يعد الحمص أحد أشهر أنواع البقوليات بالمنطقة العربية، والذي يتم استخدامه في تحضير العديد من الأطعمة الشهية، ومؤخرا انتشر الحمص بجميع أنحاء العالم ليصبح مكونا أساسيا بالعديد من المأكولات الشرقية والغربية على السواء، ويعد الحمص من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف بجانب احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية من فيتامينات ومعادن، الأمر الذي يكسب الحمص عددا من الفوائد الصحية، والتي سنتناولها في هذه المقالة. * القيمة الغذائية للحمص يحتوي مقدار فنجان من الحمص المطهو على: - حوالي 45 جراما من الكربوهيدرات. - 15 جراما من البروتين. - 13 جراما من الألياف. - 4 جرامات من الدهون. - 269 سعرا حراريا. - تخلو تماما من الكوليسترول. - كما يحتوي الحمص على فيتامينات (ك) و(ب6) و(ب9)، بجانب طائفة من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم.
* نصائح مهمة للاستفادة من الحمص - ينبغي تجنب تناول الحمص نيئا أو غير مطهو، وذلك بسبب احتوائه على عناصر غذائية ضارة (بعض أنواع اللكتين السامة) والتي تكون موجودة في البقول غير المطهية. اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: الحُمُص، مُعَد منزليًا. - للحصول على الفائدة الغذائية الكاملة للحمص، ينبغي نقعه في الماء لمدة تتراوح بين 8 و10 ساعات قبل طهيه.
للحمص فوائد صحية وغذائية عديدة
Cicer arietinum في المشاريع الشقيقة:
صور وملفات صوتية من كومنز. أنواع من ويكي أنواع.
وضع الحمّص في مُحضرّة الطعام، ثمّ إضافة الثوم، الطحينية، الليمون والملح، ثمّ التشغيل إلى أن يصبح الخليط ناعماً، مع إضافة بعض من السائل إذا كان الحمّص سميكاً، ثمّ تقديمه في أطباق صغيرة مع زيت الزيتون والفلفل الأحمر. دجاج محشي بالحمّص
أربعون دقيقة
ستة أشخاص
المكوّنات
مكوّنات التتبيلة:
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من: الشطة، الكركم، الكزبرة، القرفة. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات الحشو:
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلة كبيرة مفرومة. فص من الثوم المهروس. ثلاثة أكوابٍ من الحمّص المسلوق. نصف كوبٍ من الزبيب. مكوّنات سلق الدجاج:
كيلو من الدجاج الكامل. بصلة كبيرة مقطّعة إلى أرباع. ورقة غار. عود من القرفة. خمسة فصوصٍ من الهيل. خمس حبّات من كبش قرنفل. ملعقة كبيرة من الملح. مكونات طهي الأرز:
ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوبٍ من ماء الورد. ثلاثة أكوابٍ من الأرز طويل الحبة. ملعقة صغيرة من الملح. القليل من المكسّرات المقلية للتزيين. للحمص فوائد صحية وغذائية عديدة. القليل زيت ذرة للقلي. غسل الدجاج من الداخل تحت الماء البارد للتخلص من الزوائد الموجودة داخل الدجاج، ثمّ تجفيف الدجاجة من الداخل والخارج جيداً باستعمال ورق المطبخ، ثمّ تركها جانباً.
الحمص .. وفوائده الغذائية
* الحمص:
الحمص هو نبات غذائى هام وقد عرفه العرب منذ القدم فهو يحتوى على
فوسفور
و حديد
و بوتاسيوم، والعديد من الفوائد الغذائية الأخرى من الفصيلة
البقولية. يزرع الحمص في حوض البحر المتوسط ولاسيما إيطاليا
والوطن العربي، يؤكل حبه نيئاً ومطبوخاً. يعتبر الحمص
من المواد الغذائية الغنية بالبروتين حيث أنه يشبه
الفول إلى حد كبير كما يعد بديلا للحم عند عدم توفره. * القيم الغذائية فى الحمص:
يحتوي كل 100 جرام من الحمص غير المطبوخ على التالى:
السعرات الحرارية: 364
الدهون: 6. 04
الكربوهيدرات: 60. 65
الألياف: 17. 4
المزيد عن الألياف..
السكريات: 17. 70
البروتينات: 19. 30
وحسب خبراء التغذية، فإن الحمص الجاف يحتوي على 14. الحمص .. وفوائده الغذائية. 4
في المائة من وزنه ماء و 9. 5 في المائة مواد دهنية،
و24 في المائة مواد بروتينية، فضلا عن 2. 4 في المائة
مواد رمادية و5. 48 في المائة مواد سيلولوزية. أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتمثل في 219 مليجراماً من
الكبريت و350 مليجراماً من الفوسفور، و50
مليجراماً من الكلور ، إضافة إلى 930 مليجراماً
جراما من البوتاسيوم و60 مليجراماً من الكالسيوم ، و5. 5
مليجراماً من الحديد، لكل مائة جرام منه، ويزود الكوب
الواحد منه بحوالي 80 سعراً حرارياً.
الألياف الغذائية
يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا للألياف، والتي يمكن أن تكون مفيدة لصحة الأمعاء والكوليسترول والشعور بالشبع. كما يحتوي الحمص على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وهذا يعني أن الألياف تساعد في صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك وتسهيل عملية الهضم. تعمل الألياف القابلة للذوبان التي يوفرها الحمص على خفض الكوليسترول الضار في الجسم وطرده من خلال الفضلات قبل امتصاصه. يساعد ذلك في مكافحة تراكم مثل هذا الكوليسترول في الشرايين ويقلل في النهاية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم. يساعد الحمص على إبقاء المرء ممتلئًا لفترة أطول بفضل محتواه العالي من الألياف، مما يساعد في التحكم في الوزن. إن دقيق الحمص مليء بالألياف حيث يوفر كوب واحد منه حوالي 10 جرامات من الألياف، وهو ثلاثة أضعاف كمية الألياف الموجودة في الدقيقة الأبيض. قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص للحمل
2. الدهون الصحية
إن الألياف ليست العنصر المغذي الوحيد في الحمص الذي يساعد على تعزيز الصحة والنشاط. يحتوي الحمص على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي ثبت أنها تدعم صحة القلب. يعتبر الحمص مصدرًا لحمض ألفا لينولينيك النباتي، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يمكن أن تساعد في رفع مستويات الكوليسترول المفيد.
اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: الحُمُص، مُعَد منزليًا
* أضرار الحمص:
عموما الحمص هو من ضمن بنود التغذية والتي يمكن أن يتمتع بها النباتيين. المزيد عن تغذية النباتيين..
ومع ذلك، يحتاج المرء الاحتراس من تناول الحمص في الظروف الخاصة، مثل الأشخاص التى يعانون من الإسهال والغازات لتجنب الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحمص. المزيد عن الإسهال..
المزيد عن غازات البطن..
* المراجع:
"Chickpea" - "". "Benefits of chickpea" - "". "Food and Nutrition" - "".
للحمص أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود، وقد
اطنب الأطباء العرب القدامى في الحديث عن فوائده حيث
قال عنه "ابن سينا" أنه ينفع في سائر
الأورام ودقيقه للقروح والهرش ومن
آلام الرأس. المزيد عن الهرش..
يحتل الحمص مكانة مرموقة على موائدنا. كما يحتلها
على موائد جميع بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط
كطبق شعبي شائع. فهو يؤكل مطبوخا ومسلوقا ومسحوقاً. وقد أثبت الباحثون، أن الحمص يحتوي على بروتين
عالي بالمقارنة مع اللحوم، إضافة إلى مواد أخرى
مضادة للأكسدة تساعد في منع الإصابة بأمراض القلب
والسرطان. كما يمكن استخدامه كبديل لحليب الأطفال، لأنه أقل
إنتاجاً للمواد المسببة للحساسية مقارنة بفول الصويا
الذي يستخدم بشكل شائع لهذا الغرض. * فوائد الحمص المتعددة:
مرض السكري:
الحمص يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ومن
الأفضل أن تختار الحمص المجفف بدلا من الحمص المعلب
لأن الأخير لديه مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من ذلك. الألياف الموجودة في الحمص، لكونها الكربوهيدرات
المعقدة، لا يتم هضمها، وبالتالي بطء عن السكر في
الجسم. الحمص والأنظمة الغذائية (الرجيم):
فوائد الحمص للأنظمة الغذائية (الرجيم) تبرز في عدد السعرات الحرارية
القليلة مقابل الشعور بالشبع.
أعاني منذ سنة وأربعة أشهر من غازات مفرطة وخروجها بشكل لا إرادي وبصوت، ومغص مؤلم، مع الإمساك وأحيانا الإسهال، وأصوات معدة، ما تفسير هذه الحالة؟
عزيزتي؛
من الممكن أن تكون هذه الأعراض بسبب عسر الهضم العضوي وأحد أسبابه الإصابة بجرثومة المعدة الحلزونية، وربما بعض الحساسيات الغذائية وأشهرها حساسية القمح وربما عدم هضم بعض المواد الغذائية وأشهرها عدم تحمل اللاكتوز الموجود في الألبان. مكتوم بن محمد يكرّم 5 فائزين بجائزة «أفضل ممارسات التنمية المستدامة» - أخبار صحيفة الرؤية. النوعية الثانية من الأسباب هي الأسباب الوظيفية مثل متلازمة الأمعاء المضطربة ويجب من خلالها تحقيق معايير روما 4 لإثبات التشخيص بعد عمل بعض الفحوص والتحاليل البسيطة لاستبعاد الأسباب العضوية. لذلك، فنصيحتي لك بالذهاب لاختصاصي الجهاز الهضمي لأخذ التاريخ المرضي بدقة وتوقيع الكشف الاكلينيكي وعمل التحاليل والفحوصات اللازمة ومن ثم حل المشكلة بشكل جذري. مع تمنياتي لك بدوام الصحة والعافية. آخر تعديل بتاريخ
09 أبريل 2022
ترجمة من عربى الى اندونيسيا بجدة
وقال سموه «نبارك لكل المشاريع والفائزين في هذه الجائزة، وتكريمهم اليوم ضمن منصة القمة العالمية للحكومات 2022 وبالتزامن مع الحدث العالمي إكسبو 2020 دبي، وبحضور قادة الفكر وصنّاع القرار، يتوج نجاح الجائزة كمنصة عالمية لمشاركة الممارسات التنموية التي تدعم جودة حياة الإنسان».
وإذا لم توافق إندونيسيا (رئيسة المجموعة) ودول أخرى، علينا أن نطلب تمكين أوكرانيا من حضور اجتماعات مجموعة العشرين" التي تضم أكبر اقتصادات العالم. وفي 22 مارس الماضي، أعلنت بولندا، أنها اقترحت على أمريكا استبعاد روسيا من مجموعة العشرين، مؤكدة أن الفكرة لاقت "ردا إيجابيا". يذكر أن مجموعة العشرين إلى جانب مجموعة السبع الأصغر- التي تضم فقط الولايات المتحدة وفرنسا وألمانيا وإيطاليا وكندا واليابان وبريطانيا، تشكل منتدى دولي رئيسي لتنسيق كل شيء من إجراءات تغير المناخ إلى الديون العابرة للحدود. وكانت مجموعة السبع وُسِعت سابقا لتصبح مجموعة الثماني بعد ضم روسيا إليها خلال فترة من تحسن العلاقات في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. لكن عضويتها عُلِقت لاحقا إلى أجل غير مسمى بعد ضمها شبه جزيرة القرم في 2014. ترجمة من عربى الى اندونيسيا سياحة. عقبات تعترض اقتراح الإقصاء ويشكك مراقبون وخبراء اقتصاديون في قبول دول مجموعة العشرين لمثل هذا المقترح، كونها في النهاية ليست محفلا غربيا، بل تضم دولا من مختلف قارات العالم. وكانت الصين قد وصفت روسيا بأنها "عضو مهم" في مجموعة العشرين، بعدما دعت واشنطن إلى استبعاد موسكو من القمة المقبلة للمجموعة عقب شنها حربًا في أوكرانيا.