ذات صلة أفضل عجينة لقيمات طريقة لقيمات هشة ولذيذة
اللقيمات
تعتبر اللقيمات من الحلويات المشهورة في البلاد العربية، وهي من الحلويات المحببة للناس في شهر رمضان الفضيل، تختلف في مكوّناتها وطريقة تقديمها حسب البلد، ولها أسماء مختلفة وهي اللقيمات، والعوامة، ولقمة القاضي. العوامة أو اللقيمات
مدّة التحضير
20 دقيقة
مدّة الطهي
مدّة التخمير
120 دقيقة
تكفي لـ
6 أشخاص
المكوّنات:
كوبان من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة نشا. ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة فانيلا سائلة. كوب وربع الماء. زيت القلي. مكوّنات القطر أو الشيرة:
كوبان من السكر. كوب ماء. ملعقة صغيرة عصير ليمون. طريقة ومكونات لقيمات هشة - موضوع. نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة. طريقة التحضير:
ضع الدقيق، والنشا، والملح، والخميرة، والسكر، والفانيلا والماء في وعاء الخلط. اخلط المكوّنات حتّى تتكون عجين سائلة. ضع العجين في طبق عميق، وغطيها واتركها تتخمر لمدّة ساعتين تقريباً في مكان دافئ. قلب العجين بملعقة او باليد ليصبح قوامها مطاطي بعد انقضاء ساعة من مدّة التخمير، ثمّ غطها واتركها ساعة أخرى. سخن الزيت في مقلاة عميقة. حضر القطر بإضافة الماء والسكر في قدر على النار، واتركه إلى أن يغلي، ثمّ أضف الفانيلا وعصير الليمون، واتركه يبرد.
طريقة ومكونات لقيمات هشة - موضوع
تقليب كرات العجينة ( اللقيمات) عدة مرات باستعمال ملعقة ذات ثقوب في الزّيت السّاخن إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذّهبي. إخراج اللّقيمات من الزّيت ووضعها مباشرة في القطر ، وتقليب اللقيمات باستعمال ملعقة ذات ثقوب (غير تلك التي تم استعمالها في قلي اللقيمات) إلى أن تتشرّب بالقطر جيداً، ومن ثم نقل اللقيمات إلى طبق تقديم وتقديمها باردة. اللقيمات
عشرون دقيقة
ثلاثة أشخاص
العجينة:
ملعقة صغيرة من الخميرة الجّافة. حبّة من البيض. كوب من الطّحين الكامل. كوب من المّاء. نصف كوب من الزّبادي. الزعفران. الشّربات:
ملعقة كبيرة من عصير الليمون. كوبان من السّكر. حبات من الهيل، وعود من القرفة. نصف كوب من الماء. تحضير الشّربات:
وضع جميع المقادير في قدر وتركها على درجة حرارة منخفضة تغلي, حتى تصبح سائلا متماسكا لزجاً. تحضير عجينة اللقيمات:
في نفس وَقت تحضير الشَربات يتم خلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض وتركها تتخمّر لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات ويفضل تركها لمدة أربع وعشرين ساعة. تسخين الزّيت في قدر كبير، ومن ثمّ تكوين كرات من العجينة باستعمال ملعقة أو بيدك ووضع الكرات في الزّيت إلى أن تتحمّر وتصبح مائلة إلى اللّون الذّهبي.
Aug 26 2014 2- أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط باستمرار للحصول على عجينة طرية ملساء سهلة التشكيل.
تسرُّب العمالة المنزلية إلى «الأهلي» يتفاقم ويحتاج لمعالجة
التشدد والفوضى فتحا الباب أمامها لترك كفلائها والتربح من العمل الأهلي
هجرة العمالة الحرفية خلقت سوقاً موازياً عبر الاستعانة بـ «المنزلية» للعمل بـ «اليومية»
متسربو العمالة المنزلية خلال احدى الحملات الأمنية
لا تزال ظاهرة النقص في أعداد العمالة المنزلية تزداد حدة في سوق العمل المحلي، دون قدرة الجهات الحكومية ذات العلاقة على إيجاد حلول جذرية توقف تفاقم هذا النقص. وكشفت جهات ذات صلة بالعمالة المنزلية عن تسرّب كبير لهذه العمالة إلى القطاع الأهلي، مستفيدة من النقص الحاد في العمالة الحرفية والمهنية الذي يعانيه سوق العمل المحلي، وتداعيات قرار عمالة الـ 60 عاما وما رافقه من مغادرة آلاف العمالة الحرفية والمهنية، وهو ما خلق سوقا موازيا عبر الاستعانة بالعمالة المنزلية لسدّ هذا النقص، وتسبب في شكاوى لا حصر لها من المواطنين والمقيمين الراغبين في الاستفادة من خدماته العمالة المنزلية، خصوصا خلال شهر رمضان، ومع قرب حلول الإجازة الصيفية، وهذا ما تؤكده الإحصاءات الصادرة عن الجهات المعنية التي تشير إلى تسرّب عشرات الآلاف من هذه العمالة سنويا إلى سوق العمل الأهلي.
جريدة الجريدة الكويتية | العمالة المنزلية تهرب إلى سوق الحِرَف
"الجريدة" استطلعت آراء بعض أصحاب شركات ومكاتب استقدام العمالة المنزلية الذين أكدوا "سوء أوضاع سوق العمل، في ظل استمرار التخبط الذي تعيشه الجهات الحكومية ذات العلاقة، وانعدام التنسيق فيما بينها، وما ينتج عن ذلك من صدور قرارات خاطئة تزيد المشكلة تعقيدا وتضاعف معاناة سوق العمل". قرارات غير حصيفة
من جانبه، يؤكد المتخصص في شؤون العمالة المنزلية، بسام الشمري، أن ظاهرة تسرب العمالة المنزلية إلى القطاع الأهلي تتفاقم بصورة غير مسبوقة تستلتزم معها سرعة إيجاد حلول جذرية عاجلة، ومعالجة ناجعة من الجهات الحكومية المعنية ليتسنى ردّ الأمور إلى نصابها الصحيح. وقال الشمري لـ "الجريدة" إن "الإحصاءات الصادرة عن الهيئة العامة للقوى العاملة تشير إلى أن نحو 60 بالمئة من العمالة السائبة والمخالفة لقانوني الإقامة والعمل، التي يتم ضبطها عبر لجان التفتيش الميدانية، منزلية هاربة من كفلائها وتعمل باليومية، بل وتجني مبالغ كبيرة مقارنة بوضعها الطبيعي ورواتبها الشهرية المتعارف عليها". ويرجع الشمري السبب وراء ذلك إلى هجرة العمالة الحرفية والمهنية وما ترتب على ذلك من نقص حاد يعانيه السوق منها حالياً، وهو ما حدا بأصحاب الأعمال إلى خلق سوق مواز عبر الاستعانة بالعمالة المنزلية لسد هذا النقص، مؤكدا أن بعض القرارات الحكومية غير الحصيفة، وعلى رأسها قرار حظر تجديد أذونات عمالة الـ 60 عاما من حملة المؤهلات الثانوية العاملة وما دونها، الذي استمر العمل به قبل تعديله لأكثر من عام، وغادر البلاد على أثرها آلاف العمالة الحرفية، حيث شكّل سببا رئيسا وراء الاستعانة بالعمالة المنزلية بهدف تعويض هذا النقص من العمالة المهنية والحرفية.
من نحن
الموقع الرسمي لسلسلة أسواق العقيل بالمملكة العربية السعودية
جوال
الرقم الضريبي:
300892564900003
300892564900003