استخدامات البطاطا
البطاطا المقليّة. البطاطا المشويّة. البطاطا الحلوة. البطاطا المسلوقة. البطاطا المطبوخة. فوائد البطاطا
تُعالج بعض الالتهابات؛ لاحتوائه على الموادّ المضادّة للأكسدة مثل التهاب المفاصل وغيره. تُسهّل عملية الهضم وتُقوي الجهاز الهضميّ؛ لاحتوائه على الألياف الغذائيّة. تحمي القلب من حدوث النوبات والسكتات القلبية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم. تمتصّ الملوحة إذا كان الحساء مالحاً بعض الشيء يُمكن في هذه الحالة إضافة شريحة من البطاطا لتمتصّ الملوحة. تعمل على زيادة الوزن في حالة قليّها بالزيت وتُخفف الوزن عندما يتمّ سلقها أوتناولها مشويّة. تقوي جهاز المناعة وتُخفف من أعراض الإنفلونزا، والرشح، والزُكام. تعمل على تلميع المعادن والمجوهرات وتنظيفها جيداً. الموطن الاصلي للبطاطا؟. تقلل من حالات الإصابة بالإمساك وبنفس الوقت تخفف من الأسهال إذا تمّ تناولها مسلوقة. تحمي من حدوث السرطانات مثل سرطان القولون. تُحافظ على المعدل الطبيعيّ للسكر في الدم حيث تعمل على إفراز مادّة الأنسولين في حالة أكلها مشويةً. تُفيد للمرأه الحامل بزيادة نموّ الجنين في فترة الحمل و الوقاية من الإجهاض. تُقوّي جهاز المناعة لدى الأطفال وحمايتهم من الأمراض.
الموطن الاصلي للبطاطا؟
من المميز لدي لعبة فطحل انها من الالعاب المجانية على الانترنت بحيث أنه من الممكن لأي شخص تثبيتها على جهازه المحمول واللعب بها دون الداعي إلى دفع مصاريف. تمتاز لعبة فطحل بكون يوجد بها اقسام متنوعة من أنواع الألعاب منها ما يناسب الصغار وأخرى مناسبة للكبار. تحتوي لعبة فطحل على العديد من الالعاب التشويقية التي تمتع من يلعبها بالإضافة إلى أنها تجعلهم يكتسبون الكثير من المعلومات في مختلف الثقافات الأخرى. تعرف لعبه فطحل بكونها من الألعاب السهلة التي يمكن لأي فرد اللعب بها دون مواجهة صعوبة أثناء اللعب. تمتاز لعبة فطحل بان يوجد بها موسيقى تشويقية تعمل أثناء اللعب والتي تعطي روح الحماس للاعبين بها و تجعلهم يستمرون في اللعب دون أن يملون أو يشعرون بنفاذ الشغف نحو اللعب. تعرف لعبة فطحل بكون يوجد بها العديد من مستويات اللعب فعند إنجاز مرحلة يتم نقلك إلى مرحلة أخرى متقدمة للعب بها. تتميز اللعبة أيضا بانها صغيرة الحجم من السهل تحميلها على جميع أنواع أجهزة الموبايل وأجهزة الكمبيوتر، كما تتميز أيضا بأن اللعبة من الممكن اللعب عليها بدون الحاجة إلى الإتصال بشبكة الإنترنت. اللعبة تم طرحها باللغة العربية بصورة شاملة لجميع المجموعات بداخله مما يجعلها أكثر سهولة وبساطة في الاستخدام.
كما أن هذه المياه لا تسمح بتراكم الدهون ويعطي الإنسان شعورًا كبيرًا بالشبع، بالإضافة إلى أنها ترفع أيضًا معدلات الحرق داخل الجسم، ومع ذلك لابد من تناولها بكميات مناسبة أثناء اتباع نظام الرجيم لا تأتي بنتيجة عكسية وترفع من وزن الجسم. وعلى الرغم أنها تحتوي على نسبة من السكر إلا أن هذا لا يؤثر على النظام الغذائي ولا تسبب في ارتفاع مستوياته بالدم، وتحتوي البطاطا أيضًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهذا ما يجعل تناولها مسموحًا به في فترة الرجيم. فوائد قشر البطاطا
يستخدم قشر البطاطا في صناعة الخبز لأنه يحتوي على ألياف طبيعية بنسبة قدرت من 40 إلى 50 بالمائة، تعمل على تقليل عمليات الأكسدة التي تحدث عضلات جسم الإنسان لأنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمواد أو الأحماض الفينولية. وتعمل هذه المواد على الحد من الإصابة بأمراض السرطان والحفاظ على خلايا الجسم من التلف وتحد أيضًا من الإصابة بالالتهابات بشكل عام، ويحتوي قشر البطاطا أيضًا مجموعة من العناصر التي تعمل علي خفض معدلات الكوليسترول والدهون والسكر المرتفعة في الدم. وتذكر أيضًا أحد الدراسات العلمية أن طحن قشر البطاطا وإضافته إلى نظام الغذاء الذي يتبعه مرضى السكري يحد من مخاطر تعرض العين للإصابة بالضعف في النظر، ويجب الانتباه إلى ضرورة غسل تلك القشور قبل استخدامها بشكل جيد باستخدام المياه والفرشاة المعدة لغسل الخضروات وذلك يتم التخلص من أثر لوجود أي مبيد حشري وإزالة الأتربة.
المسامية وخصائص العزل الطبيعي للفخار تسبب تعميم الحرارة والرطوبة في جميع أنحاء الأواني الطينية وهذا يجعل الطهي في وعاء من الطين عملية أبطأ بكثير ولكنها تضيف فائدة كبيرة، كما أنها تمنع الطهاة الهواة من حرق أطباقهم والأهم من ذلك أن فقدان الرطوبة والمغذيات أثناء الطهي في الأواني الطينية يكون أقل بكثير بالمقارنة مع الطبخ في الأواني المعدنية". [2]
أكثر أوانى الطبخ أماناً فى الاستخدام | سوبر ماما
6- اوانى الالومنيوم: من أكثر الاواني شيوعا في اواني الطهي ، فهو رخيص الثمن خفيف الوزن وجيد التوصيل للحرارة ، وسهل التنظيف لا يتطلب عناية خاصة ، ولكنه يتفاعل مع الاطعمة الحمضية ، لا يفضل تخزين الطعام بداخله ، وقد اثبتت بعض الدراسات التاأثير السلبي للالومنيوم على صحة المخ والذاكرة. 7- الاواني الالومنيوم المحسن: وهو عبارة عن الومنيوم خضع للتقوية ، اذ انه معالج بطرق خاصة ليصبح أكثر صلابة ومقاومة للاحماض اذ طلي سطحه بمادة تمنع تفاعل الالومنيوم مع الاحماض ، ويمتاز بعدم التصاق الطعام بسطح الاناء ، سهل التنظيف وموصل جيد للحرارة. اواني الفخار للطبخ – لاينز. 8- الاوانى الخشبية: هي اواني مخصصة للطبخ على البخار ، وتعد من الاواني الصحية التي لا تتكون من معادن بل هي من انواع معينة من الاخشاب التي تتحمل الحرارة ، وتنتشر هذه الاواني في االصين وشرق اسيا بكثرة ، ويمكن طهو الخضروات والاسماك فيها بسهولة مع تميزها باحتفاظ الطعام بمذاقه ولونه الطبيعي ، ولكن بالطبع لا تستعمل في طبخ الصلصات والسلق والطبخ الذي يحتاج لفترة طويلة. 9- الاواني الضغط: من الاواني التي تتحمل الضغط العالي للحرارة فيزيد من سرعة نضج الطعام بفعل البخار المتزايد لارتفاع الحرارة اذ تصل إلى 110 وأكثر ، ويمتاز الطعام المعد في هذه الاواني باحتفاظه بالطعم الخاص به كما انها لا تستغرق فترة طويلة في اعداد الطعام ، ولكن استعمال هذه الاواني يجب ان يتبع الطرق الصحيحة لها حتى لا تسبب الضرر عند استعمالها.
اواني الفخار للطبخ – لاينز
ذات صلة كيفية الطبخ بالفخار طريقة الطبخ بالطاجن المغربي
الأواني الفخارية
استُخدمت الأواني الفخّارية منذ العصور القديمة لطبخ اللّحوم والخضار؛ حيث تُصنع هذه الأواني من الطين الذي يتمّ حرقه على درجات حرارةٍ عاليةٍ حتى يصبح صلباً ويصعب تآكله، كما تُعتبر الأواني الفخّاريّة من الأواني الصحّية بسبب صناعتها من الموادّ الطبيعيّة، وتُستخدم بكثرةٍ في المطبخ المغربيّ؛ حيث يُطلق عليها اسم الطاجين، وفي وقتنا الحالي أصبحت الأواني الفخّاريّة تُصنع بأشكالٍ وألوانٍ مختلفةٍ؛ حيث يُضاف لها الزجاج لمنع تآكلها عند التعرّض للحرارة والموادّ الحمضيّة. سنعرض في هذا المقال ميّزات وعيوب الأواني الفخاريّة:
ميّزات أواني الفخار
لا تتفاعل مع الطعام أثناء عمليّة الطبخ، وبالتالي فهي أفضل من الأواني الأخرى وأكثر أماناً على الصحّة. تقاوم الاحتكاك والتآكل الذي ينتج عن الحرارة. سهلة التنظيف؛ حيث لا تحتاج سوى غسلٍ بالماء والصابون. أكثر أوانى الطبخ أماناً فى الاستخدام | سوبر ماما. تحتمل درجات الحرارة المُرتفعة؛ حيث يمكن استخدامها للطبخ داخل الفرن أو فوق الغاز. سلبياّت أواني الفخار
قد تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من عنصر الرصاص السامّ في حال كانت مصبوغة بالألوان الكيميائيّة، لذلك من الأفضل شراء الأواني غير المصبوغة من الداخل.
طواجن الفخار / الاواني الفخارية // توضيح مهم جدا - Youtube
لطالما كان الناس يطبخون في أوعية فخارية منذ آلاف السنين، وما زال هذا النوع من الأواني يستخدم اليوم، حيث يخلق وعاء الفخار بيئة تتيح للحرارة أن تدور في كل جوانب الوعاء، كما يتيح فرصة لتبخير الطعام مما ينتج عنه طعام مطبوخ بشكل متساوٍ يكون طري، وشهي… في هذا المقال سنقدم فوائد الطبخ بالفخار. نصائح لشراء الأواني الفخارية للطبخ:
تتوافر أنواع عديدة من الأواني الفخارية في الأسواق، تختلف فيما بينها في المواد المصنوعة منها، وكما ذكرنا سابقًا، فإن المادة الأساسية هي الطمي، وقبل شرائها وحتى لا تُفاجئي بتشققها أو انكسارها سريعًا، ضعي في اعتبارك هذه الأمور: اختاري الأواني الفخارية غير المطلية بطبقة خارجية. تأكدي أنها ثقيلة وسميكة. تأكدي أنها خالية من الشقوق. طواجن الفخار / الاواني الفخارية // توضيح مهم جدا - YouTube. انقري عليها من الخلف، فإذا صدر صوت عالٍ فهي الأفضل، أما إذا كان منخفضًا فالإناء أقل جودة. فوائد الطبخ بالفخار:
يُساعد في نضج الطعام وتسويته بمدة أسرع لأن غطائه المكون من الفخار الثقيل يعمل عمل قدر الضغط فيساعد في إنضاج المأكولات التي تطبخ فيها بسرعة أكبر كاللحوم والخضار. يُحافظ الفخار على النكهة الطبيعية والطعم الأصلي للخضراوات فيكسبها نصف النضوج مع الإحتفاظ بلونه وطعمه فوائده.
تأكدي أنها ثقيلة وسميكة. تأكدي أنها خالية من الشقوق. انقري عليها من الخلف، فإذا صدر صوت عالٍ فهي الأفضل، أما إذا كان منخفضًا فالإناء أقل جودة. بعد اختيارك للأواني الفخارية، اتبعي هذه النصائح عند استخدامها: انقعي الوعاء في ماء بارد دائمًا قبل الاستخدام لمدة 10 إلى 15 دقيقة. لا تضعي الفخار في فرن مسخن مسبقًا، لأنه سيتشقق من تغير الحرارة المفاجئ. أنسب درجة حرارة للطهي في الفخار 200 درجة مئوية. لا تضعي وعاء فخاريًّا ساخنًا على سطح بارد لأنه سيتشقق، لذلك عند إخراج إناء ساخن من الفرن ، ضعيه دائمًا على حامل خشبي أو حراري. لا ينبغي استخدام الأواني الفخارية فوق الموقد. لا تملئي الأوعية الفخارية بالسوائل، واتركي مسافة كافية قبل الحافة. ضعي في اعتباركِ أن الفخار يحتفظ بالحرارة لفترة، لذا انتبهي عند تحددي وقت الطهي، ويُفضل إخراج الأطعمة من الفرن قبل تمام نضجها، ليكتمل بالحرارة المحتبسة في الفخار. أما عن طريقة التعامل مع الأواني الفخارية للمرة الأولى، فهذا ما نخبركِ به في الفقرة التالية. كيفية استخدام الفخار لأول مرة قبل استخدام إناء الفخار للمرة الأولى، تأكدي من تنظيفه جيدًا بالماء وفرشاة، أو لوفة نظيفة وكمية قليلة جدًّا من سائل الأطباق، للتخلص من أي جزيئات طين سائبة، ثم اشطفيه بالماء، واتبعي الخطوات التالية: املئي الحوض أو وعاء عميق بالماء، وانقعي الأوعية الفخارية غير المطلية لمدة 15 دقيقة حتى ساعتين.