عندما يغلي الماء أغلقي قدر الضّغط واطبخي الأرز من ثماني إلى عشر دقائق. افتحي القدر مع التّأكد من خروج البخار بالكامل من القدر، ضعي السّمنة فوق الأرز وأخلطيه مع الأرز بخفّة. قدّمي الأرز في طبق كبير وزيّنيه بأوراق النّعنع وقدّميه مع سلطة الرّايتا الهنديّة. فيديو أرز على الطريقة الهندية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول أرز على الطريقة الهندية شاهد الفيديو.
رز برياني هندي اكشن
عشر حبات من الهيل. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة الناعمة. وضع الكمون والهيل المطحون والكزبرة المطحونة ونصف كمية الكركم والزنجبيل والقرفة والبابريكا والشطة في وعاء وخلطهم جيداً، ثم تتبيل السمك بثلثي الخليط، وتركها لمدة ساعة. وضع الأرز ونصف كمية الزيت في قدر على النار، ثم تغطية الخليط بالماء المملح مع الحرص على عدم تركه حتى ينضج. وضع البصل في قدر على نار متوسطة، ثم تقليبه جيداً حتى يذبل، ثم إضافة الثوم والفلفل الأخضر وعود القرفة وحبات الهيل وخليط البهارات وتقليبهم جيداً لمدة دقيقتين. إضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب حتى تتسبك الصلصة، ثم إضافة السمك وتقليبه جيداً. رز برياني هندي جديد. إضافة الكزبرة والأرز ونصف كوب من الماء الساخن وبقية كمية الزيت والكركم، ثم توزيع خليط الماء والكركم على الأرز. تغطية الأرز وتركه على نار هادئة حتى ينضج السمك والأرز وتزيينه بالكزبرة الطازجة. طريقة عمل الباجي
طريقة عمل مقبلات هندية
228 مشاهدة
البرياني الهندي على اصوله - YouTube