طريقة تحضير البشاميل ضعي الزبد فى إناء وتوضع على النار حتى تسيح تماما ارفيعيها من على النار ويضاف اليها الدقيق المنخول مع التحريك الجيد باستعمال ملعقة خشب ( وقد يضاف البصل اذا أردتِ) والفلفل والقرنفل ارنفعي الإناء من على النار مع استمرار التقليب مدة 4:5 دقائق دون أن يتغير لون الدقيق ارفعي الإناء من على النار ويضاف الية اللبن ( بعد غلية) دفعة واحدة مع التقليب السريع بالمضرب السلك حتى لا يتكلكع- يتكتل- الخليط يعاد الإناء على نار هادئة مع التقليب حتى ينضج الدقيق حوالى 10: 15 دقيقة تبلي بالملح واذا أردتِ ضيفي البيض أو الكريمة. ضيفي البشاميل بعد ان يبرد قليلا ولا تغليه ثانية وعادة يضاف قبل التقديم مباشرة يمكن أضافة ملعقة زبد على الصلصة وتقلب معها. اذا أردت الاختفاظ بالصلصة ساخنه توضع فى حمام مائى ساخن لوقت التقديم. ملحوظة: إذا لوحظ أن قوام الصلصة سميك تخفف بقليل من السائل ويعاد غليانها قبل الإضافات الأخرى. اعرفي وصفات أكلات بالبشاميل من سوبرماما شاهدي بالفيديو: طريقة عمل البشاميل للمبتدئين [video: width:500 height:500]
- طريقة عمل البشاميل بالتفصيل
- طريقه عمل الباشميل بالصور
- طريقه عمل الباشميل العادي
- متى تنزل الحقيبة المدرسية 1443 – المنصة
طريقة عمل البشاميل بالتفصيل
طريقة عمل البشاميل بالتفصيل - YouTube
طريقة عمل اللازانيا مقادير عمل اللازانيا
كيلو لحم مفروم مطهية ومحضرة للاكل
الجين ويفضل وضع نوعية جبنة موزاريلا
صلصلة الباشميل
معكرونة الخاصة باللازانيا
حبتين بندورة مقشرة ومطحونة
طريقة عمل اللازانيا
نقوم بتحضير صلصلة اللازانيا ونضع معلقتين من الزيت في قدر ونقوم بتحميته على النار ثم نقوم باضافة معلقة ثوم وبعدها نضيف اليها البندورة المعصورة وفوقها معلقتين من الصلصلة ويحبب اضافة معلقة صغيرة من الزعتر المطحون لاضافة نكهة وبعد خلطهم ببعض نضيف عليهم مكعب مرق الدجاج ماجي وبعد ذلك نضيف اليه اللحم المفروم ونقلبه جيدا ونمزجه بالخليط بعد التاكد من خلطه نقوم بتركه دقيقتين على النار. بعد ذلك نحضر صلصلة الباشميل نضيف اليها الحليب ونقلبها على النار ونمزجها بشكل جيد, عند تحضير اللازانيا نقوم بسلقها بالماء المغلي مع القليل من الملح والزيت, في هذه الاثناء نقوم بتجهيز صينية مناسبة لوضع اللازانيا بها ويفضل ان تكون بشكل مستطيل لاحتواء اللازانيا بالشكل المناسب ثم نقوم بتحضير الصلصة والباشميل واللازانيا. نحتاج الان الى ان نضع طبقات اللازانيا فوق بعضها بالطبع لها ترتيب معين لاظهار الشكل المناسب والطعم المناسب نقوم اولا بوضع طبقة اللزانيا ونتأكد ان تكون طبقة مستوية من جميع المناطق من الممكن ترتيبها بشكل سريع بمعلقة كبيرة ثم نضيف الصلصلة بشكل مستوي ايضا ونتأكد من تغطية طبقة اللازانيا بشكل تام بالصلصة من جميع الاطراف وبعد ذلك نقوم باعادة الكرة بوضع طبقة اللازانيا فوق طبقة الصلصلة مع التأكد من تغطيتها من جميع الجوانب وبشكل مستو وبعد ذلك نضيف الصلصة مرة اخرى كطبقة ثانية وبعدها نضع طبقة سميكة من الباشميل وهي الطبقة المتواجد على وجه الطبق.
طريقه عمل الباشميل بالصور
يفضّل وضع الحليب بشكل تدريجيّ؛ لتجنب تكوّن الكتل من الدقيق، وإذا لاحظتِ سيدتي وجود بعض من كتل الدقيق، ضعي الخليط في الخلاط الكهربائيّ حتّى يصبح سائلاً لا يحتوي على أيّ كتل. نضع الخليط على نار هادئة مرّة أخرى مع التحريك المستمرّ والسريع. نضع الفلفل الأبيض، والبهارات، والماجي، ثمّ نحرّك حتّى يذوب الماجي، ويصبح لدينا خليط البشاميل الكثيف. نضع خليط البشاميل بدرجة حرارة المطبخ حتى يبرد ولا يتمّ الاحتفاظ به ساخناً في الثلاجة. يتمّ استخدام البشاميل مباشرةً بعد تحضيره، أو يمكن أن نضعه في الثلاجة لعدّة أيّام في وعاء محكم الإغلاق. طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل
معكرونة. لحمة مفرومة خشنة. بصلة متوسّطة الحجم. حبّتا بندورة مقطعتان إلى مربّعات صغيرة. زيت زيتون. قرفة ناعمة. ملح. بهارارت مشكلة. جبنة موزاريلا. نسلق المعكرونة، ويتمّ وضعها بحمام ماء بارد لتوقيف عمليّة النضج. نقوم بقلي البصل في زيت الزيتون، ونقلّبه حتّى يصبح لونه ذهبيّاً. نضيف اللّحمة على البصل ونقلّبهم على نار هادئة، ونضيف البهارات والتوابل، ثمّ نضع البندورة، ونغطّي الوعاء حتّى تنضج بشكلٍ كامل. نضع مقدار نصف كأس من البشاميل على المعكرونة، ونحرّكهم حتّى تتجانس المكوّنات.
أربع ملاعق كبيرة من جبن الكريم، (كريم شيز). ملعقة صغيره من جوزة الطيب. طريقة التحضير
في قدر على النار قلبي الطحين مع الزبدة بملعقة من الخشب، ثمّ أضيفي الحليب بالتدريج وقلّبي حتى يصبح كثيفاً. أضيفي إلى الحليب بعدذلك القشطة، والجبن، وجوزة الطيب، وقلّبيهم حتّى يختلطوا جيّداً مع بعضهم البعض. صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء)
كوبان ونصف من الحليب. حبة صغيرة من البصل، مفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب من النشا. ثلث كوب من الدقيق. كوب من الماء. رشة صغيرة من القرفة. رشة صغيرة من الفلفل الأبيض. مكعب ونصف من مرق الدجاج. طريقة التحضير
في طبق متوسط الحجم ضعي الماء ثمّ أضيفي الدقيق والنشا، وقلّبيهم حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض ثم اتركيهم جانباً. في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم سخني الزيت والزبدة، ثمّ أضيفي البصل وقلبيه حتّى يذبل. أضيفي بعد ذلك الحليب، ومكعب مرق الدجاج، والفلفل، والقرفة، ثمّ أضيفي خليط الدقيق والنشا، وقلّبيهم على نار متوسطة حتّى تحصلي على صلصة سميكة وكثيفة القوام. دعي الصلصة تُطهى لبضع ثوانٍ مع التقليب المستمر بهدوء. نصائح
يعتمد وضع الملح على البشاميل على التذوّق، وذلك لأنّ الحليب والدقيق يحتاجون إلى كميّةٍ جيّدةٍ من الملح لذلك لا تضيفي الملح إلّا بعد أن تتذوّقيه..
يمكنك تفريز صلصة البشاميل في الفريزر، وعند الاستخدام أخرجيها من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة، ثم اغليها قليلاً في طنجرة غير قابلة للاتصاق.
طريقه عمل الباشميل العادي
ورقة غار. القليل من الفلفل الأسود. كميّة من الملح، حسب الرّغبة. اغلي الحليب على النّار، ومن ثمّ أضيفي له كلّاً من البهارات التالية: الفلفل الأسود، والزّعتر الناشف، والهيل، وورق الغار، والثّوم. اتركيهم لمدّة عشر دقائق على النّار. اتركي المزيج بعد ذلك مغطّىً لمدّة ليلة كاملة، ويفضّل حفظه في الثلّاجة إلى أن يتركّز طعمه. صفّي الحليب من البهارات في اليوم التالي. ضعي الزّبدة والطّحين على النار، ومن ثمّ أضيفي إليهما الجبنة والحليب. حرّكيهم على النّار إلى أن تحصلي على القوام المرغوب. صلصة البشاميل بمرق الدجاج
المكوّنات والمقادير
سبع ملاعق من حليب البودرة. أربع ملاعق كبيرة من الدّقيق. كوبان ونصف من الماء. فلفل أبيض بكميّة حسب الرّغبة. مكعّب من مرق الدّجاج ماجي. أضيفي كلّاً من الفلفل، ومكعّب الماجي، وحليب البودرة إلى الماء. ضعي الدّقيق في قدر ومن ثمّ ضعيه على النّار واستمرّي بالتحريك إلى أن يذوب الدّقيق، وبعدها أضيفي الحليب إلى أن يتجانس. بإمكانك إضافة القشطة إذا كنت ترغبين بذلك. صلصة البشاميل بالقشطة
المكونات
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق. خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. ١٠٠ غرام من القشطة، أي ما يعادل علبة.
صلصة البشاميل (الصلصة البيضاء) المكوّنات كوبان ونصف من الحليب السائل. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ثلت كوب من النشا. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب من الطحين الأبيض. كوب من الماء. رشّة صغيرة من القرفة. مكعبان ونصف من المرق. طريقة التحضير وضع الماء في طبق متوسط الحجم ثمّ إضافة الطحين، والنشا وتقليبهما معاً جيداً إلى أن يذوبا، وتركهما جانباً. تسخين الزبدة، والزيت في قدر وإضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يذبل، ولكن دون أن يتغير لونه. إضافة كلٍ من: الحليب، ومكعب المرق، والفلفل، والقرفة، وخليط الطحين والنشا وتقليب الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تتكون صلصة سميكة القوام. ترك الصلصة على النار لبضع ثوانٍ مع التقليب بهدوء. مسقعة البشاميل مدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الباذنجان كبير الحجم مقطع إلى دوائر. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. بصلتان مفرومتان. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم. ربع كوب من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
أحمد الرواشدة العقبة – أصبح "سوق الثلاثاء" في مدينة العقبة، ملاذا مريحا للفقراء وذوي دخل محدود، اذ يساعدهم في الحصول على جزء من احتياجاتهم بأسعار رمزية ومناسبة. والسوق الذي جرى استحداثه مؤخراً، واقيم قرب السوق الشعبي المغلق منذ خمس سنوات، يركز نشاطه على بيع بضائع وسلع، يقبل على شرائها الأهالي من ذوي الدخل المحدود، الذين ينتظرون موعده صباح كل يوم ثلاثاء، ليضج بحركتهم التي لا تهدأ. كثير من الأهالي في المدينة، يرون أن هذا السوق، بات ملاذا لهم، ومتنفساً يخفف من أعباء الاسعار المرتفعة، فيما يشير تجار الى ان سوق الثلاثاء، ينشط الدورة الاقتصادية في المدينة السياحية. وأشار أهال الى أن محتويات السوق متنوعة، وان الاقبال عليه، لانه يلبي حاجاتهم من كافة البضائع، إلى جانب أنه يخلق مساحة للتواصل الاجتماعي بين أبناء مناطق المدينة المختلفة والقرى المجاورة، من تجار وبائعين ومتسوقين. ويقول المواطن محمد الرياطي، ان السوق يوفر بضائع وسلعا مختلفة، من المواد التموينية والأدوات المنزلية حتى الهدايا والألعاب، وغيرها من الأصناف الموزعة على البسطات، وبأسعار مقبولة، وتنتشر على مساحات شاسعة. متى تنزل الحقيبة المدرسية 1443 – المنصة. ويشير الرياطي الى ان فكرة السوق وتجميع باعة البسطات في مكان واحد على اختلاف ما يبيعونه، أمر مستحسن، مشيرا إلى أن جاذبية السوق تكمن في تنوعه وفي أسعاره التي تناسب الأسر ذات الدخول المحدودة.
متى تنزل الحقيبة المدرسية 1443 – المنصة
نواف العلي- سبق- عنيزة: قام عدد من ملاك مخطط الصناعية الجديد شرق محافظة عنيزة أمس الجمعة بالشروع ببناء ورش وأحراش غير مرخصة ضاربين بالأنظمة والتعليمات عرض الحائط، ومتجاهلين شكوى سكان الحي. يأتي ذلك في تحدٍّ جديد، خاصة بعد أن صدرت توجيهات من الجهات المسؤولة بمنطقة القصيم بإيقاف منح تراخيص بناء المخطط لوجود شكوى من سكان حي الملك خالد السكني الذي تم إنشاء المخطط الصناعي بجواره. وبدورها تتابع " سبق " مطالبات سكان الحي التي بدأت منذ أواخر العام الماضي، والتي كان آخرها تصعيد مطالباتهم ووصولها إلى أروقة المحكمة الإدارية بمنطقة القصيم. من جهته، أوضح أمين منطقة القصيم، المهندس صالح الأحمد، أن من حق سكان الحي المطالبة بإبعاد الصناعية، أو بالتعويض، مشيراً إلى وجود شكوى مماثلة في محافظة البكيرية، يطالب فيها الأهالي بإزالة صناعية قائمة، وقد صدرت توجيهات بإزالتها. يأتي هذا فيما عبَّر سكان الحي عن استيائهم من صمت البلدية وتجاهلها وتهمشيها للحي، مشيرين إلى أن معظم السكان من ذوي الدخل المحدود.
وأضافت: تمت دراسة المقترحات من الشركة الإيرانية القابضة تحت بند التشاركية أو عقود استثمارية وبناء عليه تم الاتفاق على بدء جلسات المناقشة بين الفنيين المختصين من الطرفين اعتباراً من تاريخه ليصار إلى استكمال الإجراءات أصولاً لطرح آلية تأطير العمل بالمشاريع المطروحة. وحول آلية تأمين هذه المساكن إلى أصحاب الدخل المحدود أكدت معاون الوزير أن ذلك سيكون ضمن إطار التعاون المشترك وسيكون عن طريق القروض أو آلية العمل التي تقوم بها المؤسسة العامة للإسكان بهذا الخصوص حيث تم الاتفاق مع الشركات على أن تكون المبالغ حسب التكلفة، الأمر الذي سوف يتوضح من خلال الاجتماعات القادمة مع الفنيين في كلا البلدين. ومن جهته أعرب حسن شاخصي رئيس لجنة الاقتصادي في شركة دريا ورئيس الوفد عن رغبتهم في التعاون والعمل مع الجانب السوري في كل المجالات، ولاسيما ما يخص وزارة الأشغال العامة والإسكان، مشيراً إلى أن الوفد يضم كبريات الشركات العاملة في البناء والإعمار والمصنعة لمستلزمات تقنيات التشييد السريع والآليات الهندسية. وتم الاتفاق على دراسة المواضيع كافة التي طرحها الفنيون من الجهتين. حيث أبدت الشركات استعدادها للعمل في سورية ضمن قطاع الإسكان على أن يتم خلال الفترة القادمة البدء تقديم الدراسات والرؤى الفنية للتعاون في قطاع السكن وتبادل الخبرات التي يتم العمل بها في صناعات مواد البناء بالاعتماد على اليد العاملة في سورية.