وقت التحضير: 180 دقيقة
طريقة عمل كبيبة حائل وهي من الوصفات السعودية الاشهر بالتحديد في منطقة حائل السعودية، وتمتاز هذه المنطقة باكلاتها الشهية والمميزة. والكبيبة الحائلية عبارة عن ورق العنب المحشو بالارز والذي يشبه ورق العنب المشهور في بلاد الشام والعراق ومصر وانما تأتي على شكل مكعبات. ويتم تحضيرها عادة بوضعها في قعر فنجان مربع وحشوها بسهولة. ورق عنب حائل الدولي. المقادير
1 كيلوجرام لحم بالعظم
3 كوب ارز عنبير او ارز مصري
3 حبة طماطم متوسطة الحجم ومقطعة شرائح
3 حبة بصل مقطعة شرائح
2 حبة بطاطس مقطعة شرائح
1 مرطبان ورق عنب مغسول
2 ملعقة كبيرة ماء
3 ملعقة كبيرة سمن
4 اعواد بصل اخضر مفروم
2 مكعب مرق اللحم
2 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
• قومي بنقع الارز مدة ساعتين ثم صفيه
• في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم والبصل ومكعب مرق اللحم والكركم والملح والفلفل والماء واخلطي المكونات جيدا
• ضعي الخليط السابق فوق الارز واضيفي اليه البصل الاخضر والسمن واخلطي جيدا مع الارز. • احشي ورق العنب بالحشوة السابقة ولفيه على شكل مربعات
• في وعاء كبير، قومي ببرص قطع اللحمة ثم البطاطس ثم الطماطم ثم البصل وبعدها رصي ورق العنب المحشي
• ضعي طبق فخار او اي ثقل تريدينه فوق الكبيبة حتى لا تفك اثناءالطبخ ثم اسكبي الماء المغلي حتى يغطي الكبيبة
• ضعي الوعاءعلى النار واضيفي اليه مكعب المرق وملح وفلفل وملعقة صغيرة كركم
• اتركيه على النار حتى يغلي ثم خفضي درجة الحرارة وغطي الوعاء
• اتركيه على نار هادئة مدة ساعتين او اكثر حتى يستوي الورق عنب، ويجب ملاحظة مستوى المرق اذا خف بالامكان اضافة القليل من الماء
• عند نضجه يسكب المرق في وعاء على حدة وتسكب الكبيبة في طبق اخر و يقدمان سويا.
ورق عنب حائل الدولي
-تترك على نار هادئة مدة ٢ ساعة او اكثر حتى تستوي الورق عنب ويجب ملاحظة مستوى المرق اذا خف يمكن اضاف القليل من الماء. عند إستواءه يسكب المرق في وعاء على حدة وتسكب الكبيبة في طبق اخر و يقدموا سويا وبصحة وعافية. يلنجي ورق العنب
ورق عنب حائل Server Error
2- أضيفي الأرز، الماء، البصل الأخضر، عصير الليمون الحامض، الكركم والبصل. 3- نكّهي بالملح، البهارات المشكلة، الكمون والفلفل الأحمر الحارّ. حرّكي المكونات قليلاً. 4- أتركي القدر على النار لـ15 دقيقة حتى ينضج الأرز ثمّ أطفئي النار. 5- لتحضير المرق: 6- في وعاء كبير، أخلطي الطماطم المعلّبة، عصير الليمون الحامض، مكعب مرق اللحم، الماء وزيت الزيتون. 7- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البهارات المشكلة، الكركم والكمون. حرّكي المكونات حتى تتداخل النكهات. 8- إفردي ورقة عنب على سطح صلب. إثني الأطراف حتى تحصلي على شكل مربّع. 9- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية الحشوة وورق العنب. 10- صفّي حلقات البصل والطماطم في قعر قدر. ورق عينب لاهل حائل فقط. أضيفي ريش الغنم، ثمّ رصّي فوقها ورق العنب. أغمري المكونات بالمرق. 11- ضعي طبق فوق ورق العنب. إملئي قدر بالماء وضعيه فوق الطبق حتى لا يتفكك ورق العنب. عندما يغلي المزيج خففي النار. 12- اتركي المكونات تغلي على حرارة هادئة لساعتين ثمّ أطفئي النار وقدّمي الطبق ساخناً على سفرتك. المصدر
نصف ملعقة صغير من الكمون. كوب واحد من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة عمل كبيبة حائل – e3arabi – إي عربي. طريقة طبخ كبيبة حائل:
في البداية نقوم بوضع السمن في قدر كبير، ونضعه على حرارة متوسطة، ومن ثم نضيف إليه الأرز، الماء، البصل الأخضر، عصير الليمون، الكركم، بالإضافة إلى البصل، ونحرك المكونات حتى تتجانس. بعد ذلك نقوم بوضع الملح، البهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأحمر، ونحرك المكونات، ندعها على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز، ومن ثم نقوم برفعها عن النار، وبذلك تكون الحشوة جائزة. ومن ثم نبدأ بتحضير المرق فنضع في وعاء كبير كل من الطماطم المعلبة، عصير الليمون، مرق اللحم، الماء، والزيت، ونحرك المكونات حتى تتجانس، ومن ثم نضيف إليها كل من الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البهارات المشكلة، الكركم، والكمون ونقوم بتحريك المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس. بعد ذلك نقوم بفرد ورق العنب على سطح أملس وفي كل ورقة نضع قليلا من الحشوة ومن ثم نغلق الورقة على شكل مربع، ونكرر العلمية حتى ننتهي من كافة الأوراق. بعد ذلك نضع في أسفل قدر كبير البصل، الطماطم، ولحم ريش الغنم، ونضع فوقها ورق العنب، ونغمره بالمرق، ومن ثم نضع طبق فوق ورق العنب، وفوق قدر مملوء بالماء أو أي شيء له وزن وذلك لكي لا بتفتت ورق العنب وندعها على النار إلى أن يبدأ المزيج بالغليان، فنقوم بتحويل النار لمنخفضة وندعه يغلي لمدة ساعتين.
لا خلص كل الكلام اللي ما نخجل نقوله
ما بقى الا اللي ما بين السطور
بعيوني لا من قلت بسري عي
امنعني ترى ودي اقضي العمر يا عمري معاك
الف مره قلتلك لا قلت مقدر قصدي مقدر احيا يا جاهل بلاك
الف مره خنتني ودعتني
خاب ظن الشوق بك صابه قهر
الف مره ارجع الدرب اللي جيته
والمسافه بين الخطوه و الخطوه سفر
لي متى والوقت ضايع
بين امس وبين باكر
لي متى واحنا مثل ما احنا
من اول يوم فاكر
كلمات: تركي
ألحان: طارق محمد
لا خلص كل الكلام كلمات - هاي عرب أسئلة و اجوبة | حلول لجميع الاستفسارات
اغاني تصفح حسب إسم الفنان وردة
تاريخ النشر: 03. 04. 2022 | 19:05 دمشق
تنتشر "النكات" في المجتمعات منذ فجر التاريخ ولا يمكن أن يعيش مجتمع دون "نكتة" خاصة به، والنكتة سفيرة المجتمع بتناقضاته المختلفة، فإن كان المجتمع عنصرياً على سبيل المثال، فلا بد أن تتجلى عنصريته بنكاته. كلمات لا خلص كل الكلام كلمات. ولأن النكتة تكشف رغبات المجتمع الكامنة، فالبحث عن ماهية النكتة هو بحث في علوم كثيرة وموضوعات عديدة، هو بحث في أعراف المجتمعات وثقافة الجماعات، فكيف يمكننا تصنيف النكتة في عوالم الفن والفلسفة والأدب؟
النكتة تأريخ يكتبه المقهورون
لا يمكن معرفة مكان وزمان النكتة الأولى لأنها تنتقل مشافهة، ولعل النكتة الأولى المرتبطة باللغة المدوّنة تعود على الأغلب إلى الحقبة السومرية، حيث بدأت هناك الكتابة. إلا أن مصطلح "نكتة" حديث نسبياً، حيث خلص "عباس علي السوسوة" من خلال مسح لغوي لمصطلح "النكتة" بمصادرنا التراثية، إلى أن أول من استخدم هذا المصطلح بمعنى التعليق الساخر هو بديع الزمان الهمذاني في القرن العاشر الميلادي [i]. وأقدم نكتة مدوّنة في التاريخ بحسب ما تشير إحدى الدراسات ، مكتوبة على ألواح بابلية تعود إلى عام 1900 قبل الميلاد، وتسيء هذه النكتة للنساء المتزوجات حديثاً.