الفرق بين القهوة المختصة والتجارية - القهوة المختصة - مجتمع القهوة
الفرق بين القهوة المختصة والتجارية المصري
جريدة عكاظ كشف المهندس السعودي عبدالرحمن القربي لـ«عكاظ» الفرق بين القهوة المختصة والتجارية بدءاً من الزراعة والحصاد والتحميص وحتى المنتج النهائي. الفرق بين القهوة المختصة والتجارية المصري. مؤكدا أن الأولى تزرع على ارتفاعات شاهقة تراوح بين 800 و3000 متر فوق سطح البحر بينما تزرع الثانية على أقل من 800 متر ما يجعل جودة المختصة أكبر خصوصا أنها تقطف يدوياً وتختار الثمار الناضجة فقط ولا يتم تصنيعها بينما التجارية يقطف محصولها كاملا دون مراعاة غير الناضج منها أو الفاسد ثم تخضع للمعالجة. ويقول القربي الخبير بالقهوة منذ 30 عاماً إن شغفه بالبن لازمه مذ كان عمره 8 سنوات ما دفعه -رغم حصوله على ماجستير الهندسة الميكانيكية قسم (الطيران) من جامعة ليستر البريطانية- إلى التفرغ لصقل خبرته وإشباع شغفه ما أهّله لتأسيس ورئاسة مجموعة شركات مسؤولة عن استيراد البن المختص وتحميصه علاوة على تأسيسه علامة وسلسلة مقاهٍ شهيرة في 3 دول؛ بريطانيا وتونس والسعودية التي يدير فيها 3 فروع بجدة وواحدا في الرياض. ويتحيز القربي للقهوة المختصة التي تعالج بعدة طرق أهمها المجففة والمغسولة والعسلية ثم تغلف وتحفظ في درجات حرارة ورطوبة معينة قبل تحميصها بآلات حديثة ثم اختبارها بالتذوق المحترف وأخيرا تحديد صلاحيتها للاستخدام ما يرفع سعرها لتصل إلى 120 ريالا للكيلو بينما لا يتجاوز سعر كيلو التجارية 50 ريالاً كما أن الجرعة الواحدة من «المختصة» تزن 18 غرام بن أما «التجارية» فتراوح بين 8 و12 غراماً فقط.
الفرق بين القهوة المختصة والتجارية القطري
وعن أنواع القهوة يقول القربي: منها الإثيوبي، والكوستاريكي، والنيكاراغوي، والإندونيسي، والبرازيلي، والكيني، واليمني، محذرا من طرق الغش في البن، التي وصفها بالعديدة، وأبرزها خلط المحاصيل ببعضها، أو القديمة بالجديدة، وتقديمها على أنها منتج ذو جودة. أما كيف يكتشف المستهلك القهوة المغشوشة من الأصلية، فيرى القربي أنها تعتمد على حاسة التذوق والتجربة العملية للأنواع المختلفة. فروقات المذاق التجارية:مرارة عالية جداً خالية من النكهات المختصة: معدومة المرارة ذات نكهات مميزة
الفرق بين القهوة المختصة والتجارية العماني
مميزات المعالجة المغسولة: تتميز المعالجة المغسولة ببروز نكهات الحمضية ، ويكون قوام القهوة بها خفيفة بعد الإستخلاص ، وتتميز أيضا بقلة البكتيريا بها وذلك بسبب غسلها قبل المعالجة. المعالجة العسلية / بعد قطف ثمرة البن يتم فقط تقشير القشرة الخارجية من الكرزة ، وإبقاء باقي المكونات كما هي ولا يتم غسلها ويتم نشرها وتجفيفها على الطاولات لمدة اسبوعان أيضا. الفرق بين القهوة المختصة والتجارية العماني. مميزات المعالجة العسلية: تتميز المعالجة العسلية بأنها تجمع ما بين المعالجة المجففة والمعالجة المغسولة ، فا يبرز بها طعم الحمضية والفاكهية والعطرية والحلاوة وقوام القهوة المتزن ، وهي من المعالجات النادرة ، والسبب يعود على الجهد المبذول من قبل المزارعين بتقشير الكرزة للقشرة الخارجية ، وإبقاء الهلام النباتي وباقي المكونات ، بينما المعالجات الأخرى تكون أسهل في التعامل. والمعالجات العسلية تكون أغلا بالسعر من أنواع المعالجات الأخرى. تعريف القهوة التجارية: هوا نوع من القهوة يحصل على درجات تقيم قليلة ، ولا يصنف من القهوة المختصة ، ويكون إما من نوع الأربيكا أو الروبوستا أو كلاهما معا ، وبعض الأحيان يكون نوع البن سيئ جدا. على سبيل المثال قد يحصل على درجة تقيم ( 10 - 15%) ، ويتم تحميص القهوة التجارية إلى درجات عالية تسمى ( دارك روست) أو ( تحميص غامق).
وهي تأتي كروية الشكل والخط الفاصل في المنتصف يكون مستقيم. تكوين ثمرة البن ( كرزة البن): تتكون ثمرة البن ( كرزة البن) من عدة طبقات خارجية وداخلية: القشرة الخارجية. اللب الداخلي. الهلام النباتي. الرقاقة الداخلية. القشرة الفضية. حبة القهوة. أنواع معالجات القهوة المختصة بعد موسم الحصاد: هنالك ثلاث أنواع رئيسية مشهورة لمعالجات ثمار القهوة بعد الحصاد: المعالجة المجففة / بعد قطف ثمرة البن يتم نشر كزات البن على طاولات ، تكون مرتفعة عن سطح الأرض بمسافة متر ونصف تقريبا وتكون أرضية هذه الطاولات مصنوعة من الشبك سواء من الحديد أو الألياف الطبيعية ، لتسمح لمرور الهواء من تحت كزرات البن. الفرق بين القهوة المختصة والتجارية القطري. ويتم تعريض كرزات البن لأشعة الشمس والهواء لمدة لا تقل عن أسبوعان ، حتى أن تجف تماما وبعدها يتم تقشيرها وغسلها وتغليفها. مميزات المعالجة المجففة: تتميز المعالجة المجففة ببروز بنكهات الفاكهية والعطرية ، وثقل في قوام القهوة بعد الإستخلاص ، وسبب إكتسابها لهذه المميزات بانه لم يتم إزالة أي شئ من كمونات كزرة البن تجفف كما هي. المعالجة المغسولة / بعد قطف ثمرة البن يتم تقشيرها من مكوناتها كاملة ، ولا يتبقى منها سوا حبة البن ، ويتم غسلها من الهلام النباتي ويتم نشرها وتجفيفها على الطاولات لمدة أسبوعان أيضا.
ولفت الراجحي أن جميع المسلمين تهفو نفوسهم وأفئدتهم لأداء هذا الركن العظيم من أركان الإسلام وزيارة الحرمين الشريفين، لذا تبذل إدارة الأوقاف وسعها في تيسير هذا النسك، وتولت تمويل كافة متطلبات السفر والإقامة، وقد بلغ عدد المستفيدين من هذا البرنامج 1369 حاجا وحاجة من حملة الجنسيات الآتية: (اندونيسيا، وتايلند، وماليزيا، وروسيا، وأذربيجان، والصين، ونيوزلاندا، وتركيا، وتونس، والسودان، وغانا)، ممن لم يسبق لهم أداء الحج أو العمرة، وتزيد تكلفة البرنامج عن 11 مليون ريال.
رئيس هيئة الأركان العامة يلتقي بقائد القوات البحرية المركزية الأمريكية - من الخفجي أخبار السعودية إلى العالم
وبينت بصري أن توزيع الوجبات يتم وفقاً لآلية منظمة، واتباع تام للإجراءات الاحترازية والتدابير الوقائية، للحد من انتشار فيروس كورونا، والالتزام بكافة التعليمات الصادرة من الجهات المعنية بهذا الشأن، موجهة شكرها لصاحب السمو الملكي الأمير فهد بن سلطان بن عبدالعزيز أمير منطقة تبوك وللجهات الداعمة والمشاركين من مختلف القطاعات الحكومية والأهلية بالمنطقة. مطعم وجبات الركن تبوك. // انتهى // 00:01ت م 0001 التفاصيل من المصدر - اضغط هنا كانت هذه تفاصيل اجتماعي / لجنة المسؤولية الاجتماعية بغرفة تبوك تواصل توزيع وجبات إفطار للصائمين نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على وكالة الأنباء السعودية وقد قام فريق التحرير في صحافة نت الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. مصدر الخبر: وكالة الأنباء السعودية اجتماعي السعودية 2021-5-8 155 اخبار عربية اليوم
صدى تبوك - التحرير كرم قائد المنطقة الشمالية الغربية اللواء الركن حسين بن سعيد القحطاني بمكتبه صباح هذا اليوم الثلاثاء الموافق ١٤٤٣/١/٣٠هـ الجندي أول طلال بن عبدالله العنزي لقيامه بإنقاذ شخص سقط في بحيرة الجوف بمحافظة الجوف وقدم له القائد شكره له على هذا العمل الإنساني البطولي النبيل.
قائد المنطقة الشمالية الغربية يكرم جندي أنقذ شخص سقط في بحيرة - صحيفة صدى بوك الإلكترونية
الجدير بالذكر بأن المعرض مستمر لمدة أسبوع وحظي بافتتاح من سعادة قائد القوات الجوية اللواء الطيار الركن / محمد بن صالح العتيبي وذلك يوم الثلاثاء الماضي وسط متابعة من قائد قاعدة الملك فيصل الجوية والقطاع الشمالي اللواء الطيار ركن / فيصل الخماش.
واطلع سموه على إيجاز القوات المشتركة، وجرى خلال الإيجاز التأكيد على سير العمليات الجارية التي تقودها قوات تحالف دعم الشرعية في اليمن والإشادة بجهودها وبحث سبل دعمها وتعزيزها لضمان أمن واستقرار المنطقة. حضر الإيجاز، معالي رئيس هيئة الأركان العامة الفريق الأول الركن فياض بن حامد الرويلي، ومعالي مساعد وزير الدفاع للشؤون التنفيذية الدكتور خالد بن حسين البياري، وكبار ضباط القوات المشتركة. وفي ختام الزيارتين، أكد سمو نائب وزير الدفاع عن فخره واعتزازه بما شاهده من جاهزية عالية للقوات المسلحة التي أتت بتوجيه مباشر من صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز ولي العهد نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الدفاع – حفظه الله – ناقلاً من خلالها تحياته وتقديره على المجهودات كافة التي يقومون بها والوقوف على التطوير التي وصلت إليه قواتنا المسلحة وفق رؤية سموه الكريم لخدمة ديننا وملكنا ووطننا.
وزارة الحج والعمرة ترصد مخالفات بشأن الوجبات المقدمة للحجاج
وأوضح الراجحي أنه بفضل الله تعالى تم تقديم أكثر من 7, 700, 000 سبعة ملايين وسبعمائة ألف وجبة للحجاج خلال الأعوام الماضية، مؤكداً في الوقت نفسه حرص إدارة الأوقاف واهتمامهم بالمشروعات والبرامج التي تسهم في خدمة ضيوف الرحمن، لافتاً أنها قامت بتوزيع لحوم الأضاحي لهذا العام 1437هـ على المحتاجين في كل من الرياض ومكة المكرمة ومحافظة البكيرية بالتنسيق مع الجمعيات الخيرية في هذه المناطق بالإضافة إلى تقديم الأضاحي في بعض الدول الإسلامية. حملات الحج الخيرية تتكفل بإطعام ونقل الحجاج طوال موسم الحج وحتى عودتهم
عبدالله الحواس
عبدالسلام الراجحي
الحملات الخيرية تستهدف المحتاجين حتى من خارج المملكة
وبينت بصري أن توزيع الوجبات يتم وفقاً لآلية منظمة، واتباع تام للإجراءات الاحترازية والتدابير الوقائية، للحد من انتشار فيروس كورونا، والالتزام بكافة التعليمات الصادرة من الجهات المعنية بهذا الشأن، موجهة شكرها لصاحب السمو الملكي الأمير فهد بن سلطان بن عبدالعزيز أمير منطقة تبوك وللجهات الداعمة والمشاركين من مختلف القطاعات الحكومية والأهلية بالمنطقة. // انتهى // 00:01ت م 0001
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة وكالة الأنباء السعودية ولا يعبر عن وجهة نظر منقول وانما تم نقله بمحتواه كما هو من وكالة الأنباء السعودية ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة. الكلمات الدلائليه
2021
اشترك فى النشرة البريدية لتحصل على اهم الاخبار بمجرد نشرها
تابعنا على مواقع التواصل الاجتماعى