صلصة البشاميل
يعتبر صوص البشاميل من أكثر الوصفات المستخدمة لتحضير أطعمة مختلفة، إذ يتميز صوص البشاميل بنكهته اللذيذة والتي تضيف نكهة مميزة لمختلف الأطعمة، وتعدّ صلصة البشاميل التي توضع على المعكرونة من الأطعمة التي يحبّ تناولها جميع الناس كبارًا وصغارًا، وذلك لطعمها اللذيذ، ولسهولة تحضيرها في وقتٍ زمنيٍّ قصير، وسنتطرّق في هذا المقال إلى عدّة طرق مختلفة لإعدادها. صوص البشاميل الخفيف
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
المقادير
ربع كوب من الدقيق. ثلاثة أكواب من الحليب الخالي من الدسم. ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأبيض. ملح حسب الرغبة. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. بدون تعب.. إليك الطريقة المضمونة لعمل صلصة البشاميل كالجاهزة. طريقة التحضير
يوضع الحليب في وعاء عميق، ويضاف إليه الدقيق تدريجيًا مع الإستمرر بالتحريك حتى يذوب الدقيق كامل. يضاف له الملح،والفلفل الأبيض، ويحرك قليلًا. يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصل إلى الغليان. يرفع الوعاء عن النار، ويضاف له جبن الموزاريلا، ثم يحرك حتى يصبح قوامه كثيفًا. تستخدم الصلصة لتجهيز الأطباق المرغوبة. البشاميل بالدقيق
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
فلفل أسود حسب الرغبة.
- بدون تعب.. إليك الطريقة المضمونة لعمل صلصة البشاميل كالجاهزة
- روايه بنات الرياضية
بدون تعب.. إليك الطريقة المضمونة لعمل صلصة البشاميل كالجاهزة
[4]
التَحضير [ عدل]
يُحضر البَشاميل تقليدياً عن طَريق إذابة كمية من الزُبدة في وِعاء، ومن ثم يتم إضافة الطَحين إليها، ويتم إنضاج الطَعام على درجة حرارة هادئة مَع التَحريك إلى أن يتغير لَونه قَليلاً، ومن ثُم يتم إضافة الحَليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار بِتحريك المَزيج حَتى يَتكاثف حجم الصَلصة، وبَعد غليان المَزيج وتناسُقه يتم إضافة الجُبن ، وبعد أن تنضج يَتم رَفعُها عن النَار، وإضافة الفُلفل الأبيض مَع المَلح بكميات تَعتمد على الرَغبة الشَخصية، وفي المَطبخ الإيطالي يتم إضافة جوز الطيب حسب الرَغبة الشَخصية، ثم يَتم تركها حتى تَبرد. كما تتوفر خلطة البشاميل في ظروف سريعة التحضير كمنتجات طبخ لتسهيل الطبخ، حيث يتم إضافة الحليب فقط لمحتوى الظرف ويتم تحريك الخليط على النار حتى يتماسك. [5]
الاستخدم [ عدل]
صَلصة [ عدل]
صَلصة المَشروم بالبشاميل
تُعتبر صَلصة البَشاميل كقاعدة رئيسية وأساس للكَثير من الصَلصات التَقليدية الأُخرى، مِثل:
صَلصة مورناي ( جُبن). صلصة الاستكوزا ( جراد البحر ، زبدة ، قشطة). صَلصة الكريما. صلصة الخردل. صلصلة البصل. صلصة الشدر. الأَطباق [ عدل]
هُناك بعض الأطباق التي يُضاف إلى صلصة البَشاميل بِشكل أساسي، مِثل:
القَرنبيط بالجُبنة (Cauliflower cheese).
يمكن إضافة القشطة قبل أن نرفعها على النار بقليل حسب الرغبة. تحضير صلصة البشاميل بالقشطة:
– 5 ملاعق كبيرة من الدقيق. – 5 ملاعق كبيرة من الزبدة. – ١٠٠ غرام من القشطة علبة كاملة. – 4 أكواب من الحليب السائل. – 4 ملاعق كبيرة من جبن الكريم، (كريم شيز). – 1 ملعقة صغيره من جوزة الطيب. في قدر على النار نقلب الطحين مع الزبدة, نضيف الحليب بالتدريج نقلب المزيج حتى يصبح كثيفاً. نضيف إلى الحليب بعدذلك القشطة, والجبن, وجوزة الطيب, ونقلب حتى يختلطوا جيداً و نرفع الخليط من على النار. تحضير صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء):
– 2 كوب ونصف من الحليب. – حبة صغيرة من البصل مفروم ناعم. – 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. – 2 ملعقة كبيرة من الزيت. – ثلث كوب من النشا. – ثلث كوب من الدقيق. – كوب من الماء. – ربع ملعقة صغيرة من القرفة. – ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. – مكعب ونصف من مرق الدجاج. في طبق متوسط نضع الماء, نضيف الدقيق والنشا و نقلبهم حتى يتجانسوا مع بعضهم و نتركهم جانباً. في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم نسخن الزيت والزبدة, ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل البصل قليلاً نضيف بعد ذلك الحليب, ومكعب مرق الدجاج, والفلفل, والقرفة.
كل حادثة تقع في الرواية لابد أن تقع في مكان معين وزمان بذاته، وهي لذلك ترتبط بظروف وعادات ومبادئ خاصة بالزمان والمكان اللذين وقعت فيهما.. والارتباط بكل ذلك ضروري لحيوية القصة، لأنه يمثل البطانة النفسية للرواية.. وهذا ما تناقض تماماً في (رواية!! ) بنات الرياض. لا أخفيكم سراً أنني أطلت النظر للرقم (23) وهو الرقم الذي يرمز إلى عمر الكاتبة (رجاء الصانع).. كان لدي أمل كبير أن يكون هناك خطأ مطبعي في الرقم.. حول عمر الكاتبة الحقيقي من (32) إلى (23).. فالرواية تبدو وكأنها تعود إلى حرب ما قبل الخليج أو أكثر. فعدم التزام الكاتبة بالزمان المعني بهذا العصر أدى إلى ضعف وتهالك بطانة الرواية.. ومن (رواية!! ) بنات الرياض اتضح لي الفرق بين الروايات العربية والروايات الأجنبية.. حقاً لقد كان فرقاً شاسعاً جداً كما الفرق بين الثرى والثريا والأرض والسماء. الروائية الإنجليزية (إميلي برونتي) أصدرت عام 1847م روايتها الشهيرة (مرتفعات ووذرنغ) الرواية الآن عمرها أكثر من مائة وخمس وعشرين سنة.. وكما هو ملاحظ الرواية قديمة جداً.. رواية بنات الرياض كاملة | روايات كاملة. لكنها ما زالت تملأ السمع والبصر في وقتنا الحاضر.. فتمكُّن الكاتبة من أدواتها الفنية ساعد على إبقاء روايتها لأكثر من قرن من الزمان إن لم تكن باقية أبد الدهر..
ورواياتنا العربية (اليتيمة) لا تلبث أن تندثر بعد عدة أشهر فقط من صدورها..
أنا شخصياً على علم ودراية بأعظم كتاب الرواية الأجانب.. بيد أنني لا أعرف اسما واحداً فقط من كتاب الرواية العرب.
روايه بنات الرياضية
بنات الرياض
( بالإنجليزية: Girls of Riyadh)
معلومات الكتاب
المؤلف
رجاء الصانع
الناشر
دار الساقي للنشر
تاريخ النشر
2005
النوع الأدبي
رواية رسائلية
تعديل مصدري - تعديل
رواية بنات الرياض هي من تأليف رجاء الصانع ونشر دار الساقي للنشر وتقع في 319 صفحة. [1]
مراجع [ عدل]
^ لنا عبد الرحمن، شاطئ آخر.. مقالات في القصة العربية ، المنهل، ص. 141، ISBN 9796500215945 ، مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019 ، اطلع عليه بتاريخ 7 سبتمبر 2017. بوابة أدب عربي
بوابة عقد 2000
بوابة الرياض
بوابة السعودية
بوابة أدب
بوابة كتب
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن رواية سعودية بحاجة للتوسيع. روايه بنات الرياض الخضراء. فضلًا شارك في تحريرها. ع ن ت
صل!.. ما أبي أصلي!! ألف مره أقولك ما أبي أصلي يا مطوعه!! فهمت ولا لا يا بقره؟!!