سامي بهمس: خلص صبرك ؟ هز رائد راسه بدون ما ينكر هالشيء ورفع يدينه ومسح على خده ورد وهو مغمض عينه: لو قلت لك لا بتتركني اروح ؟ عقد سامي حواجبه ونزل عينه يتأمل جسم رائد وهز راسه بالنفي: ههه طبعاً لا!
أبي في قلبي إلى الأبد | موقع مقال
تراقصت الحروف وسط الكلمات فنطت الفواصل بين الجمل وبقت النقاط تتوثب لتجعل مما سبق جمل تجمعت الجمل لتعبر عما أحس به فالسماء سوداء حزينة كقلبي المسكين ﻻ تمطر تتماسك فلا تنزل كدموعي المتجمدة في مقلتي ينفطر قلبي على موت ابي وتنهمر الدموع فلا تنشف تتساقط كأمطار الخريف على وجنتي امسحها لكن الحزن في داخلي ﻻ أستطيع محيه فلا يمسح الموت حق والفراق مرّ والحياة تستمر تلك هي مشيئة الله والحمد لله على كل حال. بقلم: الكاتب صلاح الشتيوي
على دراجتك اركب وكأني شبل وراء اسد اتدرب واعانقك تعانقني واشم رائحتك فتسري في انفي الصغير رائحة العنبر رائحة تمنيت ان اشمها ولو لمرة، بحثت عنها فلم اجدها، فتشت عنها حتى في العنبر، شممت جميع العطور فلم تشبهها. سالت الشمس والقمر توسلت عطارد والزهرة، ناجيت زحل ونبتون، اجابني نبتون وهو الابعد اسال الأرض لك أقرب. روايه ابيك داخلي واتباد. سالت الرياح عنها سالت الريدان فلم تفهم، توسلت الحرور السموم، بكيت بين يدي العاصفة السيهوج، اجابني النسيم العليل لن تجد لرائحة ابيك مثيلا. بحثت عند الزهر عند الورد فحزنوا لحالي وتأسفوا لمئالي وأخبروني شفقة بان رائحة ابيك لا تزرع، رائحة ابيك عطر لا يوجد، عطر ابيك لا ينتج عطر ابيك حبا لا يصنع عطر ابيك دفن ولن يرجع. دمعت عيوني وانا أكبر وحب ابي يترسخ، دمعت عيوني لفراقك، دمعت عيوني ونزلت فلفلا يحرق الموت حقا اما رائحتك فلن اتركها ترحل. حبر القلم يتنقل فيكتب. جف ولم يفارق يدي ولا الورق وواصل الكتابة هو بين يدي يتحرك هو ﻻ قيمة له بدون حبر فهو بلا حياة وانا اواصل الكتابة على الورق بقلم ليس به حبر دون ان اشعر فالحبر انتهى والقلم يرفض التوقف لقد فهم ان الكتابة افكار وابداع، حتى وان جف الحبر فهي تبقى، فهم ان الانسان بدون افكار ولا ابداع هو كقلم بدون حبر فهو بلا روح ولا حياة.
نتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تختمر وتهدأ. في مقلاه على النار نتركها حتى تسخن بشكل جيد، وبعدها نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي على السطح. بعدها نبدأ في صب القطايف على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ونبدأ في تقليبها عندما تنضج على الوجه الأول. تأكد من طهيها جيداً عندما يبدأ ظهور الفقاقيع على سطحها. قم بنقلها على أطباق مزخرفة للتقديم، ومن الأفضل أن تقوم بوضع حشوات مختلفة بداخلها. وفي النهاية قم بصب القليل من العسل على سطحها. طريقة عمل القطايف بالطحين لمنال العالم
3 كوب من الطحين
3 كوب من الماء
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
رشه بسيطة من الملح
ملعقة ونصف من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
3 ملاعق بيره من الحليب البودرة
في الخلاط الكهربائي يوضع الطحين، والحليب البودرة، السكر، الملح، الخميرة، كوبان إلا ربع من الماء. تخلط على درجة معتدلة، حتى تلاحظين أن العدين أصبح بقوام سائل. طريقة عمل القطايف منال العالم 2022. نضع هذا الخليط في بوله عميقة وبعدين نقوم بتغطيتها بالورق البلاستيكي جيداً. نتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر جيداً
احضري وعاء صغير وضعي فيه الكمية المتبقية من الماء، وعليك أن تضعي بيكربونات الصوديوم. وعليكي أن تقومي بخلطه جيداً، وصبه أعلى العجين.
طريقة عمل القطايف منال العالم مجلة عالمية ثقافية
يكمل بقية الاقراص لتنتهي كمية العجينة. تغطى اقراص القطايف بفوطة ناشفة لحين تحضير الحشو. قشطة القطايف
في وعاء سميك يوضع الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا والسكر، تقلب المواد ليذوب النشا والسكر. يوضع القدر على نار متوسطة الى ان تغلي القشطة وتصبح سميكة القوام. تترك القشطة تطهى لمدة دقيقة الى دقيقتين الى ان يصبح متماسك ومتجانس. تترك الحشوة تبرد وترتاح لحشوة القطايف. المكسرات
في طبق عميق يوضع البندق، الجوز، الزبيب والقرفة، تقلب المواد لتختلط. تحشى القطايف بالحشوة ويغلق حبة القطايف. لقلي
يوضع الزيت في مقلاة على النار الى ان يسخن. تقلى حبات القطايف وتوضع على فوطة ناشفة ليمتص الزيت. يوضع القطر على حبات القطايف حسب الحاجة. يقدم ساخنة. القطايف بالقشطة بالفرن
وقت التحضير 15 دقيقة. مستوى الصعوبة متوسطة. عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص. طريقة عمل القطايف منال العالم مجلة عالمية ثقافية. عجينةا لقطايف
ثلاث اكواب ماء. كوبين طحين. ثلاث ملاعق صغيرة بيكنغ بودر. نصف كوب سكر. ربع كوب سمن نباتي لدهن الطايف. حشوة الجبنة
كوبين جبنة بيضاء محلية. ملعقة صغيرة حبة البركة. ملعقة صغيرة سكر. حبتان مستكة مطحونة. حشوة الجوز
كوب جوز مطحون خشن. ملعقة كبيرة قرفة. ثلاث ملاعق كبيرة ماء الزهر.
طريقه عمل القطايف منال العالم بالصور
يعصر ليمون الحامض ويحرك من جديد. تطفئ النار ويضاف ماء الزهر وماء الورد. تخلط لمرة واحدة، ويترك القطر جانبا ليبرد تماما. يحمى زيت غزير على حرارة متوسطة. تحشى القطايف بالقشطة وتقلى حتى تتحمر من كل الجهات. توضع القطايف المقلية مباشرة بالقطر لحوالي دقيقة.
طريقة تحضير قطايف طبقات بالصور
العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، النشا، البيكنج باودر، الماء وماء الزهر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة وناعمة القوام. أسكبي خليط العجينة في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا. القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا والسكر. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه. طريقة عمل القطايف منال العالم كتابة | مجلة البرونزية. إستمري في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتكون القشطة. أسكبي القشطة في طبق واسع وغلفي بقطعة من النايلون. دعي القشطة إلى أن تبرد تماما. على نار قوية سخني مقلاة سميكة القاعدة أو صاج. أسكبي كمية من عجينة في إبريق شاي. أسكبي قليل من عجينة القطايف على المقلاة الساخنة على شكل أقراص صغيرة أو حسب الحجم الذي تفضلين. إنتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأقراص وتصبح ذهبية القاع. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي أقراص القطايف على فوطة قطنية نظيفة.. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.