ثم تخلط جيدا للحصول على بديل مماثل للحليب المحلى. بديل الكاكاو في وصفات الحلوى
يمكنك استخدام القليل من الماء والقهوة بدلاً من الكاكاو لعمل الكعك أو البسكويت. بديل للبيكنج باودر للكيك والتورتة
عند تحضير كعكة تحتوي على ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مذابة في نصف كوب من الحليب ، يمكن استبدال صودا الخبز ، احرص على عدم إعادة استخدام الحليب عند تحضير الكعكة ، حيث تمت إضافتها بالفعل هنا. بديل البيض في الكيك
ينصح أولئك الذين لا يرغبون في استخدام البيض أثناء تحضير الكعكة بالحصول على نفس النتيجة باستخدام ملعقة من الزبادي بدلاً من البيض. يعتبر الموز أيضًا بديلاً رائعًا للبيض لأن البيضة تعادل نصف موزة في الوصفة وتضيف إلى نكهة الموز اللذيذة. بديل الفانيليا
للحصول على نفس الرائحة والمذاق الرائع ، يمكنك استبدال قشر البرتقال أو الليمون بالفانيليا عند صنع الكيك. يمكنك أيضًا استخدام رشة قرفة بدلاً من الفانيليا لإضفاء رائحة لطيفة على الكعكة. 7 بدائل للبيض في البسكويت | سوبر ماما. يمكن استخدام بدائل الزبادي في الكعك والمعجنات لتحقيق نفس القرمشة والذوق ، ويتكون هذا البديل من كوب من الحليب وملعقة من الخل أو بضع قطرات من الليمون. بقسماط بديل في الوصفات
يمكنك خبز التوست أو بقايا الخبز أو القلطي للحصول على نفس تأثير البقسماط.
بديل البيض في المعجنات - طريقة
البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يمكن إعدادها بعدة طرق، ومع ذلك فإن الوصفة الأصلية لها تتضمن استخدام البيض الذي يمنحها قيمة غذائية عالية وقوامًا هشًّا. لن تتوقعيها… بدائل تغنيك عن البيض في صناعة البسبوسة. أما إذا لم يتوافر لديكِ البيض وقت إعداد الوصفة، أو لا تفضل أسرتكِ مذاقه في الحلويات، أو لأسباب أخرى صحية، فتعرفي من خلال هذا المقال إلى بديل البيض في البسبوسة. ما بديل البيض في البسبوسة؟ لا يفضل بعض الأشخاص تناول الوصفات التي تحتوي على البيض، إما لأسباب صحية كالحساسية، أو لاتباع أنظمة غذائية معينة، أو حتى بسبب رائحته التي قد تظهر حتى مع استخدام النكهات، ولأنه يضفي على الحلويات قوامًا هشًّا، فإن الاستغناء عنه دون استخدام بديل قد لا يُعطي النتائج نفسها، لذا تعرفي فيما يلي إلى أفضل بدائل البيض في البسبوسة: الموز: قد يبدو أمرًا غريبًا، ولكن الموز من البدائل الممتازة للبيض، إذ يعمل على تجانس المكونات، وإضفاء قوام هش للبسبوسة، فضلًا عن قيمته الغذائية، استخدمي نصف ثمرة موز لكل بيضة واحدة في الوصفة. الزبادي: يستخدمه كثير من ربات البيوت بالفعل عند إعداد البسبوسة ، فهو مكثف رائع ويعزز مذاقها، استخدمي نصف كوب من الزبادي بديلًا لكل بيضة. الحليب: يمكنكِ استخدام الحليب بأنواعه سواء الحيواني أو النباتي، كحليب اللوز أو حليب جوز الهند، إذ يساعد في الحصول على بسبوسة ناعمة، أضيفي 50 ملليلترًا من الحليب بديلًا للبيضة الواحدة.
البسبوسة دون بيض وقشطة مدَّة الطهي 25 دقيقة مدة الطهي 150 دقيقة عدد الأشخاص 8 مكوّنات عجينة البسبوسة خمسة وسبعون غراماً من السّكر. خمسة وسبعون ملليلتراً من الحليب. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر صغيرة الحجم. كوب وربع من دقيق السّميد. خمسون ملليلتراً من القطر (ثقيل). خمسة وسبعون ملليلتراً من السّمن المذاب. حفنة من المكسّرات. مكوّنات القطر كوب من الماء. كوب سكر. عدّة قطرات من عصير الليمون. طريقة التّحضير خلط دقيق السّميد مع السّكر والبيكنج في وعاء عميق. بديل البيض في المعجنات - طريقة. مزج السّمن مع القطر والحليب في وعاء آخر. تحضير قالب بحجم 26 سنتيمتراً ودهنه بالزّبدة، وتبطينه بقطعة من ورق الزّبدة. إضافة خليط المكوّنات السّائلة إلى خليط المكوّنات الجافة، وتقليب الخليطين معاً لتمتزج المكوّنات مع بعضها البعض، مع مراعاة عدم المبالغة بالخلط. صبّ خليط عجينة البسبوسة في القالب، وطرق القالب على سطح الطّاولة لمرة واحدة ليصبح سطح عجينة البسبوسة مستوٍ. تسوية سطح العجينة باليدين بعد تبليلهما، ثمَّ تقطيعها إلى قطع على شكل معين أو حسب الشّكل المرغوب، ثمَّ رشُّها بالمكسّرات المتوفرة. ترك عجينة البسبوسة في مكان جاف لترتاح مدَّة ساعتين.
7 بدائل للبيض في البسكويت | سوبر ماما
2 ثمرة جزرة مبشورة. كوب بازلاء. بصلة كبيرة مقطعة شرائح طولية. كوب ونصف كرنب مبشور. 2 ثمرة فلفل ألوان مقطع شرائح. 2 ملعقة كبيرة زيت. 2 ملعقة زبدة. ملح وفلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة بابريكا. نصف ملعقة بهارات مشكل. نحضر طاسة كبيرة ونضع بها الزيت، ونقلب فيها البصل حتى يتغير لونه. نضيف للبصل باقي الخضروات كلها ونقلب، مع إضافة البهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات وتترك على النار 10 دقائق. نأخذ ورقة من الجلاش ونفردها ونضع بها الحشو، ثم نقوم بثني الطرف اليمين واليسار إلى الداخل، ثم نلفها مثل الرول وتكرر الخطوة لتنتهي الكمية. نرص رولات الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة، ويدهن الوجه بالزبدة والزيت. ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر، وتقدم بألف هنا. طريقة عمل صينية الجلاش بالفراخ ومكوناتها:
زيت زيتون. كوب لبن. قطع فراخ. جبنة موتزاريلا. قطعة زبدة. بصل مفروم ناعم. شرائح مشروم وفلفل ألوان. في طاسة نضع الزبدة ونضيف البصل المفروم ونقلب المكونات، ونضيف شرائح الفلفل والمشروم مع التقليب، ونضع الملح وقطع الدجاج ونقلب المكونات ويترك لمدة دقائق لينضج. ندهن الصينية بزيت الزيتون ونرص طبقات الجلاش ونضيف الفراخ بالفلفل والمشروم.
زبدة المكسرات: مثل زبدة الفول السوداني أو اللوز أو الفستق، والتي ستساعد على تماسك المكونات ببعضها، أضيفي ربع كوب (60 جرامًا) مقابل كل بيضة في الوصفة. المياه الغازية: تساعد المياه الغازية على رفع العجين، وعلى جعله رطبًا، يمكنكِ استخدامه بالنكهة التي تفضلينها، استبدلي ربع كوب (60 ملليمترًا) مياه غازية ببيضة. اقرئي أيضًا: 5 وصفات لحلويات بدون بيض طريقة عمل بسكويت سهلة وسريعة إليك ثلاث وصفات مختلفة لبسكويت دون بيض: طريقة عمل بسكويت الشورت بيرد المقادير: ½ كوب + ملعقة كبيرة (125 جم) زبد. ½ كوب (60 جم) سكر بودرة. ⅓1 كوب (180 جم) دقيق متعدد الاستخدامات. طريقة التحضير: سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية. اخفقي الزبدة والسكر، حتى يتجانسا معًا. أضيفي الدقيق، وقلبي حتى تتجانس المكونات، وتصبح لديكِ عجينة ناعمة. رشي قليلًا من الدقيق على طاولة المطبخ، ثم افردي العجين وقطعيه دوائر أو مربعات متساوية الحجم. رصي البسكويت في صينية، ورشي قليلًا من السكر البودرة على الوجه. ضعي البسكويت في الثلاجة ليرتاح لمدة 20 دقيقة، ثم أدخليه الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، اتركيه يبرد ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.
لن تتوقعيها… بدائل تغنيك عن البيض في صناعة البسبوسة
بدائل البقسماط في وصفات الطبخ
للحصول على نفس تأثير البقسماط ، يمكنك تحميص الخبز أو بقايا الخبز أو النبيذ في الفرن. ثم اطحنيها واستخدميها لتحل محل البقسماط بعد إضافة مسحوق الثوم. يمكنك أيضًا طحن رقائق الذرة واستخدامها كبديل عن البقسماط. بدائل السكر في وصفات الكيك والكراميل
يمكن لمرضى السكري أو أخصائيو الحميات استخدام مواد مختلفة (على سبيل المثال:
إن استخدام العسل له وظيفة مناعية وقيمة غذائية عالية ، لذلك يتم استخدام نصف كوب من العسل في التركيبة بدلاً من كوب السكر. استخدام الفواكه المجففة لاحتوائها على نسبة عالية من السكر (مثل السكروز) مما يعطي الوصفات طعمًا ممتازًا وقيمة غذائية عالية مثل التمر والتين المجفف والمشمش والموز. يعتبر دبس السكر من أشهر بدائل السكر ، حيث أن سعراته الحرارية تشبه السكر ونكهته المضافة إلى الكعك فريدة من نوعها. بديل المايونيز
يمكن استخدام الزبادي لتحضير المعجنات ووصفات الكيك المختلفة لتحل محل المايونيز لما له من طعم ولون متشابهين وله العديد من المزايا. بديل الدقيق أو السميد
يمكنك استخدام دقيق الشوفان بدون طحين في المطبخ ، لأن دقيق الشوفان يحتوي على الكثير من الألياف والمعادن المفيدة لجسم الإنسان ، لذلك ستحصل على مذاق أفضل وفوائد أكثر.
مصدر الخبر: الامارات نيوز الأخبار الإمارات 2021-10-23 130
مسح صينية الخبز في السمن النباتي ورشّها بالدقيق. سكب الخليط داخل صينية الخبز وخبزها حتى اكتسابها اللون الذهبي. كب كيك مخطط
12 شخصاً
مكوّنات خليط الكيك:
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة. ثلاثة أكواب من الدقيق. كوب من السكر ناعم الحبيبات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. أربع بيضات كبيرة. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة. للتزيين:
القليل من الشوكولاتة. كمية من الكريمة المخفوقة. تجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار قوالب كؤوس الكيك (كب كيك) حجمها كبير، والتبطين بكؤوس ورقية، بالإضافة تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن. نخل البيكنج باودر، والدقيق على ورقة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق، وتركه جانباً. وضع الفانيلا، والسكر، والبيض داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل لمدّة ثلاث دقائق بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي القوام. إضافة الزيت والتشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثوانٍ حتى اختلاط البيض والزيت، ثمّ إضافة الحليب والتشغيل لبضع ثوانٍ حتى اختلاط الحليب. إضافة الدقيق والتشغيل بسرعة متوسطة لبضع ثوانٍ حتى اختلاط الدقيق مع الحليب وخليط البيض. وضع نصف مقدار الخليط داخل كيس تزيين، وإعادة وعاء الخلاط وإضافة الكاكاو، والتشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثوانٍ حتى اختلاط الكاكاو جيداً.
كب كيك البرتقال للاطفال
صبّي خليط الكب كيك في القوالب الورقيّة، بحيث يمتلئ ثلاثة أرباع كلّ قالب بالخليط. اخبزي الكب كيك في الفرن الساخن لمدّة ثلث ساعة. كيكة البرتقال من دون طحين
حبّتان من البرتقال. ثلاث بيضات. كأس من السكر. ثلاث كؤوس من اللوز المطحون. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. مكوّنات صلصة البرتقال:
حبة من البرتقال. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئويّة. ادهني الصينيّة بالزبدة، ثمّ ضعي عليها قطعة من ورق الخبز. قشّري البرتقال، وضعيه في إناء على النار بعد أن تغطيه بالماء البارد، واتركيه حتى يغلي لمدة ربع ساعة. صفّي البرتقال، ثمّ كرري الخطوة السابقة مرة أخرى. قطّعي البرتقال إلى قطع خشنة، ثمّ اطحنيه في محضّرة الطعام حتى يصبح ناعماً. اخفقي البيض مع السكر حتى يتشكل لديك خليط كثيف القوام. أضيفي مطحون البرتقال، والبكينج باودر، واللوز المطحون، وقلّبي الخليط حتى يتجانس. صبّي الخليط في الصينيّة، وأدخليها في الفرن الساخن مدة ساعة حتّى تنضج الكيكة. تحضير الصلصة:
ضعي مبشور البرتقالة في إناء، وأضيفي إليه الماء، ثمّ اتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. صفّي مبشور البرتقالة وضعيه في إناء، واعصري عليه حبة البرتقالة، وأضيفي السكر إليه.
كب كيك البرتقال الملكي
ذات صلة طريقة عمل كب كيك البرتقال طريقة كب كيك البرتقال
القيمة الغذائية للبرتقال
القيمة الغذائية
100 غرام من البرتقال
الماء
66. 10 غرام
الطاقة
144 سعرة حرارية
البروتين
1. 10 غرام
الدهون
2. 00 غرام
الكربوهيدرات
30. 40 غرام
الألياف
1. 3 غرام
كب كيك البرتقال
مدّة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
7 أشخاص
المكوّنات
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ثلاثة أكواب من الدقيق أو الطحين لكل الاستعمالات. برش حبة من البرتقال. كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر. ثلاثة بيضات. نصف كوب من السمن النباتي. رشّة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. كوب من الحليب. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. طريقة التحضير
فصل صفار البيض عن البيض داخل طبقين. مزج بياض البيض مع الفانيلا، والملح للحصول على مزيج خفيف. إضافة السمن النباتي، وعصير البرتقال، والسكر إلى صفار البيض وخلطهم جيداً. إضافة برش البرتقال والدقيق، والبيكنج باودر بشكل تدريجي إلى خليط صفار البيض مع الحليب. إضافة بياض البيض والخلط بخفة ورفق. مسح صينية الخبز في السمن النباتي ورشّها بالدقيق. سكب الخليط داخل صينية الخبز وخبزها حتى اكتسابها اللون الذهبي. كب كيك مخطط
12 شخصاً
مكوّنات خليط الكيك:
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
منع تكوين حصوات الكلي:
توجد مخاطر من تكوين حصوات الكلي وعند الإنتظام علي عصير البرتقال يمكنك من منع تكوين الحصوات لأنه يحتوي علي تركيز من المعادن والمواد الكيميائية مثل السترات التي لديها قدرة ممتازة في منع تكوين حصوات الكلي. لذلك إذا كنت عرضة لتكوين حصوات الكلي الإنتظام علي تناول عصير البرتقال يساعدك كثيراً. يحافظ علي مستويات ضغط الدم:
عصير البرتقال مشروب مدهش لمرضي إرتفاع ضغط الدم أو إنخفاض ضغط الدم، إذا كنت مهتم للعثور علي السبب حسناً فإن هذا المشروب لذيذ ويحتوي علي نسبة عالية من المغنسيوم الذي لديه قدرة عجيبة علي إعادة توازن مستوي ضغط الدم ويصل إلي المستوي الطبيعي. تعزيز صحة الجهاز المناعي:
يحتوي عصير البرتقال علي فيتامين ج ويعد فيتامين ج أفضل العناصر التي تقاوم البكتريا والجراثيم في الجسم وبالتالي يحمي الجسم من الأمراض المختلفة مثل البرد والإنفلونزا وتعزيز صحة الجهاز المناعي بصفة عامة. يحتوي علي خصائص الشفاء:
واحدة من أهم الفوائد الصحية لعصير البرتقال، زيادة القدرة علي الشفاء. لأن البرتقال يحتوي علي مركبات الفلافونويد وهي من العناصر المضادة للإلتهابات وعندما تستهلك هذه الفاكهة سواء خام أم عصير يعمل الفلافونويد بشكل مدهش علي علاج إلتهاب المفاصل وشفاء التصلب والألم.