');}
المُعجّنات
تختلف المُعجّنات ومسمّياتها من مدينةٍ إلى أُخرى، وتختلف طريقة تحضيرها والحشوة المُستخدَمة فيها، لكنّ أساسَها واحد وهو الدّقيق. يُفضّل الجميع تناول المُعجّنات ؛ نظراً لسهوله تحضيرها، وطعمها اللّذيذ، وإمكانيّة تحضير كميّة كبيرة منها للحفلات والمُناسبات، ومن أهمّ الأمور أثناء تقديمها هو شكلها؛ حيث يجب أن تكون جميلة الشّكل عند تقديمها على المائدة، لذا سنُقدّم لكم في هذا المقال عدّة طرق لتشكيل المُعجّنات تشكيلاً جميلاً. مُعجّنات اللّحمة على شكل رولات
المكوّنات
العجينة
ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوب من اللّبن الزّبادي. رشّة من الملح. ملعقتان صغيرتان من السكّر. طريقة تشكيل المعجنات – لاينز. ربع كوب من الزّيت. ماء دافئ، يُضاف بالتّدريج. الحشوة
حبّة من البصل متوسّطة الحجم، ومبروشة. بيضة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من القرفة. رشّة من الزّنجبيل المطحون. نصف كيلوغرام من اللّحمة المفرومة. طريقة التّحضير
توضَع أكواب الدّقيق الثلاثة في وعاء عميق، ثمّ يضاف البيكنج باودر. تُضاف رشّة ملح فوق الخليط ثمّ ملعقتا السكّر، وتُخلَط هذه المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ يُضاف كلّ من الزّيت واللّبن الزّبادي.
طريقة تشكيل المعجنات – لاينز
إضافة الملح مع الاستمرار بالعجن لمدّة من خمس إلى ست دقائق ثمّ وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها وتركها لتختمر حتى يتضاعف حجمها. تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وستين درجة مئوية ووضع صينية الفرن أو حجرة البيتزا فيه ثمّ وضع العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين وتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم. فرد كل كرة من العجين على شكل بيضوي ثمّ وضع كمية الحشوة في وسط وعلى طول العجينة وثني الطرفين عليها مع تغطية جوانب الحشوة فقط للحصول على شكل مركب صغير تبسط باليد. طريقه تشكيل المعجنات الرمضانية - عقل. وضع الفطائر في صينية الفرن وإدخالها إلى الفرن وخبزها لمدّة من ست إلى عشر دقائق تقريباً ثمّ إخراجها من الفرن ودهنها بخلطة زيت الزيتون وتقديمها جاهزة. تحضير خلطة زيت الزيتون:
وضع كل مكوّنات خلطة زيت الزيتون في وعاء وخلطها جيداً ثمّ تركها لتنقع قبل استخدامها.
طريقه تشكيل المعجنات الرمضانية - عقل
نلف العجينة على شكل أسطواني، ثم نقطّعها إلى أربعة أجزاء. نحضر صينيّة الخبز، وندهنها بالزبدة، ثم نضع فيها العجينة. ندهن وجه العجينة بصفار البيضة، وننثر القليل من الزبيب على الوجه. نترك العجينة ترتاح مدة ساعة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لنصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي. معجنات الهوت دوج
كيلوغرام من الدقيق الأبيض. بيضتان. نصف كوب من الجبن المبروش. أصابع هوت دوج. ملعقة صغيرة من السكر. نصف كوب من النشا. طريقة تشكيل المعجنات خطوة بخطوة - موضوع. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب إلّا ربع من الماء الدافئ. مكونات الصوص
ربع كوب من الكاتشب. ربع كوب من المايونيز. ملعقة كبيرة من الخردل. نضع الدقيق، والجبن، والسكر، والملح، والنشا، والبيكنج باودر في وعاء، ونُقلّب جيداً. نضيف الماء والبيض ونعجن جيداً حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة. نترك العجينة تختمر مدّة ساعة. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ثم نقطّعها إلى مثلثات، ونضع فيها الهوت دوج ونلفها. نُحضر صينيّة الفرن، ونضع فيها لفائف الهوت دوج، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة. نحضر الصلصة، ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح متجانسة، ثم نقدّمها إلى جانب لفائف الهوت دوج الساخنة.
طريقة تشكيل المعجنات خطوة بخطوة - موضوع
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من السكّر. نصف كوب من الحليب المُجفَّف. الحشوة نصف كوب من الزّيتون الأسود والأخضر المُقطَّع إلى شرائح. كوب من النّقانق المُقطَّعة إلى شرائح متوسّطة الحجم. نصف كوب من الفلفل الروميّ المُقطَّع إلى مكعّبات صغيرة الحجم. كوب من جبن الشّيدر. ربع كوب من الكاتشب. رشّة من الأوريجانو المُجفَّف. صفار بيضة؛ لدهن العجينة. طريقة التّحضير تُخلَط المكوّنات جميعها مع بعضها البعض جيّداً، باستثناء الدّقيق. يُضاف الدّقيق إلى باقي المكوّنات، وتُعجن جميعها جيّداً، ثمّ تُترَك لترتاح وتتخمّر قليلاً. تُقسَم العجينة أربعة أقسام، ثمّ يُؤخَذ كلّ قسم ويُفرَد على شكل دائريّ، ويوضَع في صينيّة دائريّة. تُصنَع نجمة وسط دائرة العجين بواسطة سكين على شكل (*) ، مع الحرص ألا تصل الحوافّ؛ بحيث تتشكّل خمس مثلّثاتٍ مُتّصلة الأطراف. يُوزَّع الكاتشب، والأوريجانو، والزّيتون، والفلفل الروميّ، والنّقانق، والجبن على حوافّ العجينة، ثمّ تُغلَق عليها مثلّثات العجينة المُقطّعة بالسكّين من الخارج إلى الدّاخل. يُدهَن القسم الظّاهر من العجينة بصفار البيض، ثمّ تُخبَز في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّةً، مدّة خمس عشرة دقيقةً، أو حتّى تنضج وتتحمّر.
كيف تشكلين المعجنات باليد؟
إنّ وصولكِ لمرحلة تشكيل المعجنات أثناء تحضيرها يُعدّ مُتعة بحدّ ذاتها، ويُمكنكِ تحضير العديد من الأشكال المُميّزة باليد بخطوات سهلة وبسيطة، ومنها ما يأتي [١]:
شكل الجدلة
افردي عجينة مستطيلة الشكل على سطح طاولة العمل. اصنعي شرائح مائلة على جانبي العجينة باستخدام سكّين حاد مع ترك المُنتصف فارغًا ودون شرائح. ضعي الحشوة في مُنتصف العجينة طوليًّا بعيدًا عن الشرائح المائلة. ابدئي بتجديل العجينة وذلك بوضع أحد الشرائح فوق الآخر، وطيّهم باتجاه المركز لحين الانتهاء من الشرائح كاملةً. شكل الوردة
افردي عجينة مربعة الشكل على سطح طاولة العمل. قطّعي العجينة من الزوايا الأربع وباتجاه المركز دون الوصول لنهاية المركز تمامًا. ضعي الحشوة في مُنتصف المركز، ثم اطوي الزوايا كاملةً باتجاه المركز. اضغطي على المنتصف بإصبعكِ لتثبيت الزوايا في المركز. شكل الاسطوانة
تُعدّ من الطرق البسيطة جدًا ويُمكنكِ تشكيلها باتّباع ما يأتي:
قطّعي العجينة وافرديها لتكون مستطيلة أو مربعة الشكل. ضعي الحشوة قطريًّا في مُنتصف العجينة من الزاوية للزاوية الأخرى المُقابلة لها. أطوي الزاويتين الأخريين قطريًّا باتجاه المُنتصف لتغطيّة الحشوة والحصول على الشكل الأسطواني، ويُفضّل الضغط عليها لتجنّب فتحها أثناء الخبز.
مُعجّنات بالشّوكولاتة
كوبان ونصف من الدّقيق. ملعقتان صغيرتان من سكّر البودرة. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من الماء الدّافئ. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من اللّبن الزّبادي. كوب من شوكولاتة الدّهن. تُخلَط المكوّنات الجافّة في وعاء، وهي: الدّقيق ، والسكّر البودرة، والخميرة، والبيكنج باودر، والحليب. يُسكَب الماء، والزّيت، واللّبن الزّبادي، ثمّ تُعجَن المكوّنات باليد للحصول على عجينة مُتماسكة. توضَع العجينة في وعاء، وتُغطّى بورق نايلون، وتُترَك حتّى ترتاح ربع ساعة. تُقطَّع العجينة أربعة أقسام، ويُفرَد كلّ قسم على شكل دائرةٍ بقياس صينيّة الخبز. توضَع الدّائرة الأولى في الصينيّة، ويُدهَن وجهها بالشّوكولاتة، ثمّ تُعاد الكَرَّة مع الدّوائر المُتبقّية. تُقطَّع الدّوائر على شكل شمس، وتُفصَل الأشرطة عن بعضها، ثمّ تُلفّ حول نفسها؛ للحصول على شكل شمس ملفوفة على بعضها. تُخبَز الفطيرة في فرنٍ مًسخَّن مُسبَقاً، حتّى تصبح ذهبيّة اللّون. فيديو تلميع المعجنات
هل هنالك أجمل من رائحة المعجنات المنزلية؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تلميعها ليكتمل الشكل مع الرائحة:
–>–>
# #المعجنات, #تشكيل, طريقة
# فطائر
رمضان أوله رحمة وأوسطه مغفرة وآخره عتق من النار هل هو حديث
يسرنا نحن فريق موقع استفيد التعليمي ان نقدم لكم كل ما هو جديد بما يخص الاجابات النموذجية والصحيحة للاسئلة الصعبة التي تبحثون عنها, وكما من خلال هذا المقال سنتعرف معا على حل سؤال:
نتواصل وإياكم عزيزي الطالب والطالبة في هذه المرحلة التعليمية بحاجة للإجابة على كافة الأسئلة والتمارين التي جاءت في جميع المناهج بحلولها الصحيحة والتي يبحث عنها الطلبة بهدف معرفتها، والآن نضع السؤال بين أيديكم على هذا الشكل ونرفقه بالحل الصحيح
رمضان أوله رحمة وأوسطه مغفرة وآخره عتق من النار هل هو حديث؟
و الجواب الصحيح يكون هو
اجابة خاطئة
صحة حديث رمضان أوله رحمة ابن باز - شبكة الصحراء
اهـ. وضعف الحديث الشيخ الألباني في السلسة الضعيفة، وقال: منكر. وهذا الجزء المسؤول عنه من الحديث أخرجه أيضًا ابن أبي الدنيا في فضائل رمضان، والخطيب البغدادي في موضح أوهام الجمع والتفريق، وابن عساكر في تاريخ دمشق، والعقيلي في الضعفاء الكبير من حديث أبي هريرة بلفظ: أول شهر رمضان رحمة، وأوسطه مغفرة، وآخره عتق من النار. وضعفه الشيخ الألباني في ضعيف الجامع، وقال عنه في السلسة الضعيفة: منكر. والله أعلم.
رتبة حديث ... وهو شهر أوله رحمة - إسلام ويب - مركز الفتوى
وقال خ (البخاري): لا يُحتج به. انتهى. وقال الحافظ ابن حجر في إتحاف المهرة: حَدِيثٌ خز (صحيح ابن خزيمة) هب (يعني شعب الإيمان للبيهقي): " يَا أَيُّهَا النَّاسُ قَدْ أَظَلَّكُمْ شَهْرٌ عَظِيمٌ ، شَهْرٌ مُبَارَكٌ... " الْحَدِيثَ. خز: فِي الصِّيَامِ: ثنا عَلِيُّ بْنُ حُجْرٍ ، ثنا يُوسُفُ بْنُ زِيَادٍ، ثنا هَمَّامٌ، عَنْ عَلِيِّ بْنِ زَيْدِ بْنِ جُدْعَانَ، عَنْ سَعِيدِ بْنِ الْمُسَيِّبِ، عَنْهُ، بِهِ. وَقَالَ: إِنْ صَحَّ الْخَبَرُ. رَوَاهُ الْبَيْهَقِيُّ فِي (الشُّعَبِ) مِنْ طُرُقٍ: عَنْ عَلِيِّ بْنِ حُجْرٍ، بِهَذَا الإِسْنَادِ. وَمِنْ طَرِيقٍ أُخْرَى: عَنْ عَبْدِ اللَّهِ بْنِ بَكْرٍ السَّهْمِيِّ، عَنْ إِيَاسِ بْنِ عَبْدِ الْغَفَّارِ، عَنْ عَلِيِّ بْنِ زَيْدٍ. وَالأَوَّلُ أَتَمُّ، وَمَدَارُهُ عَلَى عَلِيِّ بْنِ زَيْدٍ، وَهُوَ ضَعِيفٌ. وَأَمَّا يُوسُفُ بْنُ زِيَادٍ فَضَعِيفٌ جِدًّا. وَأَمَّا إِيَاسُ بْنُ عَبْدِ الْغَفَّارِ فَمَا عَرَفْتُهُ. انتهى. رتبة حديث ... وهو شهر أوله رحمة - إسلام ويب - مركز الفتوى. وقال العيني في عمدة القاري: وَلَا يَصح إِسْنَاده، وَفِي سَنَده إِيَاس. قَالَ شَيخنَا: الظَّاهِر أَنه ابْن أبي إِيَاس. قَالَ صَاحب (الْمِيزَان) إِيَاس بن أبي إِيَاس عَن سعيد بن الْمسيب لَا يعرف، وَالْخَبَر مُنكر.
مع اقتراب شهر رمضان المبارك من المؤكد أن يكون هذا الحديث وقع على مسامعك كثيراً، أو وُرد إليك في رسالة على الهاتف المحمول، أو سمعت غيرك يتداوله نقلاً عن رسول الله صلى الله عليه وسلم، وجئت إلينا اليوم في موسوعة لتتعرف على صحته. فلا بأس لأن موسوعة يسعى لإمدادكم بالأحاديث الصحيحة والمؤكدة من خلال سلسلة مقالات رمضانية متميزة، فتابعونا. في رواية عن أبي هريرة رضي الله عنه أنه قال: قال رسول الله صلي الله عليه وسلم " أول شهر رمضان رحمة، وأوسطه مغفرة، وآخره عتق من النار". وجاء في رواية أخرى عن سلمان "شهر أوله رحمة وأوسطه مغفرة وآخره عتق من النار". وعنه قال الألباني أنه حديث منكر، وذكره أبي إسحاق الحويني بأنه باطل. كما أفاد بعض الفقهاء بأن هذا الحديث موضوع ولا يُمكن أن يكون وُرد على لسان النبي صلى الله عليه وسلم. وذلك لأنه يُخالف الحديث الصحيح عن أبي هريرة رضي الله عنه عن رسول الله صلى الله عليه وسلم: " إذا كان أول ليلة من شهر رمضان صفدت الشياطين ومردة الجن، وغلقت أبواب النار فلم يفتح منها باب، وفتحت أبواب الجنة فلم يغلق منها باب، وينادي مناد يا باغي الخير أقبل ويا باغي الشر أقصر، ولله عتقاء من النار وذلك كل ليلة".