طاجن محشي ورق عنب من أطعم أنواع المحاشي ويختلف مذاقه عن ورق العنب المطبوخ في حله، ويتربع علي كل الموائد في العزائم والأفراح، وتشتهر مصر في تقدمه بجانب محشي الكرنب والفلفل والباذنجان الأبيض والأسود والكوسا، ويختلف أسماءه بين كل بلد وآخر ومصر تطلق عليه ورق عنب وفلسطين والأردن ورق العنب وفي ليبيا يسمي ورق العريش وفي العراق الدوامة. ويشتهر شهر رمضان المبارك بأعداد ألذ وأطيب الأطعمة، ولها طرق عديده في تحضيره، مثل ورق عنب باللحمة المفرومة والكوارع, الرمان, بالفراخ, العكاوي وباللحمة المفرومة وتتفن كل سيدة أو فتاة في إعداده بالطريقة التي تناسب ذوق كل أسرة. أسهل طريقه لعمل طاجن محشي ورق عنب
المكونات
نص كيلو ورق عنب معلب أو فريش. بصلتان كبيرة مفرومة. كوبان أزر مصري. نصف كيلو طماطم معصورة. ملعقتان كبيرة معجون طماطم. خمس فصوص ثوم مفروم. ملعقه كبيرة زيت طعام. ملعقتان كبيرة سمن. ملتقى الشفاء الإسلامي - بالصور - محشي ورق العنب بالزيت و الخضار. ملح حسب الرغبة. ملعقه صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة بهارت. ملعقة صغيره كسبرة ناشفة. ملعقة صغيرة كمون مطحون. ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة شطة ( حسب الرغبة). ملعقة صغيرة نعناع ناشف. حزمة بقدونس مفروم. حزمة شبت مفرومة. حزمة كسبرة خضراء مفرومة.
- ملتقى الشفاء الإسلامي - بالصور - محشي ورق العنب بالزيت و الخضار
- تعريف التوتر السطحي
- تعريف التوتر السطحي – ابداع نت
- تعريف التوتر السطحي | المرسال
- Books مفهوم التوتر السطحى - Noor Library
ملتقى الشفاء الإسلامي - بالصور - محشي ورق العنب بالزيت و الخضار
إِنَّا أَنْزَلْنَاهُ فِي لَيْلَةِ الْقَدْرِ (1) وَمَا أَدْرَاكَ مَا لَيْلَةُ الْقَدْرِ (2) لَيْلَةُ الْقَدْرِ خَيْرٌ مِنْ أَلْفِ شَهْرٍ (3) تَنَزَّلُ الْمَلَائِكَةُ وَالرُّوحُ فِيهَا بِإِذْنِ رَبِّهِمْ مِنْ كُلِّ أَمْرٍ (4) سَلَامٌ هِيَ حَتَّى مَطْلَعِ الْفَجْرِ (5)
سُميت هذه السورة بــ(القدر)؛ على أول آية منها، وقيل: إنّ سبب تسميتها بالقدر لما لها من قدر عظيم وشرف كبير في القرآن، كقوله: ﴿ وَمَا قَدَرُواْ اللّهَ حَقَّ قَدْرِهِ ﴾. وآيات هذه سورة (5)، تتألف من (30) كلمة في (114) حرف، وتعتبر هذه السورة من حيث المقدار من السور المفصلات، أي: السور التي لها آيات متعددة وصغيرة
اختلف في سورة القدر كونها مكية أو مدنية، لكنّ المشهور قال إنها مكية، وهناك مَن عَدّها مدنية في تفسيره، لِما أُخبِر من أنها نزلت على محمد في مسجد المدينة لا في مكة. وأما من حيث الترتيب فإنها نزلت على محمد بالتسلسل (25)، لكن تسلسلها في المصحف الموجود حالياً في الجزء الثلاثين بالتسلسل (97) من سور القرآن. الحديث في هذه السورة عن تلك الليلة الموعودة المشهودة التي سجلها الوجود كله في فرح وغبطة وابتهال. ليلة الاتصال المطلق بين الأرض والملأ الأعلى.
نضيف الأرز، ثمّ نقلّب المكوّنات معاً حتّى تنضج. نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ ورقة عنب، ثمّ نغلق أطرافها ونلفّها على هيئة أسطوانة. نصفّ شرائح البطاطا في قاع قدر، ثمّ نصف فوقها ورق العنب المحشي. نغمر ورق العنب بمرق الخضار، ثمّ نضع طبقاً فوقها؛ حتّى لا تتفكّك أوراق العنب. نطهو ورق العنب حتّى ينضج، ثمّ نقدّمه. ورق العنب المصري باللحم
المكونات
نصف كيلو من ورق العنب الطازج أو المخزّن. نصف كيلو من الأرز. نصف كيلو من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً. رأس من البصل المقشر. أربعة فصوص من الثوم. حبتان من الطماطم طازجتان. ملعقتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم. ملعقتان من النعناع المفروم بشكل ناعم. فنجان من الزيت النباتي. فنجان من زيت الزيتون النقي. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة بشكل ناعم. ماء حسب الحاجة. شرائح الدجاج أو اللحم الطازج حسب الرغبة. نضع الأرز في وعاء مناسب، ونضيف إليه كوبين من الماء الفاتر، والقليل من الكركم، ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة. نضع ماء نقياً في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة حتى يغلي بشكل تام، ثم نضيف إليه ملعقة من الكركم حتى يبقى لون ورق العنب أخضر، ثم نضيف ورق العنب إلى الماء، لمدة دقيقتين أو أكثر بقليل حتى يصبح ورق العنب طريّاً، ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الساخن.
تعريف التوتر السطحي
التوتر السطحي هو ظاهرة يكون فيها سطح السائل ، حيث يتلامس السائل مع الغاز ، بمثابة ورقة مرنة رقيقة ، ويُستخدم هذا المصطلح عادةً فقط ، عندما يكون سطح السائل ملامسًا للغاز (مثل الهواء) ، أما إذا كان السطح بين سائلين (مثل الماء والزيت) ، فإنه يسمى (توتر الواجهة).
تعريف التوتر السطحي
أطفئ شمعة بفقاعة صابون من التوتر السطحي المواد المطلوبة: شمعة مضاءة (ملاحظة: لا تلعب بالمباريات بدون موافقة وإشراف الوالدين). التنفس. منظف أو محلول فقاعات الصابون. ضع إبهامك على الطرف الصغير من القمع ، وجلبه بعناية نحو الشمعة ، وأزل إبهامك ، وسيؤدي توتر سطح فقاعة الصابون إلى تقلصها ، مما يؤدي إلى إخراج الهواء من القمع ، والهواء الذي تتسبب فيه الفقاعة يجب أن يكون كافيًا لإطفاء الشمعة.
تعريف التوتر السطحي – ابداع نت
نحضر حلقة من سلك معدنى نصف قطره بضعة سنتيمترات و نربط بها خيط له عروة بحيث يكون طول الخيط و العروة أكبر من قطر الحلقة المعدنية. نغمس هذه المجموعة فى محلول صابون ثم نرفعها بحرص. نلاحظ تكون طبقة رقيقة من محلول الصابون داخل الحلقة و تأخذ عروة الخيط شكلا عشوائيا غير محدد كما فى الشكل. و الآن بواسطة دبوس جاف نعمل ثقبا فى غشاء الصابون الموجود داخل العروة فيزال الجزء من غشاء الصابون داخل العروة و تأخذ العروة شكلا دائريا و يشد الخيط المكون لها فى اتجاه الحلقة المعدنية و يتناقص الجزء المتبقى من غشاء الصابون. و تفسير هذه المشاهدة هو أنه فى الحالة الأولى كان الخيط المكون للعروة متأثرا عند كل نقطة من نقاطه بقوى متزنة أى متساوية على الجانبين و محصلتها صفرا و لذلك اتخذ الخيط شكلا غير محدد. Books مفهوم التوتر السطحى - Noor Library. أما عند نزع غشاء الصابون الموجود داخل العروة فأصبحت القوى المؤثرة على الخيط هى تلك القوى السطحية المؤثرة على الخيط إلى الخارج وواضح أن هذه القوى تؤثر عند كل نقطة من نقاط الخيط عموديا عليه بحيث أخذ الخيط الشكل الدائرى حتى تكون القوى المؤثرة علي دائما متعامدة عليه و مماسية لسطح السائل و هذه القوى تعمل على إنقاص مساحة سطح غشاء الصابون.
تعريف التوتر السطحي | المرسال
د. ميسون مقل • -1تعريف ظاهرةالتوتر السطحي:هي ظاهرة فيزيائية يمكن ملاحظتها بكثرة في الطبيعة . • و التي من خلالها يمكننا تفسير تجمع قطرات الندى على ورق الأشجار , ماالذي يجعل الطبقة السطح ّية لأي سائل تتصرف كورقة مرنة. وما الذي يسمحللحشرات بالسير على الماء , وتطفو الأشياء المعدنية الصغيرة كالإبر, أو أجزاء ورق القصدير على سطح الماء. • ولماذا تميل السوائل للتكور فى صورة قطرات و الماء مثلا يبلل سطح بعض المواد مثل الزجاج بينما يتكور ولا يبلل أسطح مواد أخرى مثل الشمع. تعريف التوتر السطحي. • و أيضا لماذا الماء يرتفع فى الأنابيب الشعرية و هو ما يسمى بالخاص ّيةالشعر ّية بينما ينخفض مستوى سطح الزئبق فى الأنبوبة الشعرية التى تغمرفيه وكذلك هناك العديد العديد من الظواهر التى يمكن تفسيرها وفق ظاهرة التوتر السطحى. الرجاء مراجعة الكتاب المقرر للتعرف على ظواهر أكثرد. ميسون مقل • و قبل تفسير ظاهرة التوتر السطحي لابد من التعرف على نوعين من القوى : -1قوى التماسك :و هي قوى التجاذب الناشئة بين جزيئات السائل نفسه -2قوى التلاصق :و هي قوى التجاذب الناشئة بين جزيئات السائل و جزئيات الإناء الحاوي على السائل.
Books مفهوم التوتر السطحى - Noor Library
والجدير بالذكر هنا أن نعرف أن هذه الظاهرة تختلف عن حالة شد الغشاء المطاطى فالزيادة فى مساحة غشاء المطاط تنتج عن استطالة الغشاء و لكن الزيادة فى مساحة غشاء محلول الصابون تنشأ عن نقل بعض جزيئات السائل من باطنه إلى سطحه و الشغل المبذول هنا يؤدى إلى زيادة طاقة وضع الجزيئات عند السطح عن طاقة وضع مثيلاتها فى باطن السائل. زاوية التماس عندما يتلامس السائل مع سطح جسم آخر كأن يوضع السائل فى إناء نشاهد فى أجزاء السائل المجاورة للإناء الذى يحتويه بعض الظواهر التى تنتج عن قوى التجاذب بين جزيئات السائل مع بعضها و تسمى قوى التماسك cohesive forces و قوى التجاذب بين جزيئات السائل و جزيئات الإناء و التى تسمى قوى الإلتصاق adhesive forces فإذا وضعنا كمية من الماء فى إناء من الزجاج نجد أن سطح الماء عند التقائه مع جدار الإناء قد ارتفع قليلا عن مستوى بقية أجزاء السطح. تعريف التوتر السطحي – ابداع نت. و نفس الشىء يحدث إذا سكبنا قطرة من الماء على سطح لوح زجاجى نظيف نجد أن الماء يلتصق بسطح اللوح الزجاجى و يبلله. و يرجع السبب فى ذلك أن جذب الزجاج للماء أى قوى الإلتصاق بين الماء و الزجاج أكبر من قوى التجاذب بين جزيئات الماء. والأمر مختلف فى حالة الزئبق مع الزجاج.
فإذا كان لديك سائل في وعاء ، وقمت بوضع أنبوب ضيق (أو شعري) ، نصف القطر r في الحاوية ، فإن الإزاحة الرأسية y ، التي ستحدث داخل الشعيرات الدموية تُعطى بالمعادلة التالية:
y = (2 gamma lg cos theta) / ( dgr) أين
y هو الإزاحة الرأسية (للأعلى إذا كانت موجبة ، وللأسفل إذا كانت سلبية). gammal هو التوتر السطحي للغاز السائل. ثيتا هي زاوية الاتصال. d هي كثافة السائل. g هو تسارع الجاذبية. ص هو نصف قطر الشعيرات الدموية. ملاحظة مرة أخرى ، إذا كان ثيتا أكبر من 90 درجة (هلالة محدبة) ، مما يؤدي إلى توتر سطحي سلبي صلب ، سينخفض مستوى السائل مقارنة بالمستوى المحيط ، على عكس الارتفاع فيما يتعلق به. وتتجلى Capillarity بطرق عديدة في العالم اليومي ، حيث تمتص المناشف الورقية من خلال الشعرية ، وعند حرق شمعة ، يرتفع الشمع المذاب الفتيل بسبب الشعيرات الدموية ، وفي علم الأحياء ، على الرغم من ضخ الدم في جميع أنحاء الجسم ، فإن هذه العملية هي التي توزع الدم في أصغر الأوعية الدموية ، التي تسمى بالشعيرات الدموية بشكل مناسب. تجارب على التوتر السطحي أرباع في كوب كامل من الماء المواد المطلوبة:
10 إلى 12 ربع. كوب مملوء بالماء.
هذه الطاقة مطلوبة لأن السوائل تمارس مقاومة عند زيادة السطح. ينشأ التوتر السطحي من القوى التي تعمل على ربط جزيئات السوائل. هذه القوى ليست متساوية على السطح وداخل السائل ، على الرغم من أنها تنتهي في المتوسط إلى الإلغاء. نظرًا لأن جزيئات السطح لديها المزيد من الطاقة ، فإن النظام يميل إلى تقليل إجمالي الطاقة من تقليل جزيئات السطح ؛ بهذه الطريقة ، يتم تقليل مساحة السائل إلى الحد الأدنى. تشير إحدى خصائص التوتر السطحي إلى أنه نظرًا لأن السائل لديه قوى تماسك أكبر ، فسيكون له توتر سطحي أكبر. على أي حال ، يجب مراعاة أن التوتر السطحي مرتبط بدرجة الحرارة والوسط وطبيعة السائل. يمكننا أن نفهم التوتر السطحي كنوع من الغشاء المرن الذي يجعل من الصعب "دخول" السائل. نتيجة لهذه الظاهرة ، فإن بعض الحشرات لديها إمكانية الهبوط على الماء دون أن تغرق. بالإضافة إلى كل ما هو مذكور ، لا يمكننا تجاهل وجود قياسات مختلفة لماهية التوتر السطحي للسائل. ومع ذلك ، تُعرف إحدى الطرق الأكثر انتشارًا والمستخدمة باسم طريقة Du Nouy ، والتي يتم إجراؤها باستخدام "أداتين" مهمتين مثل ورقة السائل المعني وحلقة من الألومنيوم. بدءًا من هذه العناصر ، يتم الحساب مع مراعاة المعلمات مثل القوة أو قطر الحلقة المذكورة.