تمهيد
قد يتساءل القارئ لماذا الجلوتين؟ وهو سؤال مشروع، وسبب حديثنا؛ هوالجدل المُثار حوله وكثرة الكلام واللغط وتضارب الأقوال فتجد من يقول أن الجلوتين آمن لكل الناس على إطلاقها هكذا أو يستثني المصابين بأمراض تستدعي الامتناع عنه، بينما تجد البعض الأخر يقول بأن الجلوتين ضار لجميع الناس وهو ما جعل ثلث سكان الولايات المتحدة – حسب استطلاع للرأي نُشر عام 2013 – يقررون اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين. وقد أردت في هذا المقال أن أوضح الصواب حسب آخر الأبحاث والدراسات المعتبرة. ما هو الجلوتين؟
مجموعة من البروتينات المتنوعة الموجودة بكثرة في الحبوب مثل القمح. وكلمة "جلو" (Glue) المشتق منها الكلمة تعني صمغ كما أن "ين" (In) المقطع الذي يأتي في نهاية الكلمة يشار به إلى البروتين. وهي ما تُعطي الخبز قوامه وتحافظ على شكله فهي تعمل على ربط المحتويات أثناء الطهي كمادة صمغية لاصقة. الجلوتين GLUTEN. هل تناول الجلوتين مُضر؟
بصفة عامة لا توجد أضرار من تناول الجلوتين، ويستثنى من ذلك بعض الحالات المحددة وهي: مرض السيلياك (الداء البطني)، وحساسية الجلوتين غير السيلياكية، وحساسية القمح، والتهاب الجلد الهربسي وسنعرج على تلك الحالات الصحية المستثناة (عدم تحمّل الجلوتين) فما يلي من المقال.
الجلوتين Gluten
الوقاية من سرطان القولون والمستقيم
أكدت إحدى الدراسات أن تناول الحبوب الكاملة التي تحتوي على الجلوتين مثل القمح والشعير بصورة منتظمة يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المستقيم بدرجة كبيرة. تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية
كشفت نتائج إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا حصتين إلى ثلاث حصص من الغلوتين بصورة يومية انخفضت لديهم أخطار الإصابة بالسكتة الدماغية مقارنة بغيرهم ممن اتبعوا نظام غذائي خالي من الجلوتين. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
أثبتت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الجلوتين ضمن الوجبات اليومية تنخفض احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني عندهم مقارنة بمن يتبعون نظام غذائي خالي من الجلوتين بنسبة وصلت إلى 13. ما هي الاطعمة التي تحتوي على الغلوتين - مخزن. تحسين صحة الجهاز الهضمي
بعيداً عن المصابين بحساسية الجلوتين أو مرض سيلياك فإن الجلوتين يساعد بدرجة كبيرة على تنظيم وظائف الجهاز الهضمي ومقاومة البكتيريا الضارة في المعدة والأمعاء، كما أنه يساعد على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك ومشاكل الإخراج. ما هي أضرار الجلوتين
كما ذكرنا سابقاً فإن الجلوتين من المواد المضرة على بعض المرضى برغم ما يحمله من فوائد، وفي جميع الأحوال لا يجب الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالجلوتين ويجب تناوله بكميات معتدلة للإنسان الطبيعي غير المصاب بالحساسية تجاهه، أما المصابين بحساسية الجلوتين فيمنع عنهم تناول الأطعمة المحتوية على الجلوتين بصورة تامة، ومن أضرار الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالجلوتين ما يلي:
قد يسبب الإفراط في تناول الطعام المحتوي على الجلوتين الإصابة بالانتفاخ والإسهال والصداع.
ما هي الاطعمة التي تحتوي على الغلوتين - مخزن
من أهم المواصفات التي يجب البحث عنها في كيك خالي من الجلوتين:
1-البدائل الصحية
استخدام البدائل الصحية أثناء تحضير كيك خالي من الجلوتين من أهم الشروط لجعلها متوافقة ومتطابقة مع المواصفات الصحية، والبدائل الصحية تعني هو إيجاد مكونات أخرى صحية لها نفس الوظيفة في تحضير الحلى ولكن تأثيرها مختلف، صحي أكثر، ويحقق لك هدفك في خسارة الوزن، وفي نفس الوقت مذاقه رائع. من البدائل الصحية التي يجب توافرها في كيك خالي من الجلوتين والسكر الذي يمكنك تناوله لمساعدتك في خسارة الوزن:
دقيق اللوز
اختيار البديل الصحي للدقيق الأبيض ومشتقاته ضرورة واجبة لاستخدامها في أنواع الحلويات الصحية، وخاصة كيك خالي من الجلوتين لأنه يجب اختيار نوع دقيق خالي من بروتين الغلوتين لحماية الأشخاص من تأثير الغلوتين الضار سواء كان للأشخاص التي تعاني من اضطرابات الجهاز الهضمي أو الأشخاص التي تعاني من حساسية الجلوتين. ماهى فوائد تناول الاطعمه الخاليه من الجلوتين gluten. من أهم مزايا دقيق اللوز:
1-أنه مناسب للعديد من الأنظمة الغذائية مثل الكيتو دايت، نظام لو كارب، ونظام غذائي خالي من الجلوتين. 2-غني بالألياف المفيدة للجسم، والتي تساعد في الإحساس بالشبع والامتلاء سريعًا. 3-يحتوي على عناصر غذائية قيمة من معادن وفيتامينات تعزز من الصحة العامة للجسم.
ماهى فوائد تناول الاطعمه الخاليه من الجلوتين Gluten
بعض أخصائيي التغذية يشيرون إلى أن إسقاط الجلوتين من النظام الغذائي أي إسقاط القمح والدقيق الأبيض ومنتجاته ومشتقاته، يعني قلة كمية الطعام المتناولة سعرات حرارية أقل مما يؤدي بطبيعة الحال إلى خسارة الوزن وليس من أجل خلو الطعام أو الحلى من الجلوتين. ومن جانب آخر يشترط أن يكون البديل في الطعام صحي قليل السعرات الحرارية حتى تضمن انقاص الوزن بصورة صحية. هل خلو الكيك من السكر يساهم في خسارة الوزن؟
بلا شك أن السكر عامل أساسي ومهم في اكتساب الوزن بسبب سعراته الحرارية المرتفعة، بجانب المكونات الأخرى الداخلة في صناعة وتحضير الكيك من مكونات دهنية من زيوت أو زبدة أو سمن، ومنتجات الألبان الدسمة سواء كانت من الكريمة، القشطة، الأجبان الدسمة التي تدخل في صناعة الحلويات. بالإضافة إلى الكربوهيدرات، من الدقيق ومشتقاته كلها مكونات تساعد في اكتساب المزيد من السعرات الحرارية، لذلك فإن خلو الحلى من السكر لا يعني ضمان خسارة الوزن 100% لأنه لم يتم استبدال باقي المكونات الغنية بالسعرات الحرارية بمكونات أخرى صحية قليلة السعرات. وقد تتفاجأ بسعرات حرارية زائدة في الحلى الخالي من السكر أكثر من الحلويات العادية التقليدية، بسبب المكونات المستخدمة المعوضة لطعم السكر الغائب.
طعام ملائم للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين
الجلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب، مثل القمح والشعير، ويُساهم الجلوتين في جعل الخبز مرنًا وطريًا، بالأصح هو ما يتسبب في قوام الخبز المطاطي الشهي. يُعتبر الجلوتين آمنًا لمعظم الأشخاص، ولكنه مؤذي لمن يُعاني من حساسية الجلوتين أو بعض مشاكل المعدة الأخرى، مما يُجبرهم على اتباع النظام الغذائي الخالي من الجلوتين. في الوقت الحالي، تحتوي العديد من الأطعمة على الجلوتين، مما يزيد من صعوبة البحث عن الطعام المناسب بالنسبة لهم. في هذا المقال حاولت جمع 50 طعام ملائم للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين. 50 طعام ملائم للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين
بعض الحبوب الكاملة
لا تحتوي جميع الحبوب الكاملة على الجلوتين، وفيما يلي قائمة بالحبوب الخالية من الجلوتين:
الكينوا. الأرز البني. الأرز البري. الحنطة السوداء. الذرة الرفيعة. الدخن. الشوفان. ولكن من الجدير بالذكر أن بعض المصانع التي تُحضر الحبوب كالشوفان تُحضره بجانب القمح، مما يُؤدي إلى تلوث الشوفان بالجلوتين. لذلك يجب الحذر وشراء الحبوب الكاملة من المصانع الموثوقة بأنها خالية من الجلوتين. الفواكه والخضراوات
جميع الفواكه والخضراوات خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، ولكن قد تحتوي على الجلوتين في بعض الحالات مثل:
الفواكه المعلبة.
لنس مي هوني تعد عدسات لنس مي من اشهر ماركة عدسات حول العالم والوطن العربي بشكل خاص والشرق الأوسط وشمال أفريقيا ، فعدسة لنس مي هوني تعمل على إعطاء شكل أنيق جداً وطبيعى للون العيون ، كما أنه سهل التركيب وسهل التعامل معه وسهل الاستخدام، كما أنه يتميز بعدة مميزات تجعله الأفضل بين الأنواع الأخرى ، لذلك تعد من أبرز أنواع العدسات شهرة وشيوعا لعدة المميزات التي توفرها للمستخدم. معلومات هامة حول لنس مي هوني العلامة التجارية: لنس مي. اللون: هوني مدة الاستخدام: 6 اشهر من تاريخ فتح العدسة. لون العدسات اللاصقة: مزيج من اللون البني الداكن ولون العسل الطبيعي. محتوى الماء: 38%. مثالية: لشكل انيق ومظهر طبيعى. قطر العدسة: 14. 2مم. انحناء قاعدة العدسة: 8. 6. مصرحة من الاتحاد الأوروبي CE. تحمل شهادة الجودة GMP. مميزات عدسات لنس مي هوني يوجد العديد من المميزات التي تعمل على إرضاء العميل، ومن أهم المميزات هي: - تتوفر بلون طبيعى اخاذ يضفى لمعانا للعين. لنس مي هوني / زينه - لــويات للبصريات. تعمل على تحسين المنظر العام للشكل العام. تسمح عدسة لنس مى هونى بدخول الأكسجين إلى العين. عدسة لنس مى هونى ذات اللون الانيق المميز تتناسب مع جميع الأذواق. طريقة تركيبها تكون سهاه و مريحة جداً، وعند وضعها في العين لا تشعر بوجودها.
موقع عدسة للنظارات والعدسات اللاصقة
لنس مي عدسات ملونة تمنحك الاطلالة المميزة والراحة الكاملة مرخصة من هيئة الغذاء والدواء منتج اصلي ومناسب للعين الحساسة اسم المنتج: عدسات لنس مي شهرية ملونة المحتوى: 2 عدسات لاصقة لينه ملونة. قطر العدسة: 14. 2mm انحناء العدسة: 8. موقع عدسة للنظارات والعدسات اللاصقة. 6mm ما هي مدة صلاحية عدسات ديفا: تستخدم شهر واحد بشكل متواصل وستة أشهر عند الاستخدام المتقطع إرشادات الاستخدام عليك غسل اليدين جيداً ضعي العدسة على إصبعك السبابة افتحي جفنك العلوي والسفلي برفق وضعي العدسة على قرنية العين أو بياض العين اغلقي عينك برفق ومسدي الجفن ثم افتحيها وتمتعي بجمال طبيعي قومي بتبديل محلول الحافظة كل يومين التحذيرات والاحتياطات تجنبي الاقتراب من مصدر حراري أثناء ارتداء العدسات لا تستخدمي العدسة أثناء النوم وفي أجواء الغبار
لنس مي هوني / زينه - لــويات للبصريات
تمنحك راحة أفضل بفضل موادها المرنة فائقة النعومة توفر لك طريقة آمنة وفريدة لإضفاء مزيد من الأناقة على مظهرك يوفر طبقة واقية رقيقة جداً لحماية العدسات من الرواسب المزعجة
شركة ناشئة في مجال البصريات،
ملتزمون بتقديم أجود المنتجات و أفضل الخدمات. رقم السجل التجاري: 2050239243
الرقم الضريبي: 310086388100003
+966569982148