العسل الأسود: هذا المكون قد تندهشين من إمكانية استخدامه داخل المعجنات أو الكيك، لكن له تأثير فعال عند تحضير المعجنات ويجعلها هشة وذات مذاق رائع، خاصة أنه يحتوي على مواد حمضية تساعد في انتفاخ الكيك، كل ما عليكِ فعله هو إضافة ربع كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وسترين النتيجة بنفسك. بيكنج صودا للكيك - ووردز. اللبن الرائب: هذا النوع يُسمي أيضًا اللبن الحامض، إذ يتم تحضيره من تخمير البكتيريا الموجودة في الحليب، أضيفي نصف كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى العجين ولاحظي الفرق. الخل: قد تعتقدين أن الخل لا يدخل في صناعة الحلوى، ولكنك بالفعل يمكنك استخدامه كبديل للبيكنج باودر لتأثيره الفعال في عملية تخمير المعجنات، ضعي نصف ملعقة منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا على العجين، واحصلي على عجينة هشة. عصير الليمون: يحتوي عصير الليمون على نسبة عالية من الأحماض لذلك فهو أكثر فاعلية في تحضير المعجنات وتخميرها والحصول على قوام هش، ضعي نصف ملعقة كبيرة منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا على العجين وانتظري النتيجة. بياض البيض: حيلة ناجحة دائمًا وسهلة التحضير، افصلي بياض البيض عن الصفار واخفقيه جيدًا حتى تظهر الفقاعات الهوائية، ولأن الزلال المخفوق يكون غنيًا بالهواء سيساعدك في الحصول على عجينة هشة، والمقدار بحسب كمية المعجنات التي تُعدينها.
- ايش الفرق بين البكنج باودر والبكنج صودا ؟
- بيكنج صودا للكيك - ووردز
- 8 بدائل للبيكنج باودر من مطبخك لتحضير المعجنات | سوبر ماما
- صور الأقمار الصناعية مباشر
ايش الفرق بين البكنج باودر والبكنج صودا ؟
يساعد على سلق الفاصوليا بشكل سريع في حال تم إضافة ملعقة من البيكنج صودا خلال عملية النقع. يمكن إضافته إلى الدجاج حيث يعطيه طعم لذيذ وشهي. يمنع حرق الطعام وذلك عند إضافة ملعقة إلى نصف كوب من الماء. كذلك يساعد على تحسين عملية الهضم.
بيكنج صودا للكيك - ووردز
وزعي القليل من خليط الكيك باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة في الصينية حيث تمتلئ نصفها ثم وزعي نصف الحشوة فوق خليط الكيك. نضيف باقي الكيكة حتى تمتلئ ثلثي الصينية ، ثم وزعي باقي خليط الحشو. ضعي الصينية في الفرن لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة حتى تنضج الكعكة تمامًا ، واختبر نضج الكيك باستخدام عصا خشبية صغيرة حيث يجب أن تخرج العصا نظيفة عند إدخالها في منتصف الكعكة كمؤشر من نضج الكعكة. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها لتبرد على شواية معدنية لبضع دقائق ، ثم قدمها دافئة أو باردة. كعكة القرفة
كوبين من الطحين. كوب وثلث سكر ابيض. ثلث كوب دهن. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. قليل من الملح
ثلث كوب حليب. ملعقة قرفة ناعمة. الصوص:
ست ملاعق كبيرة من الزبدة. 8 بدائل للبيكنج باودر من مطبخك لتحضير المعجنات | سوبر ماما. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة والفانيليا. نصف كوب سكر. ثلث كوب ماء. اخلطي الزبدة مع السكر في الخلاط حتى تصبح كريمية الملمس. نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيفها إلى السكر والزبدة. اخلطي القرفة والدقيق والبيكنج بودر والملح جيدًا. أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخلاط حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا. أضيفي الحليب إلى الخلاط واخلطي حتى تتجانس جميع مكونات العجينة.
8 بدائل للبيكنج باودر من مطبخك لتحضير المعجنات | سوبر ماما
Last updated فبراير 10, 2018
بديل البيكنج بودر في البسبوسة
بديل البيكنج بودر في البسبوسة ما هو ؟ سؤال تطرحه بعض السيدات لاسباب تتعلق بتفضيلاتهم في الطعام ، و البيكنغ باودر هو عبارة عن وسيط يساعد في انتفاخ العجين عند الطبخ، يتم تحضير البيكنغ باودر من بيكربونات الصوديوم القلوية مع حامض التكلس، بالإضافة إلى دقيق الذرة أو دقيق الأرز او البطاطا لامتصاص الرطوبة، ويتم تخزين البيكنغ باودر في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. وإن الطعم الطبيعي للبيكينغ باودر تجعله مناسباً للعديد من الأطعمة. طريقة عمل البيكنج بودر
تتم اضافة الييكنغ الى الطعام قبل الخبز، وتمزج مع المكونات السائلة التي تحفز رد فعل. هذه العملية تنتج فقاعات من اوكسيد الكربون التي تنتشر في العجين وتمدده، وعندما ينضج الطعام يتم اطلاق كميات أكبر من اوكسيد الكربون والتي تسبب انتفاخ الطعام، لهذا السبب يتم اضافة المكونات السائلة في المرحلة الأخيرة من طبخ الوصفات التي تتضمن البيكنغ باودر. حتى تمنع حدوث الانتفاخ فوراً. ايش الفرق بين البكنج باودر والبكنج صودا ؟. أنواع البيكنج بودر
يتوافر البيكنغ باودر كمسحوق خبز أحادي التأثير ومسحوق خبز ثنائي التأثير. يحتوي المسحوق أحادي التأثير على حمض واحد، ويستعمل في الوصفات التي يجب أن تخبز حالاً لأن الباودر يتفاعل سريعاً بمجرد أن يُضاف السائل إلى المزيج، وعادة ما يستعمل في المخبوزات التجارية.
لذلك توصّل العالم إيبين هوسفورد لحلّ هذه المشكلة عن طريق استبدال حمض التارت بفوسفات حمض الكالسيوم، وتمّ الحصول عليه عن طريق طحن عظام المواشي مع الحمض الكبريتيّ، ونتج عن هذه العمليّة كلٌّ من الحمض الفسفوريّ، وسوبر الفوسفات، وسولفات الكالسيوم، وتمّت معالجة هذا المزيج للحصول على فوسفات حمض الكالسيوم. أنشأ إيبين هوسفورد مصنعه الخاصّ، ولكن بقيت هناك مشكلة بسيطة ألا وهي ضرورة خلط الصودا وفوسفات حمض الصوديوم للحصول على النتيجة المرغوبة، فعمد هوسفورد إلى حل هذه المشكلة عن طريق تجفيف المكوّنات وإضافة نشا الذرة للحفاظ على جفافها، وبعدها أنتج المصنع مسحوق البيكنج باود بشكله المعروف حاليّاً. [٢]
صناعة البيكنج باوردر
تبدأ العمليّة من صناعة كربونات الصوديوم، والتي تُسمّى عمليّة أمونيا-صودا، حيث يتمّ تعريض الأمونيا وثاني أكسيد الكربون لمحلول ماء مالح، وتنتج عن هذه العمليّة بيكربونات الأمونيوم والتي تتفاعل مع الملح مُنتجةً بلورات بايكربونات الصوديوم بشكلٍ خام، بالإضافة إلى كلورايد الأمونيوم، ويتمّ التخلّص من بلورات البايكربونات عن طريق فلاتر وأجهزة طرد مركزيّ، ثم تُغسل للتخلّص من الكلورايد المتبقّي، والناتج يتم تحويله إلى عمليّة التكلُّس، ويُسخّن ثمّ يحدث تفاعل بينه وبين ثاني أكسيد الكربون ليتم الحصول في النهاية على كربونات الصوديوم أو رماد الصودا.
نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية (CNN)-- قبل غزو القوات الروسية لأوكرانيا في 24 فبراير/ شباط الجاري، التقطت صور الأقمار الصناعية الليلية الأضواء الساطعة في العاصمة كييف وخاركيف وريفني ومناطق حضرية أخرى. هذا ما بدت عليه أوكرانيا من الفضاء في ليلة صافية في يناير., plain_text Credit: Earth Observation Group, Payne Institute for Public Policy/NOAA JPSS VIIRS
تُظهر هذه الصور نفسها الآن أن الدولة أظلمت، وهي تقوّي نفسها ضد هجوم عسكري وحشي وغير مبرر. تُظهر أضواء الليل من 25 فبراير ظلمة تطغى على البلاد, plain_text Credit: Earth Observation Group, Payne Institute for Public Policy/NOAA JPSS VIIRS
قارنا متوسط منظر الأضواء الليلية لأوكرانيا في يناير/ كانون الثاني إلى 25 فبراير، ووجدنا انخفاضًا كبيرًا في الأضواء في جميع أنحاء البلاد، جزء من ذلك استراتيجي، حيث في مدينة لفيف على سبيل المثال أصدرت السلطات تعليمات بإطفاء الإضاءة بالمدينة كإجراء أمني ضد الغزو الشامل. مصادر ضوء جديدة مباشرة غرب وشمال كييف بـ28 فبراير, plain_text Credit: Earth Observation Group, Payne Institute for Public Policy/NOAA JPSS VIIRS
ويمكن أن تكشف مقارنة الإضاءة الليلية أيضًا عن مكان حدوث نشاط أرضي غير عادي.
صور الأقمار الصناعية مباشر
تبث الأقمار الصناعية التي تدور حول الارض صور مذهلة لهذا الكوكب منذ سنوات او عقود ، ولكن ليس من السهل دائما الوصول الى هذه الصور. لكن بفضل التطور التقني وانتشار الانترنت ظهرت مجموعة من الادوات والبرامج التي تمكنك من تصفح هذه الصور ومعرفة المزيد عن هذا الكوكب الجميل:)
ومن بين هذه البرامج ، تطبيق ويب جديد يحمل اسمه "EO Browser" والذي يأخذ البيانات من الأقمار "Landsat" و "Sentinel" التي تديرها وكالة الفضاء الأوروبية. هذا التطبيق الجديد يسمح لك بمشاهدة صور مذهلة لكوكب الارض ومعرفة العديد من المعلومات الشيقة عنه ومعرفة مدى تطور المدن ، واثار الزحف العمراني في اي منطقة في العالم. كما يمكنك مراقبة مراحل تآكل وإزالة الغابات، واختفاء بعض البحيرات وبعض المناطق في العالم ، بسبب تغير المناخ وما الى ذلك. وقد وفر لك الخبراء بعض موارد القوية جدا لدراسة هذه الظواهر من خلال ما تم التقاطه بالاقمار الصناعية مثل لاندسات ، فالمواد التي تم جمعها بهذه المصادر يمكنك الآن تصفح بشكل بسيط وفي واجهة سهلة الفهم وهذا ما يوفره لك التطبيق الجديد "EO Browser".
وتجاور المقبرة الجماعية مقبرة أخرى موجودة في قرية مانوش ، غربي ماريوبول.