ذات صلة طريقة طبخ لحم الرأس كيف أطبخ لحمة الرأس في المنزل
لحمة الرأس
يعتبر لحم الرأس من الأطباق الشهيرة في معظم الدول العربية، ويرغب العديد من الأشخاص في تحضيرها وتناولها بسبب طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وهناك العديد من الأطباق التي تحضر باستخدام لحمة رأس الخروف أو لحم رأس البقرالذي يتميز بكمية دهون أقل من لحم الخروف، ولكنه يحتاج إلى وقت أطول في الطبخ، ويمكن طهي لحم الرأس في الفرن بعد سلقها جيداً مع الأعشاب العطرية والمطيبات أوعلى البخار. كيفيّة طبخ لحمة الرأس
المكونات
كيلو لحمة رأس مقطعة. كوب بصل مقطع. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة فلفل. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. ورق غار
ملعقة هيل مطحون. أربع حبات مستكة مطحونة. نصف ملعقة قرنفل مطحون. ربع كوب صلصة طماطم. ثلاث ملاعق خل. أحلى مسمط في القاهرة | يلا بوك. ملعقة ثوم مهروس. طريقة التحضير
ننظف لحمة الرأس جيداً بنقعها بالملح والليمون. نسلق اللحم ونضيف لماء السلق البصل المقطع، والملح، وورق الغار، والبهارات المشكلة. بعد أن ينضج اللحم نضيف صلصة البندورة، والخل، والثوم، والهيل المطحون وندخلها إلى الفرن. نحضر فحمة صغيرة ونضعها على النار حتى تحترق ونضعها في وعاء صغير وسط صينة اللحم.
أحلى مسمط في القاهرة | يلا بوك
تكفووووووووووووون ابي فزعتكم
حامل واتوحم وابي لحمة راااااااس,,,
فيه مطعم بالرياض يبيعها؟:(
طبعا غير حلة القصمان:26:
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق. تسجيل دخول
ياربي مالقيتي الا لحمة الراس تتوحمين عليها
ان شاء الله البنات يفيدونك انا مو من الرياض
بس احسن لك دوري حرمة تطبخ بالبيت انظف من المطاعم
اطبخيها انتي بنفسك انظف وتشتهينها اكثر
ام زوجي تسويها والله ماتبي شي
يااااحلوها،،بس ما أعرف غير الحلة ،وما أقدر اكل من عندهم،،اخاف يكون الراس قديم ومدود... <<<<<<<<<<سديت نفسك.. خخخخ
مالك الا تطبخينه انتي ولا قولي لاحد يسويه لك انظف
ولو كنتم مجموعة مع بعض وفيه منكم مبيحبش الأكل ده فهيلاقي بيتزا إيطالي وباستا بالإضافة لتشكيلة متنوعة من الشوربة، وكمان فيه أكل صيامي. العنوان: شارع جوهر القائد في الحسين. 6. الدهان:
وهو مش بس مسمط، لكنه واحد من أشهر وأجمد المحلات في الحسين على الإطلاق، وهتلاقي هناك كل اللي نفسك فيه وأكتر، فمنذ تأسيسه في سنة 1890 وهو واخد سمعة رهيبة في تقديم أجمل الأكلات، وطبعا فرعه الرئيسي في الحسين في شارع جوهر القائد، ولكن موجود منه دلوقتي في كل مناطق مصر. وهتقدر هناك تطلب وجبات متنوعة سواء فتة أو كوارع أو مشويات جنبها أو حتى أكلات مصرية شعبية من بامية وملوخية وغيرها. التليفون: 1205152585
7. مطعم الركيب:
وهو تقريبًا أقدم مسمط متخصص في مصر، وهتلاقي هناك رأس ضاني كاملة وكمان لسان ضاني مع مخ ضاني، وشوربة الكوارع مشكلة لوحدها مع الطواجن وغيرها. العنوان: 9 شارع الأزهر- العتبة
التليفون: 1062406232
وأكيد مش هتحتار كتير قبل ما تختار أحلى مسمط في القاهرة، فلو انت محدد هدفك كويس هتلاقي كل مطعم عنده حاجة مميزة جدًا، ولو عايز تجرب لسة يبقى ننصحك بعباد الرحمن أو الدهان.. وبالهنا والشفا. أفضل مطاعم مشويات في القاهرة
كما أن مستخلص الهندباء ساعد على تقليل مستويات الدهون التي يخزنها الكبد، والتي قد تسبب تشمع الكبد الدهني. بالإضافة إلى ذلك، يساعد مضادات الأكسدة على حماية أنسجة الكبد من التضرر والتلف الذي يحدثه الإجهاد التأكسدي. يساعد على خسارة الوزن الزائد هل تعلم أن فوائد الهندباء قد تشمل إنقاص الوزن والحصول على القوام المثالي الذي نطمح إليه جميعًا؟ تعمل المكونات النشطة بيولوجيًا الموجودة في هذا النبات على الحفاظ على الوزن أو تعزيز قدرة الجسم على خسارة الوزن الزائد. يرجع ذلك إلى قدرة الهندباء على تحسين التمثيل الغذائي للنشويات بشكل خاص. كما أنها تساعد على تقليل امتصاص الدهون في الجسم، مما يؤدي إلى فقدان الوزن الزائد. بينما يساعد حمض الكلوروجينيك الموجود في هذه الأعشاب على تقليل الوزن، والتحكم في مستويات هرمونات تخزين الدهون. لا يزال العلماء يجرون المزيد من الأبحاث في هذا الصدد، للتأكد من فعالية هذا النبات في التخسيس. فوائد الهندباء الخضراء لجمالك وبشرتك قد تكون مستخلصات هذا النبات علاج مفيد للعناية بالبشرة. تعمل المواد الحيوية الموجودة في النبات على حماية الجلد من التلف، الذي قد يصيب بشرتك نتيجة التعرض لأشعة الشمس أو عوامل الشيخوخة.
فوائد الهندباء - مجلة رجيم
ما هي الهندباء؟
الهندباء أو المعروفة بالشيكوريا تُعد من النباتات المعمرة ذات الزهور الزرقاء، موطنها الأصلي في أوروبا، وأُدخلت إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر، وتزرع على نطاق واسع في هولندا وبلجيكا وفرنسا وألمانيا وإلى حدٍ ما في أمريكا الشمالية. تحتوي الهندباء على جذر طويل لحمي وجذع متشعب متشدد ينمو إلى ارتفاع يتراوح من 1- 1. 5 متر، وأوراقها مسننة زرقاء، تُزرع خلال فصل الصيف ويستغرق وقت نموها من خمسة أشهر ونصف إلى ستة أشهر، وتؤكل أوراقها كخضروات أو في سلطة، أو يُمكن غلى جذورها وبراعم أوراقها وتناولها [١]. ما هي فوائد الهندباء للكبد؟
تُظهر بعض الأبحاث أن مستخلص جذر الهندباء يمكن أن يساعد في الحماية من تكون الجذور الحرة التي تُسبب السمية للكبد ، ووفقًا لإحدى المراجعات كان العلاج بمستخلص الهندباء قادرًا على تقليل الإجهاد التأكسدي ومنع تلف الخلايا لتعزيز صحة الكبد، كما تُظهر هذه النتائج المثيرة للإعجاب أن خلاصة الهندباء غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية والفعالة في إزالة الجذور الحرة الضارة، لذلك يمكن أن تعزز الجهاز المناعي في الجسم أثناء تطهير الكبد أيضًا [٢]. ما هي الفوائد الأخرى للهندباء؟
فيما يأتي أهم الفوائد الصحية التي تقدمها الهندباء للجسم [٢] [٣]:
تقلل من الإجهاد: من الممكن أن تساعد الهندباء في خفض مستويات هرمونات الإيبينيفرين والكورتيزول لأنها لا تحتوي على الكافيين، إذ أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2006 أن الاستهلاك المنتظم للكافيين مع الإجهاد تسبب بارتفاع كبير في مستويات الكورتيزول، ونظرًا لأن الهندباء لا تحتوي على الكافيين، فهي بديل رائع للمساعدة في تقليل استهلاك الكافيين والحفاظ على مستويات الكورتيزول تحت السيطرة.
مربى الهندباء - فوائد وأضرار للجسم ، وكيفية تناوله للكبد ، فيديو
يحتوي كذلك على عدة معادن أساسية: الحديد، الكالسيوم، والماغنسيوم بالإضافة إلى البوتاسيوم. جذر الهندباء غني بكربوهيدرات الإينولين وهو نوع من الألياف الذائبة الموجودة في النباتات والتي تدعم نمو البكتيريا الصحية والحفاظ على توازنها في الجهاز الهضمي. فوائد الهندباء
٢》تحتوي على مضادات قوية للأكسدة
وجود عدد كبير من مضادات الأكسدة يفسر الخصائص العلاجية للهندباء. مضادات الأكسدة هي مركبات تقوم بموازنة الجزيئات الحرة في الجسم ( Free Radicals) والتي تسبب العديد من الأمراض المزمنة إذا زاد عددها في الجسم لذا فمضادات الأكسدة ضرورية لصحة الجسم. يحتوي على كميات كبيرة من البيتا كاروتين ( Beta- Carotene) الذي يحمي الخلايا من التلف. تحتوي كذلك على مضاد الأكسدة المسمى بولي فينول ( Polyphenols) والذي يوجد في جميع أجزاء النبات وخاصة الزهرة. ٣》ربما تساعد كذلك على تقليل الالتهابات
الالتهابات هي رد فعل طبيعي من الجهاز المناعي عند الإصابات أو أى نوع من أنواع العدوى، لكن الالتهابات لفترة طويلة قد تؤدي لتدمير أنسجة الجسم وكذلك الحمض النووي ( DNA). بعض الدراسات المحدودة لاحظت علامات على الالتهابات في بعض الحالات التي تم علاجها بواسطة مركبات تم استخلاصها من نبتة الهندباء.
تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات: الهندباء مصدر كبير للبوليفينولات النباتية، وهي مركبات طبيعية لديها القدرة على المساعدة في مكافحة الالتهاب، إذ أوجدت دراسة أن استهلاك بن الهندباء الخالي من الكافيين لمدة أسبوع واحد أدى إلى تحسينات كبيرة في تشوه خلايا الدم الحمراء الذي يصف قدرة الجسم على الاستجابة للالتهاب عن طريق استعادة الخلايا إلى حالتها الأصلية. قد تمنع أو تؤخر ظهور مرض السكري: على الرغم من وجود العديد من الطرق الطبيعية لإدارة وعلاج مرض السكري ، قد تكون الهندباء إضافةً جيدةً لخطة النظام الغذائي لمرضى السكري للمساعدة في منع أو علاج هذه الحالة الشائعة، إذ أوجدت إحدى الدراسات التي فحصت آثار خلاصة الهندباء المحمصة في 47 مشاركًا بالغًا سليمًا، أن مستخلص جذور الهندباء ساعد على تحسين مستويات الأديبونيكتين، وهو بروتين ينظم مستويات السكر في الدم وكذلك انهيار الأحماض الدهنية. تساعد في إدارة هشاشة العظام: تحتوي جذور الهندباء على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في علاج هشاشة العظام ، إذ أوجدت إحدى الدراسات التي عالجت 18 مشاركًا تزيد أعمارهم عن 50 عامًا يعانون من هشاشة العظام في الورك أو الركبة باستخدام الهندباء لمدة شهر واحد، أن الهندباء أسهمت في تحسن يصل إلى نسبة 20% في الاستجابة للعلاج من الألم والتصلب.