مع حلول شهر رمضان الفضيل أعاده الله علينا وعلى الأمة الإسلامية بالخير والبركات. ودائما ما يشتهر رمضان بأنواع مميزة من الحلوى مثل الكنافة والقطائف. والعديد من الأنواع الأخرى التي يدخل فيها التمر وأشهرها عصيدة التمر. وتعتبر عصيدة التمر من أفضل وأشهى أنواع الحلوى التي يمكن تناولها على مائدة الإفطار أو عقب صلاة التراويح بالشهر الكريم. فهي تعطي الكثير من الطاقة بفضل مكوناتها. ومن الممكن الإعتماد عليها مع كوب من الروب في وجبة السحور وتكون وجبة متكاملة وغنية بكل ما يحتاجه الجسم. طريقة عمل عصيدة التمر بالجوز - منال العالم. مكونات عصيدة التمر بالجوز
لعمل حلوى اليوم من عصيدة التمر نحتاج إلى بعض المكونات الأساسية وبالطبع التمر من أهمها. وكمية اليوم تكفى لعدد كبير من الأفراد بحسب الأطباق التي تقدم فيها. والمكونات كالتالي:
كوب من الدقيق الأسمر
نصف كيلو من التمر منزوع النواه
ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
نصف كوب من الزبدة
نصف كوب من زيت الذرة
ملعقة كبيرة من القرفة
ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة
فلفل اسود ملعقة صغيرة
ثلاث أكواب من الماء
نصف كوب من السمن
كوب من الجوز الصحيح
زعفران ملعقة صغيرة
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
طريقة عمل عصيدة التمر بالجوز
أولا يجب أن نتأكد من أن كافة التمر الموجود منزوع النواة.
طريقة عمل عصيدة التمر الطلع والبسر والرطب
يعد التمر من أكثر الفواكه ذات القيمة الغذائية الرائعة، فهو مصدر هائل للطاقة والعديد من الفيتامنيات والمعادن المهمة، ويساعد في علاج الكثير من الحالات الصحية والأعراض المرضية. و"عصيدة التمر" من أشهى المأكولات التي تحتوي على فوائد صحية عديدة ، لذلك تستعرض « بوابة أخبار اليوم» مقاديرها وطريقة تحضيرها، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
المقادير
- التمر: نصف كيلو
- الماء: 3 اكواب
- دقيق: كوب
- الزبدة: نصف كوب
- ملح: حسب الرغبة
- الفلفل: نصف ملعقة صغيرة
- القرفة: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-قومي بخلط التمر مع الماء والقرفة في الخلاط حتى يتم طحنه تماماً. -ضعي الخليط في وعاء على نار متوسطة وأضيفي له الزبدة وقومي بالتقليب المستمر. -أضيفي الدقيق تدريجياً مع مراعاة التقليب باستمرار. -استمري في التقليب حتى يصبح القوام غليظ ثم أضيفي الملح والفلفل. عصيدة التمر بالجوز حلوى رمضان الشهية والشهيرة - ثقفني. -اتركي الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج. -اسكبي التمر في أطباق صغيرة مع تزيينها بقطع التمر الصغيرة أو المكسرات. اقرأ أيضا | طريقة عمل طاجن لحمة بالتين الطازج
طريقة عمل عصيدة التمر منذ
إضافة خليط اللبن والطحين على خليط اللحمة، والتحريك السريع والمستمر، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة. تخفض حرارة النار تحت قدر اللحم والعجين، وتترك على النار الهادئة لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق. إضافة كمية الفول السوداني على اللحمة، ومزجه جيداً. طريقة عمل عصيدة التمر الطلع والبسر والرطب. إضافة كمية قليلة من الماء المغلي على خليط اللحمة، وتركها حتى تغلي. إضافة كمية السمنة على المزيج، وإزالة القدر عن النار، وتركه جانباً لحين استخدامه. تحضر الكسرة السودانيّة من خلال تسخين كمية الماء والملح على النار حتى تغلي، ووضع الطحين فيها، مع الحرص على التقليب المستمرّ والسريع، حتّى تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة. سكب العصيدة في قوالب مدهونة في الزبدة، وتركها حتّى تبرد.
تقليب الخليط مرّةً أخرى ولكن باستخدام الملعقة الخشبيّة. إزالة القدر عن النار، ويقلب بشكلٍ سريع للتخلّص من أي كتلٍ أو تكتلاتٍ في المزيج. إعادة القدر على النار، لبضع دقائق إضافية. سكب العصيدة في طبق التقديم، وتزيينها بالسمن النباتي الذائب، والعسل.
عند شراء المنتج، تأكد من تاريخ الصلاحية وحاول شراء الأحدث، لأن طعم الكزبرة المطحونة يمكن أن يتأثر مع مرور الزمن. تأكد أيضاً أن العبوة أو الكيس الذي يحتوي عليها مغلق بإحكام ولم يدخله في هواء. وأنها كزبرة جافة تماماً. فوائد حبوب الكزبرة المطحونة لعلاج القولون مع خبير الاعشاب حسن خليفة - YouTube. بمجرد فتح العبوة، تأكد من حفظها وهي محكمة الإغلاق. إذا لم تتمكن من إيجاد نوع جيد من الكزبرة المطحونة، فإننا ننصحك بشراء بذور الكزبرة الكاملة وسحقها بشكلٍ الناعم في المنزل والاحتفاظ بها في علبة محكمة الأغلاق، واستخدامها عندما تحتاجها للحصول على فوائد الكزبرة الناشفة.
فوائد الكزبرة المطحونة و غيرها للتسمين - Youtube
علاج الروماتيزم
بور الكزبرة تستخدم كعلاج مضاد للروماتيزم حيث تحتوي على حمضي Cineole، Linoleic اللذان يعملان بشكل فعال كعلاج مضاد للروماتيزم، كما كشفت وزارة الزراعة الأمريكية عن احتواء الكزبرة على مادة تسمي البيتا كاروتين وتعمل هذه المادة كمضادة للأكسدة تستخدم في علاج الالتهابات، وبما أنها مضادة للأكسدة أي مضادة للبكتيريا ومعالجة للالتهابات. شاهد أيضًا: فوائد السدر للجسم والبشرة والشعر والعيون
تنشيط وظائف الكلى
وتلك الأحماض الموجودة في بذور الكزبرة الناشفة يحتويان علي خصائص مضادة للالتهاب، مما يعملان على تقليل الورم عن الكلي، مما يجعلها تقوم بوظائفها بشكل صحيح. فوائد الكزبرة المطحونة و غيرها للتسمين - YouTube. علاج التهابات الجلد
ويمكن استخدام الكزبرة الناشفة أيضًا كعلاج لالتهاب الجلد، فالأحماض المذكورة من قبل هي أفضل حل للتعامل مع حالات الالتهابات الجلدية، حيث تعمل على تخفيف حكة الجلد على الفور، وتعتبر حل طبيعي لبثور البشرة، وذلك عن طريق خلط بذور الكزبرة المطحونة مع عسل النحل والقليل من مسحوق الكركم. زيادة نمو وكثافة الشعر
ويضاف إلى ذلك أن بذور الكزبرة تساعد على تعزيز نمو الشعر، وذلك عن طريقة معالجة فروة الرأس من خلال خلط بذور الكزبرة المطحونة مع زيت الشعر المفضل لديك، وتدليك فروة الرأس بها للحصول على شعر صحي.
فوائد حبوب الكزبرة المطحونة لعلاج القولون مع خبير الاعشاب حسن خليفة - Youtube
الكزبرة
تنتمي الكزبرة Coriandrum sativum إلى عائلة الخيميّة, والتي يتم استخدام بذورها وأوراقها للحصول على فوائدها، وتعد الكزبرة مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، [١] وللكزبرة نكهات واستخدامات عديدة ومميزة، وعشبة الكزبرة لها نكهة خفيفة ومنعشة، وأيضًا يمكن معالجتها وذلك نظرًا لأن أوراقها قابلة للتلف وأيضًا لزيادة استساغة نكهة بذورها قبل استخدامها كمنكهات في مستحضرات غذائية عديدة، وتعد نبتة الكزبرة غنية بالمغذيات والعناصر الغذائية. [٢] وتحتوي أيضًا على زيت عطري وزيوت دهنية، وتحقق مجموعة من الفوائد الصحية عند استهلاكها، أما شكل الكزبرة فهي تشبه بشكل كبير نبتة البقدونس إلى الحد الذي يمكن أن لا يميز بينهما الناس ولكن يمكن التمييز بينهما من ناحية أن الكزبرة لها رائحة أقوى من البقدونس، وتعد بذور الكزبرة بيضاوية أو كروية، ولها طعم خفيف وحلو.
يخلص الجسم من السموم ويعزز نشاط الكبد. يعد من افضل الوجبات التى تعالج بعض أنواع الالتهابات والتهاب الكلة والكبد والمسالك البولية. يساعد فى خفض ضغط الدم المرتفع. أضرار أكل الفول المدمس
هناك بعض الأمراض المنتشر والنتائج عن اكل الفول وقد تكون عرضية وقد تكون مرضية وهى كمايلي:
قد تحدث بعض المضاعفات الناتجة عن اكل الفول وهى مزعجة فى نفس الوقت مثل الانتفاخ وآلام فى البطن وهى عرضية وليست مرضية. تناوله بكثرة يسبب الإصابة بمرض النقرس وهو نوع من التهابات المفاصل وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين. يحدث عن تناوله الاصابة بالإمساك لبعض. أسرار نجاح تدميس الفول
هناك بعض الأسرار التى يجب الاهتمام بها للحصول على فول مدمس دايب وبدون قشر وهى كمايلي:
ضرورة نقع الفول لمدة ساعتين او اكثر للتخلص من الغازات الموجودة به. أهمية وضع الفول على نار عالية وبعد الغليان نهدئ النار خالص والخطوة دى مهمة جداً. ضرورة تسوية الفول فى دماسة وعدم تغطيتها بالعطاء ولكن بطبق عميق ونضع به ماء نزود بيه الفول لو احتاج. فوائد الطماطم
تحتوي ثمار الطماطم على العديد من الفوائد للجسم سوف نتعرف على بعضها فيمايلي:
تساعد فى السيطرة على ضغط الدم لمايحتويه من مضادات الأكسدة.