ذات صلة طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار طريقة عمل المرقوق
طريقة المرقوق
المرقوق من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الخليج العربي، وخصوصاً في المملكة العربية السعودية، في منطقة نجد، وهي وجبة عالية القيمة الغذائية، لما تحتويه من خضار منوعة، مع وجود اللحم، والعجين، وهذا يجعلها وجبة متكاملة، ومغذية. في هذا المقال سأقدم لكم شرحاً بسيطاً عن كيفية تحضير أكلة المرقوق، بخطوات متسلسلة. عمل المرقوق
المكونات
كوبان وربع من الطحين الأسمر. كوب ماء. نصف كيلو لحم بدون عظم. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً. ثلاث حبات بندورة مبروشة. خمسة فصوص ثوم. ملعقة كبيرة معجون البندورة. ملعقة بهار مشكل. ملعقة كبيرة كمون مطحون. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة كزبرة. حبة لومي. عود قرفة. ورقتين غار. أربعة أكواب ماء. حبتان من الكوسا المقطعة إلى أرباع. حبتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع. كوب فاصولياء خضراء مقطعة كبيرة. عمل المرقوق - موضوع. ثلاثة قرون فلفل أخضر حار. حبتان من الباذنجان المقطعة إلى أنصاف. عشر حبات بصل صغيرة الحجم. كوب قرع مقطع مكعبات. طريقة التحضير
نضع في قدر عميق كمية الزيت، لنقلب فيه الثوم، والبصل إلى أن يصبح لونهما ذهبياً.
أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق - حياتكِ
9. في هذه الاثناء قومي بتحضير العجين. 10. في وعاء كبير اخلطي كل المقادير معاً ما عدا الماء. 11. اضيفي الماء بالتدريج مع العجين حتى تحصلي على عجين متماسك وناعم. 12. اتركي العجين جانباً لمدة ربع ساعة ليرتاح. 13. قسّمي العجين 4 اقسام. 14. خذي واحد منهم وافرديه على شكل دائرة. أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق - حياتكِ. 15. قطعي الدائرة قطع صغيرة على هيئة مربعات. 16. ضعي قطع العجين في الوعاء برفق واحدة تلو الاخرى مع مراعاة الا يلتصقوا ببعض. 17. اتركي الوعاء على نار متوسطة 15 دقيقة حتى يكتمل نضج الدجاج، وينضج العجين مع مراعاة التحريك من
وقت لآخر منعاً للالتصاق. 18. قدميه ساخناً.
عمل المرقوق - موضوع
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. ورقتان من ورق الغار. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. نصف كوب من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. حبة من الباذنجان كبيرة الحجم. حبتان من البطاطا متوسطة الحجم. عودان من القرفة. ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم. اثنان كيلو غرام من الدجاج. مكونات عجينة المرقوق
كوب ونصف من الدقيق الأسمر. نصف كوب من الماء. ننخل الدقيق ونخلطه مع الملح والماء ونعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ونغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة 30 دقيقةً. ننثر الدقيق على سطح أملس، ونفردها باستخدام مرق العجين، ونقطعها لمربعات، ونتركها جانبًا، ونضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار. نترك الزيت على النار إلى أن يسخن، ونقشر البصل ونفرمه ونقلبه في الزيت، ونتركه حتى يذبل، نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للبصل ونقلبه. نضيف ورق الغار ونفرم الفلفل الحار ونضيفه للمكونات ونضيف الحبهان والقرنفل والقرفة، ونقلب المكونات. نغسل الدجاج ونقطعه لـ 8 قطع ونضيفه لخليط التوابل والبصل، ونضيف الكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
نضيف الفلفل الأخضر الحار، والبهارات الصحيحة، وعود القرفة، واللومي، وورق الغار، ونقلب المكونات حتى نشم رائحة البهارات بعد التحميص. نضع قطع اللحم ونقلبها قليلاً، ثم نضيف البهارات المطحونة عليها، ونعاود التقليب لمدة دقيقتين. نضيف البندورة المبروشة، ومعجون البندورة، ونتابع التقليب، حتى تتحمص المكونات معاً لدقيقة واحدة. نغمر اللحم بالماء، ونغطي القدر وننتظر مدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم، وتتسبك الصلصة وتتكاثف. نضع في وعاء العجانة كمية الطحين، ونضيف لها الملح، وكوب الماء بالتدريج، ونبدأ بعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة. نقطع العجينة ونكورها لكرات صغيرة، ثم نغطيها بورق من النايلون ونتركها لترتاح فترة خمس عشر دقيقة. نضيف الخضار على اللحم بعد أن نتأكد من نضجه بالترتيب، وبحسب الوقت الذي تحتاجه لتنضج، فنضع القرع، ثم البطاطا، ثم رؤوس البصل الصغيرة، ثم الكوسا، وبعده الفاصولياء الخضراء، وأخيراً الباذنجان، والكزبرة الخضراء، ثم نقلب الخضار مع اللحم والمرق، ونضيف الماء إن احتاج الأمر لغمر الخضروات تماماً، ثم نغطي القدر لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضار. نفرد العجين على شكل أقراص، ونرقها جيداً بالشوبك، بعد رش كمية من الطحين تحتها أثناء عملية الرّق، ويفضل أن تكون رقائق العجين بسمك سنتمتر واحد.
يروى أن رجل أصله ( صلبي) حل ضيفاً على راشد الخلاوي وضيفه راشد وكان من عادات القبايل أنهم ما يسألون الضيف لين يكرمونه وبعد ما عشاه من بكره سأله من أي العرب أنت ياضيف ( الخلاوي أصله خالدي ولديه فراسة وهو يعرف ضيفه من أي العرب ولكنه أراد سؤاله)..
الصلبي: أنا من اللي لبسهم قز وطعنهم كز ، الخلاوي: لا هذولا عنزة ولا أنت منهم. الصلبي: أنا من ذباحة الحايل لطامة العايل ، الخلاوي: لا هذولا عتيبة ولا أنت منهم. فقال الصلبي: أنا من كبار الصحون وساع الطعون ، الخلاوي: لا هذولا شمر ولا أنت منهم. الصلبي: أنا من لباسة البشوت كبار البخوت ، الخلاوي: لا هذولا سبيع ولا أنت منهم. الصلبي: أنا من اللي ليا جلسوا سلاطين وليا ركبوا شياطين ، الخلاوي: لا هذولا العجمان ولا أنت منهم. الصلبي: أنا من حفارة الأبيار مغلية الأسعار ، الخلاوي: لا هذولا حرب ولا أنت منهم. الخلاوي وش يرجع وأبرز إنجازات راشد الخلاوي - كما تحب. الصلبي: أنا من شرابة القليب طقاعة في يد الصحيب ، الخلاوي: لا هذولا المطران ولا أنت منهم. الصلبي: أنا من هل الشوايع يوم الوقايع ، الخلاوي: لا هذولا الشلاوى ولا أنت منهم. الصلبي: أنا من كثيرين الصياح قليلين الصباح ، الخلاوي: لا هذولا القحاطين ولا أنت منهم. الصلبي: أنا من نزالة الوعر مبلمة الجعر ، الخلاوي: لا هذولا السهول ولا أنت منهم.
الخلاوي وش يرجع وأبرز إنجازات راشد الخلاوي - كما تحب
شاهد أيضاً: المقبل وش يرجعون وإلى أي قبيلة ينتمون
أصل عائلة الخلاوي
بعض المصادر التاريخية أشارت إلى أن أصل عائلة الخلاوي هي قبيلة بني خالد التي تعيش في المنطقة الشرقية من الجزيرة العربية، وهم قوم معروفون بنجابتهم ودهائهم وكرمهم، ويعد راشد الخلاوي من أبرع العرب الذي عرفوا بقراءتهم الجيدة لحساب مطالع النجوم ومنازل القمر، ولم يكتف بذلك بل إنه عبر عن علمه بالفلك والنجوم عن طريق الشعر، إلى جانب إجادته في الوصف والفصاحة والتعبير الدقيق عن المعنى، وهو واحد من أبرز رواد الشعر النبطي والشعبي السعودي والخليجي. ما المنطقة التي عاش فيها الخلاوي؟
هناك الكثير من الخلط وعدم وضوح الرؤية حول المنطقة التي قطنها وعاش فيها الشاعر، وعلى الأرجح أنه عاش في منطقة نجد، وأنه كان دائم التنقل من مكان إلى مكان وراء مساقط المطر والمراعي الخضراء، كما أنه كان دائم التنقل عبر الصحاري بهدف الصيد، وكان عادة ما يسافر مع ظعون الرحل بغرض تتبع مطالع النجوم وحساب الكواكب، هذا إلى جانب عائلة خلاوي الكويت التي تعتبر من أكبر العائلات في مدينة الكويت والجهراء وغيرها من المدن الكويتية، وقيل إنهم ينسبون إلى الهواجر. قصائد راشد الخلاوي
لا توجد مصادر محققة ومؤكدة تؤكد تحديدًا المكان الذي عاش فيه وأنشد فيه أشعاره، ولكن قصائد راشد الخلاوي مازالت تعيش في وجدان محبيه وعشاق شعره حتى اليوم، وقد تعدت قصائده حاجز الألف بيت أحيانًا مما يدل على قدرته الشعرية الفائقة، وقد تميز شعر راشد الخلاوي بالكثير من المثابة وجودة السبك والأسلوب المحكم بالرغم من نبطيته أي كونه مكتوبًا بطريقة نبطية وشعبية، ولكن شعره يدل على امتلاكه الجيد لأدوات الشعر النبطي، وأنه كان شاعرًا مطبوعًا وليس مصنوعًا.
قصيدة وصف القبائل - Youtube
أبرز إنجازات راشد الخلاوي
من إنجازات راشد الخلاوي وضعه للتقويم القمر المعروف بتقويم أم القرى، والذي يقوم على مراقبة دورة القمر ومنازله خلال دورته حول الشمس ومن ثم أدرك المواسم الزراعية، وما يصلح في كل موسم من المحاصيل وما يتلف، حيث ربط بين تلك المحاصيل وفصول السنة، كما وضع التقويم الشمسي الذي يدل على الأوقات الشرعية، وتحديد مواقيت الصلاة والحج والليل والنهار والأشهر، ويعتبر هو التقويم الرسمي للمملكة العربية السعودية حتى اليوم، حيث يقوم على تجديد إحداثيات خطوط الطول والعرض للكعبة بمكة، ومن خلاله يمكن معرفة ولادة الأهلة. شاهد أيضاً: ابانمي وش يرجعون وأهم شخصيات العائلة
وفي نهاية هذا المقال نكون قد تحدثنا بالتفصيل عن الخلاوي وش يرجع وإلى أي قبيلة تنتسب عائلة الخلاوي، ومن هو راشد الخلاوي؟ وإلى أي قبيلة يرجع والخلاف في ذلك، وأبرز إنجازات راشد الخلاوي، وغير ذلك مما توافر من معلومات. – الخلاوي وش يرجع وأبرز إنجازات راشد الخلاوي – –.
ضيف الخلاوي ووصف قبائل الجزيره - شبكة الشدادين
تحياتي للجميع.
الصلبي: أنا من نزالة الوعر مبلمة الجعر ، الخلاوي: لا هذولا السهول ولا أنت منهم. الصلبي: أنا من مخيلة البروق وساع الخروق ، الخلاوي: لا هذولا الدواسر ولا أنت منهم. الصلبي: أنا من هل السبيب المتدلي والظعن المولي ، الخلاوي: نعم هذولا صليب وأنت منهم.