توجد أطباق الدجاج في كل قائمة تقريبًا وبغض النظر عن نوع الطبق الذي يتم اختياره ، فهي تحتوي على العديد من الأجزاء التي يمكن تناولها ، بما في ذلك صدور الدجاج والفخذين والأجنحة ، وتحتوي كل قطعة على عدد مختلف من السعرات الحرارية ونسبة مختلفة من البروتين / الدهون. أين دجاج مشوي على الفحم بوزن 85 جرام يحتوي على 151 سعرة حرارية و 4 جرام كربوهيدرات و 18 جرام بروتين و 6 جرام دهون. [1]
يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق ، مثل الشوي ، أو الفحم ، أو السلق ، أو التحميص ، أو القلي ، ويمكن أيضًا تحميص الجلد أو التخلص منه ، وكل هذه التغييرات تحدث فرقًا كبيرًا في السعرات الحرارية في كل وجبة وتتبع فرق السعرات الحرارية. حسب طريقة الطبخ: [2]
شاهد أيضًا: الصيام المتقطع لفقدان الوزن. الدجاج المقلي بمفرده قليل الدسم وخالي من السكر والملح ، ولكن عند إضافة الصلصات أو دهنها إلى صدور الدجاج أو قطع الدجاج المتبقية ، يمكن أن تتراكم السعرات الحرارية الزائدة لأن أعلى صلصات الدجاج المقلية من السعرات الحرارية هي صلصة الشواء. السعرات الحرارية في دجاج الشواية و معرفه طريقه التحضير - موقع نظرتي. في حين أن هذه الصلصة يمكن أن تكون خالية من الدهون ، إلا أنها تحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية وخمسة جرامات من السكر لكل ملعقتين كبيرتين ، والملعقة الكبيرة المطلوبة لتغليف صدر دجاج كامل هي 15 أو 20 جرامًا من السكر و 100 سعر حراري إضافي ، لذا فإن إضافة الصلصات عالية السعرات الحرارية يعد أمرًا صحيًا.
- الدجاج المشوي على الشواية
- السعرات الحرارية في دجاج الشواية و معرفه طريقه التحضير - موقع نظرتي
- السعرات الحرارية في لحم الدجاج
- صالون زهرة الحلقة ٤ الرابعة Archives - البديل نيوز
الدجاج المشوي على الشواية
صدور الدجاج المشوية:
المكونات:
نصف كيلو دجاج بدون عظم. التتبيلة عبارة عن رأس بصل صغير مفرومة ناعماً. 2 فص ثوم مفروم ناعم. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن (الرايب). ليمونة واحدة. ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة من السكر. طريقة التحضير:
نغسل صدور الدجاج وننظفها جيداً ونقطعها. اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا. أضيفي صدور الدجاج إلى التتبيلة واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع لمدة ربع ساعة إلى ساعتين حسب الحاجة. السعرات الحرارية في لحم الدجاج. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة ، واشوي شرائح الدجاج حتى تصبح طرية وبنية اللون وجاهزة للتقديم. صدور الدجاج المقلية:
المكونات
يتكون صدر الدجاج المقلي من ثمانية صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. بيضتين. ملعقة كبيرة كزبرة جافة. كوب عصير ليمون. أربع ملاعق كبيرة من المايونيز. كوبين بقسماط أو خبز محمص. ملعقة كبيرة من الكمون، ملعقة كبيرة من الفلفل أسود، ملعقة كبيرة من الملح،
اخلطي مقادير التتبيلة جيداً ، ثم أضيفي قطع الدجاج النظيفة ، وتبليها جيداً واتركيها تنقع لفترة (من 1/4 ساعة إلى ساعتين). نقوم بغرس قطع الدجاج بأعواد خشبية ونقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
السعرات الحرارية في دجاج الشواية و معرفه طريقه التحضير - موقع نظرتي
صدر دجاج مسلوق بدون الجلد يحتوي على 140 سعر حراري
أفخاذ دجاج مقلية مع الجلد 235 سعر حرارى
أفخاذ دجاج مقلية بدون جلد 175 سعر حرارى
أفخاذ دجاج مشوية بإضافة الجلد 170 سعر حراري
أفخاذ دجاج مشوية بدون جلد 150 سعر حراري
أفخاذ دجاج مسلوقة بإضافة الجلد 170 سعر حراري
أفخاذ دجاج مسلوقة بدون جلد 150 سعر حراري
طريقة صدور الدجاج المشوية. الدجاج المشوي على الشواية. من ألذ الوصفات لطهي الدجاج هو الدجاج المشوي والتي يتم طهيه كالآتي: [3]
المكونات: نصف كيلو غرام من الصدور ورأس بصل مفروم صغير ناعم وفصين من الثوم المفروم الناعم وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بالإضافة لقليل من اللبن الزبادي وبعض من عصير الليمون وقليل من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من السكر. طريقة التحضير: نقوم بغسل صدور الدجاج بشكل جيد ومن ثم نقوم بتقطيعها، ومن ثم نخلط جميع المكونات السابقة جيدًا مع بعضهم البعض ثم نضيف قطع الدجاج المقطعة إلى الخليط وتركهم في التتبيلة ما لا يقل عن ساعتين، ثم نقوم بتسخين الشواية في درجة حرارة متوسطة ونضع صدور الدجاج في الفرن ومن ثم ننتظر حتى نضوجها. طريقة صدور الدجاج المقلية
المكونات: ثمانية قطع من الصدور يتم تقطيعهم بطريقة متوسطة، بيضتين، ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة وأربع ملاعق من المايونيز وكوبان من البقسماط وكوب عصير من الليمون الحامض وقليل من الفلفل الأسود والملح.
السعرات الحرارية في لحم الدجاج
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة و بدون عظم. كوب كاجو غير مملح. 1 جرام من البروكلي الطازج. كوب بازلاء طازجة. فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة. بصل كبير مقطع إلى أجنحة رفيعة. ملعقة كبيرة زيت نباتي. ملعقة كبيرة صلصة الصويا. ملعقة كبيرة خل. نصف كوب عصير برتقال طازج. 1 ملعقة كبيرة سكر بني. ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة وملح للتذوق، رشة فلفل أسود. يُمزج في وعاء عميق صلصة الصويا والخل وعصير البرتقال والسكر البني ودقيق الذرة والملح والفلفل. نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة كبيرة ونحمّر الكاجو فيها حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم نرفعها عن الزيت ونضعها في طبق على جانب. نحمص البصل على النار حتى يلين ويتحول لونه إلى الذهبي ، ثم نضعه في وعاء الكاجو. في نفس المقلاة أيضا اقلي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي البروكلي والبازلاء الخضراء والفلفل الأحمر واخلطي جميع المكونات حتى تنضج و تصبح مقرمشة. أضيفي الملح حسب الرغبة ، بالإضافة إلى رشة فلفل أسود. نسكب الصلصة فوق قطع الدجاج والخضروات ونخلط المكونات جيداً ثم نضيف البصل والكاجو ونخلط المزيج جيداً ونتركه على النار لمدة دقيقتين. باتباع الخطوات السابقة يكون طبق دجاج الكاجو الصيني جاهزًا ، قدميه ساخن مع أرز أبيض وسلطة خضراء.
نصف كيلو بصل. 2 فص ثوم. ثمرة طماطم مبشورة. ملعقة فلفل أسمر. ملعقة صغيرة ملح. رشة جوزة الطيب. ملعقة بهارات لحمة. طريقة عمل كفتة اللحمة:
أولاً نضع في الكبة البصل وفرمها جيدًا، ثم نقوم بتصفيتها وترك ماء البصل جانباً ومعاها ماء الطماطم المبشورة. نضع على البصل في الكبة الثوم المفروم واللحمة المفرومة ونعمل على مزج المكونات معاً. نضيف البهارات على اللحمة. نقوم نتصبيع الكفتة ونقوم بسويها على الفحم، أو وضعها في صينية وندخلها الفرن. وأثناء عمليه التسوية نضيف على الكفتة من وقت لآخر ماء البصل والطماطم. إذا تم تسوية الكفتة في الفرن فنقوم بإحضار قطعة فحم ونشعلها ونضعها في ورقة فويل ونضعها في منتصف الصينية وننزل عليها بنقطة زيت ونغطي الصينية. وتقدم بجانب الأرز أو المكرونة والمقبلات كالبطاطس المقلية وسلطة الطحينة. مكونات عمل الكورن بلو بالدجاج:
شرائح بانيه (رفيعة). شرائح جبنة موزاريلا
شرائح تركى مدخن. 3 ملاعق كبيرة دقيق. ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة كبيرة نشأ. بقسماط. بيضة متوسطة الحجم. نصف كوب حليب. طريقة التحضير:
يلزم أن تكون شرائح البانيه رفيعة وندقها بمطرقة اللحم (حتى لا تأخد وقت في التسوية). نفرد شرائح الدجاج ونحشي بشريحة التركى المدخن وعليها واحدة من شرائح الجبنة الموزاريلا ونلف البانيه على الحشو رول ونغلقها بخلة أسنان.
وعن التعاون الثاني مع نادين، يعتبر النهار أن "الواقع الذي فرض علينا بعد عملنا الأوّل جميل، ولا أنسى تفاعل الناس مع الثنائي الذي شكّلناه معاً، حيث طُلب منا تقديم عمل آخر، وآمل أن تكون الشراكة في صالون زهرة إيجابية وممتعة للمشاهد". مسلسل صالون زهرة الحلقة ٤. ويؤكد أن "الجانب الرومانسي في العمل مبشر، وهو يحتاج إلى تظافر جهود بين شخصين من أجل خلق حالة تصل إلى الجمهور، وكل الظروف والعوامل تخدمنا لجهة النص والإخراج والتفاعل بين الممثلين عموماً وبين نادين وبيني خصوصاً". ويختم بالقول: "أنني من جمهور وكلي فخر بأن تقدم أعمالي على هذه المنصة الرائدة في عالمنا العربي، والتي تحتضن شركات الإنتاج، الممثلين والكتاب والمخرجين". المخرج جو بو عيد: الصالون ورثته زهرة عن والدتها وهو مليء بالحكايات، والعمل يشبهني..
أما المخرج جو بو عيد الذي يخوض أولى تجاربه مع الدراما التلفزيونية، فيعتبر أن "الشركة المنتجة وعلاقتي بأفرادها ومنصة "شاهد"، ثم النص الذي يشبهني وعنوانه الجذاب، إضافة إلى التعامل مع نادين نجيم، كلها عوامل دفعتني إلى الموافقة على تنفيذ العمل". ويشير إلى "أنني لم أشعر يوماً أنني درست الإخراج لتنفيذ المسلسلات التلفزيونية لكن مع التطور الدرامي أخيراً، ودخول المنصات الرقمية هذا المجال، وتخصيص ميزانية كبيرة لإنتاجها، بما يجعلها أقرب إلى الأفلام السينمائية، أقول لما لا نقوم بتنفيذ الأعمال الدرامية التي تقدم نصوصاً ثرية.
صالون زهرة الحلقة ٤ الرابعة Archives - البديل نيوز
مراجعة أحداث مسلسل صالون زهرة الحلقة الرابعة 4 - YouTube
وعمّا إذا كانت الشخصية ستنفرد بعبارات ثابتة تكررها دوماً، تسارع إلى الإجابة قائلة "أنها تستخدم قاموساً من العبارات". وعن العلاقة مع معتصم النهار، تقول: "أن أنس يدخل الحي ضمن ظروف معينة، وحينما التقى بزهرة أحس أحدهما للآخر بمشاعر معينة غير مفهومة، ونرى كيف تتبدل ملامح هذه العلاقة خلال 15 حلقة". وعن تقديمها مسلسلاً أقل من 30 حلقة كما اعتاد منها الجمهور، تقول أن "القصة أحياناً لا تحتمل 30 حلقة، وفي الواقع أنني أفضل المسلسلات القصيرة التي لا تتجاوز 10 أو 15 حلقة وتقدم ضمن مواسم". معتصم النهار: نتجه إلى تقديم كوميديا الموقف، والتعاون مع نادين فرضه نجاحنا معاً..
من جانبه، يجسد معتصم النهار شخصية أنس، ويقول "أنه شاب يعمل في تنجيد المفروشات والموبيليا، ويتورّط في عمل خارج عن القانون، فيضطر بحكم ذلك للدخول إلى الحي الشعبي"، مشيراً إلى أن "بداية دخوله إلى الحي هو لتحقيق هدفاً معيناً، والغاية تبرر الوسيلة بالنسبة له، حيث اضطر للتقرب من زهرة، ونراه يقع في مستنقع يصعب عليه الخروج منه". صالون زهرة الحلقة ٤ الرابعة Archives - البديل نيوز. وعمّا يجذب زهرة إلى أنس برأيه، يقول أن "زهرة ترى فيه السند والحماية، الشاب القادر على الحفاظ عليها والوقوف معها". ويوضح أن "هذا النوع من الأدوار جديد عليّ ويستهويني إذ يحمل مواقف كوميدية طريفة، وأحداثاً وقصص حب"، لافتاً إلى أن "الموضوع غني، دسم وممتع، كما أنه خطير، إذ أن هنالك شعرة فاصلة بين الكوميديا والبلاهة، ونتجه هنا إلى كوميديا الموقف، وهو الذي يقدم مادة مضحكة مبنية على الحالة التي توضع فيها الشخصية، ثم الحلول التي تصل إليها للتخلص من موقف ما".