فاهيتا الدجاج: هل يمكنك ان تقاومي طبق الفاهيتا المكسيكي ؟ أنا لا استطيع أن أتخيل سفرتي كل أسبوع من دون هذا الطبق خصوصاً مع خبز التورتيلا في البيت وصلصة الحر المكسيكية.
سلطات الحدود الأوكرانية: مليون شخص عادوا للبلاد منذ تراجع المعارك - اليوم السابع
كما أن للسلطة أنواع كثيرا مقتبسة من جميع بلدان العالم.
سلطات عزايم - سلطات روعه للعشاء - سلطات جديده ولذيذة - سلطات سهلة ولذيذة للعشاء - سلطات عشاء فخمة - معلومة
وتضيف قيمة غذائية لها أيضًا، وتعد في حوالي ثلث ساعة، ومنها:
سلطة اليوسفي والسبانخ
تعتبر مكونات تلك السلطة من المكونات المفيدة غذائيًا، كما أنها تتميز بمذاق رائع. سلطات عزايم - سلطات روعه للعشاء - سلطات جديده ولذيذة - سلطات سهلة ولذيذة للعشاء - سلطات عشاء فخمة - معلومة. ½ كوب من اللوز أو عين الجمل
½ حبة خس مقطع
نصف كوب من الكرفس المقطع لمكعبات
½ كوب من البصل الأخضر المفروم
فصوص برتقال ويوسفي
نصف كوب من جبنة الفيتا مفتتة
2 ملاعق كبيرة من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من السكر
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
1 بصلة خضراء مقطعة لشرائح
نصف ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودر
½ كوب من الزيت النباتي
يخلط اللوز في وعاء مع الخس والكرفس المقطع والبصل الأخضر وفصوص البرتقال والبقدونس والبصل الأخضر والفيتا بطريقة جيدة. يضاف خل التفاح إلى الزيت والملح والفلفل والسكر وتقلب تلك المكونات، وبعد ذلك يسكب هذا الخليط على خليط البرتقال، ويقلب بشكل جيد ثم يقدم. سلطات روعه
يمكنك إعداد بعض أنواع السلطات الروعة التي تجعل مائدتك ذات مظهر رائع ومتكامل بالأطعمة ومنها:
سلطة الأفوكادو بالمانجو
تعد تلك السلطة من سلطات عزايم السهلة والبسيطة ويمكن تجهيزها في وقت قليل. حبة خس مغسولة ومقطعة
ثمرة مانجو كبيرة مقطعة
ثمرة أفوكادو كبيرة مقطعة
كوب من الجوز المجروش
حبة فلفل أحمر بارد مقطعة
مكونات التتبيلة
نصف كوب من عسل النحل
ملعقتان كبيرتان من الزيت
نصف كوب من المايونيز
ملعقتان صغيرتان من خل التفاح أو الخل الأبيض
2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
ملعقتان صغيرتان بصل بودر
يوضع الخس والأفوكادو والمانجو في وعاء ويترك جانبًا ويضاف إليها الجوز المجروش والفلفل الأحمر وتقلب تلك المكونات جيدًا.
كفتة مشوية تعتبر الكفتة المشوية من المأكولات السهلة للعزومات إلى جانب كونها غير مكلفة إذا قمت بخلطها بالبرغل وسوف تصبح لديك كمية مضاعفة من الكفتة التي تصلح للشواء أو الطهي بالفرن، يمكنك استخدامها في حال كان لديك عدد كبير من الضيوف كطبق جانبي مع صينية معكرونة بالبشاميل وسلطات وبطاطس. صينية البطاطس بالدجاج هي طريقة سهلة وسريعة وتتيح لك خيارا ٱخر، يمكنك عمل الأرز ونوع ٱخر من الخضروات مثل طاجن بامية باللحم أو طاجن تورلي إلى جانب صينية البطاطس مع شوربة لسان عصفور وسلطات. كبيبة البطاطس باللحم المفروم يمكنك استخدام البطاطس المهروسة وحشوها باللحم المفروم وتحميرها في البيض والبقسماط لتصبح لديك كبيبة مصرية رائعة بحشوة اللحم المفروم تصلح كطبق مقبلات جانبي في العزائم الكبيرة. البوفتيك أو دجاج بانيه هو سهل وسريع في العزومات ولن يتطلب الكثير من الوقت إلا إذا كانت العزومة لعدد كبير من الأفراد، يمكنك حينها استبدال البوفتيك أو البانيه بالكفتة المشوية أو الشيش طاووق. شوربة لسان العصفور طبق مهم وسهل التحضير ولن يكلفك وقت أو مجهود أو مال أيضاً، اعتمدي عليه كطبق جانبي. سلطات الحدود الأوكرانية: مليون شخص عادوا للبلاد منذ تراجع المعارك - اليوم السابع. رول الدجاج استخدمي نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية من العظام ثم أضيفي إليها الدقيق والنشا والبهارات لعمل عجينة سهلة الفرد، افردي رول الدجاج على ورق الفويل المغلف بورق الزبدة ثم ضعي بها الحشوة التي ترغبين بها مثل حشوة الخضروات أو حشوة الجبن أو حشوة اللحم المفروم ثم لفي رول الدجاج واحكمي إغلاقه ثم ضعيه في الماء لمدة ساعة على نار متوسطة وقطعيه إلى شرائح بعد أن يبرد.
عرفي النظائر - الاشكال المختلفة للذرة والتي لها الخصائص الكيميائية نفسها ولكنها مختلفة في الكتلة, مطياف الكتلة - الجهاز المماثل لانبوب اشعة المهبط لتومسون و الذي يستخدم لدراسة النظائر وقياس النسبه بين الايون الموجب و الكتله, التصادمات تؤدي الى - تحرير الكترونات من الذرات لتتشكل الايونات الموجبة, استخدامات مطياف الكتلة - لفصل عينة من اليورانيوم الي نظائر المكونه لها,
لوحة الصدارة
لوحة الصدارة هذه في الوضع الخاص حالياً. لمطياف الكتلة استخدامات متعددة، ومنها فصل عينة من اليورانيوم إلى النظائر المكونة لها - علوم. انقر فوق مشاركة لتجعلها عامة. عَطَل مالك المورد لوحة الصدارة هذه. عُطِلت لوحة الصدارة هذه حيث أنّ الخيارات الخاصة بك مختلفة عن مالك المورد. يجب تسجيل الدخول
حزمة تنسيقات
خيارات
تبديل القالب
ستظهر لك المزيد من التنسيقات عند تشغيل النشاط.
لمطياف الكتلة استخدامات متعددة، ومنها فصل عينة من اليورانيوم إلى النظائر المكونة لها - تعلم
لفهم باقي الأرقام؛ نأتي لنمط التكسير وهو يكونُ إمَّا تكسيرًا مُتجانسًا (homolytic cleavage) أو تكسيرًا غير متجانس (heterolytic cleavage). غير المتجانس كالتالي:
وهو يُسمَّى غير متجانسٍ لأنَّ إلكترونات الرابطة بين الكلور والكربون تذهب بالكامل للكلور وتترك شحنةً موجبة على الكربون يتمُّ قياسها. في المثال السابق، نجده يترك أيونًا له كتلة 43، وهو أيونٌ مستقرٌّ جدًا لأنَّه كاربوكاتيون ثانوي، وبالتالي تظهر إشارةٌ قوية عند رقم 43. أما التكسير المتجانس يكون كالتالي:
وهنا يخرجُ جذر الميثان ويترك هاليد ألكيل وراءَه مشحونًا، وذلك يُفسِّر الرقمين 65 و63. – الإيثرات (ethers)
مثال الطيف لمُركَّب sec-butyl isopropyl ether يكون كالتالي:
مثال spectrum لمركب sec-butyl isopropyl ether
116 هي كتلة الجزيء قبل الكسر. لمطياف الكتلة استخدامات متعددة، ومنها فصل عينة من اليورانيوم إلى النظائر المكونة لها - تعلم. ونمط الكسر يكون غير متجانس على جانبي ذرة الأكسجين ليأخذ الأكسجين الإلكترونات ويترك نصف المركب الآخر مشحونًا بشحنةٍ موجبة، وذلك النمط يُنتج الرقم 57 و43 كالتالي:
وقد يكون الكسر متجانسًا بين ذرات الكربون، وذلك النمط يُنتج الرقم 101 و87 كالتالي:
إعداد: Mohamed Jimmy
مُراجعة علمية: Amira Esmail
مراجعة لغوية: Mohamed Sayed Elgohary
تصميم: Amira Esmail
المصادر:Silverstein – Spectrometric Identification of Organic Compounds 7th ed / Chapter 1
#الباحثون_المصريون
استخدامات مطياف الكتلة بقلم الطالبة: هنادي مفكر المطيري ~ مجلة ثالث علمي 2
المرحلة الثانية: التسريع (Acceleration) فباستخدام قُطبٍ سالبٍ يتم تسريع الأيونات الموجبة فقط لتدخل أنبوب التحليل، ويتم استبعاد الجذور الحرة. المرحلة الثالثة: الانعطاف (Deflection) باستخدام مجالٍ مغناطيسيٍّ على جانبِ أنبوب التحليل، تتعرَّض الأيونات الموجبة للمجال المعناطيسي وتتأثَّر به فتنحرف عن المسار. مقدار انحراف الأيونات عن المسار يعتمد على نسبة كتلة الأيون إلى شحنته m/z. استخدامات مطياف الكتلة بقلم الطالبة: هنادي مفكر المطيري ~ مجلة ثالث علمي 2. وبما أنَّ جميع الشحنات متساوية وهي (z=+1) يُمكن اعتبار أنَّ مقدار الانحراف يعتمد فقط على كتلة الأيون m. وهكذا يتم الفصل بين الأيونات، وباستخدام كاشف في الجهاز (detector) يتمُّ قياس كتلة كل أيون ونسبة توافره (relative abundance). فكُلَّما كان الأيون أكثر استقرارًا كُلَّما كان متوافرًا أكثر، والعكس صحيح. تخرج لنا البيانات من الجهاز على شكلِ رسمٍ يُسمَّى بـ(mass spectrum)، ويكون على المحور الأفقي نسبة الكتلة إلى الشحنة m/z، وعلى المحور الرأسي نسبة التوافر. ويمكن اعتبار أن المحور الأفقي يُعبِّر عن كتلة الأيون فقط. وأول مثالٍ على spectrum خاص بمُركَّب البنتان pentane يكون كالتالي:
مثال spectrum لمركب pentane
كلُّ إشارةٍ على الرسمِ السابق تُعبِّر عن أيونٍ مُختلِف.
لمطياف الكتلة استخدامات متعددة، ومنها فصل عينة من اليورانيوم إلى النظائر المكونة لها - علوم
لذلك الإشارة عند 57 في الأيزوبيوتان أقوى منها في البنتان. لكلٍّ مجموعةٍ وظيفيّةٍ طريقةُ تكسيرٍ مختلفة، وذلك يُساعد على معرفه بنية الجزيء. سنتكلم عن مجموعتين فقط وباقي المجموعات يُمكن فهمها من المصدر. – هاليدات الألكيل (alkyl halides): وهي مُركَّبات عضوية مُرتبطة بذرة هالوجين. أكبر ما يُميِّز ذلك النوع من المركبات العضوية هو ظهور إشارةٍ تُسمَّى M+2 في حالة وجود البروم أو الكلور في المُركَّب. تلك الإشارة تظهر نتيجةً لتوافر نظائر البروم والكلور في الطبيعة بشكلٍ كبير. حوالي نصف ذرات البروم في الطبيعة له عددٌ كُتَلِيّ 79 ( 79 Br)، والنصف الآخر 81 ( 81 Br)، لذلك تظهر إشارتان لكلِّ أيون يحتوي على البروم، الفرق بينهم 2 ولهم نفس الشدة. في حالة الكلور يكون حوالي 75% من الذرات في الطبيعة لها عددٌ كتلي 35 ( 35 Cl)، والـ25% المتبقية 37 ( 37 Cl)، ولذلك تظهر إشارتان لكُلِّ أيونٍ يحتوي على الكلور، ويكون الفرق بينهم 2، وشدة إحداهمها تساوي ثلاثة أضعاف شدة الأخرى. مثال spectrum لمركب 2-Chloropropane
الرقمان 78 و80 هما كتلُ أيونِ الجزيء قبل الكسر والفرق بينهم 2، وأحدهم ثلاثة أضعاف الآخر كما ذكرنا بسبب وجود الكلور.
ولفهم سبب ظهور الإشارات عند الأرقام التالية 72, 57, 43, 29, 15 يجب معرفة احتمالات أو نمط تكسير جزيء البنتان (fragmentation pattern)، وهو كالتالي:
تفسير المعادلات السابقة:
بعد فقدان البنتانِ إلكترونًا في مرحلة التأين وقبل التفتت يُسمَّى (molecular ion)، وتظهر إشارته على الرسم عند أكبر رقم (72)، وهو الكتلة الجزيئية للبنتان. ولأنه غيرُ مستقرٍّ يتم تفتته لأيوناتٍ وجذورٍ أصغر منه، وهناك احتمالان لكيفية حدوث ذلك التكسير:
– إمَّا كسر الرابطة بين كربون 2و3 لينتج أيون البروبان مع جذر الإيثان كما هو واضح في المعادلة الأولى. أو لينتج جذر البروبان مع أيون الإيثان كما هو واضح في المعادلة الثانية. – أو كسر الرابطة بين كربون 2و3 لينتج أيون البيوتان مع جذر الميثان كما هو في المعادلة الثالثة. أو لينتج جذر البيوتان مع أيون الميثان كما هو في المعادلة الرابعة. وبما أنَّ الكاشف يشعرُ فقط بالأيونات الموجبة، فإنَّه يرصد أيون البروبان صاحب كتلة 43 وتظهر إشارته عند نفس الرقم. وهكذا تظهر أيونات الميثان والإيثان والبيوتان عند 15 و27 و57 على الترتيب. ذلك بالنسبة لأرقام الإشارات، أمَّا بالنسبة لسبب وجود إشاراتٍ أقوى من غيرها، فذلك يعتمد على مدى استقرار الأيون.