السكريات قليلة التعدد: نادر جدا أن نجد هذه السكريات في الطبيعة، وان وجدت تكون في الأشجار، والنباتات، وفي دم بعض الحيوانات. السكريات كثيرة التعدد: هي جزيئات معقدة التكوين، حيث يتكون الجزيء الواحد من 10000 سكر احادي مجتمعين سويا، وقد تختلف هذه الفئة في تعقيدها وحجمها. والكثير من الكربوهيدرات التي توجد في الطبيعة تتكون من السكريات كثيرة التعدد، مثل النشا الذي يوجد في النباتات وهو يدخل في الكثير من الأطعمة. فئات الكربوهيدرات في غذاء الإنسان الكربوهيدرات توجد في الكثير من أنواع الطعام، وهي تنقسم إلى ثلاث فئات رئيسيه وهي السكر والنشا والألياف وهما يتواجدوا في الأطعمة بنسب مختلفة كالآتي. أين توجد الكربوهيدرات في الطعام. السكريات: ويعتبر هذا السكر الطبيعي من أكثر السكريات صحة على جسم الإنسان لأنه يمده بالطاقة اللازمة لقيام الجسم بوظائفه، وهو موجود في الفاكهة، والخضار، والحليب ومشتقاته. وهناك أطعمة أخرى تحتوي على السكر المضاعف مثل الفطائر والحلويات والمشروبات الغازية وهي لا تمد الجسم بالمواد الغذائية ولكنها تمده بالسعرات الحرارية. النشا: يعتبر النشا من أنواع الكربوهيدرات المعقدة، حيث يتم تفكيكه لأنواع بسيطه جدا من السكريات حتى يسهل هضمه وامتصاصه، وهو يتواجد في الخبز والحبوب وبعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا، والذرة، والبازلاء.
الكربوهيدرات (كارب) ، أين توجد و هل هي مضرة أو مفيدة ؟ - كلام الناس
بعد إمتصاص الجسم للجلوكوز يرتفع منسوبه في الدم لذلك تقوم البنكرياس بإفراز هرمون إسمه الإنسولين دوره الحفاظ على نسبة معتدلة من السكر في الدم (70 ملليغرام/ديسيلتر) لأن إرتفاعه يشكل خطر. حيث يأمر هذا الهرمون خلايا الجسم بأخذ حاجياتها من الجلوكوز ثم الفائض يتم تخزينه داخل الكبد و العضلات على شكل جلايكوجين. خلال فترات الجوع و إنخفاظ نسب الجلوكوز في الدم (الصيام مثلا) تفرز البنكرياس هرمون ٱخر إسمه الغلوكاغون يقوم بتحفيز الكبد لتحطيم الجلايكوجين المخزن إلى جزيئات جلوكوز و بالتالي تعود نسبة السكر في الدم لمعدلها العادي حتى تلبي حاجيات مختلف خلايا الجسم. الكربوهيدرات (كارب) ، أين توجد و هل هي مضرة أو مفيدة ؟ - كلام الناس. للأسف المصابين بمرض السكري يعانون من إرتفاع مستوى الجلجوز عن معدله العادي و يعود ذلك لسببين:
إما أن البنكرياس لا تفرز كمية كافية من هرمون الأنسولين وهو سكّري النّوع الأول أو أن خلايا الجسم لا تستجيب للأنسولين رغم توفره بشكل كاف وهو سكّري النّوع الثّاني. لذلك الكربوهيدرات مهم جدا لتغذية الجسم فإنخفاضه يسبب فقدان الوعي و توقف أنشطة أعضاء الجسم و لكن يجب تناوله بنسب وأنواع معينة حتى لا يتسبب في إرتفاع الجلوكوز في الدم وبالتالي حدوث الأمراض و السمنة.
ما هي الكربوهيدرات وأين تتواجد بالتفصيل – المعلمين العرب
تكمن أهمية وفوائد الكربوهيدرات والنشويات بشكل رئيسي بأنها تعد أهم مصادر الطاقة للجسم، حيث يقوم الجهاز الهضمي بتحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز (سكر الدم)، ومن ثم يستخدم الجسم هذا السكر للطاقة للخلايا، والأنسجة، والأعضاء. كما يخزن أي سكر إضافي في الكبد والعضلات عند الحاجة إليه. ولكن ما هي الكربوهيدرات والنشويات؟ وما هي أنواعها ومصادرها؟ وما هي فوائد الكربوهيدرات؟ هذا ما سيتم الإجابة عليه في هذا المقال. ما هي الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات (بالإنجليزية: Carbohydrates)، أو ما تسمى بالنشويات، هي مركبات عضوية وواحدة من الأنواع الرئيسية للمغذيات. وتشمل الكربوهيدرات العديد من أنواع الأطعمة بما فيها السكريات، والنشا ، والألياف. وتعد الكربوهيدرات من أهم المغذيات والتي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة، بالإضافة إلى البروتين والدهون. الكربوهيدرات المعقدة لهذا يحتاجها جسمك - ويب طب. فكما ذكرنا فهي تعد المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، وتزوده بالسعرات الحرارية، حيث أن 1 غرام من كربوهيدرات والنشويات يحتوي على 4 سعرات حرارية. وحول أين توجد الكربوهيدرات، فبشكل عام يمكن الحصول على الكربوهيدرات والنشويات من مصادر نباتية أو الحليب ومشتقاته. للمزيد: السعرات الحرارية في الكربوهيدرات
ما هي أنواع الكربوهيدرات ؟
إن أنواع الكربوهيدرات ثلاثة ، ويكمن الفرق بين أنواع الكربوهيدرات هذه هو أن بعضها يتواجد بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفواكه والخضراوات ، وبعضها الآخر يتم الحصول عليه صناعياً من خلال تكرار معالجة بعض الأطعمة.
الكربوهيدرات المعقدة لهذا يحتاجها جسمك - ويب طب
بالإضافة إلى ذلك، فمعظمها تعد مصدر جيد للمواد الغذائية مثل فيتامين ج والبوتاسيوم، يُفضل أن تختار الفواكه التي تؤكل مع قشرها مثل: الكمثرى، التفاح والتوت لأنها تكون غنية بالألياف. احذر من المحليات
إذا كنت غير متأكد من المحليات التي تضعها مع المشروب الساخن أو على دقيق الشوفان وبعض الأطعمة، يُفضل أن تختار السكر البني، شراب القيقب، العسل والدبس. البقوليات
تُعد البقوليات وسيلة جيدة للحصول على الكربوهيدرات المعقدة مثل: العدس، البازلاء، الحمص، الفاصولياء إضافةً إلى أنها تحتوي على الكثير من الألياف. الكربوهيدرات الصحية: شاهدوا بالصور - ويب طب. أطعمة غنية بالكربويدرات المعقدة
العديد من الأطعمة التي ترتبط مع الخريف والشتاء تُعد مصادر غنية بالكربوهيدرات المعقدة، يمكنك تناول البطاطا الحلوة، اليقطين وغيرها الكثير من الأطعمة التي تعد مفيدة بالنسبة لك.
الكربوهيدرات الصحية: شاهدوا بالصور - ويب طب
الأناناس: يحتوي الأناناس على كمية غنية من الكربوهيدرات حوالي 22 جرامًا منه. التفاح: تحتوي التفاحة على 25 جرامًا من الكربوهيدرات ، وهي فاكهة غنية بالألياف ، كما أن التفاح غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين سي الذي يساعد في الحفاظ على جهاز المناعة في الجسم. خضروات
هناك العديد من الخضروات المفيدة في الكربوهيدرات ، مثل:
البروكلي: يحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات. البطاطس: 100 جرام من البطاطس توفر حوالي 20 جرام من الكربوهيدرات. الذرة: تعد الذرة من الخضروات الغنية بالكربوهيدرات ، حيث تحتوي على 31. 3 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها 3. 6 جرام ألياف و 6. 8 جرام سكر. الزهرة: تحتوي على 4. 97 جرام من الكربوهيدرات ومن تلك الكربوهيدرات 2 جرام ألياف و 2. 97 جرام سكر. اليقطين: يحتوي اليقطين على 21. 5 جرام من الكربوهيدرات ، 6. 6 جرام منها ألياف و 4 جرام سكر. الحبوب والبذور
هناك العديد من الحبوب والبذور التي تحتوي على بعض الكربوهيدرات ، ومنها:
القمح: عند تناول كوب من القمح فهو يحتوي على 22. 75 جرام من الكربوهيدرات. رقائق الشوفان: يحتوي نصف كوب على حوالي 27 جرامًا من الكربوهيدرات. الأرز: كوب واحد من الأرز المطبوخ يحتوي على 36 جرامًا من الكربوهيدرات.
الفركتوز:
والذي يطلق عليه أيضا سكر الفواكه والمتوفر بشكل أساسي داخل كل من العسل والفاكهة ويعد من أنواع الحلوى المتداولة. الجلاكتوز:
المتوفر بشكل أساسي في البنجر والمشتقات الخاصة بالحليب ويتميز بأنه أقل في بعض الحلوى من كل من الفركتوز والجلوكوز. المانوز:
وهو أخر أنواعها الأحادية والذي يطلق عليه أيضا سكر خماسي الكربون ويتكون ذلك النوع بشكل أساسي من بياض البيض. السكريات الثنائية:
تعتبر تلك السكريات من بين السكريات المعقدة والتي لها الكثير من الأشكال ومنها:
السكروز:أو كما يطلق عليه سكر القصب والذي يتكون بشكل كبير من سكر الفركتوز وأيضا الجلوكوز. اللاكتوز: والذي يطلق عليه أيضا سكر الحليب والذي يتكون بشكل رئيسي من اللاكتوز والذي يتميز بشكل كبير بمذاقه المعتدل. المالتوز: أو كما يطلق عليه سكر الشعير والذي يتكون بشكل رئيسي من الجلوكوز ويتم تخزينه بشكل كبير داخل الجسم البشري في الأمعاء. السكريات المعقدة:
تتحد تلك النوعية من السكريات مع ثلاثة أنواع من السكريات المبسطة ولها العديد من الأقسام من بينها:
النشا:
والذي من السهل الحصول عليه من قبل كل من الأرز أو القمح بالإضافة إلى عدة أنواع من الحبوب المختلفة.
تقلل نسبة السكر في الدم
من أهم فوائد البازلاء الخضراء ،أنها تساعد في تجنب الإصابة بارتفاع نسبة السكر في الدم. من ناحية آخرى ،إن استقرار معدل السكر في الدم مهم جداً لتخفيف الوزن،فعندما يكون الارتفاع،والسقوط بمعدل السكر سريع،يسبب حالة الجوع الوهمي. مما يزيد الرغبة في تناول كميات أكبر من الطعام. تحسن صحة الجهاز الهضمي
حيث إن صحة الجهاز الهضمي مهمة جداً ،وبخاصة الامعاء،التي تقوم بتفكيك وامتصاص مركبات الطعام. كما إن البكتيريا المفيدة في الأمعاء،تحتاج إلى الألياف،التي يؤدي نقصها إلى عسر الهضم. مما يؤدي إلى حدوث انتفاخ في البطن ،واضطراب في عملية التمثيل الغذائي،والإصابة بإمساك. فوائد البسلة وأضرارها - مقال. مما يؤثر سلباً على عملية فقدان الوزن، و المحافظة على صحة الجسم بشكل عام. لذلك ينصح بتناول البازلاء بكميات مناسبة ،لما فيها من فوائد كالألياف والبروتينات التي تعزز صحة الجهاز الهضمي. ختاما،إذا كنت ترغب في إتباع رجيم غذائي معين فإن البازلاء تعد خياراً جيداً بإدخالها ضمن نظامك الغذائي،نظرا لأنها غنية بالبروتينات و الألياف مما يجعلك تشعر بالشبع والإمتلاء لفترات طويلة. اقرأ المزيد:
معلومات عن البازلاء
تعرّف على الأطعمة الغنية بحمض الفوليك ب9
3 خضروات تحميك من الإصابة بالكورونا وتقوي المناعة
أسباب وراء عدم تناول طفلك للأكل
فوائد البازلاء الخضراء للرجيم - مجلة هي
تمد الجسم بالطاقة. أضرار البسلة
تحتوي البسلة على فيتامين د وعند الإفراط في تناولها قد تتسبب بفقد الكالسيوم الموجود بالجسم. عند الإفراط في تناول البسلة تزيد كمية حمض اليوريك في المفاصل وهو ما يسبب الشعور بالوجع. تحتوي البسلة على نسبة عالية من البروتين وبالتالي الإفراط منها يتسبب بزيادة الوزن. نظراً لاحتواء البسلة على الكربوهيدرات فهي تتسبب بالغازات والانتفاخات. فوائد البازلاء الخضراء للرجيم وإنقاص الوزن | المرسال. فوائد البازلاء للأطفال
تقوم البسلة بتقوية الجهاز المناعي للأطفال لأنها تحتوي على مُضادات الأكسدة. تُعتبر البسلة مُكمل غذائي وتعمل البسلة على وقاية جسم الطفل من الإصابة بسرطان المعدة أو الأمعاء. تحتوي البسلة على نسبة من الكالسيوم الذي يقوم بتقوية عظام الأطفال. تحمي الطفل من خطر الإصابة بزيادة الوزن. تحتوي على عناصر مُضادة للالتهابات وتحمي الشعب الهوائية من الإصابة بالأمراض. فوائد البازلاء للبشرة
تحتوي البسلة على فوائد كثيرة جداً للبشرة يُمكن الاستفادة منها بصنع ماسك من البسلة ووضعه على البشرة. ومن هذه الفوائد احتواء البسلة على فيتامين ب وفيتامين ج المُفيد جداً لصحة البشرة. تعمل البسلة على تنعيم وتغذية بشرة الوجه، كما أن نبات البسلة من النباتات التي تُكافح ظهور التجاعيد في البشرة.
فوائد البسلة وأضرارها - مقال
ومع ذلك هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها للمساعدة في منع هذه الآثار، يتضمن ذلك تجربة طرق تحضير معينة ومراقبة أحجام حصصك. بشكل عام البازلاء الخضراء هي غذاء صحي بشكل لا يصدق لتضمينه في نظامك الغذائي.
فوائد البازلاء الخضراء - ويكي ان
5- تساعد في الحماية من الزهايمر البازلاء الخضراء غنية بفيتامينات "C" و"E" ودهون "أوميغا-3" والزنك، كما أنها غنية بالعناصر المضادة للالتهابات، وكلها عناصر صحية تساعد في الحماية من مرض الزهايمر. 6- تقوية العظام البازلاء الخضراء غنية بفيتامينات "K" و"B"، وكذلك الكالسيوم، وكلها عناصر تعزز من صحة العظام وتقويها، مما يعد وقاية ضد الكسور والهشاشة. 7- تقي من أمراض القلب البازلاء غنية بمضادات الأكسدة، كما أنها ذات خواص مضادة للالتهابات، مما يخفض من مستوى الكوليسترول ويعزز من صحة الأوعية الدموية، وبالتالي ينعكس بالإيجاب على صحة القلب. 8- تحمي من زيادة الوزن البازلاء تحتوي على القليل جداً من الدهون، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، وفي الوقت ذاته هي غنية بالبروتين والألياف، وكلها عوامل تحمي من زيادة الوزن. فوائد البازلاء الخضراء - ويكي ان. 9- تمد الجسم بالطاقة نظراً لكونها تحتوي على مضادات الأكسدة، وكذلك الـ"فلافينويد" والـبيتا-كاروتين" فإن البازلاء تمد الجسم باحتياجاته من الطاقة. 10- تقي من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية البازلاء غنية بفيتامينات "C" و"E" ومضادات الأكسدة، إضافة إلى خواصها المضادة للالتهابات، وكلها عناصر تساعد في الوقاية من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية.
فوائد البازلاء الخضراء للرجيم وإنقاص الوزن | المرسال
- غنية بالحديد، ونقص الحديد هو السبب الرئيسي لفقر الدم، وإن لم يكن لدى النساء مخزون كافٍ من الحديد فلن يتمكن الجسم من صنع خلايا دم حمراء صحية تحمل كمية كافية من الأكسجين لذا، فتناول أطعمة غنية بالحديد كالبازلاء سيقي الجسم من أي مضاعفات. - تعزيز الجهاز المناعي، فالبازلاء غنية بفيتامين سي C مما يجعلها من أفضل الأطعمة التي تبني المناعة وحصة واحدة من البازلاء توفر نصف الاحتياجات اليومية من فيتامين C.
لأية استفسارات تتعلق باستخدام وإعادة استخدام مصدر المعلومات هذه يرجى التواصل مع مزود المقال المذكور أعلاه.