779 جرام
0. 413 جرام
الكربوهيدرات
72. 57 جرام
76. 31 جرام
حلويات
0. 41 جرام
0. 27 جرام
الألياف الغذائية
12. 2 جرام
2. 7 جرام
بروتين
13. 7 جرام
10. 33 جرام
صوديوم
5 مجم
2 مجم
الكوليسترول
0 مجم
البوتاسيوم
405 مجم
107 مجم
في الختام نوضح أن الفرق بين الدقيق الأبيض والبني قد تم تحديده بالتفصيل ، وبعد معرفة الفرق بينهما وخصائص كل منهما ، يمكن للمرء أن يختار الدقيق المناسب لنفسه وصحته وقدراته.
الفرق بين الطحين الأبيض والأسمر - جريدة الساعة
الفرق بين الطحين والدقيق
يُطلق اسم الدقيق أو الطحين على المُنتجات الناتجة عن طحن بعض الحبوب مثل القمح، والشعير، والأرز، والشوفان، والذرة، إذ يدخل الدقيق في إعداد الكثير من الأطباق الشهية، ولا يُوجد فرق بين الدقيق والطحين في طريقة الإعداد أو المكونات، ويُعد الدقيق أو الطحين هو العنصر الأساسي لتحضير الخبز ، ويُصنف الخبز من الأطعمة الأساسية التي تتوفر على موائد الطعام، كما يدخل الدقيق في إعداد أنواع مختلفة من الحلويات ، والسكاكر، ورقائق الشبس ، ومن الجدير بالذكر أنه يتميز بقيمته الغذائية المرتفعة، وذلك لأنه غني جدًّا بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان مثل الألياف، والفيتامينات [١]. أنواع الدقيق
توجد العديد من الأنواع للدقيق أو الطحين، وهي كما يأتي [٢] [٣]:
الدقيق متعدد الاستعمالات: يُصنف هذا النوع من أكثر الأنواع استخدامًا، إذ يدخل في تحضير الكثير من الأطعمة، وهو مزيج من القمح الصلب واللين، مع العلم أنه يُمكن تبييضه أو تركه كما هو، ويُنصح باستخدام النوع المبيض في تحضير الفطائر والكوكيز والخبز بجميع أنواعه وكذلك البان كيك والوافل، أما بالنسبة للنوع الآخر يُنصح باستخدامه في تحضير الخبز المُختمر، أو البف باستري، أو الإكلير.
ذات صلة صنع الخبز الأسمر فوائد الخبز الأسمر للرجيم
الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر
القيمة الغذائية للخبز الأبيض والأسمر
يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة 28 غرام من الخبز العربي، أو خبز الكماج، أو الخبز البلدي الأبيض المدعم، [١] والقيمة الغذائية للعناصر الموجودة في 28 غرام من الخبز العربي، أو خبز الكماج، أو الخبز البلدي الأسمر أو خبز القمح الكامل: [٢]
العنصر الغذائيّ
الكمية في الخبز البلدي الأبيض المدعم
الكمية في الخبز البلدي الأسمر أو خبز القمح الكامل
السعرات الحراريّة (سعرة حراريّة)
77
73. 4
الماء (مليلتر)
8. 99
8. 57
البروتين (غرام)
2. 55
2. 74
الدهون (غرام)
0. 336
0. 479
الكربوهيدرات (غرام)
15. 6
الألياف (غرام)
0. 616
1. 71
السكريّات (غرام)
0. 364
0. 804
الكالسيوم (مليغرام)
24. 1
4. 2
المغنيسيوم (مليغرام)
7. 28
19. 3
الفسفور (مليغرام)
27. 2
50. 4
البوتاسيوم (مليغرام)
33. 6
47. 6
الصوديوم (مليغرام)
150
118
السيلينيوم (مايكروغرام)
7. 59
12. 3
الفولات (مايكروغرام)
30
9.
الفرق بين الدقيق الأبيض والأسمر - موضوع
غني بمضادات الأكسدة: تشير الدراسات إلى أن محتوى فيتامين ب 1 في دقيق القمح البني يعمل كمضاد قوي للأكسدة يساعد الجسم على إزالة السموم من المصادر الخارجية. مصدر جيد للبروتين: يحتوي الدقيق البني على كمية جيدة من البروتين لكل وجبة ، ويمكن أن يساعد ذلك في بناء الأنسجة وإصلاح الخلايا التالفة في الجسم وحماية العظام. وظائف صحية أخرى: يساعد محتوى الفسفور في الدقيق البني في الحفاظ على صحة العظام ، كما يساعد الفوسفور في حماية وإصلاح الأنسجة في الجسم وتصفية الفضلات من الكلى. القيمة الغذائية في الدقيق الأبيض والبني
يعتقد الكثيرون أن الفرق بين الدقيق الأبيض والبني كبير ، ولكن نظرًا لأن كلا النوعين من الدقيق مشتق من القمح ، فإن قيمهما الغذائية متشابهة في الغالب ، ودقيق القمح الكامل يحتوي على نسبة عالية من الألياف بسبب محتواه من النخالة ؛ بالإضافة إلى أن 100 جرام من الدقيق البني والأبيض تحتوي على: [2]
العناصر الغذائية
دقيق بني
دقيق أبيض
السعرات الحرارية
339 سعرات حرارية
364 كالوري
الدهون
1. 87 جرام
0. 98 جرام
الدهون المشبعة
0،322 جرام
0. 155 جرام
الدهون غير المشبعة الاحادية
0. 232 جرام
0. 087 جرام
الدهون غير المشبعة
0.
لكن العناصر الغذائية متشابهة إلى حد ما. يعتبر خبز القمح الكامل بلا شك خيارًا صحيًا أكثر من أي نوع آخر من الخبز لأنه مصنوع باستخدام جميع الأجزاء المهمة من حبوب القمح دون سحب العناصر الغذائية. تشمل بعض الوصفات حول العالم أيضًا القهوة والكراميل لإضافة مذاق لذيذ ورائحة شهيه ولون للخبز الأسمر. يحاول صانعو الخبز الكامل في جميع أنحاء العالم تضمين ما لا يقل عن 5 مكونات مطلوبة في محتوى الخبز والتي تشمل السكر و الماء والخميرة. هذا ما يجعله أفضل من الخبز الأبيض الذي ينصح بتناوله بكميات محدودة. فالخبز الأسمر أفضل لمرضى السكري. الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر
معظم الخبز الأبيض الذي تتم معالجته يحتوي على نسيج أبيض في حين أن الخبز الأسمر يكون لونه بني أكثر. يتم تحضير الخبز الأبيض باستخدام دقيق القمح المكرر مما يقلل من قيمته الغذائية، بينما يصنع الأسمر من حبوب القمح الكاملة غير المكررة. الخبز الأبيض أكثر دهونًا بسبب دقيق القمح المكرر وليس جيدًا للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم. من ناحية أخرى، يعد الخبز الأسمر خيارًا غذائيًا للحمية الكيتونية بسبب وجود القليل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية فيه. لا يحتوي الخبز الأبيض على الكثير من الألياف، مما يؤدي إلى صعوبة في الهضم في الجهاز الهضمي لمعظم الناس.
ما الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر وأيهما صحي أكثر - ثقف نفسك
دقيق الخبز: هو نفسه الدقيق الأبيض الناتج عن القمح الصلب عالي البروتين، كما أنّه غني جدًّا بالبروتين والجلوتين مُقارنةً بالنوع الأول، مع العلم أنه غير مبيض، وفي بعض الأحيان يخضع للمعالجة باستخدام حمض الأسكوربيك، إذ يمنح الدقيق الكثافة والقوام المطلوب، ويُنصح باستخدامه في تحضير المخبوزات التي تحتاج لتخمير. دقيق الحنطة السوداء: هو دقيق خالٍ من الجلوتين، لذلك يُنصح به الأشخاص الذين يُعانون من حساسية الجلوتين، ويتميز هذا النوع من الدقيق بقيمته الغذائية المرتفعة، إذ يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مع العلم أنه يُباع في الأسواق جاهزًا، ويتميز برائحته القريبة من رائحة المُكسرات. دقيق الكعك: يُعرف هذا النوع باسم الدقيق الأبيض، وهو نتاج طحن القمح اللين، ويتميز باحتوائه على كمية قليلة من الجلوتين مُقارنةً بالدقيق الناتج عن القمح الصلب، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من النشا، وكمية قليلة من البروتين لذلك يُعد الخيار الأفضل لتحضير المخبوزات الهشة، إلا أنه لا يُنصح باستخدامه في المخبوزات المخمرة. الدقيق الفوري: هو حبيبات سريعة الذوبان في السوائل بغض النظر إن كانت باردة أو ساخنة، ولا يُمكن استخدامه كبديل للدقيق متعدد الاستعمالات، إذ إنه يُستخدم في تحضير الصلصات، أو المرق.
كما يسهل الدقيق البني حركة الأمعاء وعملية الإخراج، وبالتالي يخلص الجسم من السموم والفضلات الزائدة والمتراكمة.
الهفوف والمبرز، الشهابية، الهفوف والمبرز 36365 8962، السعودية
تقع في مكان قريب
الهفوف 36365، السعودية
17 م
محمد العيسى، الهفوف والمبرز 3749, محمد العيسى، الهفوف والمبرز 36365، السعودية
621 متر
محمد العيسى، الهفوف والمبرز, محمد العيسى، الهفوف والمبرز 36365، السعودية
624 متر
محمد العيسى الهفوف والمبرز، محمد العيسى، الهفوف والمبرز 36365 3749، السعودية
638 م
الهفوف والمبرز، الشهابية، الهفوف والمبرز 36365 9362، السعودية
698 م
مستشفى الهفوف, الأحساء, المنطقة الشرقية, المملكة العربية السعودية
مجمع ريمان الطبي عنوان
استعراض هاتف مجمع ريمان الطبي صور مجمع ريمان الطبي
مجمع ريمان الطبي
مجمع ريمان الطبي, Al Hofuf 3. 8
الهفوف والمبرز، الشهابية، الهفوف والمبرز 36365 8962، السعودية
Hospital
+ 966 13 599 1777
Located nearby
مستشفى الجبر
Al Hofuf 36365، السعودية
17 m
مركز الصدر بالاحساء
محمد العيسى، الهفوف والمبرز 3749, محمد العيسى، الهفوف والمبرز 36365، السعودية
621 meter
مستشفى الصدر بالمحدود
محمد العيسى، الهفوف والمبرز, محمد العيسى، الهفوف والمبرز 36365، السعودية
624 meter
Edit data
مجمع ريمان الطبي, + 966 13 599 1777, الهفوف — Textmap
مجمع ريمان الطبي Riman medical center - YouTube
مجمع ريمان الطبي - التكافل الصحي للرعاية الطبية
مجمع ريمان الطبي - بطاقة تكافل الطبية بالمملكة العربية السعودية حجز موعد في برنامج التكافل الصحي
المنطقة الشرقية - الاحساء
احجز الآن
مجمع ريمان الطبي
شركة العرب الأولى للرعاية الصحية المحدودة (افكو)
الرقم الموحد
920012395
نرحب بمقترحاتكم وأسئلتكم:
المركز الرئيسي
جدة - المملكة العربية السعودية- مركز رومن سنتر
الرئيسية
مميزات البطاقة
الشبكة الطبية والخدمية
اطلبها الان
التخصصات الطبية
انضم الينا
تسجيل الخروج
اتصل بنا
شاركونا مقترحاتكم
خصم على جميع الخدمات باستثناء أدوبة الطوارئ والعروض
30%
العنوان: الاحساء – الهفوف
جوال: 0531611680
تحميل العقد