الأكلات المُختلفة تُعبر دائما عن ثقافات الشعوب، وفي المجتمعات العربية تُعتبر أكلة الكوارع من الأكلات المشهورة في أكثر من بلد وخاصةً مصر، وبالرغم من أن الكثيرون يُحبون تناولها في كل الأوقات إلا أنها مُرتبطة ارتباط وثيق بعيد الأضحى ويُعتبر تناولها من أساسيات الاحتفال بالعيد خصوصا مع الفتة. فإذا كُنتِ تنوين تحضير أكلة الكوارع مع الفتة هذا العيد إليكِ أسهل وألذ طريقة لتقديمها...
طريقة عمل الكوارع
مصدر الصورة
وقت التحضير
ساعة
وقت الطبخ
ساعتين
عدد الأفراد
الكارع الواحد يكفي لأربعة أشخاص
المقادير
2 كارع
2 بصلة كبيرة مُقطعة
جزر مُقطع شرائح
كرفس
ملح وفلفل
بهارات لحمة
حبهان
ورق لورا
قرفة
زنجبيل
قرنفل
طريقة التحضير
اغسلي الكوارع جيدا بالماء والملح والدقيق والخل حتى تتأكدين من نظافتها تماما. انقعي الكوارع في ماء وليمون لمدة نصف ساعة، ثُم اشطفيها. ضعيها في ماء مغلي على النار، ثُم تخلصي من الماء بعد ربع ساعة من الغلي. املأي الحلة بالماء مرة أخرى واتركي الكوارع تغلي. طريقة عمل الكوارع المسلوقة. اضيفي البصل والجزر والكرفس والحبهان وورق اللورا والزنجبيل والقرنفل وبهارات اللحمة إلى الكوارع واضيفي الملح والفلفل أخيرا بعد أن تنضج الكوارع لأن الملح يؤخر عملية النضج.
طريقه عمل الكوارع بالحمص
ذات صلة طريقة عمل الكوارع أفضل طريقة لعمل فتة الكوارع
فتة الكوارع
مدة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
إثنتا عشرة قطعة من أقدام الغنم. عودان من القرفة. حبتان من البصل. عشر حبات من الهيل. خمس قطع من ورق الغار. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ملعقتان كبيرتان من السمن. مكونات الأرز:
كوبان من الأرز قصير الحبة. ملعقتان كبيرتان من السمن. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. طريقة عمل الكوارع بالفرن بمذاق شهي ولذيذ للغاية وبطريقة سهلة وبسيطة في المنزل - ثقفني. ثلاثة أرغفة من الخبز، مقطعة ومقلية. مكونات الطبقة العلوية:
ستة فصوص من الثوم المهروس. أربعة أكواب من لبن الزبادي. أربع ملاعق كبيرة من الطحينة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من الصنوبر. طريقة التحضير
تنظيف الكوارع وإزالة الشعر من القدم بشويها على اللهب. غسل المقادم عدة مرات بالماء ودعكها بالطحين والملح لتنظف وغسلها بالماء جيداً. وضع المقادم في قدر على النار وغمرها بالماء وإضافة ملعقة صغيرة من الملح وترك الماء يغلي لمدة عشر دقائق ثم التخلص منه. غمر المقادم مرة أخرى بالماء، وإضافة القرفة، البصل، الهيل، الغار، الملح، الفلفل، وتركه يغلي لعدة ساعات إلى أن تنضج جيداً وينفصل اللحم عن العظم.
طريقة عمل الكوارع المسلوقة
أربعة أكواب من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الملح. النعناع المجفف. للتقديم:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من الصنوبر. طريقة التحضير
تنظيق الكوارع وإزالة الشعر من القدم بشويها على اللهب. غسل المقادم بالماء وفركها بالطحين والملح وغسلها بالماء جيداً. وضع المقادم في قدر ووضعها على النار، إضافة كمية وفيرة من الماء وملعقة صغيرة من الملح وترك الماء يغلي لمدة عشر دقائق ثم التخلص منه. غمر المقادم مرة أخرى بالماء، وإضافة القرفة، البصل، الهيل، ورق الغار، الملح والفلفل، وتركه يغلي لعدة ساعات إلى أن تنضج المقادم جيداً وينفصل اللحم عن العظم. تصفية المرق والاحتفاظ به ساخناً، ونزع اللحم عن العظم والتخلص من العظم. طريقة عمل الكوارع المصرية زي المحلات المشهورة في 15 دقيقة فقط. تسخين القليل من السمن في مقلاة واسعة، وإضافة اللحم، ثم إضافة كوب من المرق إلى اللحم. تحضير الأرز:
غسل الأرز عدة مرات ونقعه بالماء وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وتركه أربعين دقيقة. وضع السمن في قدر على نار متوسطة ثم إضافة الأرز وتقليبه ليصبح لونه شفافاً. إضافة الملح والماء، وتركه يغلي خمس دقائق على نار هادئة، تغطية القدر وتركه يطهى إلى أن ينضج الأرز. الطبقة العلوية:
وضع الثوم، اللبن، الطحينة ، عصير الليمون، الملح والنعناع في طبق عميق وتقليبهم جيداً للحصول على خليط متجانس.
طريقه عمل الكوارع الشيف حسن
حماية العظام
مرق الكوارع هو مصدر للجيلاتين، والذي قد ينقسم إلى الكولاجين في الجسم، وهذا مهم بشكل خاص في المفاصل، يميل الغضروف في المفاصل إلى التآكل أو الانكماش من خلال الاستخدام المتواصل، هذا يمكن أن يضيف المزيد من الضغط على المفاصل والتي قد تتضرر نتيجة للضغط الإضافي، وتشير مراجعة نشرت عام 2017 في مجلة Sports Medicine إلى أن الدراسات المختبرية والحيوانية، تبين أن مكملات الجيلاتين تزيد من كمية الكولاجين في الأنسجة، وقد يساعد ذلك في حماية المفاصل من الإجهاد غير الضروري، وقد يكون استهلاك شوربة الكوارع طريقة جيدة لإضافة الجيلاتين إلى النظام الغذائي، مما قد يساعد في حماية هذه المفاصل. محاربة هشاشة العظام
تساعد المركبات الموجودة في شوربة الكوارع في الحفاظ على المفاصل، وقد تساعد أيضا الأشخاص الذين لديهم التهاب هشاشة العظام بالفعل، نظرت دراسة أجريت عام 2016 في مجلة التغذية على تأثيرات الكولاجين من النوع 2 على الأشخاص الذين عانوا من أعراض التهاب المفاصل في ركبهم، وتظهر نتائجها أن الكولاجين يمكن أن يحسن أعراض مفصل الركبة مثل الألم والتصلب، وضعف الوظيفة البدنية لدى الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام، قد يكون استهلاك شوربة الكوارع طريقة سهلة لإيصال نفس النوع من الكولاجين، إلى جانب العناصر الغذائية المفيدة الأخرى للجسم.
تقديم اللحم مع الخبز العربي، الليمون والبصل.
09-10-2007, 05:13 AM
البنك:: ولد الشيوخ::
انا كلامي مع ام ابراهيم احس هناك خطاء::: التوقيع:::
ياولدي ترى قلبي اليوم محزون.... على ماصار حزني حزن اليتامه
09-10-2007, 06:14 AM
عمر الضويان
أبـو ســعــد:: الإدارة::
الله يعطيك العافيه أختي
هذي الخدمه قدمتها الاتصالات من سنه تقريباً وهي خدمه رائعه جداً
أخوي سعود تم تطبيقها على ارض الواقع واسأل مجرب
سبق وقدمت لهم شكوى على رقمين مسببين لي ازعاج وبالفعل خلال يومين بالضبط
حصلتهم فاصلين ارقامهم
طبعاً قبل كل شي راح يتأكدون بطريقتهم والتشييك على رقمك ورقم المزعج وبعد ذلك يقومون بإجراء اللازم. وهنا طريقة التبليغ على المزعج
لإرسال شكوى كل ما تحتاج هو:
1- صورة لهوية صاحب الجوال المتضرر. مستشفى الملك فهد يبلغ عن وفاة "سلمى" برقم سِجل أمها ويحرمها الضمان!. 2- رقم الهاتف المتضرر. 3- رقم الهاتف المزعج. 4- شرح بسيط عن نوعية الإزعاج بالإضافة إلى رقم خاص بمقدم الشكوى ليتم التواصل من خلاله مع قسم الشكاوي.
مستشفى الملك فهد يبلغ عن وفاة &Quot;سلمى&Quot; برقم سِجل أمها ويحرمها الضمان!
فَ الزمن قدْ تكفّل بِ مسحها..
لآ إله إلا أنتَ سبحانكَ إني كُنتُ من الظآلمين
23-04-2008, 04:27 PM
عين ابوي
الحمدالله انا مالي حاجه فيه
جوالي ميت بس يحيا وقت الدوام ماعاد له فايده::: التوقيع:::
نعم أخطيء.. وعن عمدٍ و مع سبق الاصرار و الترصد.. أخطيء بثقة..
باحترافٍ لذا يقولون عن أخطائي ( مريعة)ألا تذكرك كلمة ( مريعة) بكلمة ( رائعة) ؟! !
في كل الأحوال أنصحكم بحل الإشكال، ورفع الضرر بصورة وديه، حتى تبقى علاقة الجوار بينكم طبيعية في المستقبل، وقول والدك (حرام نقطع رزقه) عباره غير صحيحة، لأن الرزاق هو الله، ولأن سعيك في رفع الضرر عنكم أمر مشروع، ومطلوب فعله بالوسائل المتاحة المباحة. نصح الشخص لترك العمل غير المناسب، أو لمنعه من جهة الاختصاص لا يعد قطعا لرزقه، بل هو توجيه له لاختيار سبب آخر للحصول على الرزق الحلال. خير من هذا وذاك نصحه من قبل أهل الخير والصلاح، أن لا يكون محله سببا في إفساد الشباب بالمحرمات، ومكانا يعصى فيه الله سبحانه وتعالى، ويؤذى من خلاله الجيران، لعله يتوب من ذلك كله، ويقلع عن هذا العمل، ويبحث له عن عمل آخر لا شبهة فيه، لأن مثل هذه المحلات في الغالب لا تسلم من الشبهة، بسبب ما يعرض فيها من أشياء مخالفة للشرع، ويفسد أخلاق الشباب، ويضيع أوقاتهم وأعمالهم، فضلاً عن لعب القمار الذي هو محرم شرعا، وضرره واضح، وآثارة على الناس خطيرة، وربما تؤدي إلى القتل وسفك الدماء بين اللاعبين، فالواجب نصحة لترك هذا العمل، والتوبة منه لهذا السبب، بالإضافة إلى سبب تضرر الجيران منه. وفقك الله لما يحب ويرضى. مواد ذات الصله
لا يوجد استشارات مرتبطة
لا يوجد صوتيات مرتبطة
تعليقات الزوار
أضف تعليقك
لا توجد تعليقات حتى الآن