نضع الدجاج في وعاء كبير ونغطيه بالماء. ثم نضيف البصل والهيل والملح والقرفة. يُغلى الماء ويُترك الدجاج على نار خفيفة لمدة 4045 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا. بعد أن ينضج الدجاج ، أخرج الدجاج من المرق ، وقم بتصفية المرق واحتفظ به. اقلي الدجاج في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي. أضيفي القليل من المرق ثم أضيفي الأرز والحليب واستمري في التقليب حتى تمتزج جيدًا. نسكب اليخنة في طبق كبير ، ثم نسخن السمن ونضعه على السطح المطبوخ ، ثم نضع الدجاج عليه. طريقة عمل السليق الطائفي الأصلي مثل المطاعم – سكوب الاخباري. الجسم
تعتبر السلطة من الأطباق المهمة إلى جانب الأكل ، ويتم ذلك على النحو التالي:
إقرأ أيضا: خلق الله السموات اعراب السموات
حضري أربع حبات من الطماطم ، مهروسة في الخلاط ، وكبسولة من الفلفل الحار ، وبعض البقدونس. تخلط جميع المكونات بالخلاط وتقدم في أطباق مع صلصة مسلوقة أو توضع على الأرز. طريقة عمل عصير المانجو كمتجر بـ 5 وصفات مختلفة
طريقة عمل شريحة لحم طائفية مع اللحم
يعتبر الطيفي باللحم من ألذ الأطباق السعودية ، حيث يتميز بنكهته اللذيذة المميزة بالإضافة إلى قيمته الغذائية. نقدم هنا كيف تعمل هذه الوصفة:
كميات كبيرة من اللحم المسلوق
يتكون طبق اللحم الناعم من:
ثلاثة أكواب أرز.
طريقة عمل السليق الطائفي الأصلي مثل المطاعم – سكوب الاخباري
طريقة عمل السليق الحجازي الأصلي نفس المطاعم - YouTube
طريقة السليق الطائفي بنوعيه ” الدجاج – اللحم ” - وصفة
أذيبي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة مع علبة واحدة من القشطة في كوب واحد من الماء، ثم صبيه فوق الأرز، وقلبي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، وأذيبي ملعقة كبيرة من السمن، وضعيها فوق الأرز. صبي الأرز في طبق تقديم مناسب، وضعي فوقها الدجاج، ثم قدمي السليق مباشرة. القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من السليق
الطاقة
133. 22 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
2. طريقة السليق الطائفي بنوعيه ” الدجاج – اللحم ” - وصفة. 5 غرام
الدهون
8. 28 غرام
البروتين
11. 16 غرام
8_ كما اننا سنحتاج الى حوالي خمس حبات من القرنفل. 9_ وعودان من القرفة، وأيضا خمس حبات من الفلفل الأسود. 10_ كما اننا نحتاج الى ملعقة كبيرة من السمن وأيضا ملعقة صغيرة من الملح. مقادير صلصة الدجاج
1_ يمكن ان نقوم باستخدام ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. 2_ أيضا نحتاج الى والي أربعة ملاعق من الكاتشب. 3_ أيضا سنستخدم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. 4_ ونحتاج الى حوالي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة تحضير السلق الطائفي للدجاج
1_ اول خطوة يجب القيام بها هي وضع الكمية المحدودة من الأرز بداخل الوعاء، ونغمر ذلك الأرز بالماء الدافئ، ونتركه بداخله حوالي نصف ساعة وبعد ذلك نقوم بغسله جيدا ونقوم بتصفيته من الماء. 2_ بعد ذلك نقوم بوضع كمية من السمن بداخل قدر كبير، وبعد ذلك نقوم بإضافة المستكة وافخاذ الدجاج وأيضا البصل المقطع مربعات، ونقوم بتقليبهم عدة دقائق حتى يتغير لونه، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الهيل وبعدها القرفة ثم القرنفل والملح والفلفل الحب، ونقوم بتقليبهم جيدا وبعدها نقوم بوضع الماء عليهم حتى يغمرهم، ونتركهم بداخله لمدة حوالي أربعين دقيقة او حتى ينضج الدجاج بشكل كامل. 3_ بعد ان نتأكد من ان الدجاج قد أكمل النضج بشكل نصف كامل، وبعدها نقوم بإضافة الأرز المنقوع مسبقا الى داخل المرقة ونتركهم على نار متوسطة.
الفلاش – Flash
كما نعلم الفلاش مصدر جيد للإضاءة في حالة عدم وجودها بكمية كافية أو على الإطلاق، ولكن أغلبنا يعلم أيضاً عدد الصور التي انتهت إلى سلة المهملات الحقيقية أو الإلكترونية بسبب كمية الفلاش الكبيرة التي تعرضت لها. بالرغم من ذلك في أوقات كثيرة قد نجد أننا بحاجة شديدة لهذه الخاصية وباتباع النصائح التالية قد نتجنب حذف الصورة بعد التقاطها، أولاً ابتعد قليلاً عن الشيء الذي تصوره ويمكنك وضع قطعة من منديل أو ورقة بيضاء على الفلاش لتقليل انتشاره والحد من درجة توهجه. التصوير والتمثيل - إسلام ويب - مركز الفتوى. في بعض الكاميرات الرقمية يوجد إعدادات للتحكم في كمية الفلاش يمكنك استخدامها أيضاً أو في أسوأ حال يمكنك فقط وضع إصبعك على الفلاش وقد تكون محظوظاً وتلتقط صورة جيّدة. بالنسبة للمصورين المحترفين فيمكنهم فعل أكثر من ذلك خاصة أن الفلاش في الكاميرات الاحترافية وحدة منفصلة فيمكنهم مثلاً استخدام سطح عاكس للفلاش. عُمق المجال – Depth Of Field
يُعرف اختصارا بـ DOF ويُقصد به المسافة بين أقرب وأبعد عناصر الصورة والتي تظهر بشكل حاد أو واضح، بشكل آخر هو مدى تركيز الكاميرا على أحد عناصر الصورة وإظهار الأجزاء الأخرى بشكل ناعم أو ضبابي. وتتراوح هذه القيمة من صغيرة جداً (كلمة في كتاب مثلاً) إلى كبيرة جداً والتي يمكنكم ملاحظتها في صور المناظر الطبيعية حيث يظهر كل شيء بشكل واضح.
التصوير والتمثيل - إسلام ويب - مركز الفتوى
كما ذكرت في الجزء المتعلق بحجم فتحة الكاميرا فكلما زاد حجمها يصبح عُمق المجال أضيق أو أصغر والعكس صحيح. يتأثر عُمق المجال أيضاً بالمسافة البؤرية "focal distance" والتي تعتمد على نوع العدسة المستخدمة وبُعد الكاميرا عن المنظر، فكلما اقتربت الكاميرا من المنظر ستحصل على مجال أضيق والعكس صحيح وهناك حسابات أخرى للتأثير في عُمق المجال تعتمد على ما يُسمّى بـ Circle of Confusion وهو أمر يتعدى حدود البساطة في مقالنا هذا. التركيز – Focus
تركيز الكاميرا أمر يعتمد على العدسة وحجم فتحة الكاميرا، الأشياء داخل نطاق تركيز الكاميرا ستظهر واضحة والأشياء خارج ذلك النطاق ستظهر ضبابية. يضبط المُصور المحترف غالباً التركيز يدوياً باستخدام حلقة التركيز الموجودة حول العدسة. في الكاميرات الرقمية العادية يوجد خاصيّة التركيز التلقائي "Autofocus" والتي تضبط التركيز تلقائياً ولكن تظهر عيوب هذه الخاصيّة عند تصوير أكثر من عنصر في منظر واحد أو عند تصوير عناصر تتحرك نحو الكاميرا أو بعيداً عنها. بعض الكاميرات الرقمية الحديثة مرتفعة السعر تتميّز بخاصية التركيز التلقائي المستمر والتي يمكنها تتبع أي عنصر متحرك وتُبقيه داخل نطاق التركيز.
تلعب هذه الخاصيّة دوراً هاماً أيضاً في التأثير على عُمق الصورة أو المجال والذي سنتحدث عنه بعد قليل أيضاً ولكن يكفيك أن تعرف حالياً أنه كلما زاد حجم فتحة الكاميرا (أي قيمة أقل لـ f/stop) ستحصل على عُمق ضيّق أو صغير للمجال والعكس صحيح. سرعة الغالق – Shutter Speed
تحدد قيمة سرعة الغالق الفترة التي سيبقى فيها الغالق مفتوحاً لمرور الضوء، ما يعني بديهياً أنه كلما زادت قيمته ستتعرض العدسة للضوء فترة أطول. يتم تحديد هذه القيمة بأجزاء من الثانية والقيمة الأكثر شيوعاً هي 1/500 ثانية. ترك الغالق فترة أطول لا يؤثر فقط على كمية الضوء ولكنه أيضاً يسبب التأثير الضبابي "Blur"، خلال الفترة التي يبقى فيها الغالق مفتوحاً يصطدم الضوء بالعدسة وفي حالة تحرك أي شيء أمام الكاميرا أو حتى الكاميرا نفسها فسيظهر ذلك بتأثير ضبابي في الصورة وهو ما يمكنكم رؤيته في الصورة التالية:
ISO Number
يُشير هذا الرقم إلى مدى حساسية الكاميرا للضوء، وفي الكاميرات الرقمية يمكن تغيير هذه القيمة من إعدادات الكاميرا بسهولة لان أداة استشعار الضوء إلكترونية وليست كيميائية كما ذكرت. كلما اخترت رقم ISO أكبر ستكون النتيجة أن أداة الاستشعار ستتعرض لقيمة أكبر من الضوء في وقت أقلّ والعكس صحيح أيضاً.