#1
السلام عليكم ورحمة الله
انواع الاجبان
هل تعلم أن فن الإعداد والتذوق للجبن يكمن في غير الاجبان البيضاء. إذ يعتبر خبراء الأجبان الجبن الابيض جبنا بدائي الطعم سهل التحضير لا فن فيه ولا إتقان. وقولهم هذا فيه صحة نسبية فعالم الأجبان اليوم عالم يعج بالعجائب واللذائذ وهو عالم قائم بحد ذاته في دنيا التصنيع الغذائي ورغم أن بدايات هذا العالم قديمة في أوروبا تحديدا إلا أن اعتماده كعلم تصنيعي بخطوات ثابتة تتطور مع تطور الأبحاث العلمية لم يبدأ فعلا إلا بعد عام 1800م وهذا لا يعني طبعا أن الأجبان الموجودة حاليا لم تكتشف إلا بعد هذا التاريخ وإنما جمعها في إطار صناعي غذائي اقتصادي لم يثبت قبل هذا التاريخ. وقد يتساءل البعض ولماذا أوروبا تحديدا؟
والأمر لا يحتاج إلى كبير تفكير فأوروبا فيها مراع ومروج خضراء والأبقار عندهم هي الأكثر وعليه ففائض الحليب الذي يحتاج إلى الحفظ هو هناك. ويذكر لنا التاريخ أن تصنيع الجبن في المنازل والمزارع موغل في القدم وأن الأنواع وإن كانت مختلفة البلدان فهي قريبة الطريقة في الإعداد وربما تقاربت أسماؤها مع الأيام. انواع الاجبان الفرنسية استعدادًا لارتداء قميص. فالجبن الفرنسي المسمى إيدم (Edam) هو نفسه في إيطاليا ويسمى في هنغاريا إدمي (Edami) وفي يوغوسلافيا إدمك (Edamic) وجمعت الطرق ووضعت لها معالم ونظر له حتى ثبت تحت «إيدم».
انواع الاجبان الفرنسية
كونفيت البط (Confit de canard):
كونفيت البط هو واحد من الاطعمة الفرنسية الشهيرة واللذيذة ويستخدم في تحضيره اوراك البط، اعداد هذا الطبق يستغرق فترة طويلة نوعا ما قد تصل إلى 36 ساعة، ويعد هذا الطبق على النحو التالي: يتم خلط اوراك البط في خليط من الملح والثوم والزعتر وثم تترك في هذا الخليط لمدة يوم كامل حتى يقوم اللحم بامتصاصه الخليط والتشبع به، وبعدها يتم طهيها بالشوي أو القلي، وتقدم مع البطاطا والثوم المشوي. سلطة نيسواز (Salade nicoise):
وهي واحدة من السلطات الفرنسية الشهيرة والمصنوعة من الخس، الطماطم الطازجة، والبيض المسلوق، التونة والزيتون والانشوجة وهي وجبة غذائية متكاملة وصحية على الرغم من أنها عادة ما تقدم طبق مقبلات قبل الطبق الرئيسي في غداء فرنسي تقليدي. راتاتوي (Ratatouille):
وهو واحد من الاطباق الفرنسية الشهيرة خاصة في مقاطعة بروفنس في جنوب شرق فرنسا ويتم تقديمه عادة كطبق رئيسي أو كمقبلات، أو كنوع من الاطباق الجانبية إلى جانب اطباق اخرى مثل الفطائر أو عجة البيض، ويتم تحضر هذا الطبق عادة في وعاء مسطح غير عميق وعلى درجة حرارة عالية، مع كمية صغيرة نسبيا من الدهون، ويصنع هذا الطبق من الطماطم والثوم والبصل والكوسا والباذنجان والجزر والفلفل والريحان والبردقوش والزعتر ومجموعة متنوعة من الأعشاب الخضراء.
تختلف الأقاويل عمن اخترع الجبن وتعددت الروايات التي أكدت أنه تم اختراعه عن طريق المصادفة عندما تعرض الحليب للهواء الطلق لفترة طويلة ما أتاح للبكتريا أن تسهم في تكوينه بصورة طبيعية، وعلى الرغم من ذلك أطلق على الفرنسيين خبراء الجبن لما أضافوه من أنواع جديدة ساحرة المذاق، واستطاعوا تزويد سوق الجبن العالمية بالعديد من الأنواع على مدار قرون.
التدليك، فبإصبعي الإبهام يمكنك تدليك المنطقة بين الحاجبين برفق، واستخدام السبابة والوسطى في تدليك منطقة خلف الرأس فيعمل ذلك على تهدئة آلام الصداع
الكمادات، فاستخدمي كمادات الماء الدافئ على منطقة الأنف إذا شعرت أن الصداع يتركز في منطقة الجبهة والعينين، فعادة ما سيكون ناتجًا عن التهابات الجيوب الأنفية، لذلك فستعمل الكمادات على تهدئته والتخلص من المخاط الناتج عنه انسداد القنوات. خل التفاح، فعند استيقاظك النوم والشعور بصداع شديد تناولي تفاحة فورا أو استخدمي خل التفاح من خلال إضافته لوعاء من الماء الساخن واستنشاق البخار الناتج من غليان المياه.
اسباب الصداع النصفي الايسر 6
ارتجاج الدماغ
(Concussion)، وهي إصابة صادمة للرأس تنتج عن تعرّضه لضربة قوية، ويُرافقها ظهور عدة أعراض، مثل؛ الصداع والتقيؤ والتشوش والغثيان. ورم الدماغ
تؤدي الإصابة بورم في الدماغ إلى المُعاناة من مجموعة من الأعراض، مثل:
صداع حاد ومفاجئ. تشوش. مشاكل في التحدث. صعوبة في المشي. تشنّجات. فقدان الرؤية. المياه الزرقاء أو الزّرَق أو الجلوكوما (Glaucoma)، وهي حالة طبية تنتج عن تلف العصب البصري المغذي للعين بسبب ارتفاع الضغط داخلها بشكل غير طبيعي، ويزداد ذلك سوءًا مع الوقت، كما تُعتبر المياه الزرقاء منغلقة الزاوية أحد أنواعها، وينتج عن الإصابة بها عدد من الأعراض التي تظهر بسرعة، نُبيّنها فيما يأتي: [٧] [٨]
ألم شديد وخافق في العين، وقد يوصف أحيانًا بأنّه أسوأ ألم في العين قد يمرّ به أيّ شخص. صداع في جانب الرأس الذي يحتوي العين المُصابة. توسّع البؤبؤ. غثيان وتقيّؤ. احمرار العينين. اسباب الصداع النصفي الايسر الحلقه. رؤية مشوشة أو غير واضحة. رؤية هالات حول الأضواء. دواعي مراجعة الطبيب
لا يُعدّ الصداع خطيرًا في العادة، ويمكن السيطرة عليه منزليًا دون اللجوء إلى الطبيب بشكل عام، ولكن أحيانًا قد يكون إشارة أو عرضًا لمرض خطير، لذلك نذكر فيما يأتي بعض الحالات التي تستدعي مُراجعة الطبيب: [١] [٢] [٩]
صداع ظهر بعد سنّ ال 50 من العمر.
صداع يزداد سوءًا. صداع شديد ملحوظ. صداع ظهر بعد التعرض لضربة على الرأس. صداع يعيق القدرة على إدارة الحياة اليومية. صداع يُسبب الاستيقاظ ليلًا. مُلاحظة تغيّرات هائلة في نمط الصداع. تغيّر حالة المُصاب العقلية أو تغير شخصيته. ظهور أحد الأعراض الآتية إلى جانب الصداع:
ازدواجية الرؤية. الشعور بالخدران والضعف. ألم واحمرار العين. الارتباك. الحمّى. تصلّب الرقبة. زيادة سوء الألم عند الحركة أو السعال. أسباب الصداع النصفي الأيسر وكيفية التخلص منه | احكي. فقدان الوعي. فيديو أسباب وجع الرأس من الجانبين
آلام الرأس مزعجة حتمًا، وهنالك عدد من الأسباب التي تجعله يؤلمنا من الجانبين، لمعرفتها شاهد الفيديو التالي:
المراجع