والقصة
الثانية - وهي الأقرب للحقيقة - أن أصل كلمة ملوخية هي " ملوكية "؛ وهذا
لأنها كانت تقدم للملوك، ووصفها طبيب أحد الملوك لملكه عندما كان مريضًا. الطريقة الصحية لعمل الملوخية المجمدة ذي المحلات - ثقفني. و الطريقة التقليدية للملوخية ، هي بشراءها كاوراق خضراء، وتقطيف الاوراق، وخرطها أو فرمها،
وطهيها بتقليبها في الشوربة، أو المرقة، سواء مرقة اللحم، أو مرقة الدجاج، أو مرقة
الأرانب، فتعد الملوخية بالأرانب من أشهى الاطباق المصرية، كما أنها تطهى مع مرقة
الجمبري في المدن الساحلية. ولكن
أصبحت تباع الملوخية، مجمدة، ومفرومة جاهزة للطهي السريع، ولكن الكثير من ستات
لببيوت تخشى من طهيها مجمدة، خوفا من النتيجة، والتي قد تكون غير مضمونة. لكننا
في السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية المجمدة، بخطوات سهلة، والنتيجة
مضمونة، والطعم شهي جدا. المكونات:
كيس
ملوخية مجمدة
كمية
من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس
ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب
مرقة
ملعقة
كبيرة سكر
ثمرة
طماطم صغيرة جدا ومفرومة
كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين
كبيرتين سمن
الطريقة
نضع
وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب
المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
الطريقة الصحية لعمل الملوخية المجمدة ذي المحلات - ثقفني
ثم نحضر طشة الملوخية، بدايةً يتم وضع كمية زيت قليلة في مقلاة على النار. ثم نضع 4 فصوص ثوم مفروم حتى يتغير لونه. بعد ذلك نضع ملعقة كزبرة صغيرة جافة ونستمر في التقليب ثم نرفعها من على النار. حتى تقترب الملوخية من درجة الغليان نضيف لها طشة الملوخية قبل الغليان والاستمرار في التقليب. ثم بعد ذلك نترك الملوخية إلى أن تغلي ونتركها تغلي مرة واحدة ثم نرفعها من على النار. وفي النهاية نغطي وعاء الملوخية وهي ساخنة، حتى لا تنفصل جزئياتها عن بعضها. اخترنا لك أيض ً ا: ما هي فوائد الملوخية وأضرارها
طريقة عمل الملوخية بالفراخ
مقادير الملوخية بالفراخ:
عدد 3 صدور دجاج بشكل كامل، بعد نزع الجلد والعظم منها جيداً. عدد 3 أكواب من المياه. كيلو إلا ربع من الملوخية المفرومة. بصلة مفرومة حجمها متوسط. ملعقتان ونصف من الثوم المهروس حجمها كبير. ملعقة كزبرة ناشفة صغيرة. ورقتان غار. عدد 3 حبات حبهان. كمية من الملح، وفلفل أسود حسب الحاجة. طريقة تحضير الملوخية بالفراخ:
في البداية نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ثم بعد ذلك نأتي بوعاء نضعه على نار متوسطة ونضع بها الماء، والحبهان، وورق الغار، والملح، والبصل، ونتركهم حتى يغلوا.
نرفع القدر عن النار، ثم نضيف الدجاج المسلوق. نجهز خلطة الثوم، إذ نسخن السمنة في مقلاة على نار معتدلة، ثم نضيف لها الثوم ونحرك جيدًا حتى يتغير لونه. نتبل خليط الثوم بالملح والفلفل الأسود، ثم نسكبه فوق الملوخية والدجاج. نسكب الملوخية في طبق التقديم، ونُقدمها ساخنةً إلى جانب طبق من الأرز والخبز. الملوخية المجمدة على الطريقة السورية
ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا. ثمانية فصوص من الثوم المفروم ناعمًا. كيلوغرام من الدجاج المُقطع لثماني قطع. نصف كيلوغرام من الملوخية المجمدة. لسلق الدجاج:
حبتان من الهيل. لتر من الماء. رأس صغير من البصل المُقطع لأرباع. نخرج الملوخية المجمدة من الفريزر قبل طهوها بساعتين تقريبًا. نسكب كميةً وفيرةً من الماء في قدر على النار، ثم نتركه حتى يغلي. نضيف الدجاج والقرفة والهيل والبصل إلى الماء المغلي. نطفئ النار تحت القدر، ثم نرفع الدجاج من ماء السلق، ونفصل اللحم عن العظام ونتركه جانبًا. نصفي ماء سلق الدجاج جيدًا من المطيبات. نسخن السمنة في قدر على النار، ثم نضيف لها الثوم والملوخية المجمدة، ونحرك جيدًا حتى تذبل الملوخية. نضيف نصف ملعقة من الكزبرة لخليط الملوخية، ونحرك جيدًا.
بداية اول يوم في مدرسة خالد بن زيد الابتدائية - YouTube
مدرسة خالد بن زيد بنيامين
تكريم معلمي مدرسة خالد بن زيد الابتدائية بتبوك - YouTube
مدرسة خالد بن زيد باور
شاهد أيضًا: لماذا نهى النبي عن كتابة الحديث
كُتّاب الوحي في المدينة المنورة
وكتاب الوحي في المدينة المنورة هما ما يلي:
أبو أيوب الأنصاري. أبي ابن كعب. خالد بن زيد. زيد بن ثابت. معاذ بن جبل. عبد الله بن رواحة، رضوان الله عليهم أجمعين. شاهد أيضًا: بلغ عدد كتاب الوحي للنبي
كُتّاب الوحي بعد صلح الحديبية
يوجد كُتاب آخرين أثبت المؤرخين وجودهم بعد صلح الحديبية ، ونذكرهم فيما يلي:
يزيد بن أبي سفيان. أبو سفيان صخر بن حرب. جهم بن الصلت ابن مخرمة. معاوية بن أبي سفيان. الحصين بن النمير. خالد بن الوليد. حويطب بن عبد العزى. جُهَم بن سعد. العباس بن عبد المطلب. عبد الله بن الأرقم. سعيد بن سعيد بن العاص. أبان بن سعيد بن العاص. مدرسة خالد بن زيد بنيامين. شرحبيل بن حسنة. المغيرة بن شُعبة. عمرو بن العاص. العلاء الحضرمي رضوان الله عليهم أجمعين. وفي النهاية نكون قد عرفنا من هو كاتب الوحي حيث أن كًتاب الوحي كثيرين منهم من كان في فترة ما قبل الهجرة أي من مكة المكرمة، ومنهم من كان المدينة المنورة وذلك بعد هجرة النبي صلى الله عليه وسلم، ومنهم أيضًا من كان بعد صلح الحديبية. المراجع
^, أسماء كتاب الوحي, 04\04\2022
شكرا معلمي خالد بن زيد الابتدائية 1439 - YouTube