خبز التنور يعتبر واحد من أنواع الخبز التي اشتهرت بصورة كبيرة في الريف السوري، وفي فلسطين والأردن، وانتقل بعد ذلك إلى كافة الدول العربية ودول الخليج، حيث يُطلق عليه في دول الخليج اسم خبز التميس ، ويكون خبز التنور شبيه بالخبز العادي ولكنه يميل إلى اللون الأسمر بسبب استخدام حبوب القمح المطحنة لصناعته، ويمكن تناوله على جميع الوجبات وخاصة الفطور. طريقة عمل خبز التنور بالفرن
خبز التنور يكون له طعم مميز إذا غمس بزيت الزيتون و الزعتر ، ويستخدم أيضًا في تحضير المسخّن الفلسطيني والعديد من الآكلات الآخرى، ولذلك يعرف الجميع في معرفة كيفية عمل خبز التنور بالفرن بطريقة سهلة وبسيطة للاستمتاع بمذاقه الرائع والمميز، وسوف نقدم لكم طرق بسيطة وسهلة لخبزه. إعداد عجينة خبز التنور
كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من الدقيق الأسمر. طريقة عمل خبز التنور العراقي - YouTube. رشة من السكر. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة ونص من الخميرة الفوريّة. نصف كوب من الماء الفاتر. طريقة التحضير
في كوب صغير تخلط الخميرة ورشة السكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتترك في مكان دافئ لمدة عشرة دقائق إلى أن تخرج الخميرة فقاعات وتبدأ في التفاعل. يُضاف الدقيق الأبيض والأسمر مع ملعقة الملح في وعاء العجن، مع مراعاة التقليب الجيد بالملعقة، وتسكب الخميرة فوقهم مع باقي المكونات.
- طريقة عمل خبز التنور العراقي - YouTube
- ماهو السيتوبلازم - مدينة العلم
- السيتوبلازم - Cytoplasm - المعرفة
طريقة عمل خبز التنور العراقي - Youtube
يُضاف كوب من الماء الفاتر مع المباشرة بالعجن اليدوي بقوة، حيث تحتاج العجينة إلى العجن بقوة من أجل الوصول إلى النتيجة النهائية بعجينة متماسكة وطرية جدًا. في حالة كانت العجينة غير طرية أو ناعمة، يتم إضافة رشات من الماء مع الاستمرار في العجن. تُغلف العجينة بكيس نايلون وتترك جانبا حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وتعتمد مدة التخمير على درجة حرارة الغرفة، فكلما كانت درجة حرارة الغرفة أعلى يكون التخمير أسرع. بعد أن تخمر العجينة يتم تقسيمها إلى كرات بحجم قبة اليد، وترتب على سطح مرشوش بالطحين، وتُغطى بقطعة من القماش النظيف، وتترك لمدة عشرة دقائق. تأخذ الكرات بعد مرور الوقت وتفرد بالمرّقّ لتصبح عبارة ع رغيف دائري رقيق. تُوضع العجينة على وسادة التنور الخاصة، والتي تكون عبارة عن قطعة خشب دائرية مُغلفة بطبقات كثيرة من القماش، وتدخل داخل جهاز التنور، ويمكن استبدال جهاز التنور بوضع صينية مفرودة على نار عالية، وبعد أن تسخن الصينية جيدًا يٌوضع العجين عليها. عندما يتغير لون العجينة فأن هذا يعني أنه نضج، حيث أن وقت النضوج لخبز التنور يكون قصير جدًا. تُكرر العملية السابقة إلى أن تنتهي كافة الكرات. يُقدم خبز التنور ساخنًا إلى جانب الوجبات التي تحتاج إليه.
خبز التنور، من أنواع الخبز المنتشرة في العديد من الدول بالوطن العربي ومن أكثر الدول العربية شهرة بخبز التنور سوريا وخاصة الريف السوري، ويسمى في دول الخليج العربي باسم التمييس، وهو من المواد المغذية جدا نتيجة لصنعه من القمح المطحون، وسوف نقدم الطرق المتعددة لصنع الخبز. التنور وطريقة عمله
هو برميل يوضع به الحطب ويشعل فيه النار حتى يحمر ويخبز فيه الخبز ، لذلك عرف بخبز التنور، وقد يكون التنور مصنوع من الطين كالموجود بالدولة العراقية. المقادير
نصف كوب من السمن البلدي أو الزيت النباتي. مقدار ملعقة ونصف من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من الملح. عدد خمسة أكواب من الدقيق الأبيض. عدد خمسة أكواب من الدقيق الأسمر. طريقة التحضير
نقوم بوضع كل المكونات في إناء عميق ونعجن جيدا ليتم التجانس بين المكونات، نترك العجينة لمدة عشرة دقائق حتى ترتاح، ونقوم بالعجن مرة أخرى وتترك مرة ثانية لترتاح. نقسم العجينة إلى كور صغيرة ثم نفرد كور العجين على شكل أقراص رقيقة. نقوم بخبز أقراص الخبز في التنور ليتم النضج. خبز التنور العراقي
ذرة من الزيت. كمية قليلة من الدقيق لفرد الخبز عليه. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الملح.
ما هو انقسام السيتوبلازم
انقسام السيتوبلازم (حركة الخلية) هي عملية من العمليات الحيوية التي تقوم بها الخلايا الحقيقية النوى فتقوم بالانقسام السيتوبلازمي فيتم تشكيل خليتين وليدتين ويحدث هذا التشكيل في المراحل المتأخرة من الانقسام المتساوي وأحياناً في الانقسام المنصف ففي حال الانقسام المتساوي تنقسم الخلية إلى خليتين لكي تحافظ على جينات الخلية وتضمن وجودها واستمرارها من جيل إلى جيل آخر، عندما تنقسم السيتوبلازم يولد خلفه خليتان وليدتان تنمو هاتان الخليتان ثم تدخلان الطور البيني مما يؤدي إلى تكوين خلية نسخة طبقاً للأصل عن الخلية الأم مما يحافظ على الخلية من الانقراض. الانقسام المتساوي وانقسام السيتوبلازم تمر مراحل انقسام الخلية في طورين مهمين هما الانقسام المتساوي وانقسام السيتوبلازم. رتب مراحل دورة الخلية كالتالي إذا أردت فهما وحفظها بشكل سهل: الانقسام المتساوي في أثناء حدوث الانقسام المتساوي تتضاعف المادة الوراثية وهذا الشرط الأساسي لانقسام الخلية فتضاعف المادة الوراثية لكي تسمح للخلية الجديدة نقل جينات الخلية إليها وتصبح متطابقة للخلية الأم ثم تنقسم الخلية إلى خليتين وليدتين وتعود أهمية الانقسام المتساوي في تعويض الخلايا في حال موت خليا ما فيتم فوراً انقسام الخلية للتعويض وكما أنه يزيد في عدد الخلايا أثناء نمو المخلوق الحي.
ماهو السيتوبلازم - مدينة العلم
3- تساعد على عملية انقباض العضلات بسبب أختزانها لايونات الكالسيوم اللازمة لانقباض العضلة. 2- الرايبوسومات:
عضيات دقيقة توجد اما متصلة باغشية الشبكة الاندو بلازمية او حرة في السيتو بلازم ، وهي تتكون من البروتين والحمض النووي الرايبوزي ، ويكثر وجودها في خلابا الدم البيضاء. الوظيفة: تعمل على انتاج وتكوين البروتينات. 3- جهاز جولجي
وهو عبارة عن تراكيب غشائية تحصر فيما بينها فراغات خلوية تشمل حزمة من اكياس مفلطحة مرتبة ترتيبا متوازنا ومن حويصلات غشائية ذات اغشية رقيقة وسميت نسبة الى مكتشفها عام 1873 م العالم جولجي. 4- الليسوسومات: (الاجسام المحللة)
الليسوسومات عبارة عن حويصلات غشائية بيضاوية الشكل غير منتظمة تنشأ من اجسام جولجي والشبكة الاندو بلازمية وتحتوي على انزيمات محللة تستخدمها الخلية لهضم الجزيئات الكبيرة كادهون والاحماض النووية والمركبات الكربوهدراتية. تكثر في خلايا الدم البيضاء والخلايا البلعمية لقدرتها على تحليل البروتيمات والاحماض النووية ، والسكريات بفصل الانزيمات الموجودة فيها. السيتوبلازم - Cytoplasm - المعرفة. وظيفة الليسوسومات:
1- التخلص من الاجسام الغريبة. 2- التخلص من الخلايا التالفة عن شيخوختها. 3- هضم الغذاء داخل الخلية كما في الكائنات وحيدة الخلية.
السيتوبلازم - Cytoplasm - المعرفة
ويصنع الكثير من بروتينات الخلية في هذه الريبوسومات. وتتكون عقدة غولجي ، والتي تسمى أيضًا جهاز غولجي من حزمة من الأكياس الغشائية المسطحة. وتعالج هذه الأكياس البروتينات وغيرها من المواد المنتجة في الخلية، حيث تبرز كرات صغيرة تسمى الحويصلات من عقدة غولجي وتحرك هذه المواد في اتجاه الغشاء الخلوي، ومن هناك يمكن نقلها عبر الغشاء إلى الخلايا الأخرى، وقد يستفاد منها في صنع غطاء الخلية. وتبقى حويصلات غولجي الأخرى داخل الخلية، حيث يلتحم بعضها ببعض مكونة حجيرات تختزن البروتينات وغيرها من المواد. والجسيمات الحالة الليزوزومات أجسام مكورة تحتوي على إنزيمات ذات قدرة على تكسير العديد من المواد. فالجسيمات الحالة داخل خلايا الدم الحمراء مثلاً يمكنها تدمير البكتيريا الضارة. وفي خلايا النباتات وبعض الكائنات الوحيدة الخلية تؤدي فجوات كبيرة مليئة بالسوائل وظيفة الجسيمات الحالة. وفي بعض النباتات قد تحتل فجوة واحدة معظم مساحة السيتوبلازم. والبلاستيدات الخضراء عضيات توجد في خلايا النياتات والطحالب وتحتوي على مادة خضراء تسمى اليخضور ( الكلوروفيل). وفي أثناء العملية المسماة التركيب الضوئي يلتقط اليخضور طاقة ضوء الشمس، ثم تستخدم البلاستيدات الخضراء هذه الطاقة لصنع السكريات الغنية بالطاقة الكيميائية.
كما يوجد في خلايا بعض الفطريات وقليل من خلايا بعض الطحالب مثل طحلب كلاميدوموناس ، ويوجد به جسيمان صغيران يعرف كل منهما بالجسيم المركزي. التركيب: يتألف جدار الجسم المركزي من تسع مجموعات مرتبة في محيط واحد تضم كل مجموعة ثلاث انيبيات دقيقة متصلة معا. الوظيفة: يقوم بدور اساسي في عملية الانقسام الخلوي ـ حيث يقوم بتكوين خلايا المغزل التي تظهر أثناء انقسام الخلية الحيوانية. 8- الهيكل الخلوي:
ما المقصود با الهيكل الخلوي؟ واين يوجد ؟ وما هي مكوناته ؟ وما هي وظائفه ؟ هو عبارة عن شبكة من الانيبيات والخيوط الدقيقة التي تقوم بتدعيم السيتوبلازم وتثبيت عضياته المختلفة حسب مواقعها المحددة (الحفاظ على شكل الخلية ودعمها). وباستخدام المجهر الالكتروني امكن تمييز ثلاثة مكونات للهيكل الخلوي هي:
1- الانيبيبات الدقيقة:
يتكون من انابيب مجوفة من بروتين التيوبيولين والتي تلعب دورا في الحركة على اعلى مستوى الخلية كحركة الكروموسومات نتيجة تكوين خيوط المغزل. 2- الخيوط الوسطية:
وهي خيوط بروتينية ملتفة حول بعضها البعض كالحبل. 3- خيوط الاكتين الدقيقة:
تتكون من خيطين ملتفين حول بعضهما البعض من بروتين الاكتين وتلعب دورا مهما في انقباض العضلات والحركة الاميبية وانقسام الخلية
9-البلاستيدات:
ما هي البلاستديات ؟وما هي وظائفها ؟ البلاستيدات هي عبارة عن عضيات تتواجد في سيتوبلازم الخلية النباتية والطحالب فقط.