كثيراً ما يلفظ اسم صودا الخبز أو البيكنج صودا خاصة من الخبازين في قائمة المكونات لتحضير بعض الفطائر أو الكيك. لكن معظم الأشخاص ليس لديهم فكرة عن هذه المادة ،ما اصلها؟وفيما تستخدم؟وما فائدتها؟. بإختصار شديد تعد هذه المادة من المواد الكيميائية التي تستخدم في العديد من الأعمال المنزلية والصناعية والطبية ،أهمها صنع المخبوزات،والتنظيف. وتعرف بإسمها العلمي بـ بيكربونات الصوديوم "NaHCO 3 " ،وبإسمها التجاري بإسم صودا الخبز أو البيكنج صودا. نبذة عن صودا الخبز
صودا الخبز عبارة عن مسحوق بلوري أبيض معروف للكيميائيين باسم بيكربونات الصوديوم (NaHCO 3). يصنف على أنه ملح حامض ، يتكون عن طريق الجمع بين حمض (كربوني) وقاعدة (صوديوم هيدروكسيد) ، ويتفاعل مع مواد كيميائية أخرى باعتباره قلويًا خفيفًا. حيث تتحلل الصودا إلى كربونات الصوديوم (مادة أكثر استقرارًا) ، ماء ، وثاني أكسيد الكربون. استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ الأساسية. تستخدم صودا الخبز بشكل شائع في الأعمال المنزلية خاصة المطبخ مثل صنع الفطائر والخبز وتحضير المعجنات المختلفة ،والطبية كمطهر موضعي أو منظف للأسنان،كما يدخل في صناعات اخرى كمنتجات الغسيل المختلفة،بالإضافة الى منتجات تلميع المعادن ، ومن اشهر الخصائص الكيميائية والفيزيائية لصودا الخبز:
التنظيف
إزالة الروائح الكريهة
التخمير
إطفاء الحريق
تاريخ صودا الخبز
تأتي صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم من رماد الصودا الناتج أيضًا من خلال عملية Solvay أو من خام الترونا ، وهو صلب بلوري مواد.
استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ والقهوه والشاي
يعود تاريخ ترونا إلى 50 مليون سنة ،عندما تبخرت بحيرات الملح حول العالم. تنتج الولايات المتحدة كمية كبيرة جداً من رماد الصودا في وايومنغ تكفي لتلبية احتياجات العالم بأسره لبيكربونات الصوديوم (NaHCO 3). حيث أنتجت المنطقة 17 مليون طن من المعدن في عام 2015 فقط. في مطلع القرن العشرين ،تم بيع أكثر من 53000 طن من صودا الخبز سنويا. وتم تسويقه كمكون مهم للخبز،لذلك سمي بصودا الخبز. يعد الخبازون أحد المستخدمين الرئيسيين لـ هذا المنتج. حيث من أهم صفات بيكربونات الصوديوم هو أنه عند تعرضه للحرارة ، فإنه يطلق غاز ثاني أكسيد الكربون (CO 2) مما يؤدي إلى ارتفاع سلع الخبز. كما تستخدم بيكربونات الصوديوم في الصناعات الدوائية والصحية ، ولها صناعات أخرى التطبيقات كذلك. لذلك لا يزال منتجًا مهمًا لليوم وللمستقبل. تصنيع صودا الخبز
يتم انشاء اعمدة وانفاق تحت الارض للسماح بمرور المعدات والمركبات اللازمة للإنتاج. فوائد بيكربونات الصوديوم للمنزل. حيث يتم استخراج خام الترونا على ارتفاع 1500 قدم (457. 2 مترًا) تحت سطح الأرض. يحضر صودا الخبز من معالجة محلول مشبع من رماد الصودا مع غاز ثاني أكسيد الكربون. يتم فصل معلق البيكربونات المتشكلة في صخور رماد الصودا، ثم يصفى ويغسل في فلتر دوار، ثم تجرى عملية تثفيل له ويجفف على سير ناقل مستمر.
استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ السطحي
-املأي زجاجة رذاذ فارغة بمزيج الخل والماء ورشيها على المنطقة الملطخة. -انتظري لمدة تصل إلى ساعة أو حتى يجف السطح. -افركي كربونات الصوديوم بفرشاة وافركي البقايا بالمكنسة الكهربائية. استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ على الطريقة الإسلامية. إذا بقيت بعض بقايا كربونات الصوديوم على السجادة، امسحيها بمنشفة مبللة. 6-مزيل المبيدات للفاكهة والخضار رغم أنّ تقشير الفاكهة هو أفضل طريقة للتخلص من المبيدات، لا تنسي أنّك بذلك لا تحصلي على العناصر الغذائية المهمة، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في قشرة العديد من الفاكهة ومن المثير للاهتمام أن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن غسول كربونات الصوديوم هو الطريقة الأكثر فعالية لإزالة المبيدات الحشرية من الفواكه والخضروات من دون تقشيرها كما وجدت إحدى الدراسات أن نقع التفاح في محلول من كربونات الصوديوم والماء لمدة 15 دقيقة يزيل تقريبًا كل بقايا المبيدات. التفاصيل من المصدر - اضغط هنا ليس فقط في المطبخ استخدامات غير متوقعة ليس فقط في المطبخ استخدامات غير متوقعةp متابعة ـ سوزان حسن p p p p p p تعد كربونات الصوديوم من المواد المعروفة جدا حول العالم حيث يتم استخدامها بطرق عديدة ومنها الطعام ويستخدمها البعض للتخفيف من حموضة المعدة وهناك بعض السيدات التي تفضل استخدامها في التنظيف وفي هذا المقال سنتعرف على استخدامات بيكربونات الصوديوم لتنظيف المنزل p p p p p p p كانت هذه تفاصيل ليس فقط في المطبخ.. استخدامات غير متوقعة لكربونات الصوديوم في التنظيف نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله.
استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ على الطريقة الإسلامية
ويتم التحكم في جودة بيكربونات الصوديوم في كل مرحلة من مراحل عملية التصنيع، لتناسب شروط الإستخدام. استخدامات الصودا
لصودا الخبز استخدامات متعددة ،أهمها:
1- في المطبخ
تستخدم الصودا كعامل تخمير في صنع المخبوزات لتخمير العديد من الخبز السريع مثل الفطائر والكعك والكعك والأطعمة المقلية. نظرًا لأن صودا الخبز تنتج الغازات بسرعة ، فليس من الضروري ترك الخليط يرتفع لفترات طويلة كما هو الحال مع الخميرة. استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ أو بيكربونات الصوديوم. فعندما يتعرض الخليط للحرارة في وجود صودا الخبز، فإنه يصبح ممتلئًا ويتم وضع التمدد الناتج عن فقاعات الغاز في مكانه. 2- كمنظف
تعتبر صودا الخبز أيضًا منظفًا مفضلًا بسبب قوامها الحبيبي الذي يساعد في الغسل ودرجة الحموضة القلوية التي يمكن أن تذوب بعض الرواسب وتتراكم. تتواجد بيكربونات الصوديوم في كثيراً من منتجات التنظيف ،والغسيل الشهيرة. كما يشاع استخدامه في تلميع المعادن ،وازالة الصدأ منها. 3- في طفايات الحريق
نظرًا لأن ثاني أكسيد الكربون أثقل من الهواء ، فإنه يمكن أن يخمد اللهب ويحافظ على الأكسجين ، مما يجعل بيكربونات الصوديوم عاملًا مفيدًا في طفايات الحريق. 4- مزيل للروائح
تعمل صودا الخبز على تحييد الروائح كيميائياً بدلاً من ذلك من إخفاءها أو امتصاصها.
استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ الأساسية
خفض الحموضة
يعمل بيكربونات الصوديوم على تخفيض حموضة الصلصات ومعجون الطماطم والمربيات. صناعة المشروبات الغازية: بإضافة القليل من مسحوق بيكربونات الصوديوم، يمكن صنع عصائر غازية من العصائر المصنوعة في المنزل مثل عصير الليمون وعصير الفاكهة. ما هي أضرار بيكربونات الصوديوم في الطعام؟
يؤدي استخدام بيكربونات الصوديوم بكثرة إلى مشاكل صحية عديدة، ولعل أبرز هذه المشاكل هو تراجع طبقة المينا في الأسنان وتآكلها، وهو ضرر شائع مرتبط بالإسراف في استخدام بيكربونات الصوديوم على المدى الطويل، كما يمكن أن يؤثر بيكربونات الصوديوم على الجهاز الهضمي، حيث أنه قد يؤدي للقيء والإسهال، وفي حالات أخرى قد يؤدي لتمزق غشاء المعدة وتلف الكلى، كما يؤدي استخدام بيكربونات الصوديوم بكميات كبيرة إلى الشعور بتقلصات معوية بسبب احتباس الغازات في الأمعاء. [٤]
المراجع
↑ "بيكربونات الصوديوم" ، ويكيبيديا ، اطّلع عليه بتاريخ 11/1/2022. استخدامات بيكربونات الصوديوم في الأكل - موضوع. بتصرّف. ↑ "استخدامات بيكربونات الصوديوم في الاكل" ، موقع المعلومات ، اطّلع عليه بتاريخ 11/1/2022. بتصرّف. ↑ "استخدامات بيكربونات الصوديوم في الأكل" ، ليالينا ، 21/11/2021، اطّلع عليه بتاريخ 11/1/2022.
استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ أو بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم تعمل على التخلص من البكتيريا التى تتعلق بكل من الخضروات و الفواكه:
حيث يمكنك اضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم في الماء الذى يتم غسل فيه كل من الخضروات و الفواكه و هذا يعمل على التخلص من البكتيريا التى تتعلق بها
5. بيكربونات الصوديوم له دور كبير فى تنظيف الفرن:
حيث يمكنك رش اسطح الفرن و الجزء السفلي منه باستخدام بيكربونات الصوديوم و من ثم رش المنطقة بالماء و هذا للتخفيف من بيكربونات الصوديوم و تترك على الاسطح طوال الليل و فى الصباح يتم فرك الاسطح باستخدام اسفنجة و بعدها شطف المنطقة بالماء و هذا يساعد على التخلص من الاوساخ سريعا
6.
مشاهدة الموضوع التالي من مباشر نت.. ليس فقط في المطبخ.. استخدامات غير متوقعة لكربونات الصوديوم في التنظيف والان إلى التفاصيل: متابعة ـ سوزان حسن تعد كربونات الصوديوم من المواد المعروفة جداً حول العالم حيث يتم استخدامها بطرق عديدة ومنها الطعام، ويستخدمها البعض للتخفيف من حموضة المعدة، وهناك بعض السيدات التي تفضل استخدامها في التنظيف وفي هذا المقال سنتعرف على استخدامات بيكربونات الصوديوم لتنظيف المنزل. 1-مزيل لرائحة الثلاجة هل سبق لك أن فتحت ثلاجتك ووجدت فيها رائحة كريهة من المحتمل أن تكون بعض الأطعمة في ثلاجتك قد تجاوزت صلاحية التخزين قد تستمر هذه الرائحة لفترة طويلة بعد تفريغ الثلاجة وتنظيفها وتساعد كربونات الصوديوم في إنعاش الثلاجة ذات الرائحة المزعجة عن طريق تحييد الروائح الكريهة ومن المثير للاهتمام، أنه يزيل جزيئات الرائحة بدلًا من إخفاء رائحتها لتجربة هذه الحيلة، املأي كوبًا بكربونات الصوديوم وضعيه في الجزء الخلفي من الثلاجة. 2-معطّر الجو تعدّ كربونات الصوديوم بديلًا آمنًا لمعطرات الجو التجارية، لأنها خالية من المواد الكيميائية الصناعية لصنع معطر جو من كربونات الصوديوم، أنت بحاجة إلى قارورة صغيرة تضعين فيها نصف كوب من كربونات الصوديوم مع 15 قطرة من الزيوت المعطرة المفضّلة لديك بعد مزجها، قومي بتغطية القارورة بقطعة قماش أو ورقة، ثم ثبّتيها في مكانها بالخيط وضعيها في غرفة التي تريدين تعطيرها.
الساعة الآن 22h40. الاتصال بنا -
منتدى سماعي للطرب العربي الأصيل -
الأرشيف -
الأعلى
صور: سائق الملك فهد يروي قصة انفجار الإطار والسجادة والبوصلة
يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا. إذا تابعت التصفح ، فإننا نعتبر أنك تقبل استخدامه. مزيد من المعلومات
النوت الموسيقية - الصفحة 7 - منتدى سماعي للطرب العربي الأصيل
القثامي وش يرجعون.. القثامي عائلة سعودية الأصلة والأنسب تعود لمنطقة في شمال شبه القارة العربية وفق الزمان الماضي تلك الأسرة ذات أصل عظيم بالسعودية وبحسب كتب التاريخ تنتمي العائلة لأهم قبائل السعودية الوافدة بعد توحيد المملكة السعودية في إطار مملكة نجد والحجاز، لذا تبقي العائلة ذات مصادر عربية وتاريخية طويلة ترجع لشيخ القبيلة مصور وأبنائه أول أفراد عائلة القثامي وبموضوعنا عن القثامي وش يعود ننوه بأن الشيخ الجاري عبدالله بن ضيف الله العبود. القثامي روقي ولا برقاوي
عائلة القثامي روقي ولا برقاوي وهي برقاوي تنتمي لقبيلة عتيبة أعرق القبائل المملكة السعودية القديمة المتواجدة منذ قديم الأزل، وتحوي معها الأسرة شخصيات وقبائل عدة في نطاق المملكة تنتمي لهذه القبيلة والقثامي وهم فخد من قبيلة عتيبة التي تعود لأبناء منصور وشيخها القثامي، ومن أبناء الأسرة هم الدعاجين والعصمة والشيابين والقثمة الدعاجين وتلك القبيلة تتفرع منها عائلات وافرة منها المراشدة والعضيان. صور: سائق الملك فهد يروي قصة انفجار الإطار والسجادة والبوصلة. القثامي وش يرجع
قبيلة القثامي هي إحدى أكبر العائلات التي تعيش في شعب هانزي لمدة طويلة. يعرف الكثير من الناس في المملكة أن أرض المملكة قد استولت على الكمية الوفيرة من القبائل الشامية والمصرية.
شبكة الاستاذ طلال مداح الفنية &Raquo; ألبوم &Raquo; حفلة مسفر القثامي
تنطلق الدورة التاسعة من مهرجان "عفت" لأفلام الطالبات تحت شعار " إدهاش الحواس " وذلك في الفترة من 10 إلى 12 من مايو المقبل، حيث يتم عرض أفلام طالبات وخريجات مدرسة الفنون السينمائية الأولى بالمملكة. شبكة الاستاذ طلال مداح الفنية » ألبوم » حفلة مسفر القثامي. المهرجان يقدم عدد من الورش منها ورشة عن الاخراج السينمائي من تقديم المخرج المصري عمرو سلامه، بالإضافة لورشة إدارة الممثل في الفيلم من تقديم الفنانة السعودية لنا القمصاني، وورشة تصميم الصوت السينمائي من تقديم البروفسور جون مارشنت من جامعة وسط تينسي الامريكية، وورشة التصوير السينمائي من تقديم بروفسور جوناثن كار من جامعة بورنيموث البريطانية، وورشة عن فنون تصميم المشاهد السينمائية من تقديم الفنانة المصرية مروة البرماوي، وورشة النقد السينمائي من تقديم الناقدة البحرينية منصورة الجمري. ويحتفي المهرجان من خلال ندوة خاصة مع صانعات الأفلام السعوديات والعرب واللاتي حققن نجاحات على مستوى عالمي، ومنهن سارة مسفر وجواهر العمري وفريق فيلم قوارير من خريجات الجامعة الندوة يديرها الناقد السينمائي احمد شوقي. كما يقدم المهرجان ندوة عن صناعة المهرجانات السينمائية كمنصات للإنتاج والتوزيع ويدير الندوة الناقد احمد العياد، فيما يقدم المهرجان ندوة مستقبل صناعة افلام التحريك السعودية، والتي يحضرها مالك نجر والعباس بن العباس ومحمود زيني وعبدالعزيز عثمان وولاء سندي.
أسوأ خبر
إقرأ أيضا: كلمات اغنية وحدك محمد عبده
من تسبب في وفاة محمد جبريل؟
كان الفنان محمد جبريل ، قد عانى من تدهور عام في صحته في الأشهر الأخيرة ، كما تعرض للعض من أمراض مزمنة أضعفت بنيته ، لكن أخطر المضاعفات التي أصابته كانت المرض المفاجئ الذي أصابه فجأة وبعد ذلك. … قبل أيام قليلة تم نقله إلى المستشفى وعلى الرغم من جهود الطاقم توفي الليلة متأثرا بالمرض عن عمر يناهز 76 عاما. إقرأ أيضا: اسباب طنين الاذن اليسرى
وبهذا توصلنا إلى الاستنتاج الذي ذكرناه لكم في مقال عن محمد جبريل على ويكيبيديا ، عن آخر أعماله الفنية التي قدمها للعالم العربي ، عن وفاة محمد جبريل ، سبب موته محمد.. جبريل. وكل التفاصيل كانت عن الخبر الذي تم الإعلان عنه قبل ساعات قليلة. أسوأ خبر. سيعجبك أن تشاهد ايضا
الرئيسية ⁄ مقالات الوسم "مسفر"