تختلف وتتعدد طرق عمل الكفتة، وتمثل كفتة داود باشا أحد طرق الكفتة المفضلة عند الكثير، وهي تعد أحد الوصفات التركية المشهورة، وقد سميت بهذا الإسم تبعاً للسلطان داود باشا، ويمكنك تناول كفتة داود باشا إلى جانب الأرز، أو إلى جانب الخضار، كما يمكن تناولها إلى جانب الخبز والسلطة، ومن خلال هذا المقال نتناول أسهل طرق تحضير كفة داود باشا لتحضيرها في البيت بسهولة. طريقة عمل كفتة داود باشا
مكونات العمل
أربع حبات حجم متوسط من البصل الأبيض. اثنين كيلو جرام لحمة مفرومة. ملعقة حجم صغير من بهارات اللحم. كوبان من عصير الطماطم. ثمانية ملاعق طعام سمنة طرية. ثمانية حبات من الثوم المفروم. كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة. ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون. كوبان حجم متوسط من مرقة اللحم. صلصة طماطم حسب الحاجة. خطوات تحضير الوصفة:
اخلطي البصل الأبيض في الخلاط الهربائي إلى أن يصبح ناعم. جهزي وعاء عميق مناسب، وضعي به اللحمة المفرومة. أضيفي إلى اللحمة كلاً من: البصل الأبيض المفروم، الفلفل الأسود المطحون، ملح الطعام. اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد. اتركي اللحمة المفرومة جانباً لمدة لا تقل عن ستين دقيقة قبل تحضيرها.
- طريقة عمل صينية داوود باشا - منال العالم
- كيف تعدي كفتة داود باشا وما سر تسميتها بهذا الاسم؟ • تسعة
- طريقة عمل كفتة داوود باشا و الطريقة التركية و بالصلصة الحمراء و بدبس الرمّان * دراسة جدوى مشروع
- كفتة داوود باشا مع البطاطس - طريقة تحضير كفتة داوود باشا مع البطاطس - طبخ عربي كوك
- عزوف عن صناعة الخزف الدمشقي... فرن "القيشاني" ما زال باردا | اندبندنت عربية
- البيوت الدمشقية – نظرات في الطب والأدب والإسلام
- البيوت الدمشقية.. ثروة مهمة وقيمة معمارية – جريدة البعث
طريقة عمل صينية داوود باشا - منال العالم
طريقة عمل كفتة داوود باشا بـ 5 وصفات - وصفات طبخ هنقدم احلي طعم كفتة بيحبها الكبار والصغيرين وهي كفتة داوود باشا بالصلصة بأحلي طعم ممكن تدوري عليه وبأحلي تتبيلة بطعم رائع. Type: وصفات لحوم Cuisine: مطبخ مصري Keywords: كفتة داوود باشا Recipe Yield: 2 Calories: 210 Preparation Time: 10M Cooking Time: 20M Total Time: 30M Recipe Video Name: طريقة عمل كفتة داوود باشا بـ 5 وصفات Recipe Video Description: هنقدم احلي طعم كفتة بيحبها الكبار والصغيرين وهي كفتة داوود باشا بالصلصة بأحلي طعم ممكن تدوري عليه وبأحلي تتبيلة بطعم رائع. Recipe Video Thumbnail: ريقة-عمل-كفتة-داوود-باشا-بـ-5-وصفات Recipe Ingredients: كيلو لحمة مفرومة بصلة كبيرة مبشورة ملح فلفل أسود السبع بهارات رشة جوزة الطيب معلقة زبدة طرية 2 معلقة كبيرة زيت 2 بصلة كبيرة شرائح 2 فص ثوم مفروم 2 كوب كبيرة صلصة Recipe Instructions: أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها اللحم المفروم بنسبة دهون 25% ثم قومي بوضع الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي فوقهم رشة جوزة الطيب والسبع بهارات. اخرجيها من الفرن وقومي بوضعها في أطباق التقديم مع الأرز الابيض وسلطة الكلوسلو وبالهناء والشفاء.
كيف تعدي كفتة داود باشا وما سر تسميتها بهذا الاسم؟ &Bull; تسعة
طريقة تحضير كُفتة دَاود باشا للرجيم أحضري إناء وضعي فيه الكفتة ومعها الملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل البودرة والزعتر وقلبي المكونات سويًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة حوالي ساعة، ثم اخرجي الكفتة من الثلاجة وشكليها على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم أحضري مقلاة ويُفضل أن تكون تيفال واتركيها حتى تسخن على النار ثم ضعي بها كرات الكفتة وحمريها على جميع الجوانب، ثم اتركيها جانبًا، وفي إناء آخر ضعي مكونات الصلصة مع المياه واتركيها حتى تغلي ثم ضعي الكفتة مع الصلصة، وضعيها على نار هادئة، ويمكنك إضافة المياه بالتدريج إذا لم تنضج الكفتة. كفتة داود باشا من الأكلات الشهية التي يمكن إعدادها بالكثير من الوصفات السهلة والبسطية، فلا تتردي في إعدادها لأطفالك في وجبة الغذاء أو في ساندوتشات لكي يأخذوها إلى المدرسة، فهي غنية بالبروتينات التي يحتاجوا إليها لتمدهم بالطاقة اللازمة لهم، وإذا كنت ممكن يتبعون حمية غذائية فيمكنك أيضا تناولها من خلال وصفة كفتة داود باشا للرجيم لكي لا تزيد من وزنك وتحافظي على رشاقتك من خلال تناول وجبات مميزة أثناء اتباع الحميات الغذائية.
طريقة عمل كفتة داوود باشا و الطريقة التركية و بالصلصة الحمراء و بدبس الرمّان * دراسة جدوى مشروع
ايضا نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقة صغيرة من القرفة. أربع ملاعق من الزيت. كذلك ملعقة صغيرة من الملح. تتبيلة الصلصة
ملعقة صغيرة من الملح. ثم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مع ملعقة من الثوم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. خطوات عمل وتحضير كفتة داود باشا
اولا يتم خلط اللحمة المفرومة مع مكونات التتبيلة جيدا ثم تشكل اللحمة المفرومة على شكل كرات. ثم فى وعاء على النار نضع الزيت والبصل والتقليب بعض الوقت ثم اضافة الثوم المفروم واضافة الطماطم بعد ان يذبل البصل والثوم. بعد اضافة الطماطم المفرومة يتم التقليب ثم اضافة الفلفل الاسود والملح والحبهان وتقلب المكونات حتى تتسبك جيدا. نقوم باضافة كرات اللحمة المفرومة الى الخليط وتترك بعض الوقت ثم اضافة كوبان من الماء. تترك المكونات على نار متوسطة حتى نضج اللحمة المفرومة. بعد ذلك تقدم كفتة داود باشا بجانب الارز او المكرونة في أطباق التقديم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
كفتة داوود باشا مع البطاطس - طريقة تحضير كفتة داوود باشا مع البطاطس - طبخ عربي كوك
هل تعاني من السمنة؟ هل تظن أنك لا تستطيع تناول كفتة داوود باشا بسبب اتباعك حمية غذائية معينة؟ نقدم لك اليوم أجمل وصفة لعمل كفتة داوود باشا دايت خالية من السعرات الحرارية المكونات نصف كيلو لحم مفروم. 2 ملعقة كبيرة بصل بودر. 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر. ذرة ملح. ملعقة صغيرة جوز الطيب. كوب بقدونس أخضر مفروم. الصلصة: عصير ثمرتين طماطم, بصلة مفرومة, ملعقة صغيرة ثوم مفروم. طريقة التحضير خلط جميع المقادير مع بعضها البعض حتى تمام تجانس جميع المكونات. تشكيل اللحم إلى أصابع متوسطة الحجم. في مقلاة تيفال على النار غير مدهونة يتم رص جميع الأصابع و تقليبها حتى تأخذ لون ذهبي. تحضير الصلصة: تقليب البصل مع الثوم في نفس المقلاة السابقة بدون زيت أو سمن ثم صب عصير الطماطم وتركه يغلي لمدة خمس دقائق. إضافة أصابع الكفتة إلى الصلصة وتغطيتها حتى تمام النضج. يمكن تناول 9 ملاعق مكرونة مسلوقة بدون سمن أو زيت مع أصابع كفتة داوود باشا دايت بالإضافة إلى طبق السلطة الخضراء.
أحضري طبق الفرن وضعي بداخله البطاطا الّتي قمت بتجهيزها. أحضري طبق واسع ثمّ ضعي بداخله اللحم المفروم النّاعم، ثمّ أضيفي إليه البصل المفروم، والكزبرة، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبهارات المشكّلة، والهيل المطحون، والقرفة المطحونة، والملح، ومن ثمّ قومي بتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتصبح كالعجينة، ثمّ قومي بتشكيلها على هيئة كرات متوسّطة الحجم. أحضري مقلاةً ثمّ أضيفي زيت الذّرة إليها، ثمّ اقلي كرات الكفتة الّتي قمت بتشكيلها إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، ثمّ ضعيها بنفس الطبق الّذي وضعتِ فيه البطاطا المقليّة. احضري مقلاةً وضعي فيها القليل من زيت الذّرة على نارٍ متوسّطة، ثمّ أضيفي إليها البصل المقطّع إلى شرائح، وأضيفي البصل المفروم، قلّبيهما معاً إلى أن يصبح لونهما ذهبيّاً، ثمّ أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، والفلفل الأحمر المفروم، والفلفل الأصفر، والطّماطم، وربّ البندورة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والنّعنع النّاشف، وكوب الماء، ثمّ اتركي المقادير تغلي مع بعضها البعض لعدّة دقائق إلى أن تتسبّك، ثمّ أضيفيها على طبق الفرن. قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180، ثمّ ضعيها في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن تنضج المكوّنات تماماً، ثمّ أخرجيها من الفرن وزيّني الطبق بالصّنوبر المقلي.
10 – أقسام البيوت الدمشقية
الزقاق, الدهليز. البرّاني, الجوّاني, أرض الديار, الإيوان, المربع, المندلون, المشرفة, القبو. جميع تلك الأسماء هي أقسام البيت الدمشقي، فمنذ دخولك له تمر بهذه الأقسام:
باب الصئاء ( الزقاق) والخوخة: وهو أول ما يمر به الزائر, باب البيت الكبير وهو باب واسع لإدخال الأغراض الضخمة إلى المنزل ( الزقاق). البيوت الدمشقية – نظرات في الطب والأدب والإسلام. أما الخوخة فهو باب صغير ضمنه ويكون على شكل قوس في أعلاه يسمح بمرور الأشخاص فقط وعادة شخص واحد فقط يستطيع المرور. الدهليز: وهو الممر الضيق والمعتم نوعا ما والذي يسير به الزائر وصولا إلى صحن الدار, وعادة ما يصرخ الزائر بصوت عال مقولته الشهيرة " يالله يالله. " لتنبيه سكان البيت أنه بصدد الدخول عليهم. أرض الديار: او تسمى صحن الدار وهي فسحة ضخمة مفتوحة إلى السماء وتحوي في المنتصف بحرة مزخرفة تزينها من الأطراف الأشجار والنباتات المنزلية الشامية العريقة من ياسمين وفل و شجر التوت والنارنج وماشابه. الديوانية: وتسمى أيضا بين العوام ( البرّاني) وهي الغرفة القريبة من مدخل البيت تسمى أيضا "المضافة" وتكون عادة مجلساً لأهل الحل والربط لحل مشاكل أهل الحي. الإيوان ( أو الليوان): هو مكان أعلى من صحن الدار مفتوح مباشرة على الفناء والى جانبه قاعات الاستقبال والضيافة، يحوي على الزخارف الخشبية المنفذة بعدة أشكال وله قنطرة تسمى تاج الإيوان.
عزوف عن صناعة الخزف الدمشقي... فرن "القيشاني" ما زال باردا | اندبندنت عربية
بيت أسعد باشا العظم الذي تحول إلى متحف للتقاليد الشعبية في البزورية وقد تم ترميمه وحصل على جائزة اغا خان. بيت زين العابدين الذي يشغل مديرية المباني الأثرية ويعود إلى القرن الثامن عشر و/بيت سليمان/ الذي تم ترميمه مؤخراً وبات مقراً لاتحاد الآثاريين العرب. عزوف عن صناعة الخزف الدمشقي... فرن "القيشاني" ما زال باردا | اندبندنت عربية. مكتب عنبر فقد اصبح قصراً للثقافة ويتألف هذا البيت من ثلاثة بيوت قديمة تتصل ببعضها بعضاً عبر دهاليز وابواب ويعود تاريخه الى بداية القرن التاسع عشر
وهنالك الكثير مثل بيت نظام وبيت جبري و بيت السباعي وبيت القوتلي وبيت الطيبي الخ…
بالطبع فإن نزار قباني هو أفضل من وصفه دمشق وبيوتها وأزقتها، فقد قال في نصه النثري الشهير " دارنا الدمشقية ": هل تعرفون معنى أن يسكن الإنسان في قارورة عطر؟ بيتنا كان تلك القارورة. ففي قصيدة ميسون يقول:
" النوافير في البيوت كلام … والعناقيد سكر مطحون
والسماء الزرقاء دفتر شعر.. والحروف التي عليه سنونو "
وفي قصيدة الوضوء بماء العشق والياسمين
البيت الدمشقي
خارجٌ على نص الفن المعماري. هندسة البيوت عندنا..
تقوم على أساسٍ عاطفي
فكل بيتٍ.. يسند خاصرة البيت الآخر
وكل شرفة..
تمد يدها للشرفة المقابله..
البيوت الدمشقية بيوتٌ عاشقة …
وتتبادل الزيارات..
ـ في السر ـ ليلاً ….
البيوت الدمشقية – نظرات في الطب والأدب والإسلام
وإذا انقطعت الكهرباء عنه، سيُلقى كل العمل إلى الخارج ويُهمَل. وإن تحولت إلى المولَّد، فإن تكلفة الكهرباء ستكون عالية مع عدم توفر مادتَيْ البنزين أو المازوت وحتى الغاز". جمود في الأسواق
ويحصي الحرفيون تكاليف إنتاج العمل ويُصدَمون من هولها، فهي ترهق بالتأكيد كل مَن يودّ اقتناء القيشاني من المشترين. ولا يتخيل أحد الحرفيين أنه سيعود قريباً إلى ورشته لإعادة إعمارها والعمل فيها مجدداً، موضحاً أنّ "العمل بات مكلفاً جداً. وحساب صغير لتكلفة البلاطة الواحدة من اللوحة التي ازدادت عشرات الأضعاف، سيدفعني إلى عدم معاودة العمل والتريث إلى حين استقرار أوضاع البلد الاقتصادية". ويعيد أصحاب الورش حساب تكاليف البلاطة الواحدة من القيشاني بعد صنعها، إذ كانت تكلّف حوالى 100 ليرة سورية قبل عام 2011 حين كان الدولار يساوي 50 ليرة سورية، أي ما يعادل دولارين، وكان سوق التصريف والشراء منتعشاً أمام السياح، عدا عن أهل البلد ممَن يودّون اقتناء القيشاني. اليوم، زاد سعر تكلفة البلاطة الواحدة الضعف، وسط فقدان الحركة السياحية من الزوار الأجانب ممَن يغدقون الأموال لشراء هذه التحف الفنية. البيوت الدمشقية.. ثروة مهمة وقيمة معمارية – جريدة البعث. بالتالي، فإن جمود الأسواق أدى إلى انخفاض الإنتاج وانعدامه وعزوف الحرفيين عن صناعة القيشاني ومنهم مَن هاجر، لا سيما مع انهيار الليرة وغلاء المواد الأولية.
البيوت الدمشقية.. ثروة مهمة وقيمة معمارية – جريدة البعث
وأضاف: «المواد الأولية شهدت ارتفاعاً كبيراً في الآونة الأخيرة، إذ يصل سعر المتر من خشب الجوز إلى 5. 5 ملايين ليرة (2200 دولار)، فضلاً عن غلاء الصدف البحري الذي نستورده من الفلبين وتايلاند وغيرها، والنهري وهو من نهر الفرات». وتابع الحرستاني: «تفصيل الكرسي الواحد حالياً من خشب الجوز يكلف مليون ليرة وإذا تم تطعيمه في الصدف فإن سعره يبدأ من 2. 5 إلى 3 ملايين ليرة وما فوق، بحسب كمية الصدف ونوع الصناعة والقماش وغيرها». وأشار إلى أنه «قبل الأحداث كان الكرسي يكلف بين 50 و55 ألف ليرة (1000 إلى 1100 دولار وفقاً لسعر الصرف آنذاك)، وكنا لا نصنع الكراسي دون إضافة قماش البروكار إليها، حيث كنا نحتاج ما بين 60 سم2 والمترين ونصف المتر، ويصل سعر المتر حينها إلى 100 دولار». وأوضح الحرستاني أن «أحد أسباب تأثر هذه الصناعة هو هجرة اليد العاملة»، لافتاً إلى أن «العديد منهم قام بفتح ورش لصناعة التطعيم في الصدف في مصر وتركيا وألمانيا».
معلمو مكتب عنبر
ولا يمكن الحديث عن مكتب عنبر دون ذكر أسماء الأساتذة العظماء الذين علموا فيه، فأشار تللو إلى بعضهم كأستاذ اللغة العربية سليم الجندي الذي قيل عنه إنه لا يوجد تحت أديم السماء أعلم منه بالعربية وعلومها، وعبد القادر المبارك الذي كان أعلم أهل زمانه بالقواميس، والشاعر محمد البزم ومسلم عناية أستاذ الرياضيات المشهور الذي كان يتقن الفرنسية والألمانية والإنكليزية والتركية والفارسية والعربية، وكان موسيقياً بارعاً، ومحمد الداوودي عالمُ النحو والصرف، وأبو الخير القواس أستاذ العربية الصارم الذي عُرف بعبارته المشهورة "من يخطئ في إعراب كلمة واحدة لا يحق له النجاح في البكالوريا".