وبكل بساطة نقوم بغرز ملعقة البسكويت بالشكولاتة في وسط وردة الكريمة لتثبيتها وممكن كنوع من جمالية التقديم نضع ملاعق التزين بزواية مختلفة على سطح الكب كيك على سبيل المثال ملعقة بشكل عمودي وملعقة بشكل مائل وهكذا كما هو موضح أدناه أحبتي
وهذا هو شكل الكب كيك المزين بملاعق البسكويت بعد الانتهاء. وهني أحبتي صورة جماعية للحلويات الي سويتها بإستخدام كريمة خفق مكتوب وهي (كيكة اللوز بالكراميل)و(كيكة الغابة السوداء)و(كب كيك ملاعق البسكويت). كريمه الخفق - ملكات الامارات. أتمنى تحوز على إعجابكم وأنصحكم بإستخدام هذا النوع من الكريمة لإنه في منتهى السهولة من حيث الإعداد وأترك لكم مساحة للإبتكار والإبداع في عالم الحلويات الممتع والأنيق. أتمنى يكون تقريري عن كريمة مكتوب قد حاز على إعجابكم. أحبتي أرجو من كل عضوة أو زائرة عند الإطلاع على هذا التقرير أن تدعي لي دعاء بظهر الغيب أن يحقق لي الله أمنيتي عاجل غير آجل. مع محبتي شيف / لطيفة
*
ما شاء الله عليج دومج مبدعة
يعطيج العافية وما قصرتي
ماشاءالله متميزه كالعاده
سؤالي هل الكريمه تتم ثابته لمده مثلا ساعتين 3 خارج الثلاجهّّ!! وممكن رابط طريقة الكيكه المعتمده
مآآآآآآآآشاااااااااء الله عليج … من ابداع الين آخر
الله يجزيج الف خير يارب وتسلم ايدج ^^
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سوارة
صباح الخير سوارة
تسلمين الغلا على مرورج المميز وهذا هو رابط الكيكة المعتمدة
وهذي الكريمة ممكن تتم فترة طويلة خارج الثلاجة بدون ما تسيح انا جرتها وخليتها برع حوالي الخمس ساعات ما صار لها شي ولا ساحت.
كريمه الخفق - ملكات الامارات
الرائع في كريمة مكتوب هو أنها تستغرق أقل من 9 دقائق وتكون جاهزة للإستخدام. عندي خفق كريمة مكتوب نبدأ بسرعة بطيئة لحوالي 3 دقائق لإدخال كمية كبيرة من الهواء وحتى نحصل في النهاية على كريمة منتفخة (مهم). وهنا شكل الكريمة بعد مرور ال3 دقائق نلاحظ أحبتي في الصوره أدناه أن الكريمة قد بدأت تشتد ونلاحظ أن حجمها زاد بنسبة قليلة والسبب كمية الهواء التي دخلت بفعل الخفق. نستمر في الخف لحوالي 3 دقائق أخرى ونحصل على كريمة رخوة ولنية ولكنها متماسكة كما هو موضوح في الصور أدناه. احبتي في هذه المرحلة نستطيع استخدام هذه الكريمة لتزين وجهة الكابتشينو أو إذا أردنا إعداد موكا مثلجة أو الإسبرسو البارد. وهنا أحبتي بعد مرور 3 دقائق أخرى نلاحظ اشتداد الكريمة بشكل أكبر. كما أن خطوط الخفق واضح جدا جدا وهذه هي المرحلة المناسبة لإستخدام الكريمة لتزين الحلويات والكيكات. صورة أقرب لتوضيح شكل الكريمة
نصيحة أحبتي لو حبيتو تكون الكريمة بنكهة الشوكلاتة ضيفي بودرة الشوكلاتة قبل خفق الكريمة إذا خفقتي كريمة مكتوب لأكثر من 9 دقائق راح تحصلين على كريمة كثيفة صعبة التشكيل
وبعدين راح تحصلون على كريمة ممكن تستخدمينها في حشو الكيك أو تعبينها في أكياس التزين كما هو موضح في الصوره أدناه
استخدام كريمة مكتوب في تزين الكيك
يتبع أحبتي راح نحتاج إلى عدد 2 قالب كيك اسفنجي معد مسبقاً (يفضل قبل بيوم)
لوز بالكراميل مجروش
شوكولاتة فارمسيل
وللتزين كرز معلب
نبدأ بقص كل قالب كيك اسفنجي إلى عدد 3 شرائح بإستخدام سكين منشار أو خيط.
عزيزاتي كثرت الأسئلة عن أفضل نوع كريمة لتزين الحلوياتب الذات الكب كيك والكيك ودائماً أنصح بكريمة خفق مكتوب واليوم سأشرح عن هذه الكريمة شرحاً مستفيضاً حتى لا تترد أي عضوة أو زائرة في تجربتها كما أنني سأستخدمها في تزين نوعين من الحلويات وهما الكيك والكب كيك بإسم الله نبدأ. كريمة خفق مكتوب
كريمة نباتية تأتي في علبة سعة 1 لتر وهي مخصصة لتزين الحلويات بالإضافة إلى أنها تمثل عنصر مهم في عمل أنواع القهوة كالكاتبشينو أو القهوة المثلجة. وهذه هي صور لشكل علبة كريمة خفق (مكتوب)
وهنا أحبتي نلاحظ أنها كريمة نباتية 100% ولا تحتوي على أي مكون حيواني وهذا ما يجعلها خفيفة القوام وهشة بعد خفقها كما أنها ناعمة ونشعر بذالك عند تناولها. نحرص على أن نحفضها باردة جدا جدا ولكن ليست مجمدة في الفريزر قبل استعمالها. في وعاء الخفق نسكب مقدار من كريمة خفق مكتوب حسب الرغبة
علماً بأنني سنحتاج إلى: ½ لتر من الكريمة المخفوقة لحشو وتزين قالب كيك بقياس 9". وسنحتاج إلى 1 لتر كامل لحشو وتزين قالب كيك بقياس 11". وسنحتاج إلى ½ لتر لتزين حوالي 24 حبة كب كيك. ¾ كوب كريمة مكتوب ستصبح 1 كوب بعد الخفق. (هذه معلومات من واقع تجربتي الشخصية واستخدام هذه الكريمة حتى يسهل عليكن أحبتي قياس الكمية المناسبة)
مرحلة الخفق.
غمس أصابع الكفتة بالدقيق وتحميرها بالزيت الساخن. الكفتة بالطحينة
خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطّهي
خمسون دقيقة
تكفي لـ
خمسة أشخاص
مكوّنات الكفتة:
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
الملح. البهارات المشكلة المطحونة. البقدونس المفروم ناعماً. كيلو غرامٍ من لحم الخروف أو العجل المفروم ناعماً. يصلة متوسّطة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون والبقسماط المطحون. بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة. ملعقة صغيرة من الثّوم المدقوق ناعماً والفلفل الأسود المطحون. كفتة السردين مشوية في الفرن بمذاق كفتة اللحم - YouTube. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والقرفة المطحونة. مكوّنات صلصلة الطحينية:
ثلث كوب من عصير اللّيمون. ثلاثة أرباع كوب من الطّحينية. كوبان من المّاء. خلط اللّحم مع كافة المقادير جيدًا باليد وفرده في صينيّة خاصّة بالفرن بسمك متوسّط تقريبًا. الضّغط بالإصبع لعمل فجوات متفرقة على السّطح ثمّ إدخالها في فرنٍ متوسّط الحرارة لمدّة ربع ساعة حتى تصبح السوائل جافة، وخلط مزيج صلصة الطّحينة جيدًا. وضع شرائح البصل في مقلاةٍ واسعة مع كلٍ من: ملعقتين من السّمنة أو الزّيت ورشة من الملح والفلفل الأسود وتقليبها على نارٍ هادئة حتى تذبل ويتم نضج البصل. سكب صلصة الطّحينة فوق البصل وتركها حتّى البدء بالغليان ثمّ سكبها فوق الكفتة وإبقائها في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى نضوج اللحم تمامًا، ومن الممكن إضافة القليل من الماء السّاخن حسب الحاجة للحصول على كمّية جيدّة من الصّلصة.
كفتة السردين مشوية في الفرن بمذاق كفتة اللحم - Youtube
وضع اللحم المفروم والبطاطا المهروسة وحبة البيض والطحين والأعشاب الخضراء المفرومة وعصير الليمون في وعاء كبير، وتقليب المكونات معًا إلى أن تتشكل عجينة متماسكة ومتجانسة القوام. تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم فردها لتصبح دائرية الشكل، وترتيبها في صينية الفرن. إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدة ربع ساعة ثم إخراجها وقلب الكفتة وإعادة الصينية إلى الفرن لشوي الكفتة على الوجه الثاني وتركها لمدة ربع ساعة أخرى. إخراج صينية الكفتة من الفرن، وترتيب الكفتة في طبق التقديم وتقديمها. الكفتة التركية في الفرن
كوب من البقسماط (الكعك المطحون). نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. فصان من الثوم المهروس ناعمًا جدًا. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير
وضع اللحم المفروم وحبة البيض في محضرة الطعام، وخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس. إضافة الكمون والبهارات المشكلة والثوم والبقدونس إلى المكونات السابقة وخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس. طريقة عمل كفتة لحم بالفرن - موضوع. وضع مزيج اللحم في طبق عميق، وإضافة الملح والفلفل والبقسماط والنعناع المجفف إليه، وتقليب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
طريقة عمل كفتة لحم بالفرن - موضوع
500 غرام من اللحم المفروم. نصف كوب من البرغل الناعم. حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم. حبة من الفلفل الاخضر المفروم. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة صغيرة من الكمون. ثلث كوب من النعناع الطازج المفروم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الفلفل. ملعقتان صغيرتان من الزيت. يوضع البرغل في وعاء ويسكب عليه الماء المغلي حتى ينغمر جيدا ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يمتص الماء. يضاف بقية المقادير وتعجن باليد جيدا. يصنع كرات الكفتة وتوضع داخل الثلاجة حتى تبرد لمدة عشر دقائق. يوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وتترك على النار حتى تشوى جيدا لمدة خمسة دقائق على كل جهة حتى تنضج جيدا.
فص من الثوم متوسط الجحم ومدقوق. مكونات الكفتة:
تسعمئة غرامٍ من لحم الضأن المفروم. فصّان مدقوقان من الثوم. خمسون غرامًا من الصنوبر المحمص والمقطع إلى قطع كبيرة. بصلة مفرومة إلى قطع صغيرة. ثلاثون غرامًا من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة ونصف من كل من:
الفلفل الأسود المطحون. الملح. حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفرغ من البذور والمفروم إلى قطع صغيرة. ملعقة ونصف من الدقة الحلبية "السبع بهارات". ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي أو البابريكا. للتزيين:
صنوبر محمص. فلفل حلبي أو بابريكا. بقدونس مفروم. تحضير الكفتة:
وضع جميع مكونات الكفتة وهي: لحم الضأن والثوم والصنوبر المحمص المقطع والبصل المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والملح والدقة الحلبية والفلفل الحلبي أو البابريكا في وعاء، والخلط جيدًا باستخدام اليدين حتى تتجانس المكوّنات. تشكيل خليط الكفتة على شكل إسطوانات طويلية مثل الأصابع، بحيث يكون طول كل إصبع كفتة أربعة سنتيمترًا وبوزن أربعين غرامًا. رصّ أصابع الكفتة في طبق، ووضعها في الثلاجة حتى تبرد ويحين موعد الطهي، ويمكن تركها مدّة يوم كامل. تحضير الصلصة:
وضع عصير الليمون ومعجون الطحينة والثوم ومقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم، وخفق المكوّنات جيدًا حتى تتجانس، ثم إضافة مقدار ملعقة أو ملعقتين من الماء -حسب الحاجة-.