز ويترك على نار عالية حتى ينشف الماء. 7
تخفف النار ويترك الأرز حتى ينضج تماماً (أثناء ذلك يوضع السمك على وجه الأرز في القدر). 8
في قدر مناسب تذوب الزبدة ثم يضاف الطحين ويحرك حتى يتحمص. طريقة عمل صيادية السمك منافس toyota spare. 9
تضاف البهارات والملح وكذلك مرقة السمك ومرقة البصل مع التحريك المستمر حتى تثقل الصلصة. 10
يسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع السمك على الوجه ويزين بالمتبقي من البصل المقلي والصنوبر وتقدم معه الصلصة.
أضيفي الثوم المفروم، ويقلب الخليط جيداً على النار الهادئة إلى أن يحمر، ثم يرفع من على النار، وتتم تصفية الثوم والبصل من الزيت جيداً. تتم تصفية السمك من التتبيلة، وضعي التتبيلة في إناء على النار، وفوقه ضعي كلا من البصل والثوم السابق. تتم إضافة الأرز، والماء الساخن حتى يغمره. يترك على النار المرتفعة إلى الغليان، ثم تهدأ الحرارة، ويترك إلى تمام النضج. توضع الصيادية في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون، والسمك المقلي. بالهناء والشفاء. صوص الصيادية الحار: المكونات:
رأس من الثوم المفروم ناعماً. حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم. طريقة عمل صيادية السمك على الطريقة المصرية - ليالينا. 4 حبات من الفلفل الأحمر الحار. ملح حسب الرغبة. يتم وضع الطماطم والفلفل الحار في الفرن، ويترك إلى أن يشوى تماماً. قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع، وتوضع في الخلاط الكهربائي. يتم خلط جميع المكونات جيداً، وتتم إضافة الملح، والثوم المفروم، ويتم المزج في الخلاط الكهربائي، إلى الحصول على الصلصة الحارة. تقدم مع الصيادية، وبالهناء والشفاء. صلصة الثوم الحارة: المكونات:
كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الثوم. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
أعلن المركز الوطني للوثائق والمحفوظات بالتعاون مع جامعة الملك سعود إطلاق برنامج تدريبي موجه لمنسوبي مراكز الوثائق والمحفوظات في الأجهزة الحكومية بهدف تطوير القدرات البشرية. وبين مدير عام المركز الوطني للوثائق والمحفوظات الدكتور فيصل بن عبد العزيز التميمي أن المركز يهدف من خلال هذا البرنامج إلى إرساء نظام وثائقي مبني على أسس علمية يسهم في تنظيم إدارة الوثائق والمحفوظات بالأجهزة الحكومية، ويعمل على تطويرها والنهوض بها، وإلى إعداد الكوادر الفنية المتميزة وبناء قدراتهم المهنية من خلال برامج تدريبية متكاملة. مركز الوثائق والمحفوظات | Imam Abdulrahman Bin Faisal University. كما يهدف هذا البرنامج لتمكين المتدربين من التعامل الصحيح مع الوثائق والمحفوظات بصورة مهنية واحترافية وفقاً للوائح المركز، وإعداد المشاركين نظرياً وعملياً لممارسة مهامهم وتطوير مهاراتهم وتزويدهم بأحدث الأساليب والوسائل الحديثة لحفظ الوثائق والمحفوظات واسترجاعها وتداولها ورقمنتها وإدارتها وفق أفضل الممارسات العالمية وتعظيم حجم الاستفادة من الوثائق وما تحويه من معلومات تسهم في دعم عملية اتخاذ القرار وتعزيز الانتماء الوطني. وأوضح أن البرنامج التدريبي يتضمن مستويين تأسيسي ومتقدم إذ يركز المستوى التأسيسي على المفاهيم الأساسية للعمل الوثائقي واللوائح الوطني المنظمة لذلك، بالإضافة إلى أسس ومفاهيم تنظيم وفهرسة وتصنيف الوثائق وحفظها.
هيئة المركز الوطني للوثائق والمحفوظات
حول مركز الوثائق
يرتبط المركز بوكيل الجامعة للدراسات والتطوير وخدمة المجتمع. أنشئ مركز الوثائق والمحفوظات بناءً على خطاب مدير المركز الوطني للوثائق والمحفوظات بالديوان الملكي رقم 237 بتاريخ 28 /08 /1417هـ، المبني على المرسوم الملكي رقم 372 /7 /م وتاريخ 1 /1/ 1417هـ بشأن انشاء مركز وثائق بكل جهاز حكومي والذي بموجبه صدر قرار معالي مدير الجامعة رقم 1293/2/1/32 وتاريخ 22/ 08/ 1432هـ بإنشاء مركز الوثائق والمحفوظات بالجامعة. المزيد
تاريخ النشر: 10 أبريل 2014 تاريخ آخر تحديث: 08 أكتوبر 2020
مركز الوثائق والمحفوظات | Imam Abdulrahman Bin Faisal University
تجميع الأنظمة واللوائح والتعليمات والاتفاقيات والمعاهدات. تحقيق التنسيق والتكامل مع الأجهزة المعنية بالوثائق والمحفوظات في المملكة، وتبادل الخبرات والمعلومات معها
تحقيق التعاون في مجال الوثائق والمحفوظات مع الأجهزة المختصة دولياً، وذلك عن طريق:
الاشتراك في الهيئات والمنظمات الإقليمية والدولية في مجال الوثائق والمحفوظات، وحضور الندوات والمؤتمرات والحلقات العلمية المتخصصة وإعداد البحوث المتعلقة بذلك
تبادل المعلومات مع المراكز الوطنية للوثائق والمحفوظات في العالم. العمل مع الجهات المختصة على إيجاد العناصر الوطنية المؤهلة للعمل في مجال الوثائق والمحفوظات. الإشراف على إتلاف المحفوظات والوثائق التي يتقرر إتلافها بموجب اللائحة الخاصة بذلك. [1]
أعضاء المركز [ عدل]
رئيس الديوان الملكي رئيسا
الأمين العام لمجلس الوزراء عضوا
رئيس هيئة الخبراء بمجلس الوزراء عضوا
المدير العام للمركز عضوا
الأمين العام لدارة الملك عبد العزيز عضوا
الأمين العام لمكتبة الملك عبدالعزيز العامة عضوا
الأمين العام لمكتبة الملك فهد الوطنية عضوا
نائب مدير عام معهد الإدارة العامة للبحوث والمعلومات عضوا، بالإضافة إلى ثلاثة من المختصين بشؤون الوثائق والمحفوظات من أعضاء هيئة التدريس في الجامعات أو غيرهم يختارون بأمر سام لمدة ثلاث سنوات قابلة للتجديد لمرة واحدة فقط بناء علي ترشيح من الديوان الملكي.
التزويد بالوثائق [ عدل]
توفير البيانات والمعلومات من الوثائق والمحفوظات للمستفيدين منها وفقا للوائح المركز. إيداع الوثائق [ عدل]
للمركز الحق في الحصول على الوثائق من الأجهزة الحكومية والمؤسسات والشركات والأفراد وفقا للوائحها.