ذات صلة طريقة الفطائر الهشة طريقة عجينة الفطائر السريعة
المعجّنات الهشّة
باتت المعجّنات من أهمّ الأطباق المطلوبة على جميع الوجبات من إفطار وغداء وعشاء، كما يمكن حفظها بأكياس حفظ الطعام وإغلاقها بإحكام ووضعها بالفريزر وإخراجها عند الحاجة إليها، وتركها ليذوب عنها الثلج ثمّ تسخينها بالفرن أو بالميكرويف. تُقدّم العجينة إلى جانب العديد من أصناف الأطعمة والشوربات والسلطات، وسنقدّم في هذا المقال ثلاث طرق للعجينة الهشّة، يمكن استخدامها في صنع المعجنات، وأيضاً تستعمل للبيتزا، أو يمكن دهنها بالشوكولاتة والمربّى. عجينة الفطائر بلبن الزبادي
المكوّنات
كوبان من الدقيق. كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الخميرة فوريّة. صفار بيضة. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي. ثلث كوب من زيت الزيتون. أسهل طريقة عجينه للمعجنات - صحة وهنا. طريقة التحضير
يُذوّب كلٌّ من السكّر والخميرة في كوب الماء الدافئ، وتترك في مكان دافئ لمدّة ثلاث دقائق. يُخلط الطحين والملح والحليب البودرة وفي وعاء آخر، وبعدها يُضاف اللبن والزيت النباتي وصفار البيضة، وتخلط المكوّنات بالملعقة. يضاف مزيج الخميرة مع الماء والسكر، وتُعجن جيّداً بواسطة اليد إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة لا تلتصق باليد
تُدهن العجينة بزيت نباتي، وتُترك جانباً لتختمر، وبعدها تكون جاهزةً للاستخدام، وذلك بتقطيعها إلى كرات صغيرة، وهذه الكرات تُحشى بالخضروات أو اللحم أو السبانخ، ثمّ تُطبّق على بعضها، وتُخبز في الفرن.
أسهل طريقة عجينه للمعجنات - صحة وهنا
نصائح للحصول على معجنات صحية
إن طريقة عمل المعجنات وُضحت بأكثر من طريقة، وحان الوقت لجعل المعجنات صحية، ويتم ذلك من خلال بعض الأمور، وتشمل الآتي:
استبدال الزيت النباتي أو الزبد والسمن بزيت جوز الهند ذو الطعم الجيد والفوائد الصحية العديدة. استبدال الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل، فهو صحي أكثر. عدم الإكثار من الملح أو السكر، حيث أن الحشو يعطي مذاق جيد للعجين. استخدام حشوات الخضروات اللذيذة والمفيدة في نفس الوقت، ويمكن استخدام المكسرات أيضًا، حيث أنها مفيدة وتحتوي على دهون صحية. طريقة عجينة المعجنات والمقالي. الاعتدال في تناول المعجنات؛ لأن كثرتها يسبب أضرار على الصحة، كما أنها تساعد في زيادة الوزن بشكل كبير. من قبل
ياسمين ياسين
-
الاثنين 15 نيسان 2019
طريقة عمل معجنات وفطائر - ويب طب
وصفات مقبلات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير عجينة الفطائر 3 أكواب دقيق كوب ماء دافئ ¼ كوب زيت 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح طريقة تحضير عجينة الفطائر في وعاء، ضعي ¼ كوب ماء دافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والحليب والزيت، واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني. طريقة عمل معجنات وفطائر - ويب طب. أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة. شكليها بالشكل الذي تفضلينه، واحشيها بالحشو الذي تفضلينه. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة. تؤكل مع موضوعات أخرى
نأخذ العجينة على سطح مستو ونرش عليه رشة بسيطة جداً من الدقيق، ثم نعجنها جيداً لمدة ربع ساعة حتى تصبح مرنة وسهلة التشكيل. نشكل العجينة بشكل دائري ثم نرش عليها القليل من الزيت حتى لا تلتصق أو تنشف، ونغطيها بغطاء من البلاستيك، ونضع فوقه فوطة من القطن. تترك العجينة مدة لا تقل عن 60 دقيقة تقريباً حتى يتضاعف حجمها وتختمر، ثم نستخدمها في التشكيل. شاهد أيضاً: افكار لتحضير وصفات حلى رمضان 2021 جديدة ومميزة
طريقة العجينة القطنية التركية
تنتشر هذه العجينة في تركيا بشكل كبير، وتقدم كنوع من المقبلات على المائدة، ويتم عمل وصفات كطبق حلو منها، وأحياناً حادق، يحبها كل من الأطفال والصغار، تتميز بهشاشة قوامها، وتحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات، الكالسيوم، السكريات. مكونات العجينة
نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول. كوب إلا ربع من السمن البلدي. كيس من البيكنج بودر. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض. ربع فنجان صغير من الحليب كامل الدسم. رشة صغيرة من الملح الأبيض. ماء فاتر للعجن حسب الحاجة. نأتي بطبق عميق للعجن، ونضع به الدقيق، بالإضافة إلى البيكنج بودر، والملح ونمزجهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
من فضل صلاة الضحى فإنها صدقة عن جميع مفاصل الجسم والتي تصل إلى 360 مفصل. من فضلها أنها تجعل العبد أواب وفيما معناه أنه كثيرًا ما يرجع إلى الله ويلجأ إليه لأن أبواب تعني أنه كثير التوبة. قال العلماء إن صلاة الضحى من السنن المؤكدة والتي أوصى بها الرسول، ووقت صلاة الضحى يبدأ من بعد شروق الشمس لمدة عشرين دقيقة، وحتى بداية قبل آذان المغرب بأربع دقائق. وأوضح أمين دار الإفتاء بأن يبدأ وقت صلاة الضحى عند ارتفاع الشمس قيد رمح، وهذا معناه أن ترتفع خمس درجات في السماء ثم بعد ذلك تميل مرة لأخرى، وأوضح أكثر بأن الشمس تخطو درجة واحدة كل أربع دقائق فيما معناه أن الخمس درجات بعد مرور 20 دقيقة. قال الطحاوي: «وَوَقْتُهَا الْمُخْتَارُ إِذَا مَضَى رُبُعُ النَّهَارِ». قول النبي صلى الله عليه وسلم (صلاة الأوابين حين ترمض الفصال)
ذكر في مواهب الجليل نقلا عن الجزولى: (أوّل وقتها ارتفاع الشمس وبياضها وذهاب الحُمرة، وآخره الزّوال). قال الحطاب عن الشيخ زروق: وأحسنه إذا كانت الشمس من المشرق مثلها من المغرب وقت العصر. متى ينتهي وقت صلاة الضحى. عدد ركعات صلاة الضحى
أقل عدد ركعات صلاة الضحى ركعتين، وأكد على ذلك المذاهب الأربعة الحنبلية، الشافعية، المالكية والحنفية وكان الدليل على ذلك حديث رواه أبو ذر الغفاري رضي الله عنه، أن الرسول صلي الضحى أقل من ركعتين، وأقل ما يُصلي في الصلاة ركعتين فيما عدا صلاة الوتر، ولذلك اختلف أهل العلم في عدد ركعاتها:
القول الأول: السلف الصالح قالوا بأن أكثر عدد صلاة الضحى هم أربع ركعات.
صحيفة تواصل الالكترونية
سميت بصلاة الإشراف وذلك لأن موعدها يكون بعد شروق الشمس. ما هي صلاة الضحى
هي الصلاة التي تؤدى في الوقت بين ارتفاع الشمس إلى زوالها، وزوارها ليس معناه الغروب ولكن يعني أن تبدأ الشمس أن تميل عن وسط السماء تجاه الغرب. الصلاة: هي الفرض الذي يؤديه المسلم لعبادة الله سبحانه وتعالى، وهي تتكون من أركان وشروط يجب إتباعها. الضحى: وهو يعني انبساط الشمس وامتداد النهار حتى يصبح ضوء الشمس صافيا ومن بعده يأتي الضَحاء. حكم صلاة الضحى
اختلف الكثير في حكم الصلاة الضحى، فالبعض قالوا إنه لا يستحب المداومة عليها وذلك لأنها ليست من الفرائض، واختلف أهل العلم في حكم صلاة الضحى كالتالي:
الجمهور: جمهور من العلماء قالوا بأن صلاة الضحى ليست مفروضة في حق النبي. صحيفة تواصل الالكترونية. الشافعية: اختلف الشافعية مع رأي الجمهور وقالوا بأنها واجبة وأوصي الرسول بها وأقل ما كان يصلي الرسول ركعتين فيها. قام الرسول بأداء صلاة الضحى في بيت أم هاني بنت أبي طالب وكان عددها ثماني ركعات بتسليمة واحدة، ولذلك يظن البعض أن الصلاة التي صلاها الرسول هي صلاة الضحى لأن ذلك كان في وقت الضحى، ولكن قال ابن القيم ثم دخل دار أم هاني بنت أبي طالب فاغتسل وصلى ثماني ركعات فظن الناس أنها صلاة الضحى وإنما هذه صلاة الفتح حيث كانوا عندما يفتحون بلدا أو حصن كانوا يقيمون الصلاة اقتداء بالرسول.
صحيفة تواصل الالكترونية