طريقة عمل الفسيخ من نبروه | الشيف شربيني - YouTube
- طريقه عمل الفسيخ الشيف شربينى
- طريقه عمل الفسيخ في المنزل
- هل الكورن فليكس يسمن ؟ وكيف يمكن لطبق من رقائق الذرة أن يجعلك سمين؟ » مجلتك
طريقه عمل الفسيخ الشيف شربينى
هل تريد أكل الفسيخ وأنت مطمئن ؟ إليك طريقة عمل الفسيخ في البيت حيث يعد الفسيخ من الأطباق المصرية الشهرية و عادة ما يتم تجهيزه في إحتفالات الربيع. ترجع أصول هذه الوجبة إلي أيام الفراعنة المصريين و هو عبارة عن السمك البوري المملح و الذي يشمل تجفيف السمك البوري ثم تمليحه. يجب أن تنتبه إلي إتباع طريقة أمنة عند تمليح الفيسخ حتي لا يسبب التسمم في حالة إعداد الفسيخ بطريقة غير صحيحة. بالإضافة إلي أن الفسيخ له رائحة نفاذة جداً و عادة ما يتم تناوله مع الخبز المصري و مكعبات البصل و الليمون. نحن نعرض لكم بالتفصيل و الصور إعداد الفسيخ في المنزل بطريقة صحيحة و أمنة. في البداية عند شراء سمك البوري يجب أن تنتبه إلي شراء سمك حجمه كبير أفضل. نحن هنا قمنا بشراء سمكتين ( كيلو ونصف جرام) و إذا وجدت سمك أكبر أفضل. طريقة عمل الفسيخ وإعدادة في المنزل
قومي بغسل السمك جيداً حوالي 5 – 6 مرات. ترك السمك في المياه حتي يتحول لون الخياشيم إلي اللون الأبيض. ثم ندخل بعد ذلك إلي مرحلة التجفيف و التي غالباً ما تستغرق ما لا يقل عن 24 ساعة. جهزي طبق مسطح و فرد ورق أبيض فوقه حتي تمتص المياه الموجودة في السمك. بعد مرور عدة ساعات يفضل تغير الورق و قلب السمك علي الجانب الأخر.
طريقه عمل الفسيخ في المنزل
وجود القشرة الخارجية في شكل تلمع فيه ولا تكون مطفأة المظهر. وجود القشرة الخارجية للسمك متماسكة فيه وليست سهلة النزع باليد. بالنظر للعين تكون الأعين لامعة. الخياشيم وردية اللون. البطن لا تكون منتفخة، حتى تنجح عملية تحويل السمك الفسيخ. التأكد من عدم وجود رائحة نفاذة أو غير محببة أو كريهة للسمك. التأكد من أن السمكة طازجة. مكونات عمل الفسيخ
من الضروري قبل البدء في تجهيز واعداد الفسيخ التأكد من توفر مكونات الإعداد، حتى تتم عملية التجهيز بشكل سليم وتكون نتيجة الفسيخ أحلى من المحلات، وهذه المكونات هامة وضرورية ولا يمكن الاستغناء عنها، وهي كالتالي:
كمية من السمك البوري حسب الرغبة. ليمون وماء لعملية التنظيف الجيدة، وإزالة الروائح. ملح خشن، ومراعاة اختيار النوع، وشطة. أكياس بلاستيكية. وعاء معد ومجهز لوضع السمك. برطمان جيد يصلح لإحكام غلقه جيداً، ويجب التأكد من إمكانية غلقه، لإنها خطوة هامة في عملية إعداد الفسيخ. طريقة التحضير
تراعى التنبيهات السابقة عند شراء السمك، وتجهز الكمية عن طريق غسل السمك جيدا، باستخدام الليمون، والماء والتأكد من نظافة الخياشيم من الداخل والخارج بشكل جيد، والتخلص من أي عوالق أو فضلات بها.
عيد الفطر 2022
طريقة عمل سمك الفسيخ في المنزل، الفسيخ أحد الأكلات المصرية الموسمية، يتناوله المصريون في عيد شم النسيم، وهي أيضا أشهر الأكلات الفلسطينية بقطاع غزة ويتناولها الغزيون بعيد الفطر صباحاً بعد صلاة العيد كي يفتح شهيتهم بعد شهر من الصيام. طريقة عمل سمك الفسيخ في المنزل
مقادير سمك الفسيخ:
1 ½ كيلو سمك بورى أو 2 سمكة بحجم كبير. 1 ملعقة كبيرة من الكركم. 1 ملعقة كبيرة من العُصفر. 1 حبة ليمون (حامض). 1 كيلو ملح خَشن. 1 كوب طحين. 1 كوب زيت. طريقة تحضيرسمك الفسيخ:
أولاً يُنظف السمك من القُشور والزعانف مع الإبقاء على الرأس، ثم يُفتح بالطول ويُزال منه الأجزاء الداخلية، ويُغسل جيدا بالماء ويُصفى. ثم تُرص حبات السمك فى صينية كبيرة، وتُعصر عليه حبة الليمون، ثم يترك لحوالى 3 ساعات أو حتى يَجف قليلاً. ثم يُخلط الملح والكركم والعُصفر فى وعاء عميق، ثم يُعبأ السمك من الداخل ومن الرأس بالخليط. يُسكب كمية من خليط الملح على قاع وعاء محكم الإغلاق، ويُوضع عليه السمك، ثم يُغطى بكمية أخرى من الخليط، بحيث يُغلفه خليط الملح جيداً. يُحكم إغلاق الوعاء، ويترك فى مكان مُعتم ودافئ لمدة 14 يوم. يخرج السمك من الوعاء، ويُشطف قليلاً من الملح ويُصفى جيداً، ثم يُغمس فى الطحين حتى يُغلف بطبقة سميكة.
العدس واحد من أنواع النباتات التي تنموا في المناطق الحارة كما مصر ودول الشمال الأفريقي وبعض المناطق الجغرافية الأخرى التي تتوافر بها المعاير المميزة الخاصة بنمو هذا النوع من النبات. هل الكورن فليكس يسمن ؟ وكيف يمكن لطبق من رقائق الذرة أن يجعلك سمين؟ » مجلتك. الجدير ذكره ان العدس واحد من النباتات التي تحتوي على نسبة كبيرة جداً من البروتينات، وهذه النسبة الموجودة بها تضاهي تلك البروتينات التي توجد في اللحوم الحمراء، ومن هذا المنطلق تم تصنيف العدس كوجبة أساسية في بعض البلدان. وأمام سؤال: هل العدس يسمن؟ كان الاهتمام ماثل ووارد وآثرنا تقديمه لحضراتكم على الرحب والسعة منا فيما هو آت فرافقونا لتعلموا الجواب. بالنسبة للعدس فهو غذاء بناتي دسم في عناصره الغذائية ولكن لا يؤدي إلى زيادة نسبة الدهون أو السمنة.
هل الكورن فليكس يسمن ؟ وكيف يمكن لطبق من رقائق الذرة أن يجعلك سمين؟ &Raquo; مجلتك
يجعل المؤشر الجلايسيمي العالي من السهل على الإنزيمات استخراج الجلوكوز ودفع الألياف نحو الأمعاء. اذا هذا يعني. لا يوجد توسع في المعدة. لماذا يصيبني العدس بالاسهال؟ يمكن للعدس أن يجعلك تتبرز لأنها تعزز تنوع البكتيريا في الأمعاء. كما أن العدس غني بالألياف بشكل طبيعي والتي تلعب دورًا مهمًا في حركة الأمعاء وتسريع وقت العبور الهضمي عن طريق إضافة الكتلة إلى البراز. يمكن أن تؤثر كمية الألياف العالية في النظام الغذائي على حركة الأمعاء. من المرجح أن يزيد النظام الغذائي الغني بالألياف من عدد حركات الأمعاء ، حيث يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الألياف إلى الإمساك والانتفاخ. هل تناول العدس كل يوم ضار؟ إن تناول العدس كل يوم غير ضار. كان العدس جزءًا من النظام الغذائي البشري لعدة قرون ، فهو مصدر كبير للبروتين ، ويوفر الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، ويرتبط بفوائد صحية إيجابية ، وذلك بفضل العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا. هل العدس جيد للعشاء؟ العدس جيد لتناول العشاء. العدس عبارة عن أطعمة نباتية غنية بالبروتين ، غنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا المعززة لصحة الأمعاء. بفضل الكربوهيدرات القابلة للهضم وغير القابلة للهضم ، فإنها تزيد من التنوع الميكروبي مع تأثير إيجابي على البيئة الدقيقة للقولون.
حضّر العدس مُسبقًا واحفظه في الثلاجة للحصول على مصدر بروتين سريع. استخدم العدس بدلاً من الفاصولياء في بعض الوصفات. استبدل نصف اللحم في بعض الوصفات بالعدس. حضّر العدس المُدمّس عن طريق هرس العدس المطبوخ بالشوكة وإضافة الثوم والبصل ومسحوق الفلفل الحار والطماطم المفرومة. ابحث عن وجبات خفيفة وأطعمة جديدة، مثل: المقرمشات المصنوعة من العدس، ومعكرونة العدس. أضف العدس إلى السلطات أو قدّمه فوق الأرز. طريقة طهي العدس
طهي العدس بسيط وسريع ولا يحتاج إلى نقع مُسبَق، لكن لا بُدّ من إزالة بعض الشوائب التي تكون بين العدس ثمّ غسله بالماء وتحضيره باتّباع الخطوات الآتية:
يوضع العدس في إناء ويُغطّى بحوالي 1. 5 سنتيمتر من الماء ويُترك ليغلي. تُخفّف الحرارة ويُترك على نار هادئة بدون غطاء. يُطهى حوالي 20 دقيقة للعدس الأحمر ، و30 دقيقة للبني و40 دقيقة للأخضر. يُفحص بشكل مُتكرر ويُضاف الماء إذا لزم الأمر. تُضاف التوابل حسب الرغبة، مثل: نكهة الثوم، و الكمون ، والزعتر، وغيرها. من قبل
د. أسيل عبويني
-
الخميس 20 أيار 2021