طريقة عمل محشي كوسا بلبن طريقة عمل محشي كوسا بلبن طريقة عمل محشي كوسا بلبن طريقة عمل محشي كوسا بلبن, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Elham Elherbawi, تابعونا اليوم مع طريقة مخشي الكوسا على الطريقة التقليدية الأصلية وكتير زاكية في فصل الشتاء, مين حابة تجربها؟ ترفع إيدها طريقة عمل كوسا باللبن المقادير: 20 حبة كوسا صغيرة نصف كيلوغرام لحم مفروم ملعقتان كبيرتان صنوبر بصلتان وسط ملح وفلفل أسود حسب الذوق زيت نباتي لقلي الكوسا مقادير اللبن: كيلوغرام لبن رائب ٢ معلقه نشا نصف كوب ماء طريقة التحضير: إحفري حبات الكوسا دون أن تكون رقيقة جداً. ثمّ اقلي اللحم والبصل بقليل من الزيت. أضيفي الصنوبر المقلي مسبقاً ثم الملح والفلفل الاسود. إحشي الكوسا بخليط اللحم إقلي الكوسا بالزيت مع التقليب حتى تتحمر، لطبخ اللبن: أخلطي النشاء والماء وحرّكي. ثم أضيفي المزيج للبن وصفيه بصفاة ناعمة. ضعي اللبن في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
كوسا بلبن , طريقه كوسا بلبن - منتديات ال باسودان
كوسا بلبن من الأطباق الرئيسية التي تتميز بمذاق رائع بسبب احتوائها على اللبن وحشوة الكوسا و اللحم و البصل، و تعد من الأطباق التي تشتهر بها دول الشام، ويشتهر طبق الكوسا بلبن في سوريا باسم شيخ المحشي، وهو من الأطباق التي تقدم بالولائم مع الأرز، و سنقدم لك هنا طريقة صنع الكوسا بلبن، وكل ماعليك هو اتباع الطرق وخطوات لتحصلي على طبق مميز و لذيذ. طريقة عمل كوسا بلبن المقادير 2 كيلو كوسا حبة صغيرة. كيلو ونصف من اللحم المفروم. 4 حبات بصل كبيرة مفرومة. 4 ملاعق من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من البهارات. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ربع ملعقة من جوزة الطيب المبشورة. ربع ملعقة من القرفة المطحونة. ربع كوب من الصنوبر أو يمكنك استبداله باللوز. علبتان من اللبن الرائب يعادل 4 أكواب. بيضة واحدة مخفوقة. ملعقتان من النشا. نصف ملعقة من الملح. لتر من الزيت النباتي للقلي. اسهل طريقة تحضير و تصنيع كوسا بلبن إغسلي حبات الكوسا و أحفريها، لكن يجب أن تكون سميكة قليلا. قطعي بواقي الكوسا و اتركيها جانبا لحين الاستعمال. ضعي البصل المفروم في وعاء مع الزيت و قلبيه حتى يذبل قليلا، و تبليه بالملح و الفلفل الأسود.
طريقة عمل محشي كوسا بلبن - بيت Dz
يوضع خليط اللبن والماء على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي اللبن. توضع حبات الكوسا المقلية في اللبن وتُترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، ثم تُسكب في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية. نصائح
يمكن الاستغناء عن البيضة وإضافة ملعقة صغيرة من النشا بدلًا منها. يُترك اللبن مكشوفًا بعد الغليان حتى لايفرط ويتكتل. طريقة عمل كوسا باللبن على الطريقة الفلسطينية
وقت التحضير ساعة ونصف مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـشخصين
كيلو غرام من الكوسا. كوب من الأرز متوسط الحبة منقوع. ربع كيلو من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الزبت النباتي. نصف كيلو من اللبن الرائب. ملعقة كبيرة من النشا. فص من الثوم. ملعقة صغيرة من النعناع الجاف. تُحفر حبات الكوسا وتُغسل جيدًا. يُغسل الأرز ويوضع في إناء. يُضاف اللحم إلى الأرز، ثم يُضاف الملح، الفلفل الأسود والقرفة. يُضاف الزيت النباتي وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس. تُحشى حبات الكوسا إلى النصف بخليط الأرز، ثمّ توضع في قدر. يُغمر الكوسا بالماء ويُترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يوضع اللبن الرائب مع الثوم والنشا في الخلاط الكهربائي وتُخلط المكونات جيدًا، ثم يُسكب الخليط في القدر فوق الكوسا.
طريقة عمل القهوة باللبن - سطور
طريقة عمل الكوسا باللبن أو شيخ المحشي
وقت التحضير ساعة ونصف مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
كيلوان من الكوسا. كوب من الزيت للقلي. كيلوان من اللبن الرائب. لتران من الماء. بيضة. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملح حسب الرغبة. مقادير الحشوة
كيلو من اللحم البقري مفروم فرمًا ناعمًا. بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من الصنوبر النيء. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو من السمن النباتي. تُحضر الحشوة بوضع الزيت أو السمن النباتي في مقلاة على النار، ثم يُضاف البصل ويُترك حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم ويُقلب مع البصل ويُترك حتى ينضج. يُضاف الملح والفلفل الأسود، ثم يُرفع الخليط عن النار بعد أن ينضج اللحم ويُضاف الصنوبر وتُقلب المكونات معًا. يُترك اللحم حتى يبرد، أثناء ذلك تُحفر حبات الكوسا وتُغسل بالماء والملح، ثم تُحشى بخليط اللحم. يُسخن الزيت، ثم يُقلى الكوسا المحشي حتى يتحمر، ثم يُرفع من الزيت ويُصفى من الزيت الزائد. يُحضر اللبن بوضع اللبن الرائب مع البيضة في الخلاط الكهربائي ويُخلطان جيدًا. يُسكب اللبن الرائب في القدر، ثم يُضاف لتران من الماء مذاب فيه النشا ويُحرك الخليط.
يُضاف ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل، وكمية الصنوبر المرغوب بها، ويمكن الاستغناء عنه. تُقلّب اللحمة حتى تختلط التوابل مع اللحم ويصل اللحم إلى درجة النضج الكامل، ويُترك اللحم حتى يبرد. تقوم السيدة بحفر الكوسا بسماكة متوسطة، وتغسل داخلها لتخرج منها بقايا اللب. بعدها تقوم بحشو الكوسا باللحم المطبوخ حتى تملأها. تضع السيدة اللبن في الخلاط وتضيف فوقه الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود والزنجبيل، والنشاء الناعم، وتخلط المكونات مع بعضها البعض. يُوضع اللبن في قدر على النار، ويُحرّك باتجاه عقارب الساعة، ويستمر التحريك حتى الغليان. يجب الانتباه إلى عدم التوقف عن التحريك ليحافظ اللبن على قوامه. توضع الكوسا المقلية والمحشوة في قدر على النار، وتُغمر بالماء، حتى تغلي، وتُترك على درجة الغليان لثلاث دقائق. تُضاف الكوسا فوق اللبن المطبوخ، بعد تصفيتها من الماء، وتقدّم ساخنة إلى جانب طبق من الأرز بالشعرية، أو البرغل الشعرية، وهذا حسب الرغبة.
(اللَّهُمَّ إِنَّا نَعُوذُ بِكَ مِنْ أَنْ نُشْرِكَ بِكَ شَيْئًا نَعْلَمُهُ ، وَنَسْتَغْفِرُكَ لِمَا لَا نَعْلَمُهُ). اذكار الاستيقاظ من النوم قول الرسول عليه الصلاة والسلام: (من تعارَّ من اللَّيلِ فقال حين يستيقظُ لا إلهَ إلَّا اللهُ وحدَه لا شريكَ له له الملكُ وله الحمدُ وهو على كلِّ شيءٍ قديرٌ سبحان اللهِ والحمدُ للهِ ولا إلهَ إلَّا اللهُ واللهُ أكبرُ ولا حولَ ولا قوَّةَ إلَّا باللهِ العليِّ العظيمِ ثمَّ دعا ربِّ اغفِرْ لي غُفِر له قال الوليدُ أو قال دعا استُجِيب له فإن قام فتوضَّأ ثمَّ صلَّى قُبِلت صلاتُه). (الحمدُ للهِ الذي عافَانِي في جسَدِي ورَدَّ علَيَّ روحي وأذِنَ لِي بذِكْرِهِ).
اذكار الخلود والاستيقاظ من النوم - مجلة رجيم
الحَمْدُ لله الذِي عَافَانِي في جَسَدِي ورَدَّ عَلَيَّ رُوحِي، وأَذِنَ لي بِذِكْرهِ ". قال رسول الله صل الله عليه وسلم " مَنْ تَعَارَ مِنَ اللَّيْل* فقال حين يستيقظ:" لا إلَهَ إلاَّ الله وحْدَهُ لا شَرِيكَ لَهُ، لَهُ المُلْكُ ولَهُ الحَمْدُ وهُوَ على كلِّ شيءٍ قَدير،سُبْحانَ الله والحَمْدُ لله ولا إله إلا الله والله أكبر ولا حَولَ ولا قُوةَ إلا بالله العلي العظيم " ثم دعا، " اللَّهُمَّ اغْفِرْ لي، غُفِرَ له "، وقال الوليد " دعا استُجيبَ لهُ، فإن قام فتوضأَ ثم صَلّى قُبِلَتْ صَلاتُهُ ". حافظوا على غذاء الروح كمحافظتكم على غذاء الجسد، فالجسد دون روح لا قيمة له، لذا يجب المحافظة على الذكر بشكل دائم وفي كل الأوقات لحماية النفس من كل سوء ومن كل شر، كما يعينك الذكر على جبر ما قصرت به، مما يحافظ على حسناتك ويزيدها ويساعدك على طاعة الله في كل الأوقات، فلا يمكن في ظل الذكر الدائم لله أن ترتكب المعاصي أو يقربك الشيطان فأنت محصن بالله في كل وقت، لذا يجب المحافظة على منجم الحسنات والعمل على زيادته وإتباعه، فكم كان الله بنا رحيمًا بأن أوجد لنا عبادة سهلة وتحفظنا وتجعلنا دائمًا في تقدم سواء فيما يخص الدنيا أو الآخرة.
أذكار النوم والاستيقاظ حصن المسلم
أذكار المساء:
(أمسينا وأمسى الملك لله والحمد لله، لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له الملك وله الحمد وهو على كل شئ قدير، رب أسألك خير ما في هذا اليوم وخير ما بعده، وأعوذ بك من شر ما في هذا اليوم وشر ما بعده، رب أعوذ بك من الكسل، وسوء الكبر، رب أعوذ بك من عذاب في النار وعذاب في القبر)
(اللهم عافني في بدني، اللهم عافني في سمعي، اللهم عافني في بصري، لا إله إلا أنت، اللهم إني أعوذ بك من الكفر والفقر، اللهم إني أعوذ بك من عذاب القبر، لا إله إلا أنت)
(أمسينا على فطرة الإسلام وعلى كلمة الإخلاص، وعلى دين نبينا محمد صلى الله عليه وسلم، وعلى ملة أبينا إبراهيم، حنيفاً مسلماً وما كان من المشركين).
ثم " سبحان الله ( ثلاثاً وثلاثين)، والحمد لله ( ثلاثاً وثلاثين)، والله أكبر(أربعاً وثلاثين). ثم "اللهم ربَّ السموات السبع،ورب العرش العظيم،ربنا ورب كل شيء، فالق الحب والنوى، ومُنزل التوراة والإنجيل والفرقان، أعوذ بك من شر كل شيء أنت آخذٌ بناصيته،اللهم أنت الأول فليس قبلك شيء،وأنت الآخر فليس بعدك شيء، وأنت الظاهر فليس فوقك شيء، وأنت الباطن فليس دونك شيء، اقض عنا الدَّيْنَ واغننا من الفقر". ثم "الحمد لله الذي أطعمنا وسقانا وكفانا وآوانا فكم ممن لا كافي له ولا مؤوي". ثم "اللهم عالم الغيب والشهادة، فاطر السموات والأرض، رب كل شيء ومليكه أشهد أن لا إله إلا أنت أعوذ بك من شر نفسي، ومن شر الشيطان وشركه وأن أقترف على نفسي سوءًا أو أجرَّه إلى مسلم". ثم " يقرأ {ألم} تنزيل السجدة، و{تبارك الذي بيده الملك}". ثم " اللهم أسلمت نفسي إليك، وفوضت أمري إليك وألجأت ظهري إليك رهبةً ورغبةً إليك، لا ملجأ ولا منجا منك إلا إليك، آمنت بكتابك الذي أنزلت وبنبيك الذي أرسلت". اقرأ: ماهي الانفال وسبب نزولها وما هي الأسماء الأخرى لسورة الأنفال
أذكار الاستيقاظ
"الحَمْدُ لله الذِي أحْيَانا بَعْدَ مَا أمَاتَنَا* وإلَيْهِ النَشُور*.
"