اقرأ أيضاً قصة عن الام اكتشاف مواهب الطفل المبكرة
يعد مسحوق بيكربونات الصوديوم من المواد الشائعة التي يتم استخدامها في الطبخ، حيث يستعمل لأغراض عديدة كالخَبز، وتسهيل الطهي، وفي هذا المقال نعرض أبرز استعمالات بيكربونات الصوديوم في الطبخ. ما هي بيكربونات الصوديوم؟
بيكربونات الصوديوم هو مركب كيميائي، ينتج من تفاعل أيون الصوديوم موجب الشحنة، مع مجموعة البيكربونات سالبة الشحنة، وينتج من تفاعلهما مسحوق ملحي بلوري أبيض اللون، ويتحلل مركب بيكربونات الصوديوم في الماء، لذلك يجب حفظ بيكربونات الصوديوم في وعاء مغلق بإحكام، ويتوفر مسحوق بيكربونات الصوديوم في محلات البقالة والعطارة والصيدليات تحت مسمى "صودا الخبز"، وذلك لأنه يستعمل بكثرة لأغراض تحضير الخبز والمعجنات المختلفة. [١]
ما هي استخدامات بيكربونات الصوديوم في الطعام؟
يستخدم بيكربونات الصوديوم في الطهي وتحضير الطعام لعدة أغراض نذكر هنا أبرزها: [٢] [٣]
الخَبز
يعد بيكربونات الصوديوم المكون الأشهر عند تحضير المعجنات والكيك، وذلك لأنه يساعد على رفع أو زيادة حجم المنتجات، ويحدث هذا بسبب تفاعل بيكربونات الصوديوم بوجود الحرارة أثناء الخبز، لينتج غاز ثاني أكسيد الكربون، ويحتبس هذا الغاز في العجائن المختلفة مما يساعد على رفع العجين.
استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ أو بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم له الاهمية الكبرى فى المنزل و له الكثير من الاستخدامات التى لا يعرف عنها الكثير منا و اليوم نقدم لك اهم تلك الاستخدامات المنزلية المفيدة جدا فعليك بمتابعتنا فى موقع اكلات للتعرف على اهم تلك الاستخدامات المنزلية لبيكربونات الصوديوم
و فيما يلي نستعرض معا استخدامات بيكربونات الصوديوم المنزلية فما هى ؟ تابع و تعلم بنفسك فى السطور التالية:
1. بيكربونات الصوديوم يعمل على تنظيف فرشاة الشعر سريعا:
فرشاة الشعر و مع تمشيط الشعر المدهون بالكريمات و الزيوت تتسخ من اثر تلك الزيوت و من الزيوت الطبيعية للشعر و بالتالى فيتراكم بها تلك المنتجات لها فيمكنك استخدام بيكربونات الصوديوم لتنظيف فرشاة الشعر حيث وضع الفرشاة فى وعاء مملوء بالماء الدافئ مضاف اليه 3 ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم
2. تساعد بيكربونات الصوديوم على التخلص من رائحة الحذاء الكريهة:
حيث ان رائحة الاحذية الكريهة مزعجة كثيرا لك و لكل ممن حولك حيث عليك برش بيكربونات الصوديوم فى الحذاء جيدا و هذا له دور كبير فى التخلص من تلك الرائحة الكريهة للاحذية
3. صودا الخبز واستخداماتها (بيكربونات الصوديوم) - موقع ابحاث. بيكربونات الصوديوم تعمل على التخلص من بقع الاوانى و الاكواب بكل من القهوة أو الشاي: تعمل بيكربونات الصوديوم على التخلص من بقع الاوانى المتسخة بالقهوة و الشاى حيث يمكنك اضافة ربع كوب من بيكربونات الصوديوم الى ربع لتر من الماء الدافئ و يتم فرك الاوانى بالخليط جيدا و هذا رائع جدا للتخلص من البقع سريعا و هذا حيث تترك الخليط على البقع لمدة ساعات و من ثم شطف الاوانى و الاكواب جيدا بالماء
4.
وصف المنتجات
وصف المنتج 1) الخصائص: المرادفات: كربونات الصوديوم الهيدروجيني؛ كربونات حمض الصوديوم؛ صودا الخبز؛ بيكربونات الصودا رقم CAS: 144-55-8 الوزن الجزيئي: 84. 01 الصيغة الكيميائية: NaHCO3 مسحوق أبيض أو بلورات صغيرة، فكاهية ومالحة، قابلة للذوبان بسهولة في الماء، غير قابلة للذوبان في الكحول، تقدم قلوية قليلة، غير مكوّنة عند التسخين. تحلل ببطء عند تعرضه للهواء الرطب. 2. المواصفات: معلمات الاختبار المواصفات مجموع القلوية (NahHCO3)% 99. 0-100. 5 فقدان التشغيل عند الإشعال% 0. 02 بحد أقصى حموضة (محلول ماء 10 غ/ل) 8. استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ الأساسية. 5 الحد الأقصى المعادن الحماسية (مثل Pb) جزء في المليون 5 حد أقصى كلوريد (كسيل)% 0. 40 بحد أقصى الأمونيوم اجتاز الاختبار الوضوح اجتاز الاختبار التبييض 85 دقيقة 3) الاستخدامات: يُستخدم كتخمير غذائي، مكون من المنظف، رغوة كربونداكسيد، صيدلية، جلد، طحن الخام والمعادن، ومنظف للصوف، وطفاية الحريق، والصناعات المعدنية لمعالجة الحرارة، والصناعات المصنوعة من الألياف والمطاط. ملف تعريف الشركة ملف تعريف Comany: تأسست شركة ويفانج كيانجيوان لصناعة الكيماويات المحدودة عام 2002. نحن شركة رائدة في تصنيع ومصدر بروميد الصوديوم وكلوريد الكالسيوم وكربونات الماغنسيوم وأكسيد الماغنسيوم وكوميد الصوديوم، بروميد الكالسيوم، كلوريد الماغنسيوم، ميتابيسوديوم، بيكربونات الصوديوم، كلوريد الألومنيوم بولي، حمض الستريك، الصودا الكاوية، إلخ في الصين.
استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ معكم
يعود تاريخ ترونا إلى 50 مليون سنة ،عندما تبخرت بحيرات الملح حول العالم. تنتج الولايات المتحدة كمية كبيرة جداً من رماد الصودا في وايومنغ تكفي لتلبية احتياجات العالم بأسره لبيكربونات الصوديوم (NaHCO 3). حيث أنتجت المنطقة 17 مليون طن من المعدن في عام 2015 فقط. في مطلع القرن العشرين ،تم بيع أكثر من 53000 طن من صودا الخبز سنويا. وتم تسويقه كمكون مهم للخبز،لذلك سمي بصودا الخبز. يعد الخبازون أحد المستخدمين الرئيسيين لـ هذا المنتج. حيث من أهم صفات بيكربونات الصوديوم هو أنه عند تعرضه للحرارة ، فإنه يطلق غاز ثاني أكسيد الكربون (CO 2) مما يؤدي إلى ارتفاع سلع الخبز. كما تستخدم بيكربونات الصوديوم في الصناعات الدوائية والصحية ، ولها صناعات أخرى التطبيقات كذلك. لذلك لا يزال منتجًا مهمًا لليوم وللمستقبل. تصنيع صودا الخبز
يتم انشاء اعمدة وانفاق تحت الارض للسماح بمرور المعدات والمركبات اللازمة للإنتاج. استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ أو بيكربونات الصوديوم. حيث يتم استخراج خام الترونا على ارتفاع 1500 قدم (457. 2 مترًا) تحت سطح الأرض. يحضر صودا الخبز من معالجة محلول مشبع من رماد الصودا مع غاز ثاني أكسيد الكربون. يتم فصل معلق البيكربونات المتشكلة في صخور رماد الصودا، ثم يصفى ويغسل في فلتر دوار، ثم تجرى عملية تثفيل له ويجفف على سير ناقل مستمر.
كثيراً ما يلفظ اسم صودا الخبز أو البيكنج صودا خاصة من الخبازين في قائمة المكونات لتحضير بعض الفطائر أو الكيك. لكن معظم الأشخاص ليس لديهم فكرة عن هذه المادة ،ما اصلها؟وفيما تستخدم؟وما فائدتها؟. بإختصار شديد تعد هذه المادة من المواد الكيميائية التي تستخدم في العديد من الأعمال المنزلية والصناعية والطبية ،أهمها صنع المخبوزات،والتنظيف. وتعرف بإسمها العلمي بـ بيكربونات الصوديوم "NaHCO 3 " ،وبإسمها التجاري بإسم صودا الخبز أو البيكنج صودا. نبذة عن صودا الخبز
صودا الخبز عبارة عن مسحوق بلوري أبيض معروف للكيميائيين باسم بيكربونات الصوديوم (NaHCO 3). يصنف على أنه ملح حامض ، يتكون عن طريق الجمع بين حمض (كربوني) وقاعدة (صوديوم هيدروكسيد) ، ويتفاعل مع مواد كيميائية أخرى باعتباره قلويًا خفيفًا. حيث تتحلل الصودا إلى كربونات الصوديوم (مادة أكثر استقرارًا) ، ماء ، وثاني أكسيد الكربون. درجة الطعام بيكربونات الصوديوم أو بيكربونات سعر الصودا - الصين كربونات هيدروجين الصوديوم، كربونات حمض الصوديوم، الصوديوم الصوديوم، الصوديوم الصوديوم، بيكربونات الصودا، نهكو3، بيكربونات الصوديوم الدرجة، بيكربونات الصوديوم. تستخدم صودا الخبز بشكل شائع في الأعمال المنزلية خاصة المطبخ مثل صنع الفطائر والخبز وتحضير المعجنات المختلفة ،والطبية كمطهر موضعي أو منظف للأسنان،كما يدخل في صناعات اخرى كمنتجات الغسيل المختلفة،بالإضافة الى منتجات تلميع المعادن ، ومن اشهر الخصائص الكيميائية والفيزيائية لصودا الخبز:
التنظيف
إزالة الروائح الكريهة
التخمير
إطفاء الحريق
تاريخ صودا الخبز
تأتي صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم من رماد الصودا الناتج أيضًا من خلال عملية Solvay أو من خام الترونا ، وهو صلب بلوري مواد.
استخدامات كربونات الصوديوم في الطبخ الأساسية
مشاهدة الموضوع التالي من مباشر نت.. ليس فقط في المطبخ.. استخدامات غير متوقعة لكربونات الصوديوم في التنظيف والان إلى التفاصيل: متابعة ـ سوزان حسن تعد كربونات الصوديوم من المواد المعروفة جداً حول العالم حيث يتم استخدامها بطرق عديدة ومنها الطعام، ويستخدمها البعض للتخفيف من حموضة المعدة، وهناك بعض السيدات التي تفضل استخدامها في التنظيف وفي هذا المقال سنتعرف على استخدامات بيكربونات الصوديوم لتنظيف المنزل. استخدامات بيكربونات الصوديوم في الأكل - أكلات لجميع الأذواق. 1-مزيل لرائحة الثلاجة هل سبق لك أن فتحت ثلاجتك ووجدت فيها رائحة كريهة من المحتمل أن تكون بعض الأطعمة في ثلاجتك قد تجاوزت صلاحية التخزين قد تستمر هذه الرائحة لفترة طويلة بعد تفريغ الثلاجة وتنظيفها وتساعد كربونات الصوديوم في إنعاش الثلاجة ذات الرائحة المزعجة عن طريق تحييد الروائح الكريهة ومن المثير للاهتمام، أنه يزيل جزيئات الرائحة بدلًا من إخفاء رائحتها لتجربة هذه الحيلة، املأي كوبًا بكربونات الصوديوم وضعيه في الجزء الخلفي من الثلاجة. 2-معطّر الجو تعدّ كربونات الصوديوم بديلًا آمنًا لمعطرات الجو التجارية، لأنها خالية من المواد الكيميائية الصناعية لصنع معطر جو من كربونات الصوديوم، أنت بحاجة إلى قارورة صغيرة تضعين فيها نصف كوب من كربونات الصوديوم مع 15 قطرة من الزيوت المعطرة المفضّلة لديك بعد مزجها، قومي بتغطية القارورة بقطعة قماش أو ورقة، ثم ثبّتيها في مكانها بالخيط وضعيها في غرفة التي تريدين تعطيرها.
ومن المثير للاهتمام أن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن غسول كربونات الصوديوم هو الطريقة الأكثر فعالية لإزالة المبيدات الحشرية من الفواكه والخضروات من دون تقشيرها. كما وجدت إحدى الدراسات أن نقع التفاح في محلول من كربونات الصوديوم والماء لمدة 15 دقيقة يزيل تقريبًا كل بقايا المبيدات. المصدر: موقع عائلتي
محادثة بين شخصين باللغة الانجليزية مترجمة محادثات المواقف اليومية 8 - YouTube
محادثة بالانجليزي بين شخصين قصيرة بالانجليزي
here's your change تفضل الباقي الخاص بك. your change is 50 الباقي خاصتك هو 50. الثاني عشر: هو شكر البائع لتعاونه معنا have a nice day أتمني لك يوما سعيدا thank you أشكرك. محادثة بين شخصين قصيرة في محل الملابس أولا: بمجرد دخولنا لمحل الملابس يأتي إلينا البائع حتي يعرض مساعدته.? is there anything I can help you with هل هناك ما يمكن أن أساعدك فيه. ثانيا: اذا كنا نبحث عن شئ معين فإننا نقول للبائع عليه حتي يساعدنا في الوصول. I am looking for dress انا ابحث عن فستان المقاسات: – ثالثا: السؤال الأتي هو سؤال البائع عن المقاس لكي يحضره لنا. what size do you want ما المقاس الذي تريده؟ رابعا: أنواع المقاسات متنوعة وسوف نذكرها الان extra small صغير جدا small صغير medium متوسط large كبير extra large كبير جدا طلب تجربة السلعة: – خامسا: نطلب من البائع تجربة الشيء الذي أعجبنا. can I try this on, please هل من الممكن تجربة هذه. تأتي مع المفرد can I try these on هل من الممكن تجربة هؤلاء. تأتي مع الجمع سادسا: السؤال عن غرفة القياس where's the fitting room أين غرفةالقياس؟ سابعا: يسأل البائع المشتري. اذا كان يريد تجربة شئ ما do you want to try it on هل تريد تجربته؟للسؤال عن الشئ المفرد(فستان_بلوزة) do you want to try them on هل تريد تجربتهم؟للسؤال عن الاشياء الجمع(بنطلون_شورت_شراب) يعاملوا معاملة الجمع.
where can I find the eggs أين يمكن أن أجد البيض؟ in aisle 3 في الممر رقم 3 رابعا: عند السؤال عن اللبن قليل الدسم نقول للبقال? do you sell non- fat milk هل لديك لبن قليل الدسم الاقسام: – خامسا: لكل منتج في السوبر ماركت مكان وقسم مخصص ولكل قسم اسم معين. it's in the dairy section انه في قسم الألبان frozen food section قسم الأطعمة المجمدة produce section قسم الخضروات والفواكهه للسؤال عن منتج معين: – سادسا: اذا أردنا السؤال عن أي منتج فإننا نقول. هل لديك+اسم المنتج؟? do you have lettuce هل لديك خس؟ سابعا: أما اذا كان المنتج غير متوفر في المكان فيكون الرد بجملة من هاتين. sorry, it's out of stock ليس عندنا هذا المنتج. sorry, we don't carry that product معذرة ليس عندنا هذا المنتج. السعر: – ثامنا: بعد الأنتهاء من أختيار السلع لابد أن نستفسر عن السعر? how much is this كم ثمنها؟ الخصم: – تاسعا: أهم سؤال عند الدفع. هو السؤال عن الخصومات? is this on sale هل هذه عليها خصم؟ 20% sale خصم 20% buy one, get one free أشترى واحدة وأحصل علي الأخري. عاشرا: بالطبع سيسألني الكاشير كيف سأدفع؟? how would you like to pay كيف ستدفع؟ أنواع الدفع: – 1- debit 2- credit بالبطاقة الإتمانية 3- cash نقدا الحادي عشر: استلام الباقي.