محتويات
١ البهارات البيضاء
١. ١ المكوّنات
١. ٢ طريقة التحضير
٢ خليط الملح والبهارات
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ البهارات البيضاء للدجاج
٣. ١ المكوّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
٤ الملح المنكه
٤. ١ المكوّنات
٤. ٢ طريقة التحضير
ذات صلة
ما هي مكونات البهارات السبعة
مكونات البهارات التركية
');
البهارات البيضاء
مدة التحضير
10 دقائق
يجهز خلال
الكمية تكفي لـ
300 شخص
المكوّنات
سبعمئة وأربعون غراماً تقريباً من الملح. ست ملاعق كبيرة من بودرة البصل. ربع كوب من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. كوب من الفلفل الأسود المطحون. مكونات البهارات البيضاء مايكروسوفت. طريقة التحضير
تخلط البهارات كلها مع الملح، وتوضع في وعاء الملح المخصص للرش. خليط الملح والبهارات
5 دقائق
48 شخصاً
سبع ملاعق كبيرة من الملح الخشن. ملعقتان صغيرتان من البابريكا. ملعقة صغيرة من كل من:
الثوم المجفف المطحون. الخردل المطحون. البقدونس المجفف. الزعتر المجفف. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون. ربع ملعقة صغيرة من كل من:
مسحوق الكاري. الكمون المطحون. الشمر المطحون. يوضع الملح في وعاء خلط صغير الحجم، ثمَّ يخلط مع البابريكا، والزعتر، والخردل، ومسحوق الثوم، والكاري، والشومر، والفلفل الحار المطحون، والكمون، وتخلط البهارات جيّداً.
- مكونات البهارات البيضاء 15 يومًا على
- مكونات البهارات البيضاء مايكروسوفت
- مكونات البهارات البيضاء الفنلندية
- ترجمة 'إطلاق الريح' – قاموس الإنجليزية-العربية | Glosbe
- الحروف الساكنة بالانجليزي – e3arabi – إي عربي
مكونات البهارات البيضاء 15 يومًا على
أربعة فصوص مفرومة من الثوم. أربع أوراق من النعناع الطازج مفرومة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون. عشر أوراق طازجة من الكزبرة مفرومة. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. ربع كوب من زيت الزيتون. عصير ليمونتين. خلط جميع المكوِّنات في طبقٍ مناسبٍ، ووضعه في برطمان محكم الإغلاق وحفظه في الثلاجة، ويمكن استخدام هذا الخليط مع المعكرونة والبيتزا والبندورة المقلية. بهارات الأسماك
ملعقة كبيرة ونصف من الثوم البودرة. ملعقة كبيرة ونصف من الكمون. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافة. ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. خلط جميع المكوِّنات وحفظها في برطمان جاف واستخدامها مع الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. البهارات المصرية
نصف كوب من الكبابة الصيني. ربع كوب من الفلفل الأسود الحب. مكونات البهارات البيضاء - علوم. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة. ربع كوب من زر الورد الصحيح. عشر حبات من الهيل. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. عشر أوراق غار. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص. ملعقتان كبيرتان من الكمون الحب. ملعقة كبيرة من الشومر المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
بودرة الثوم المطحون. بابريكا. ربع كوب من بودرة مرق الدجاج. طريقة التحضير تخلط جميع المكوّنات، وتخزن في وعاء محكم الإغلاق حتى وقت الاستعمال. الملح المنكه مدة التحضير 10 دقائق الكمية كوب وربع المستوى سهل المكوّنات كوب من حبوب الشمر. ثلاث ملاعق كبيرة من حبوب الكزبرة. ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن. طريقة التحضير تحمص حبوب الفلفل الأبيض، والكزبرة، والشمر في مقلاةٍ سميكة القاع فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر. مكونات البهارات البيضاء الفنلندية. ترفع المقلاة عن النار عندما تتلون الحبوب باللون البني الفاتح، وتفوح رائحتهم العطرية، ثمَّ يترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً. يضاف الملح إلى الخليط، ويطحن في محضرة الطعام حتى يصبح قوامه ناعماً، ثمَّ تخزن البهارات في وعاءٍ محكم الإغلاق في مكان جافٍ وبارد، أو في مجمد الثلاجة. المصدر:
مكونات البهارات البيضاء مايكروسوفت
ضاع عمرنا وأخنا بنشتري ألطحينه الخام جاهزة يمكنك إعداد ألطحينه في المنزل باستخدام كوبان من السمسم و احصلي على كمية كبيرة باستخدام مكون واحد فقط، حيث يوجد في ألطحينه مخزون كبير من الحديد يساعد على رفع الحديد في الدم، كما يوجد في اليمين عنصر الماغنسيوم التي يعمل على تقوية العظام، كما أن ألطحينه تتكون من السمسم، الذي نقوم بعملها ألطحينه البيضاء التي يحبها الكثيرين، ومع اقتراب شهر رمضان تجد الكثير يبحث عن سر المصانع في عمل ألطحينه، كما يظن الكثير أن المصانع تستخدم الدقيق في عمل ألطحينه. مكونات ألطحينه
كوبان من السمسم. زيت ذرة. ذرة ملح. طريقة أعداد ألطحينه بطريقة المصانع والشركات في المنزل
نحضر كوبان من السمسم ونقوم بإزالة أي حصا موجود به أو أي شئ غير مريح للعين. نضع حلة تيفال علي النار دون ونضع فيها أي شيء. بعد أن تسخن نضع كوبان من السمسم ونقلب جيدا حتى يصبح لون السمسم ذهبي جميل. ما هي مكونات البهارات البيضاء - اكيو. بعد أن يبرد السمسم تمام تستخدم كبة البهارات في طحن السمسم. بعدها نضع السمسم المطحون في الخلاط ونضع الملح عليه. نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة هادئة بعدها نضع الزيت في كون ونضيفه بالتدريج. نخلط ثم نضع جزء آخر من الزيت.
من سلبيات الثوم المجفف انخفاض القيمة الغذائية له عن الثوم الطازج؛ إذ يتضمن الثوم المجفف نصف كمية البروتينات، والحديد، والفوسفور، والألياف الموجودة في الثوم الطازج. لا تتجاوز نسبة الكالسيوم الموجودة في الثوم المجفف 0. 5%، بينما تبلغ نسبته 3. مكونات البهارات اليمنية - موضوع. 5% في الثوم الطازج. يفقد الثوم الطازج محتواه بالكامل من فيتامين ج وفيتامين ب6 أثناء عملية التجفيف. يخسر الثوم أثناء تجفيفه معظم محتواه من المنجنيز؛ إذ تُمثل نسبته في الثوم الطازج 15%؛ بينما تبلغ 1% فقط في الثوم المجفف. بالرغم من حفاظ الثوم المجفف ببعض فوائد الثوم الطازج، ودور الثوم المجفف في تحسين مذاق الأطعمة؛ إلا أنه من المفضل صحيًا إضافة الثوم الطازج للأطعمة. للتعامل مع الأشخاص غير محبي الثوم الطازج يُمكن الحصول على مذاق أقل قوة للثوم الطازج مع الحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية يُمكن غمر بضعة شرائح من الثوم الطازج في كمية من أحد أنواع الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون، ووضع الوعاء جانبًا بضعة أيام قبل إزالة شرائح الثوم واستعمال الزيت في طهي الأطعمة؛ كما يُمكن تحمير عدة شرائح من الثوم لمدة دقيقة ثم إزالة الشرائح واستخدام الزيت في إعداد الأطعمة المختلفة بالطريقة المعتادة.
مكونات البهارات البيضاء الفنلندية
ملح -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. حبة من البصل المفروم. حبة من الطماطم المفرومة. قرن من الفلفل الأخضر الحار. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة ونصف من خلطة البهارات اليمنية. كوب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع بالماء. كوبان من الماء المغلي. مكونات البهارات البيضاء 15 يومًا على. زبيب وشرائح اللوز للتزيين -حسب الرغبة-. تتبيل قطع الدجاج بالملح. خلط الزبدة مع ملعقتا خلطة البهارات اليمنية الكبيرة ودهن الخليط على قطع الدجاج، ثمّ تركها جانباً مدّة 10 دقائق. تسخين الفرن على درجة حرارة 190 مئوية وتغطية قطع الدجاج بورق الألمنيوم وشيها في الفرن مدّة 35 دقيقة، ثمّ إزالة ورق الألمنيوم وشيها مجدداً مدّة 25 دقيقة. إضافة زيت الزيتون في قدر على النار وإضافة البصل وتقليته حتّى يذبل. إضافة الطماطم والفلفل الحار والتقليب على نار متوسطة الحرارة مدّة 4 دقائق. إضافة الملعقة الصغيرة ونصف من خلطة البهارات اليمنية والتقليب جيداً مدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الماء والتتبيل بالملح. ترك الماء حتّى يغلي، ثمّ إضافة الأرز وتركه ليعود إلى الغليان مجدداً وتغطية القدر وتخفيف درجة حرارة الموقد. إزالة غطاء القدر بعد مرور 15 دقيقة وتقليبه برفق، ثمّ تغطيته مجدداً وتركه يطهى مدّة 15-17 دقيقة إضافية.
ثلث كوب من الخل. ملعقتان كبيرتان من الماء. خلط المكوّنات في وعاء محكم الإغلاق ورجه حتّى تتجانس جيداً، والإحتفاظ بها في البراد لمدّة تصل إلى الخمسة أيام. خلطة الكزبرة
5 دقائق
شخص
تحتوي الحصة الواحدة (53 غراماً) من خلطة البهارات الثانية على:
173. 5 سعرة حرارية
الدهون
8. 3 غراماً
الدهون المشبعة
2. 6 غراماً
51. 3 ملليغراماً
28. 7 غراماً
الألياف
12. 6 غراماً
السكريات
2. 5 غراماً
البروتين
5. 9 غراماً
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الكمون. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: بذور الكزبرة، والنعناع المجفف، والقرنفل، وجوزة الطيب، والهيل. رشة من القرفة. طريقة التحضير:
خلط المكوّنات معاً وحفظها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بعيد عن الحرارة والإضاءة.
تتضمن الحروف الساكنة النادرة retroflex التي يمكن العثور عليها في العديد من لغات الهند وفي بعض اللهجات السويدية، والأصوات الجانبية السنخية الصوتية /ɬ / ، الموجودة في العديد من لغات أمريكا الشمالية الأصلية، الويلزية والزولو. في الأديغية وبعض اللغات الأثاباسكية مثل Hän ، تحدث تآثرات جانبية بلا صوت وصوت، ولكن لا يوجد تقريب. العديد من هذه اللغات لديها أيضا affricates تحتوي بعض اللغات على تماثيل أو خواص جانبية مقلدة أو حلقية، مثل Dahalo و Zulu ، لكن ليس له رموز IPA لمثل هذه الأصوات. ومع ذلك، من السهل صنع الرموز المناسبة عن طريق إضافة حزام جانبي مزخرف على رمز التقريب الجانبي المقابل. أيضا، يمكن إضافة diacritic devoicing إلى المقاربة. تقريبًا جميع اللغات التي بها مثل هذه الأوهام الجانبية لها مقاربة أيضًا. الحروف الساكنة بالانجليزي – e3arabi – إي عربي. ومع ذلك، هناك عدد من الاستثناءات، العديد منها يقع في منطقة المحيط الهادئ شمال غرب الولايات المتحدة. على سبيل المثال، يحتوي Tlingit على /tɬ, tɬʰ, tɬ', ɬ, ɬ'/ ولكن لا /l/. ومن الأمثلة الأخرى من نفس المنطقة Nuu-chah-nulth و Kutenai ، وفي أماكن أخرى، Chukchi و Kabardian. اللغة التبتية القياسية تحتوي على صوت قريب من المهموس الجانبي، في الغالب يكتب بالحروف اللاتينية كـ lh، مثل الأسم Lhasa "لهاسا".
ترجمة 'إطلاق الريح' – قاموس الإنجليزية-العربية | Glosbe
ومع ذلك، فهما لا يعدان أحرف جانبية ساكنة لأن الهواء لا يعبر أبدا فوق اللسان. لا يوجد لغة معروفة حتى الآن تميز ما بين الأحرف الجانبية والغير جانبية. الوقفات الصوتية لا تعد من الأحرف الجانبية، ولكنها من الممكن أن تمتلك مخارج جانبية. الأحرف الأنفية أيضا ليست جانبية، ولكن بعض اللغات تحتوي على أحرف ذات نقرات جانبية وأنفية. للأحرف الساكنة المفصلية في الحلق (الحنجرة)، لا يقام التمييز الجانبي من قبل أي لغة، على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون هناك خطوط بلعومية وزعصية ممكنة. الأمثلة [ عدل]
اللغة الإنجليزية تحتوي على صوت واحد جانبي: المقرب الجانبي /ل/, والذي في لهجات عديدة لديه صوتين مختلفين. واحد، وجد قبل حروف العلة مثلما في الكلمات الإنجليزية (ليدي) أو (فلاي)، تسمى ب(ل) الواضحة. ترجمة 'إطلاق الريح' – قاموس الإنجليزية-العربية | Glosbe. موضحة كما في التقريبي السنخي الجانبي بموضع "محايد" للجزء اللسان. البديل الآخر، ما يسمى باللام الغامضة، وجدت قبل ساكن أو كلمه أخيرا بالانجليزية، كما هو الحال في جريئه أو أقول، ما يقارب الحروب الجانبية المموهة [ɫ] مع اللسان علي افتراض شكل ملعقة مع الجزء الخلفي مرفوع، والذي يعطي الصوت [w]-أو [ʟ]- كصوت رنين. في بعض اللغات، مثل اللغة الالبانية، وهذه الأصوات مختلفة الصوتيات.
الحروف الساكنة بالانجليزي – E3Arabi – إي عربي
كالاختلاف في اللغات السلافية الشرقية [ɫ] و [lj] ولكن ليس لديهم L.
اللهجات الأخرى [ عدل]
في العديد من اللهجات البريطانية (مثل كوكني) ، قد يتعرض [ɫ] الثقيل للغناء من خلال تقليل وفقد الاتصال بين طرف اللسان والحافة السنخية، ليصبح حرفًا مستديرًا أو انزلاقًا. تتحول هذه العملية إلى شيء مثل [tɛɰ] ، كما يجب أن يحدث مع الحديث [tɔːk] أو المشي [wɔːk] في مرحلة ما. حدثت عملية مماثلة أثناء تطوير العديد من اللغات الأخرى، بما في ذلك البرتغالية البرازيلية والفرنسية القديمة والبولندية، حيث أدت كل هذه اللغات الثلاثة إلى تقريب صوتي مخملي [ɰ] أو تقريب صوتي مخملي إلى [w] ، من حيث صلصة الفرنسية الحديثة مثل مقارنة مع السالسا الإسبانية، أو Wisła البولندية (بنطق [viswa]) بالمقارنة مع Vistula الإنجليزية. في اللهجات المركزية والفينيسية لمدينة البندقية، تحولت /l /إلى [e] ، بحيث يتم نطق الكلمة المكتوبة bała [abae̯a ła] تستخدم التهجئة الحرف ł لتمثيل هذا الصوت (لا يمثل بالتحديد الصوت [e] ولكن الصوت الذي هو، في بعض اللهجات، [e] و، في حالات أخرى، L). تحتوي العديد من اللغات الأسترالية الأصلية على سلسلة من ثلاثة أو أربعة مقاربات جانبية، وكذلك لهجات مختلفة من الأيرلندية.
هذا الأمر معروف من علم أمراض الكلام مع اللدغة الجانبية. مع ذلك، إنها تحدث أيضا في الخطاب الغير رسمي في بعض اللهجات العربية الجنوبية وربما بعض اللغات العربية الجنوبية الحديثة، التي لديها /ʪˤ/ و /ʫˤ/ بلعومي بدون صفير ( [θ͜ɬˤ] و [ð͡ɮˤ] متزامنة) وربما /ʪ/ بصفير ([s͜ɬ] متزامن). الأمثلة هي /θˡˤaim/ "ألم" في لهجة الرباعة و /ðˡˤahr/ "خلف" و /ðˡˤabʕ/ "ضبع" في لهجة رجال ألمع. [5][6] (هنا الـ⟨ˡ⟩ ترمز إلى جانبية متزامنة بدلا من الإخراج الجانبي. ) اللغة العربية القديمة تم تحليلها ليكون لديها التشديد المركزي-الجانبي الاحتكاكي [θ͜ɬˤ], [ð͡ɮˤ] و ʃ͡ɬˤ. 7
انظر أيضًا [ عدل]
صفات الحروف العربية
مخارج الحروف العربية
مخارج الحروف
المراجع [ عدل]
1. ^ Gimson (2014:221)
2. ^ Ladefoged & Maddieson (1996), p. 243. 3. ^ Jump up to:a b Okada, Hideo (1999), "Japanese", in International Phonetic Association, Handbook of the International Phonetic Association: A Guide to the Use of the International Phonetic Alphabet, Cambridge University Press, pp. 117–119, ISBN 978-0-52163751-0. 4. ^ Arai, Takayuki; Warner, Natasha; Greenberg, Steven (2007), "Analysis of spontaneous Japanese in a multi-language telephone-speech corpus", Acoustical Science and Technology, 28 (1): 46–48, doi: 10.