حلى مكعبات الكراميل
تعرف حلى لندن بأنها من أشهى الحلويات البسيطة، التي يمكن إعدادها بأبسط الخامات والادوات في المنزل، ولها العديد من الأسماء التي تختلف حول العالم، فتعرف بحلى لندن، أو حلى هانوفيرين ، أو كعكة المليونير وربما يطلق عليها البعض حلى مكعبات الكراميل، ولكن في النهاية تبقى هي تلك الحلى المميز اللذيذ، الذي يجمع بين مزيج من طعم رائع بين طبقاته المتعددة. منتديات ستار تايمز. طريقة عمل حلى لندن بالبسكوت بدون فرن
هناك العديد من الطرق التي يمكن إعداد حلى لندن بها، منها طرق الخبز التي تصنع فيها كافة المكونات في المنزل، بدأ من تحضير الكعكة السفلية أو قاعدة الحلى، إلى تحضير طبقتي الكراميل والشيكولاتة. ولكن هناك طرق بسيطة في الإعداد بدون خبز، وكثيراً من الأشخاص يفضلوا تلك الطريقة التي تشبه طريقة إعداد كعكة الجبن أو التشيز كيك، و طريقة حلى لندن الباردة تقدم بالمكونات الآتية [2]. المكونات
تتكون حلا لندن من مجموعة من الخامات البسيطة التي تتواجد في المنزل، وتعتمد بشكل أساسي على الزبدة التي تدخل في كل الطبقات المكونة للكعكة. القاعدة
300 جرام من البسكوت
100 جرام من الزبدة السائلة الغير مملحة، ويفضل يكون نسبة الحليب فيها 80%
الطبقة الثانية تتكون من الكراميل وتتكون من:
400 جرام من الحليب المحلى المكثف
150 جرام من الزبدة الغير مملحة
150 جرام من السكر البني
الطبقة الثالثة تتكون من:
50 جرام من الزبدة الغير مملحة
50 جرام من الشيكولاتة بالحليب
200 جرام من الشيكولاتة السادة
طريقة التحضير
تحضر حلى لندن الباردة بطريقة بسيطة، فكل طبقة تعد منفصلة عن الأخرى، وفي النهاية تضاف كافة الطبقات إلى بعضها، ولا يستخدم فيها الخبز على الإطلاق، لأن يتم استبدال الطبقة التي تتكون من الطحين وهي طبقة عجين بطبقة من البسكوت.
- منتديات ستار تايمز
منتديات ستار تايمز
كما يمكن إضافة الحليب السائل حتى يصبح الخليط كثيفا اسكبيه فوق طبقة البسكويت وغطي كامل السطح جيدا وضعيه في الفريزر حتى يتجمد قليلا. نحضر وعاء اخر جانبي ونضع فيه كميه الفيمتو مع نصف كوب ماء وبودرة كريم الكراميل ونترك المكونات حتى تغلي حتى يصبح الخليط جاهز للدهن. بعد أن يبرد الخليط السابق ضعيه على الطبقة الثانية وقومي بدهنة جيدا ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماما وفي حالة إذا كنت ترغبين طعم متميز للأيس كريم بالفيمتو ضعية في الفريزر مرة اخرى وقدميه باردا. طريقة عمل الفيمتو بالكرز
مقادير حلى الفيمتو بالكرز:
علبة من القشطه. 2 مغلف من كريمة الخفق. كيك جاهز بنكهة الكاكاو. كوب من الحليب المكثف المحلى. ست حبات من الجبنه الكريمي أو من الحليب البودر. كريز مقطع أنصاف. مغلف من الجلي بنكهه الكرز. طريقة عمل حلى الفيمتو بالكرز
روصي الكيك في قاعة صنية تشيز كيك. في وعاء اخر تخلط القشطه والكريمة والجبنه والحليب المكثف والحليب ثم اسكبي هذا الخليط فوق الكيك السابق. تحضر كوب من الفيمتو على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الجلي ونقلب حتى يذوب تماما وبعدا سكبي الفيمتو المتبقي وقلبي. اسكبي الجيلى في الصينية وضعيها بالثلاجة قبل التقديم زيني الحلى بالكرز.
نقوم بإذابة الشوكولاتة بالحمام المائي ونضعها فوق الطبقتين ثم نعيد الصينية إلى الفريزر حتى تجمد. للتقطيع نضع السكينة في ماء مغلي ثم نمسحها ويجب أن تكون السكينة حادة بعدها نقطع الحلى على شكل مربعات. طريقة حلى HANOVERIAN
طريقة حلى الهانوفيرين الأصلية التي تتألف من عدة طبقات هذه هي عدة طرائق لنفس الحلى الطريقة الأولى:
المكوّنات
مكونات الطبقه الاولى:
كوب من الدقيق الأبيض. نصف كوب سكر الأسمر. مئة وخمسين جرام من الزبدة. مكونات الطبقة الثانية:
خمس وسبعين جرام من الزبدة. علبة حليب مكثف محلى نستله. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. مكونات الطبقة الثالثة:
ثلاثة ألواح من شوكولاته الهانوفيرين المذابة بالحمام المائي. نبطن الصينة بورق الزبدة ثم نقوم بخلط مكونات الطبقة الأولى مع بعضها البعض من كوب من الدقيق الأبيض ونصف كوب سكر الأسمر ومئة وخمسين جرام من الزبدة، ونستمر بالخلط حتى تصبح عجينة متماسكة ونفردها فوق ورق الزبدة. حسب الرغبة يمكن تحمير الطبقة الأولى في الفرن. يوضع قدر على النار ويوضع فيه مكونات الطبقة الثانية من نصف كوب سكر الأسمر وخمس وسبعين جرام من الزبدة وعلبة حليب مكثف محلى نستله وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة تستمرين بعد ذلك بالتقليب حتى يصبح لون الخليط بني مكرمل
قومي بعد ذلك بصب الخليط فوق الطبقة الأولى بعد أن تخرجيها من الفرن ومراعاة فرد الصوص السميك فوقها ثم تضعيها في الثلاجة حتى تتجمد بشكل تام لتحضري الطبقة الثالثة.