يعتبر الفول المدمس من الأكلات الشعبية التي تنتشر في كثير من البلاد العربية ويحبه الكبار والصغار ويعد من الأطباق الأساسية على المائدة في وجبة الإفطار، ولا تخلو منه أي مائدة في السحور في شهر رمضان المبارك وتبدأ الأمهات في التحضير له بتدميس الفول وتخزينه ويمكن عمل الفول بالزيت والليمون أو الفول الإسكندراني ويحتوي الفول المدمس على قيم غذائية عالية ومفيدة للجسم والصحة لأنه يحتوي على بروتين وغني بالألياف الغذائية. مكونات عمل الفول المدمس في المنزل
نصف كيلو من الفول متوسط الحجم
ربع كوب من العدس الأصفر
عصير نصف ليمونة
ربع كوب من الفول المدشوش
رشة من بيكربونات الصوديوم
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
أولا نقوم بتنقية الفول من أي غبار أو حبوب فول فاسدة ثم نقوم بنقع الفول في الماء لمدة ثمانية ساعات على الأقل أو ليلة كاملة مع تغير الماء على فترات للتخلص من أي أوساخ أو الغازات والسموم الموجودة في البقوليات. طريقه عمل الفول المدمس للشيف شربيني. ثم نحضر حلة عميقة محكمة الغلق أو دماسة الفول ونضع بها الفول بعد غسله ثم نملأ الدماسة بالماء مع ترك جزء بسيط للغليان. بعد ذلك نضع الدماسة على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي وبعد أن يغلي الفول نضيف إليه عصير نصف الليمونة ورشة من بيكربونات الصوديوم حتى تسرع من نضج الفول.
- طريقه عمل الفول المدمس للشيف شربيني
- اذهبوا فانتم الطلقاء لــ الكاتب / صباح رحيمة
- اذهبوا فأنتم الطلقاء: نموذج للصفح الجميل من أعظم مرَبٍّ • زد
طريقه عمل الفول المدمس للشيف شربيني
تعد طريقة عمل الفول المدمس في البيت من بين أكثر الوصفات التي تبحث عنها ربة المنزل في الوقت الحالي، وذلك مع دخولنا في شهر رمضان المبارك، والذي يزيد فيه الإقبال على عمل الفول المدمس في المنزل من أجل وجبة السحور التي لا يمكن بأن تخلو أبدًا من الفول، كواحدة من أهم العادات التي نشهدها في السفرة العربية وخاصة في مصر، ولذا فخلال هذا التقرير سوف نصحبكم في جولة سريعة للحديث عن أهم خطوات وطريقة عمل الفول المدمس في البيت بشكل سهل وسريع وبدون أي تكاليف على الإطلاق، وفي حال وجود أي استفسارات أو تعليقات من الممكن كتابتها أسفل المقال وسنقوم بالرد عليكم في أسرع وقت ممكن. مقادير عمل الفول المدمس في المنزل
قبل التطرق للحديث بشكل أكثر تفصيلًا عن طريقة عمل الفول المدمس في البيت بأرخص التكاليف، دعنا في البداية نأخذك في جولة لمعرفة ما هي المقادير المطلوبة لتلك الطريقة، وهي على النحو التالي:
نصف كيلو من الفول
نصف كوب من العدس الأصفر
جزرة كبيرة مبشورة
بصلة صغيرة الحجم
ملعقة كبيرة من الكركم
ثمرة طماطم. طريقة عمل الفول المدمس في البيت
تبدأ أولى خطوات انتاج الفول المدمس داخل المنزل منذ لحظة شراءه من السوبر ماركت أو من محل العطارة، حيث يجب الاهتمام باختيار نوعية جيدة من الفول وذات جودة عالية، ومن ثم يجب تنفيذ كل الخطوات المذكورة في هذا المقال بدقة شديدة حتى يخرج الفول في شكله النهائي قريب للغاية من ذلك الذي يباع في أشهر المحلات والمطاعم.
نسلق الفول في قدر مع الماء المُملّح على نار متوسّطة حتى ينضج. نرفع القدر عن النار، ثمّ نُصفّي حبات الفول ونضعها جانباً. نسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثمّ نضع الفول والثوم. نُخفّف النار ونقلب جيّداً بواسطة ملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق تقريباً ثمّ نَرفع المقلاة عن النار. نضع الفول في وعاء متوسط الحجم، ثمّ نضيف الطحينية، ونخلط جيداً بواسطة ملعقة. في وعاء آخر، نخلط اللبن الزبادي مع النعناع، والملح، والفلفل الأسود. نضع قطع الطماطم في طبق التقديم، ثمّ نضيف الفول ونسكب اللبن على الوجه. نضع شرائح الطماطم على جانب الطبق، ثمّ نسكب القليل من الزيت على الوجه. إعداد الفلافل
خمسمئة غرام من الحمّص المعلّب. ثلاثة فصوص من الثوم. بصلة كبيرة الحجم. حبتان من البطاطا، مسلوقتان. ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل. ربع ضمة من البقدونس. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. نطحن الحمص طحناً ناعماً ونضيفه معالثوم ، والبصل، والبطاطا، والبقدونس، وبهارات الفلافل والملح إلى الخلاط الكهربائي. ندعك جيداً المزيج ثمّ نضيف إليه بيكربونات الصوديوم. للسحور.. طريقة عمل الفول المدمس علي أصوله زي المحلات لونه كهرماني وزي الزبدة - ثقفني. نشكّل المزيج على هيئة كرات -يمكننا استخدام الآلة الخاصة بالفلافل في حال توفرها-.
يقول «ابن القيم» في كتابه «زاد المعاد»، وعد الله عز وجل رسوله أنه إذا فتح مكة دخل الناس في دينه أفواجاً، ودانت له العرب، فلما تم له الفتح المبين اقتضت حكمته تعالى أن أمسك قلوب هوازن ومن تبعها عن الإسلام، وأن يجمعوا ويتألبوا لحرب رسول الله والمسلمين، ليظهر أمر الله وتمام إعزازه لرسوله ونصره لدينه، وقهره لهذه الشوكة، التي لم يلق المسلمون مثلها، فلا يقاومهم بعد أحد من العرب، ولغير ذلك من الحكم التي تلوح للمتأملين.
اذهبوا فانتم الطلقاء لــ الكاتب / صباح رحيمة
ولقد انبهر الكثيرون -أعداؤه قبل أصحابه- بأخلاق النبي صلى الله عليه وسلم، فكانت سببًا في إسلام بعضهم، فلننظر إلى ملك عُمَان المعاصر لرسول الله صلى الله عليه وسلم وهو الجُلَنْدى؛ الذي انبهر بأخلاق الرسول صلى الله عليه وسلم، فقال: "والله لقد دلَّني على هذا النبيِّ الأُمِّيِّ أنه لا يأْمُرُ بخير إلاَّ كان أوَّل آخذ به، ولا يَنْهَى عن شيء إلاَّ كان أوَّل تارك له، وأنه يَغْلب فلا يبطر، ويُغلب فلا يضجر، ويفي بالعهد، وينجز الموعود، وأشهد أنه نبي". ومن عظمة أخلاقه صلى الله عليه وسلم أنها متكاملة ومتكافئة؛ بحيث لا يطغى جانب على جانب آخر من أخلاقه صلى الله عليه وسلم، فكان صبره صلى الله عليه وسلم مثل شجاعته، وأمانته مثل كرمه، وصدقه مثل حلمه.. وهكذا لا نجد له صلى الله عليه وسلم خُلُقًا في موضعه من الحياة يزيد وينقص على خُلُق آخر في موضعه، وهذا التكافؤ الخُلُقِيّ لم تعرفه الحياة الواقعية لإنسان غير محمد صلى الله عليه وسلم; لذلك قال الشاعر الألماني جوته: "بحثتُ في التاريخ عن مَثَلٍ أعلى لهذا الإنسان، فوجدته في النبي العربي محمد صلى الله عليه وسلم". اذهبوا فانتم الطلقاء لــ الكاتب / صباح رحيمة. وكان القرآن الكريم هو المنبع الرئيسي الذي استمدَّ منه رسول الله محمد صلى الله عليه وسلم أخلاقه، فأضفى على كماله الخُلُقي كمالاً، وعلى جميل أدبه جمالاً، وذلك بتوجيهه لكل خير، وإرشاده لكل معروف، حتى أصبح صلى الله عليه وسلم كأنه قرآن يمشي على الأرض في أفعاله وأقواله؛ لذلك قالت أُمُّ المؤمنين عائشة رضي الله عنها -عندما سألها سعد بن هشام بن عامر رضي الله عنه عن خُلُق رسول الله صلى الله عليه وسلم-: ألستَ تقرأ القرآن؟ قلتُ: بلى.
اذهبوا فأنتم الطلقاء: نموذج للصفح الجميل من أعظم مرَبٍّ • زد
وهذا إسناد ضعيف ، مسلم بن خالد صدوق كثير الأوهام ، كما في "التقريب" (ص 529)، ثم هو مرسل. ولكن له شاهد يرويه ابن السني في "عمل اليوم والليلة" (318) - أَخْبَرَنَا أَبُو مُحَمَّدِ بْنُ صَاعِدٍ، ثنا الْعَبَّاسُ بْنُ مُحَمَّدٍ، ثنا مُحَمَّدُ بْنُ سِنَانٍ، ثنا عَبْدُ اللَّهِ بْنُ الْمُؤَمَّلِ، عَنْ عَمْرِو بْنِ شُعَيْبٍ، عَنْ أَبِيهِ، عَنْ جَدِّهِ، رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ قَالَ: قَامَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ بَيْنَ الرُّكْنِ وَالْمَقَامِ، فَحَمِدَ اللَّهَ وَأَثْنَى عَلَيْهِ، ثُمَّ قَالَ: مَا يَقُولُ فِيَّ قُرَيْشٌ ؟ فَيَقُولُونَ: ابْنٌ، وَابْنُ أَخٍ. قَالَ: أَقُولُ كَمَا قَالَ أَخِي يُوسُفُ عَلَيْهِ السَّلَامُ: لَا تَثْرِيبَ عَلَيْكُمُ الْيَوْمَ يَغْفِرُ اللَّهُ لَكُمْ وَهُوَ أَرْحَمُ الراحمين.
في زماننا اليوم حيث تهيمن الحضارة الغربية بقيمها المادية والنفعية وتنشر بعض ساستها وسياستها الخراب رغم تقدمها الصناعي والعلمي، وتطمس فطرة الناس بحواجز فكرية وشهوانية تحول بينهم وبين معرفة الله تعالى، ما أحوج البشرية إلى الأخلاق النبوية، وما أحوج المسلمين إلى اقتفاء أثر النبي الأكرم صلى الله عليه وسلم في سلوكه ومعاملاته وأخلاقه وجهاده، في حركتهم التجديدية لإحياء الأمة، ليرتفعوا إلى مستوى قيادة العالم وبناء مجتمع العمران الأخوي. [1] سورة الحجرات آية 13 [2] صفي الرحمان المباركفوري: الرحيق المختوم، طبعة 2006، ص 484. [3] سورة آل عمران آية 159. مواضيع ذات صلة