نفرد العجينة، ونضع الزبدة فوقها، ثم نطبق العجينة من أربع جهات، حتى تصبح على شكل مربع، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ونستمر في تكرار هذه الطريقة ست مرات. نضع العجينة بعد سادس مرة في الثلاجة لمدة عشر ساعات على الأقل. لتحضير الحشوة:
نضع في وعاء عميق الحليب، والنشأ، والقشطة، والسكر، والفانيلا، ونخفق كافة المكونات باستخدام المصرب اليدوي، حتى يذوب السكر والنشأ بشكلٍ جيد. نضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، ونقلب المكونات بين الحين والآخر، حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان. لتحضير خليط التلميع:
نخفق البيض وماء الورد والسكر الخشن مع بعضها البعض. نمسح العجينة بخليط التلميع من كافة الجوانب، ونمسك بالطرف الأيمن من العجينة، ونثبتها على الطرف الأيسر، ونثني الطرف الأيسر فوق الأيمن، حتى يتشكل لدينا مربع في وسط العجينة، ثم ندهن العجينة مرة آخرى بخليط التلميع. نضع بداخل الصينية السكر، ثم نضع البف باستري. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونضع الصينية لمدة عشر دقائق، حتى تصبح لونها مائلاً إلى الذهبي. نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد. طريقه عجينه البف. نوزع القشطة باستخدام ملعقة صغيرة الحجم على وسط قطعة البف باستري، ونسكب القطر فوقها.
طريقة عجينة البف | المرسال
تعد القطايف المقلية من أهم وأشهر الحلوى التي يتم تحضيرها في شهر رمضان حيث تدخل ضمن مظاهر الاحتفال بالشهر الكريم داخل مصر والعديد من الدول العربية الأخرى، كما شبه طريقة صنع القطايف مع طريقة صنع الزلابية، ولكن يتم تحضير القطايف بطريقة مختلفة من خلال تحضير العجينة وتسويتها ومن ثم حشوها بعدة طرق مختلفة ثم يتم إعادة تسويتها من خلال وضعها داخل زيت القلي، كما توجد العديد من الطرق الأخرى والتي يحضر بها القطايف، ومع زيادة الطلب بشكل مستمر في تلك الفترة حول طريقة صنع عجين القطايف في المنزل، نقدم إلى حضراتكم أبسط الطرق من خلال السطور القادمة. مكونات عمل عجينة القطايف
يوجد العديد من الطرق المختلفة التي تمكن ربات المنازل من تحضير عجينة القطايف داخل المنزل، ومن أبسط المكونات التي يتم من خلالها صنع القطائف تأتي كالآتي:-
2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر. نصف كوب من دقيق السميد
نصف كوب من السكر الناعم. 3 أكواب ماء. طريقة عجينة البف | المرسال. 3 ملاعق صغير من مسحوق البيكينج بودر. 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة. رشه صغيره ملح. طريقة عمل عجينة القطايف
تفضل ربات المنازل صنع عجينة القطايف داخل المنزل وذلك لسهولة صنعها، لهذا نقدم إليكم طريقة عمل عجينة القطايف المقلية من خلال اتباع الخطوات التالية:-
قومي جميع المكونات التي تم ذكرها سابقاً في الخلاط الكهربائي.
بواسطة: هند الفوزان
تاريخ الوصفة: 31/03/2021
طريقة عمل عجينة البف هند الفوزان بالصور
~ المكونات والمقادير لعجينة السمبوسة البف:
- ٣ أكواب دقيق
- ربع كوب زيت
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء
* استخدم الأكواب والملاعق " المعيارية "..
~ طريقة التحضير وعمل العجينة:
- افركي الدقيق والملح بالزيت حدّ الامتزاج..
ثم أضيفي كوب الماء واعجني..
- بعد العجن دعيها ترتاح لمدة ساعة ثم شكليها..
ثم تحشى حشوتك بالعجينة ، وتشكل سمبوسة البف..
صحة وعافية♥️
والسَّخَاءُ أصلٌ من أصول النَّجَاة، وهو من أخلاقِ الأنبياء عليهم السلام [17] ، وهو رأسُ الزُّهد؛ لأنَّ مَنْ أَحبَّ شيئًا أمسَكَهُ، ولم يفارقِ المالَ إلا من صَغُرَتِ الدُّنيَا في عينيهِ [18]. وقد كان النبيُّ صلى الله عليه وسلم من أكرمِ النَّاسِ وأجودِهِم، حتى إنَّهُ جادَ بكلِّ موجودٍ، وآثَرَ بكلِّ مطلوبٍ، وماتَ ودِرْعُهُ مَرْهُونةٌ عندَ يهوديٍّ على آصعٍ من شعيرٍ لطعامِ أهلِهِ [19] ، وقد ملكَ جزيرةَ العَرَبِ. فوائد الكَرَم والجُود والسَّخاء والبذل - موسوعة الأخلاق - الدرر السنية. وعندما حازَ غنائمَ هَوَازِنَ، وهي منَ السبي ستةُ آلافِ رأسٍ، ومنَ الإبلِ أربعةٌ وعِشرُون ألفَ بعيرٍ، ومن الغنمِ أربعون ألفَ شاةٍ، ومن الفضةِ أربعةُ آلافِ أوقيةٍ، فجادَ بجميعِ حقِّهِ وعادَ خَلْوًا [20]. فهذا أنسُ بنُ مالك رضي الله عنه أقرب الناس من رسول الله صلى الله عليه وسلم يصِفُهُ فيقول: «كَانَ النَّبِيُّ صلى الله عليه وسلم أَحْسَنَ النَّاسِ، وَأَجْوَدَ النَّاسِ، وَأَشْجَعَ النَّاسِ... » [21]. وقد حثَّ النبيُّ صلى الله عليه وسلم أتباعَهُ على الجُودِ والكرمِ وبشَّرَهم بالجائزة العظمى والقِيمَةِ المُثْلَى، ألا وهيَ حُبُّ اللهِ تعالى للكَرَم والكُرَمَاءِ، والجُوْدِ والأَجْوَادِ الأسخياء، فعن سهل بن سعد رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: « إنَّ اللهَ كريمٌ يحبُّ الكرم، ويحبُّ مَعَالي الأخلاق، ويكره سَفَاسِفَهَا [22] » [23].
فوائد الكَرَم والجُود والسَّخاء والبذل - موسوعة الأخلاق - الدرر السنية
قال بعضُهم: السخاءُ أتمُّ وأكمَلُ من الجودِ، وضدُّه البُخلُ، وضِدُّ السخاءِ الشُّحُّ، والجودُ والبُخلُ يتَطَرَّقُ إليهما الاكتسابُ عادةً بخلافِ ذينك [12] ، فإنَّهُمَا من ضرورياتِ الغريزة، فكلُّ سَخِيٍ جَوَادٌ، ولا عكس، والجُود يَتَطرَّقُ إليه الرِّياءُ، ويمكنُ تَطَبُّعُهُ بخلاف السَّخَاءِ [13]. وعرَّف بعضُهم السَّخاءَ والفُتُوَّةَ: بأنَّهُ إيثارُ الخلقِ على نفسِكَ بالدُّنيَا والآخرة [14]. د/فاضل السامرائي - ما الفرق بين السخاء .. الكرم .. الجود ؟ - YouTube. وحقيقةُ السَّخاءِ: أنَّه وسط بين طرفي التَّبذيرِ والتَّقتيرِ [15] ، وهذه الحالة هي التي وصف الله تعالى بها الصفوةَ من عِبادِ الرَّحمنِ فقال: ﴿ وَالَّذِينَ إِذَا أَنْفَقُوا لَمْ يُسْرِفُوا وَلَمْ يَقْتُرُوا وَكَانَ بَيْنَ ذَلِكَ قَوَامًا ﴾ [الفرقان: ٦٧]، بل جاء الأمر الرَّبَّانيّ ناهيًا عن الإسراف والتقتير وداعيًا للتَّحقق بالوَسَطيَّةِ في الإنفاق فقال تعالى: ﴿ وَلَا تَجْعَلْ يَدَكَ مَغْلُولَةً إِلَى عُنُقِكَ وَلَا تَبْسُطْهَا كُلَّ الْبَسْطِ فَتَقْعُدَ مَلُومًا مَحْسُورًا ﴾ [الإسراء: ٢٩] ، وقال أيضًا: ﴿ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ ﴾ [الأعراف: ٣١]. وعندما ذكرَ اللهُ لنا صفاتِ المتَّقين في أوائل سورة البقرة، ذكرَ من جمْلَتِهَا الإنفاقَ، فقال تعالى: ﴿ الَّذِينَ يُؤْمِنُونَ بِالْغَيْبِ وَيُقِيمُونَ الصَّلَاةَ وَمِمَّا رَزَقْنَاهُمْ يُنْفِقُونَ ﴾ [البقرة: ٣] ، وفي استعمال (مِن) التبعيضية هنا إشارة إلى أنَّ المطلوبَ من المؤمنِ التَّقي أن ينفِقَ بعضَ ما رَزَقَهُ اللهُ من الحلال لا كلَّهُ [16].
الكرم.. صفة تقترن بالسمو والخلق الطيب
وفيه يقول ابن قيس: والذي إن أشار نحوك لطمًا *** تبع اللَّطم نائل وعطاء وابن جُدْعَان هو القائل: إنِّي وإن لم ينل مالي مدى خُلُقِي *** وهاب ما ملكت كفِّي مِن المال لا أحبس المال إلَّا ريث أتلفه *** ولا تغيِّرني حال عن الحال
د/فاضل السامرائي - ما الفرق بين السخاء .. الكرم .. الجود ؟ - Youtube
وختم بالقول "خلاصة الكلام أن العراقيين تربعوا على عرش التضحية والسخاء، وطبعا هذا نابع من أصولهم العربية المتجذرة فيها صفة السخاء، وكذلك حبهم وإيمانهم بالعترة الطاهرة، راجين من وراء ذلك أن يكون الحسين (عليه السلام) شفيعاً لهم يوم الورود". محدودو الدخل
إلى ذلك، قال الإعلامي عبد الخالق العذاري، لـ"الصباح":"إن صدى السخاء العراقي بلغ الآفاق، ولم يعد له نظير في عموم العالم، وهذا ما أكّده زائرو المراقد المقدسة، لاسيما خلال الزيارة الأربعينية، وما يقدم لهم من موائد حافلة بالطعام"، مضيفاً" إن ما يؤكد تأصيل الكلام في النفس العراقية، إن تلكم الموائد متأتية من أشخاص محدودي دخل وفقراء، استجابة منهم لنداء الأخلاق التي نشؤوا عليها ونبتت طينتهم فيها". وتابع"وهذا لايعني، أن الكرم العراقي مقتصر على المناسبات الدينية، ومن يرتاد العتبات المقدسة، فهم يجودون بما يملكونه لضيفهم على مدار حياتهم لرسوخ هذه الصفة الإنسانية في صميم أخلاقهم التي توارثوها من أجدادهم عبر أجيال مضت وسنين خلت مع اهتمامهم بالمال وقيمته وطريقة الحصول عليه، التي كلفتهم بذل المزيد من الجهود وعرق الجبين"، مستدركاً" لكن هذه القيمة تنعدم أثمانها إزاء من يحل عليهم ضيفاً، إذ ان الكرم هو متمم للشجاعة التي يتصف بها العراقي؛ فهناك تمازج بين الكرم والشجاعة والوجاهة، وقد قال الإمام الحسين (عليه السلام):"من جاد، ساد".
وأصلح مِن لحمه، وقدَّم إليَّ، وكان فيما قدَّم إليَّ الدِّماغ، فتناولت منه فاستطبته، فقلت: طيِّبٌ والله. فخرج مِن بين يدي، وجعل يذبح رأسًا رأسًا، ويقدِّم إليَّ الدِّماغ وأنا لا أعلم. فلمَّا خرجت لأرحل نظرت حول بيته دمًا عظيمًا، وإذا هو قد ذبح الغنم بأسره. فقلت له: لم فعلت ذلك؟ فقال: يا سبحان الله! تستطيب شيئًا أملكه فأبخل عليك به، إنَّ ذلك لسُبَّة على العرب قبيحة. قيل يا حاتم: فما الذي عوَّضته؟ قال: ثلاثمائة ناقة حمراء وخمسمائة رأس مِن الغنم، فقيل أنت إذًا أَكْرَم منه، فقال: بل هو أكرم، لأنَّه جاد بكلِّ ما يملكه، وإنَّما جُدت بقليل مِن كثير. عبد الله بن جُدْعَانَ: مِن الكُرَماء المشهورين في العصر الجاهلي: عبد الله بن جُدْعَان، فقد اشتهر بكرمه وجوده، وسخائه وعطائه. وكان عبد الله بن جُدْعَانَ مِن مُطْعِمي قريش، كهاشم بن عبد مناف، وهو أوَّل مَن عمل الفالوذ للضَّيف، وقال فيه أميَّة بن أبي الصَّلت. له داع بمكَّة مُشْمَعِلٌّ *** وآخر فوق دارته ينادي إلى درج من الشِّيزَى ملاء *** لُبابَ البُرِّ يُلْبَكُ بالشِّهادِ وكانت له جِفَان يأكل منها القائم والرَّاكب. وحدَّث إبراهيم بن أحمد قال: قَدِمَ أميَّة بن أبي الصَّلت مكَّة، على عبد الله بن جُدْعَان، فلمَّا دخل عليه قال له عبد الله: أمرٌ ما، جاء بك.
[24] أخرجه البيهقي في الشعب 7: 426 عن طلحة بن عبيدالله وفي سنده انقطاع؛ وأبو نعيم في الحلية عن ابن عباس 5: 29. قال عنه الألباني: (صحيح) انظر حديث رقم: 1744 في صحيح الجامع.
[25] أخرجه الترمذي في الأدب برقم 2799 مرسلاً عن سعيد بن المسيب وموصولاً، وهو حسن. [26] محمد بن المنكدر بن عبد الله القرشي التيمي المدني (54 ـ 130 هـ): إمام، حافظ، حجة، تابعي، زاهد، من رجال الحديث، روى له الجماعة، وأدرك بعض الصحابة وروى عنهم، له نحو مئتي حديث. قال ابن عيينة: ابن المنكدر من معادن الصدق. سير أعلام النبلاء 5: 353؛ الأعلام للزركلي 7: 112. [27] مفردها غِرارة، وهي التي تتخذ للتبن وغيره. انظر عمدة القاري 33: 103. [28] إحياء علوم الدين 3: 247، وانظر: طبقات ابن سعد 8: 66. [29] إحياء علوم الدين 3: 246. [30] شعب الإيمان للبيهقي 7: 442. [31] فيض القدير 11: 226. [32] من استعاذات النبي صلى الله عليه وسلم، أخرجه النسائي في الاستعاذة برقم 5481.